采前6-苄基腺嘌呤处理对葡萄品质和贮藏生理特性的影响

以‘红地球’葡萄和‘克瑞森无核’葡萄为试材,研究了采前6-苄基腺嘌呤（6-BA）处理对果实采收时的品质及采后贮藏特性的影响。结果表明,采前20mg·L-1 6-BA处理可以显著提高两种葡萄果实单粒重和单穗重,有效控制贮藏过程中果实腐烂与落粒,显著抑制葡萄的呼吸速率,维持果实硬度,延缓可滴定酸的下降,提高贮藏期间可溶性固形物的含量,抑制果实细胞膜透性的增加,保持细胞膜的完整性,提高葡萄的贮藏品质。     

采收期对青皮核桃果实生理特性与耐贮性的影响

以‘中林5号’(早熟)、‘辽宁4号’(中熟)、‘西扶1号’(中晚熟)青皮核桃果实为试材,于8月上、中、下旬3个采收期采果,在0~1℃冷藏过程中测定贮期生理指标和保鲜效应。结果显示:(1)各采收期和各品种果实呼吸强度(RI)均呈双峰型变化;8月中旬采收的果实呼吸峰出现较早,其纤维素酶(Cx)活性较另2个采收期多1个高峰;多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性增强最早,其贮后核仁酸价上升幅度最大,果实腐烂最快。(2)8月下旬同期采收的3个品种果实的贮期各生理指标变化趋于一致;贮藏54d时,果实腐烂率依次为‘辽宁4号’>‘中林5号’>‘西扶1号’。(3)‘辽宁4号’核仁可溶性蛋白质含量越高,贮后下降率最大。研究表明,青皮核桃果实采后生理代谢活性与耐贮性主要与采收时期有关,受品种影响较小,且8月中旬采收的果实采后生理代谢旺盛,耐贮藏性均最差;‘辽宁4号’果实在各采收期的耐贮性均小于其他品种果实。     

茉莉酸甲酯和苯丙氨酸对辣椒果实品质的影响

本文研究了不同浓度的茉莉酸甲酯（MeJA）和苯丙氨酸（Phe）对‘湘研5号’辣椒果实不同发育时期的辣椒素、二氢辣椒素、维生素c以及干物质含量变化的影响。结果表明：500和1000mg·L-1 MeJA处理60d后的辣椒素含量分别比对照提高了41．7％和58．4％：同时500mg.L-1 MeJA处理能促进辣椒果实中的二氢辣椒素、维生素C的积累,对干物质积累也有一定作用。60mg·L-1 Phe处理能提高辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素和干物质的含量,但对维生素C影响不显著。     

1-MCP对室温贮藏下不同成熟度猕猴桃的生理效应

以适期采收(成熟度Ⅰ)和晚采收(成熟度Ⅱ)的'海沃德'猕猴桃果实为材料,研究0.5 μL·L~(-1) 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对室温贮藏(20℃)条件下两种果实的生理生化指标的影响.结果显示:1-甲基环丙烯(1-MCP)处理能有效延缓贮藏期间两种成熟度果实的硬度、可滴定酸含量、维生素C含量的下降,显著降低二者的乙烯释放速率和呼吸强度及其峰值,提高果实的POD、CAT和SOD活性.与成熟度Ⅰ相比,成熟度Ⅱ果实的硬度下降较快,且丙二醛含量和呼吸速率却明显较高,呼吸速率和乙烯释放量高峰时间相对提前.研究表明,在相同的贮藏条件下,晚采收的'海沃德'猕猴桃果实成熟衰老进程明显快于适期采收果实,贮藏效果较差;1-MCP能够明显延长猕猴桃果实的贮藏时间,表现出显著的保鲜效果.     

采收期对猕猴桃果实品质及其耐贮性的影响

选用海沃德猕猴桃为试验材料,对8个不同采收期(盛花后151、155、159、163、167、171、175和179 d,采收Ⅰ~Ⅷ期)猕猴桃果实在(0±1)℃冷藏过程中的生理生化变化进行比较.结果显示:(1)采收Ⅰ、Ⅱ期果实采收时具有较高的硬度、淀粉含量和可滴定酸含量,可溶性固形物含量则低于6%,贮藏期间出现的呼吸高峰和乙烯释放高峰均比其它采收期高;采收Ⅶ、Ⅷ期果实采收时硬度明显低于前面的采收期,淀粉含量和可滴定酸含量降低,可溶性固形物含量达到8%以上,贮藏期间乙烯释放速率高峰比其它采收期提前10 d,果实衰老过程明显提前;(2)入贮150 d后,采收Ⅰ、Ⅱ、Ⅶ和Ⅷ期果实的失重率差异不显著,采收Ⅰ期与采收Ⅷ期果实的腐烂率差异不显著,但均与其它采收期存在显著差异.研究发现,盛花后第159~171天采收猕猴桃,果实采收时的可溶性固形物含量在6.5%以上,贮藏120 d后与其它采收期相比仍保持相对较高的硬度、淀粉含量、Vc含量和可滴定酸含量,而且贮藏150 d后失重率和腐烂率都比较低,表明该期间为海沃德"猕猴桃的适宜采收期.     

柑橘精油及壳聚糖复合处理对橄榄果实采后生理和耐贮性的影响

为探究柑橘精油(0.25%、0.75%、1.5%)和壳聚糖(0.25%、0.75%、1.5%)复合处理对橄榄(Canarium album)果实采后生理和耐贮性的影响，以鲜食橄榄品种(系)‘檀香’、‘梅埔2号’为材料，对采后贮藏期间的腐烂率、褐变指数、相对电导率、呼吸强度、丙二醛含量、内源抗氧化物质谷胱甘肽含量、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性进行测定，筛选橄榄果实复合保鲜剂的最佳浓度组合。结果表明，与对照相比，所有柑橘精油和壳聚糖复合处理均可有效降低橄榄果实在贮藏期间腐烂率、褐变指数和丙二醛的积累，抑制呼吸作用，保持较高的内源抗氧化物质谷胱甘肽含量和POD、APX活性。因此柑橘精油及壳聚糖处理能够有效延长橄榄果实的保鲜时间，提高耐贮性，其中以1.5%柑橘精油和1.5%壳聚糖组合的保鲜效果最佳。     

赤霉素与细胞分裂素对葡萄果实邻近叶光合特性及果实品质的影响

以‘阳光玫瑰’葡萄为材料,在连栋避雨大棚栽培条件下,研究了花后两周同一浓度赤霉素(GA3)与不同浓度细胞分裂素(CPPU)组合对葡萄果穗邻近叶片的光合特性及果实品质的影响.结果表明:非直角双曲线模型较为适合果穗邻近叶光响应曲线拟合.在25 mg·L-1GA3分别与5、10、15、20 mg·L-1CPPU组合处理下,葡萄果穗邻近叶的净光合速率和气孔导度均随着光合有效辐射的增加而增加,胞间CO2浓度降低.25 mg·L-1GA3分别与5、10、15mg·L-1CPPU组合处理下,果实品质随着CPPU浓度的增加而提高.25 mg·L-1 GA3+20mg · L-1CPPU处理下,虽然果穗邻近叶的光合能力高于其他浓度处理,但果实品质相关指标较25 mg·L-1GA3+15 mg·L-1CPPU处理时低,表明适宜的CPPU浓度可以提高果实邻近叶的光合能力及果实品质,浓度过高反而使果实品质下降.花后两周较为合理的组合为25mg·L-1 GA3+15 mg·L-1CPPU.     

1-甲基环丙烯对砀山酥梨黑皮病的控制效果及机理研究

以砀山酥梨果实为材料,研究了0.5和1.0μL·L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理对(2±0.5)℃冷藏梨果实黑皮病发生的抑制效应及相关生理指标变化,同时分别考察了采收期(9月5日、15日、25日)和贮藏包装方式(纸箱和塑料箱)对1-MCP控制砀山酥梨黑皮病效应的影响.结果显示:(1)0.5和1.0μL·L-11-MCP处理均可显著抑制梨果实在贮藏期黑皮病的发生,且1.0μL·L-11-MCP处理效果更佳;延迟采收能显著降低黑皮病发病率,并以9月下旬采收、1.0μL·L-11-MCP处理的果实黑皮病发病率最低(0.0%);1-MCP处理时塑料箱包装和纸箱包装在黑皮病发病率方面没有显著差异,但纸箱较塑料箱包装的果实腐烂率高.(2)随着1-MCP处理浓度增加,冷藏过程中梨果皮过氧化物酶(POD)活性增强,对果实丙二醛(MDA)和总酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性和细胞膜透性的升高抑制作用加剧,使之维持较高抗氧化活性;同时也抑制了果皮α-法尼烯、共轭三烯含量的上升,且抑制程度越明显,果实黑皮指数越低.研究表明,1-MCP通过保持果皮抗氧化活性和抑制α-法尼烯代谢两条途径共同控制砀山酥梨黑皮病发生;9月下旬采收的果实采用1.0μL·L-11-MCP处理控制黑皮病效果最佳.     

硒在苹果叶片中的赋存形式

通过筛选‘红富士’苹果适宜的叶面施硒浓度,研究了营养元素硒在苹果叶片中的赋存形式、分布及含硒大分子的提取分离技术。结果表明,（1）‘红富士’苹果最佳叶面施硒浓度为100mg·L-1,此处理的叶片总硒含量为2．7283mg·L-1（FW）,其中有机硒含量为2．3384mg·L-1（FW）,有机化程度达85．71％。（2）无论在对照组还是处理组,叶片中的有机硒均主要以蛋白质结合态存在,平均占有机硒的77．09％。（3）蛋白质、多糖和核酸3种有机物在100mg·L-1最优处理组的叶片中结合硒的量分别占有机硒含量的77．42％、18．46％和0．54％。（4）在100mg·L-1处理组的蛋白质组分中,又以盐溶性蛋白质结合硒的量最多,占蛋白质结合态硒含量的46．27％。     

二氧化氯浸泡对双孢蘑菇褐变的抑制效应及其机理分析

以‘W2000’双孢蘑菇为试验材料,设清水(CK)和ClO2浸泡(120mg·L-1)2个处理,研究ClO2浸泡处理在低温贮藏条件下对双孢蘑菇采后品质、生理及相关酶活性的影响。结果显示:ClO2浸泡处理配合0℃低温贮藏可显著降低双孢蘑菇的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现时间,呼吸强度较CK降低29.2%,并使呼吸高峰推迟5d出现;同时能够有效抑制子实体多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性,控制酚类氧化产物的积累,减缓子实体褐化进程,贮藏20d时,处理的总酚含量仅为0.81μmol/mg。另外,ClO2处理还可延缓子实体硬度的下降,保持其可溶性固形物的含量,并抑制开伞,有效延长双孢蘑菇的贮藏期。研究表明,ClO2处理+低温贮藏对双孢蘑菇具有较理想的保鲜效应,可有效保持双孢蘑菇的外观和营养品质,提高商品价值,具有一定的实际应用价值。     

O2和CO2配比对低温贮藏李品质及生理变化的影响

为了探索适宜‘黑宝石’李贮藏的气体参数,研究了不同气体成分(6.0%O2+5.0%CO2、6.0%O2+1.0%CO2、10.0%O2+5.0%CO2和10.0%O2+1.0%CO2)处理对贮藏及货架期‘黑宝石’李采后品质(硬度、总糖、可滴定酸和腐烂指数)、抗氧化酶(SOD、POD和CAT)活性及MDA含量的影响。结果显示:(1)在贮藏0~45 d期间,冷藏对照果实的腐烂指数在8%以下,其货架果实的硬度仍可下降;贮藏至75 d时,冷藏对照果实的腐烂指数达38%,而且其果实失去了软化能力。(2)气调处理可减缓低温贮藏李果实硬度的下降,降低果实的腐烂指数,维持货架果实的后熟能力,但6.0%O2+1.0%CO2处理对果实腐烂指数的影响不显著。(3)气调处理可提高低温贮藏李果实的SOD、POD和CAT活性,抑制这3种酶在货架模拟过程中的升高,且可降低低温贮藏及货架期果实的MDA含量。(4)气调贮藏中以6.0%O2+5.0%CO2处理的效果最佳,果实的贮藏期可达75 d。研究说明,常规冷藏(0~1.5℃)可满足‘黑宝石’李果实采后短期贮藏(<45 d)的需要,而适宜的气调贮藏可使其贮藏期限延长30 d左右。     

猕猴桃果实采后生理研究进展

猕猴桃（Actinidia chinensis Planch.）属于呼吸跃变型果实,采后易软化腐烂,不耐贮藏,如何延长猕猴桃果实贮藏期限已成为猕猴桃产业发展壮大亟待解决的问题。猕猴桃果实采后生理变化强烈影响果实的贮藏期限和果实品质,特别是呼吸作用、乙烯合成及其信号转导系统和果实软化等,并且它们与猕猴桃贮藏保鲜技术的研发与应用密切相关。本文重点从这3个方面就国内外相关研究进展进行综述,并讨论它们对猕猴桃耐贮性的影响,以期为猕猴桃耐贮新品种的培育和贮藏保鲜技术的研发提供理论依据。     

温度对采后石榴果实品质和某些生理指标的影响

研究不同温度对采后石榴品种‘净皮甜’果实品质和某些生理指标影响的结果表明：在5℃条件下贮藏的石榴,其果实中可溶性固形物含量、总糖含量和可滴定酸含量可以得到保持,果皮的相对电导率和褐变指数升高速率减慢,果实的呼吸速率和腐烂率下降,抗坏血酸氧化酶（AAO）和多酚氧化酶（PPO）活性受到抑制,过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性保持相对较高水平。贮藏120d的果实品质良好,保鲜效果也较好。     

钙处理对中华猕猴桃果实后熟过程的影响

研究了采后钙处理对中华猕猴桃果实的还原性Vc、还原糖、蛋白质及半乳精醛酸酶（PG）活性的影响。果实采后钙处理,能抑制PG酶的活性,延缓果实的衰老,同时保持果实的良好品质。利用中华猕猴桃对钙处理的适宜浓度范围较大的特性,可根据市场不同时期的需求采用不同浓度的钙处理。     

草酸复合剂对苹果清洗效果及生理特征的影响

以'红富士'苹果为试材,研究了以草酸(OA)为主剂,二氧化氯(ClO2)、氯化钠(NaCl)等为辅剂的清洗剂(10.0 g·L-1 +10.0 g·L-1 NaCl+9 mg·kg-1 OA ClO2+0.02%吐温-20)对果实的清洗效果及采后生理的影响.结果表明:草酸复合清洗剂对'红富士'苹果表面的农药、重金属、菌落的去除率分别达76.39%～83.24%、62.48%～91.29%和80.64%;在(0±1)℃冷藏条件下,草酸复合清洗剂能显著抑制'红富士'苹果呼吸作用和乙烯释放,延缓二者跃变高峰的出现,同时提高了果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,有效抑制果实丙二醛(MDA)含量和相对膜透性的升高,从而降低膜脂过氧化程度.研究发现,草酸复合清洗剂既能有效清除苹果表面农药、重金属残留和菌落,又能调控果实的呼吸作用和活性氧代谢等过程来明显延缓采后果实的衰老.     

低温预贮对‘红阳’猕猴桃果实冷害及CBF转录因子表达的影响

以‘红阳’猕猴桃果实为试材,研究低温预贮［(5±1) ℃ 3 d］对‘红阳’猕猴桃果实冷害及转录因子CBF(C-repeat binding factor)表达的影响。结果表明,低温预贮处理可以有效地降低‘红阳’猕猴桃果实冷害率和冷害指数,显著减少膜脂过氧化产物丙二醛（MDA）的积累和抑制脂氧合酶（LOX）活性的增加,有效地抑制果实呼吸速率和乙烯释放速率,保持较高的过氧化物酶（POD）活性,降低多酚氧化酶（PPO）活性,促进CBF转录因子的表达,在贮藏末期失水较少,保持较高的好果率。可见,低温预贮处理可以减轻‘红阳’猕猴桃果实在低温贮藏过程中的冷害发生,促进CBF转录因子的表达,对控制‘红阳’猕猴桃果实冷害有较好的作用。     

Cd2+处理对5个柳树无性系气体交换参数及叶绿素荧光参数的影响

该实验以筛选的速生、抗逆性强的5个柳树无性系(‘竹柳’、‘苏柳172’、‘苏柳795’、‘旱快柳’、‘旱柳’)一年生扦插幼苗为试验材料,设置对照、轻度(30mg·L-1)、中度(60mg·L-1)和重度(90mg·L-1)4个重金属Cd2+处理水平,通过水培方式探究Cd2+对各柳树无性系气体交换参数、荧光参数及叶绿素含量的影响。结果显示:(1)在Cd2+浓度为30mg·L-1时,导致‘苏柳172’、‘苏柳795’和‘旱快柳’净光合速率降低的原因主要是气孔因素;当Cd2+浓度≥60mg·L-1时,‘苏柳172’、‘苏柳795’、‘旱快柳’及‘竹柳’净光合速率下降的主要原因是非气孔因素,而‘旱柳’在整个Cd2+胁迫过程中净光合速率下降的因素均属于非气孔限制型。(2)整个Cd2+胁迫过程中,‘苏柳172’、‘苏柳795’、‘旱快柳’和‘旱柳’叶片叶绿素含量和Chl a/Chl b值与对照相比均呈下降趋势,而竹柳先上升后下降至低于对照水平。(3)随着Cd2+胁迫程度的增加,叶片PSⅡ最大光化学量子产量(Fv/Fm)和光化学淬灭(qP)整体呈下降趋势,非光化学淬灭系数(NPQ)呈逐渐上升的趋势,而表观光合电子传递速率(ETR)先增加后下降,但5个柳树无性系叶绿素荧光参数的变化幅度以‘竹柳’最小,‘旱柳’最大。研究表明,5个柳树无性系均能在Cd2+浓度为30mg·L-1的培养液中正常生长,且竹柳的光合作用较对照有略微增加,且在90mg·L-1 Cd2+浓度下各无性系生长虽受到抑制但仍能存活,说明它们对重金属Cd2+胁迫都有一定的耐受性,并以‘竹柳’的耐受性最强。     

1-MCP对梨采后某些生理生化指标的影响

1.0μL·L-1 1-MCP抑制梨品种"京白"、"五九香"、"锦香"果实采后呼吸速率.随着冷藏期的延长,货架期间经1-MCP处理的果实呼吸速率逐渐上升;冷藏后货架期间1-MCP延缓果实硬度下降,梨果实的酸度、淀粉、果皮叶绿素含量得以保持,但作用大小因品种而异;1-MCP还可以抑制"锦香"梨冷藏和货架期间黑皮病的发生,防止果实腐烂.     

地衣芽孢杆菌W10菌液和抗菌蛋白对桃果实贮藏保鲜效果的影响

以桃‘沪油018’(Amygdalus persica ‘Huyou 018’)果实为试验材料,经地衣芽孢杆菌W10菌液及其抗菌蛋白浸果后常温条件下(25 ℃)贮藏,定期测量桃果各项保鲜指标。结果表明,与对照桃果实比较,地衣芽孢杆菌W10菌液和抗菌蛋白处理可提高桃果实色泽、硬度和可溶性固形物含量,显著降低桃果失重率和腐烂率。经菌液处理桃果腐烂率降低至20%,菌液抑制桃果腐烂效果与多菌灵类似。菌液和抗菌蛋白在提高贮藏期桃果品质方面差异不显著。地衣芽孢杆菌W10菌液和抗菌蛋白应用于采后桃果的贮藏保鲜效果较好,潜力较大。     

ClO2处理对油桃采后生理及相关酶活性的影响

以秦光2号油桃为试验材料,研究了ClO2浸泡处理对油桃采后生理及相关酶活性的影响,结果显示:ClO2处理可以有效降低油桃呼吸强度和乙烯释放量,减少MDA的积累,降低果实组织相对电导率,显著抑制多聚半乳糖醛酸(PG)酶和纤维素(Cx)酶的活性,延缓果实硬度的下降.保持了可溶性固形物的含量,但对可滴定酸含量的影响不大.实验表明,ClO2浸泡处理对秦光2号油桃具有一定的保鲜作用.