| 草酸复合剂对苹果清洗效果及生理特征的影响 |
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| 引用本文： | 董晓庆,饶景萍,田改妮,张举印,张晓荣.草酸复合剂对苹果清洗效果及生理特征的影响[J].西北植物学报,2009,29(8). |
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| 作者姓名： | 董晓庆 饶景萍 田改妮 张举印 张晓荣 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,园艺学院,陕西杨陵,712100
2. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院测试中心,陕西杨陵,712100 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目，陕西省重大专项13115 项目 |
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| 摘 要： | 以'红富士'苹果为试材,研究了以草酸(OA)为主剂,二氧化氯(ClO2)、氯化钠(NaCl)等为辅剂的清洗剂(10.0 g·L-1 +10.0 g·L-1 NaCl+9 mg·kg-1 OA ClO2+0.02%吐温-20)对果实的清洗效果及采后生理的影响.结果表明:草酸复合清洗剂对'红富士'苹果表面的农药、重金属、菌落的去除率分别达76.39%～83.24%、62.48%～91.29%和80.64%;在(0±1)℃冷藏条件下,草酸复合清洗剂能显著抑制'红富士'苹果呼吸作用和乙烯释放,延缓二者跃变高峰的出现,同时提高了果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,有效抑制果实丙二醛(MDA)含量和相对膜透性的升高,从而降低膜脂过氧化程度.研究发现,草酸复合清洗剂既能有效清除苹果表面农药、重金属残留和菌落,又能调控果实的呼吸作用和活性氧代谢等过程来明显延缓采后果实的衰老.
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| 关 键 词： | 苹果 草酸 清洗剂 采后生理 |
Effects of Oxalic Acid Compound Cleaning Agent on Washing Efficiency and Post-harvest Physiology of Apples |
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| DONG Xiao-qing,RAO Jing-ping,TIAN Gai-ni,ZHANG Ju-yin,ZHANG Xiao-rong.Effects of Oxalic Acid Compound Cleaning Agent on Washing Efficiency and Post-harvest Physiology of Apples[J].Acta Botanica Boreali-Occidentalia Sinica,2009,29(8). |
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| Authors: | DONG Xiao-qing RAO Jing-ping TIAN Gai-ni ZHANG Ju-yin ZHANG Xiao-rong |
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| Institution: | DONG Xiao-qing1,RAO Jing-ping1,TIAN Gai-ni1,ZHANG Ju-yin1,ZHANG Xiao-rong2(1 College of Horticulture,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China,2 Center of Testing,College of Food Science , Engineering,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple oxalic acid cleaning agent post-harvest physiology |
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