毛胶薯蓣多糖胶与常用植物胶的流变性比较研究

用毛胶薯蓣提取分离毛胶薯蓣多糖胶(DSP)。将DSP与其他四种胶(瓜尔胶、魔芋胶、白芨胶、海藻酸钠)的粘度与浓度、温度、pH、降解时间、冻融变化及耐盐性的关系,以及起泡性能进行了比较研究。结果表明:DSP溶液的浓度与粘度正相关;温度在0~40℃间具有良好的热稳定性,40~90℃间其粘度随温度的升高而降低,且符合阿累尼乌斯动力学曲线;pH的改变、冻融变化和加入氯化钠、氯化钙对DSP粘度的影响甚微;同时DSP还具有优良的起泡性。     

即食型脱水蔬菜杀青、漂烫工艺初步研究

针对不同的即食型脱水蔬菜原料特性,进行前处理漂烫工艺研究。对蔬菜漂烫过程中营养成分的损失、酶活性的变化、褐变、护绿等多种因素进行综合考察,以获得了即食型脱水蔬菜漂烫最佳工艺参数。     

不同居群生姜呈香部位的气相色谱指纹图谱研究

采用气相色谱分析技术对代表性产地的生姜水蒸气蒸馏-乙醚萃取物进行了比较,确定了气相色谱分析条件,分析评价了生姜水蒸气蒸馏-乙醚萃取物化学成分指纹图谱,在本文采用的条件下,生姜气相色谱指纹图谱具有较好的特征性,可作为生姜蒸馏法挥发油的专属性指纹图谱。     

樱桃李核仁油脂肪酸组成分析

采用气相色谱法及气相色谱-质谱联机技术,对樱桃李Prunus divaricata Ldb.核仁油中的脂肪酸进行了定量、定性分析.其脂肪酸组成为油酸66.3%、亚油酸25.6%、棕榈酸5.6%、硬脂酸1.4%,不饱和脂肪酸油酸和亚油酸的总量占91.9%,该油有较高的营养价值.     

栀子的综合开发与利用

综述了近10年来栀子的研究和综合开发利用情况。中药栀子对消化系统中具明显的胆囊收缩作用和排石利胆作用,对重症急性胰腺炎大鼠具明显的降脂质过氧化物作用和增强胰腺炎时机体的免疫能力,具有保护肝脏和抑制肝癌细胞作用以及对胃机能呈抗胆碱性的抑制作用;在心血管系统中具中枢降压作用、防治动脉粥样硬化及抗血栓作用;还具有中枢镇静镇痛解热作用、抗炎和治疗软组织损伤作用等;栀子中京尼平苷制成的新型复方农业增产剂应用前景广阔;栀子黄色素、栀子蓝色素在食品、医药、饲料、化妆品等行业有广泛的应用;另外对栀子花头香及栀子花精油的研究也有着重要的现实意义。     

珍稀植物--野生樱桃李的成分基本分析

本文对新疆伊犁地区的野生樱桃李的营养成分进行了比较全面的分析,结果表明:其果实营养成分种类齐全,是加工果汁、果酒等的好原料.分析数据作为基本资料给有关人员提供参考,以冀能帮助促进樱桃李资源的开发和利用.     

兴化香葱降血脂作用的实验研究

研究了兴化香葱对高脂饲料喂养的鹌鹑血脂水平和肝脏脂肪化程度的影响。鹌鹑采食高脂饲料12天后,血清总胆固醇（TC）和总甘油三酯（TG）分别升高至原来的7倍和3倍。此后按500mg/（kg.d）的剂量饲以含兴化香葱干粉的高脂饲料40天,试验组动物的血清总胆固醇（TC）水平比高脂模型组降低了56.18%,效果非常显著（P〈0.01）,同时也显著低于阳性对照血脂康组（P〈0.01）。肝重系数较高脂模型组亦有明显下降（P〈0.05）,组织切片镜检可见肝脂肪变性程度减轻。以上结果提示,兴化香葱具有较强的降低血清胆固醇水平和减轻肝脏脂肪化程度的作用。     

亳菊花中黄酮类化合物的分离鉴定

菊花为菊科植物菊(Chrysanthemum morifolium Ramat.)的干燥头状花序,为了进一步揭示药理活性的物质基础,为该中药的开发利用和质量评价提供依据,安徽亳州亳菊花中的黄酮类化合物进行了系统研究.毫菊经醇提、萃取、硅胶柱层析与纯化得到4个黄酮类化合物.通过理化常数和波谱解析鉴定了其中3个化舍物的结构,分别为:芹菜素-7-甲醚(Apigenin-7-methyl ether)(Ⅰ)、芹菜素(Apigenin)(Ⅱ)和未犀草素(Luteolin)(Ⅲ),另外1个化合物的结构尚在鉴定中.上述3个化合物均为首次从该植物中分到的已知合物.     

樱桃李色素提取及稳定性研究

樱桃李是我国新疆特有野生果品.依据成熟果实的颜色可分为紫、红、黄三大类型.樱桃李果汁和果渣中含有丰富的天然色素.其中果汁以水溶性色素为主,果渣以醇溶性色素为主.着重研究紫色果和红色果的色素稳定性,以便为相应产品的生产工艺和成品储藏条件选择提供实验依据.这些色素成分的紫外-可见光吸收图谱的总体面貌基本相似,均表现为紫外光区在200 nm～400 nm之间有强吸收.可见光区在520 nm左右有最大吸收.紫色果在520 nm处的光吸收值显著大于红色果.该类色素溶液室温置于室内弥散光下数天及短时间加热不会导致外观色泽的显著变化,但紫外光谱略有改变;长时间受日光照射则明显退色.受Ca2 、Mg2 、Cu2 、Zn2 、Mn2 、Fe2 等金属离子影响较小.樱桃李色素在酸性条件下呈紫红色,在碱性条件下呈紫蓝色,初步推测为花青素类成分,其分子结构研究正在进行中.     

山苍子资源开发利用的研究

山苍子是中国特色芳香油植物资源之一。山苍子的叶、花及果皮均含有芳香油。油中含柠檬醛、高级醇、有机酸,其中主要成分柠檬醛是制造紫罗兰酮系列香料的重要原料,可供合成维生素A、维生素E、维生素AD剂,广泛用于食品医药、农药、化妆品以及其它日用品种;另外,利用山苍子制备高档香料鸢尾酮是我国深度开发山苍子资源的又一个目标。