保健蔬菜黄秋葵的应用价值与前景

黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜,有很高的应用价值和潜力。主要介绍了黄秋葵近年来的研究概况,包括其分布与生长环境、营养成分与保健价值、贮藏与保鲜技术及其应用和开发进展等,在此基础上展望黄秋葵未来的研究热点。     

不同的贮藏方式对黄花菜品质的影响

对新鲜的黄花菜分别进行室温贮藏、冷藏、冻藏处理,分析在不同的贮藏条件下黄花菜的营养价值与感官品质随着贮藏天数增长而引起的变化规律。结果表明:新鲜黄花菜在室温(25℃～30℃)条件下2天就开始腐败变质,到第3天完全腐败;在冷藏条件下贮藏6～7天也开始腐败变质,第9天完全腐败变质;而在冻藏条件下能很好的保藏,但是口感会很差,另外,随着贮藏天数的增长,黄花菜的颜色、维生素C、叶绿素和还原糖等指标的变化也会导致黄花菜品质下降。     

拉丁美洲药用植物

本文简介了拉丁美洲药用植物的总体情况,30多种重要种类的产地、药用部位、活性成分、功效,以及常用种类的简要情况。     

资源植物罗布麻的愈伤组织诱导和植株再生研究

以罗布麻（Apocynum venetum L.）无菌苗的叶、茎和根作为外植体,在不同激素与浓度组合的MS培养基上进行愈伤组织诱导和植株再生研究。结果表明,在多个激素浓度配比的培养基中,罗布麻叶和茎的愈伤组织诱导率均可达到100%;但进一步将愈伤组织转接到含有不同激素组合的培养基进行不定芽分化时,叶和茎来源的愈伤组织的不定芽分化率有很大不同,茎来源的愈伤组织虽可在多个培养基中有不定芽分化,但最高诱导率仅达20%;而叶片来源的愈伤组织虽仅有4个激素组合培养基中有不定芽的分化,但最高分化率可达到35%。因此,构建罗布麻再生体系的最佳外植体应选择叶片。愈伤组织诱导与不定芽分化的最佳培养基均为：MS＋NAA0.1 mg/L＋6-BA 1.0 mg/L;不定芽在1/2MS＋NAA 0.2 mg/L生根培养基的生根效果最佳,不仅根群质量好,且生根率也高达100%;此再生苗的移栽成活率也最高,在适宜条件下可达75%。     

食用菌调味品造粒工艺研究

应用压力成型法、搅拌法和沸腾法对食用菌调味品进行造粒,并对制成的颗粒的成型率、颗粒外观、粒度分布、吸湿性和流动性等有关指标进行评价和比较。结果表明,造粒后颗粒成型率达到90%以上,临界相对湿度达到53%以上,比粉状原料防潮性能更强。压力成型法所制颗粒的成型率、吸湿性和流动性均为最好,在3种造粒方法中最适于食用菌调味品的造粒生产。     

白芨多糖胶-瓜尔胶复配溶液的流变性

考察了瓜尔胶溶液和白芨多糖胶-瓜尔胶复配溶液的流变特性。两组溶液呈现典型的假塑性,不同浓度下两组溶液表观黏度(ηa)随剪切速率(τ)的变化可以用Ostwald-Dewaele方程描述。白芨多糖胶和瓜尔胶复配产生协同增效作用,复配溶液的ηa大于单一组分的白芨多糖胶溶液或瓜尔胶溶液的ηa。复配溶液中白芨多糖胶与瓜尔胶的最佳配比是质量比为9∶1。     

野生经济植物与水土保持

目前我国人均占有的水、土资源少的情况下,既加强水土保持,恢复原有的生态系统,又为山区经济发展创造条件,以达到人与自然的和谐发展的工作中,野生经济植物资源的合理利用有着特别重要的作用。第一,许多好的经济植物是当地的乡土植物,适应当地的气候、土壤条件,稍加人工抚育即可成活、生长和取得较好的效益。第二,实行谁种植、谁管理、谁受益的制度,管理的投入可以从收入中提取,以减少国家对水土流失治理的投入。第三,发展优良的经济植物,也给全社会增加吃、穿、用的各种物质资源,有些可以出口创汇,增加国家财富积累。发展山区野生经济植物,对治理水土流失和增加农民收入都有重要的现实意义。     

薰衣草精油对酪氨酸酶活性影响的研究

以L-酪氨酸为底物,从马铃薯中制备酪氨酸酶粗酶液,以熊果苷为阳性对照,研究了薰衣草精油对酪氨酸酶活性影响,结果表明薰衣草精油对酪氨酸酶活性的抑制表现出良好的剂量-效应关系,其抑制率均随剂量的增大而升高,1 mg/mL、2 mg/mL、4 mg/mL、8 mg/mL抑制率分别为22.59%、31.46%、50.91%、81.96%。     

不同品种花椒生物碱含量测定及光谱学特性分析

建立了一种酸碱滴定法有效的生物碱定量测定方法,并比较测定了花椒的两个品种花椒和青花椒中生物碱的含量。对生物碱提取液在紫外扫描图谱的基础上分析了花椒和青花椒生物碱的差异,有望将此紫外图谱应用到不同品种花椒生物碱的指纹图谱上。     

鳄梨资源的开发利用

介绍鳄梨的植物形态、生态习性、地理分布、化学成分及综合利用。