一株石油烃降解菌的细胞疏水性及其乳化性质

【目的】从新疆油田石油污染土壤中分离到一株在25 °C条件下利用烃类产生生物表面活性剂的菌株红球菌(Rhodococcus sp.) HL-6, 对其菌体细胞疏水性及所产表面活性剂进行研究。【方法】通过细胞粘附性、表面张力及乳化活性测定对菌株所产表面活性剂进行性质研究。【结果】菌株HL-6在亲水性和疏水性基质中均能产生生物表面活性剂, 在疏水性基质中可以将培养液表面张力由初始的62.487 mN/m降到30.667 mN/m, 培养液在pH 6?9及NaCl浓度1%?5%范围内乳化效果良好, 在4 °C到55 °C范围内乳化效果均为100%, 菌株对柴油的耐受能力很高, 在30%柴油浓度下依然生长良好并且有44%的乳化活性。【结论】HL-6菌株的细胞表面具有很强的疏水性, 这有助于菌体细胞对烃类的摄取。该菌株能够利用烃类基质生产生物表面活性剂, 可以明显降低培养液表面张力并且对石油烃具有良好的乳化作用。说明菌株HL-6能够适应海洋滩涂石油污染的环境, 并可用于严重石油污染区域的生物修复。     

高通量快速测定致病性及非致病性副溶血性弧菌最大比生长速率

【目的】比较15 °C、20 °C和25 °C时, 9株不同致病性与非致病性副溶血性弧菌菌株在TSB (3% NaCl, pH 8.0)中的最大比生长速率之间的差异。【方法】应用Bioscreen C全自动微生物生长曲线分析仪测定副溶血性弧菌的最大比生长速率。【结果】15 °C、 20 °C和25 °C时, 9株副溶血性弧菌菌株间最大比生长速率的变异系数分别为20.72%、17.5%和15.98%。不同副溶血性弧菌最大比生长速率之间的差异随着温度的降低而增加。【结论】在进行定量微生物风险评估时, 应用仅基于一株菌建立的生长预测模型会给预测结果带来较大的不确定性。需建立可描述不同副溶血性弧菌菌株的最大比生长速率的随机模型来为定量微生物风险评估提供更准确有效的预测模型。     

竹醋液与茶多酚对南美白对虾的复合保鲜研究

本文研究了竹醋液、茶多酚以及二者复配液对常见食源性致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌及副溶血性弧菌的抑制效果。考察了竹醋液及茶多酚对上述四种供试菌的最低抑菌浓度,进而用于南美白对虾的保鲜。结果表明:竹醋液与茶多酚复配液具有协同抑菌作用。竹醋液、茶多酚及二者复配液对南美白对虾均有较好的保鲜效果,其中,复配液保鲜效果最佳,将南美白对虾货架期由原来的4 d延长到了7 d。     

低聚壳聚糖与α-丙氨酸/天冬酰胺的美拉德反应及其衍生物的抗氧化性能研究

研究低聚壳聚糖(COS)与α-丙氨酸/天冬酰胺的美拉德反应,考察了两个体系(低聚壳聚糖的羰基与氨基的物质量比均为1∶1)的pH、吸光度和荧光值的变化。醇沉法提取低聚壳聚糖衍生物CA和CN。对两种衍生物进行红外表征和分子量测定,并研究其对超氧阳离子O2-.、DPPH自由基的清除能力以及还原能力。结果显示:抗氧化能力强弱次序为CA>CN>COS,即美拉德反应后低聚壳聚糖衍生物抗氧化能力得到显著提高,且CA的抗氧化活性优于CN,表明与小分子氨基酸进行美拉德反应制得的壳聚糖衍生物具有更好的抗氧化性。     

低聚壳聚糖美拉德衍生物抑菌性能研究

本文研究了基于与葡萄糖、麦芽糖和木糖进行美拉德反应的低聚壳聚糖衍生物的抑菌性.测定低聚壳聚糖及其衍生物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果.结果显示:壳聚糖及其衍生物对金黄色葡萄球菌的抑制作用强于对大肠杆菌的抑制作用,且随着浓度增加,对两种菌的抑菌效果增强.大多数壳聚糖衍生物的抑菌效果优于壳聚糖本身,其中CG 1∶1 8 h(低聚壳聚糖的氨基与葡萄糖的羰基的物质量比为1∶1,反应8h)的抑菌效果最好,CM 1∶3 8 h(低聚壳聚糖的氨基与麦芽糖的羰基的物质量比为1∶3,反应8 h)抑菌性最差,这可能与参加反应的还原糖种类、反应物比例以及反应时间相关.     

基于与木糖进行美拉德反应的低聚壳聚糖衍生物的抗氧化性能研究

研究低聚壳聚糖与木糖的美拉德反应,考察了两种体系(低聚壳聚糖与木糖的质量比分别为1∶1和1∶3)反应过程中pH、吸光度及荧光值的变化,醇沉法提取4 h和8 h的低聚壳聚糖美拉德反应衍生物,分别为CX11-4、CX13-4、CX11-8和CX13-8。对衍生物进行红外表征和分子量测定,并研究其对羟基自由基.OH和DPPH的清除能力以及还原能力。结果显示:壳聚糖衍生物的抗氧化能力都明显优于低聚壳聚糖,抗氧化活性顺序为CX13-4>CX11-4,CX11-8>CX13-8。可见,壳聚糖美拉德衍生物的抗氧化活性不仅与反应物的比例有关,还与反应的时间有关。     

鲢鱼轻酶解肌球蛋白的cDNA克隆及结构解析

与栖息温度相关的鲢鱼两种轻酶解肌球蛋白重链(light meromyosin,LMM)同工型(低温型,sc-w;高温型,sc-s)的氨基酸序列解析结果表明:sc-w与sc-s在LMM的氨基酸序列上显示91.8%的同源性,但与已经报道的草鱼(Ctenopharyngodon idella)低温型(gc10)有96.9%的...     

厚壳贻贝Mytilin-1成熟肽在毕赤酵母中的重组表达及其抑菌活性

贻贝素(Mytilins)是一类主要在贝类血细胞中表达的阳离子小分子抗菌肽,包括多种同工型,它们在免疫系统中发挥了重要作用,Mytilin-1是其中的一种同工型。厚壳贻贝(Mytilus coruscus)Mytilin-1的一级结构由信号肽、成熟肽和C端的延伸肽组成;其成熟肽决定了Mytilin-1的生物学活性,它由34个氨基酸残基组成,其中8个保守的半胱氨酸残基在空间上能形成4对二硫键,对Mytilin-1的稳定性和活性起了关键作用。以厚壳贻贝的Mytilin-1成熟肽为重组DNA表达的目的蛋白,根据毕赤酵母(Pichia pastoris)的密码子偏爱性对编码该成熟肽的密码子进行优化,合成的目的基因"mMy1"与表达载体pPICZαA连接后电转至毕赤酵母X-33,通过高浓度博来霉素筛选高拷贝酵母转化子,获得的阳性转化子在29℃、250 r/min、pH6.0的条件下,使用1%甲醇诱导表达96 h;培养液上清经Tricine-SDS-PAGE和Western blot分析证明:重组mMy1在毕赤酵母X-33中得到成功表达,其分子量为4.8 kD。抑菌试验表明,重组mMy1对革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)以及革兰氏阴性的大肠杆菌(Escherchia coli)具有抑菌活性。     

黄原胶寡糖的抗氧化性能和非酶糖基化抑制作用研究

分别在酸性和碱性条件下通过氧化降解制备了两种黄原胶寡糖XG-H和XG-OH.红外光谱法对黄原胶寡糖的结构进行表征,凝胶渗透色谱法测定黄原胶寡糖的分子量,紫外可见分光光度法测定黄原胶寡糖的丙酮酸和还原糖含量,考察了两种黄原胶寡糖的抗氧化性能和非酶糖基化(NEG)的抑制作用.结果表明,XG-H和XG-OH都表现出一定的抗氧化能力且XG-OH强于XG-H; XG-OH促进5-羟甲基糠醛(非酶糖基化中间产物)的生成,但可显著抑制非酶糖基化荧光末端产物的生成.而XG-H表现出非酶糖基化促进作用.这可能与两种黄原胶寡糖的丙酮酸和还原糖含量有关.     

均匀设计法对产几丁质酶细菌C4发酵条件的优化

系统研究了碳源,氮源,起始pH值、培养基装量、培养温度和时间等因素对细菌C4产几丁质酶的影响。结果表明,碳、氮源分别以胶体几丁质、KNO和蛋白胨最好;在起始pH值7．6—8．5,培养基装量为三角瓶体积的12％,培养温度28℃,振荡培养(180r／min)5d时最有利于几丁质酶的产生。在此基础上通过均匀设计法优化了发酵培养基配方。优化后的培养基配方为：胶体几丁质1．5％,蛋白胨0．55％,KNO3 0．3％,MgSO4 0．09％,Tween80 0．005％。在该条件下,几丁质酶活力达2．68U／mL,比在原基础培养条件下的酶活力提高90．1％。