茶多酚与壳聚糖复配溶液对香椿芽保鲜效果的研究

为研究茶多酚与壳聚糖复配溶液对香椿芽的保鲜效果,该研究以多年生香椿树嫩芽为材料,采用不同浓度茶多酚(TP)与壳聚糖复配溶液处理香椿芽,(4±1)℃条件下贮藏,测定贮藏期间香椿芽感官变化和生理生化指标以及腐烂率的变化。结果表明:一定浓度的茶多酚与壳聚糖复配溶液可维持香椿芽的感官品质、降低生理衰老程度并减少腐烂率。其中,0.3%茶多酚-0.5%壳聚糖复配液对香椿芽保鲜效果最显著。0.3%茶多酚-0.5%壳聚糖复配液处理的香椿芽在贮藏12 d时失重率仅为1.52%、维生素C保持率为63.08%、叶绿素损失率为20.67%,同时对降低香椿芽的腐烂率和脱叶率有明显效果,贮藏21 d香椿芽的完好率接近84%、脱叶率为8%。1%茶多酚会加剧香椿芽的腐败脱叶,掩盖了香椿芽原有的香味,并导致褐变现象。因此,0.3%茶多酚-0.5%壳聚糖复配液在香椿芽保鲜方面具有较好的应用价值。     

乳酸钠、茶多酚与壳聚糖协同抑制铜绿假单胞菌的效果

以铜绿假单胞菌为研究对象,通过常量肉汤稀释法和琼脂扩散法探讨乳酸钠和茶多酚、壳聚糖复配后对铜绿假单胞菌是否有协同抑制效果。利用响应面方法对3种复合防腐剂的抑菌效果进行优化。应用BoxBehnken试验设计,建立3种防腐剂的二次多项式回归方程模型并进行分析。结果表明:三者对铜绿假单胞菌的抑菌效果(从大到小)顺序为乳酸钠、壳聚糖、茶多酚;乳酸钠和茶多酚交互作用极显著(p0.01),存在明显的拮抗作用;乳酸钠和壳聚糖交互作用显著(p0.05),二者存在明显的协同作用;而茶多酚和壳聚糖之间交互作用不显著(p0.05)。在乳酸钠62.50 mg/mL、壳聚糖3.17 mg/mL的条件下复合防腐剂对假单胞菌的抑菌圈达到最大,抑菌效果最好。     

苦楝素联合BIT对白色念珠菌的协同抑菌效果研究

探讨苦楝素与BIT分别单独及二者联合使用对白色念珠菌的浮游菌生长及其生物膜形成的影响。以预加菌液倾注平板打孔抑菌实验法测定苦楝素、BIT及二者联合使用对白色念珠菌菌体生长的抑制效果,96孔板微量稀释法培养该菌浮游菌及其生物膜,分别测定浮游菌及其生物膜的吸光度并进行比较分析,判断最小抑菌浓度(MIC),计算二者联合时的抑菌指数(FIC)。平板打孔抑菌实验结果显示,其抑菌效果依次为:二者联合BIT苦楝素;96孔微量稀释法结果显示:二者联合的FIC系数为0.75;二者联合抑制该浮游菌生长比单用时药效增加了20%～50%,抑制其生物膜的形成比单用时药效增加了33%～50%。苦楝素与BIT联合使用具有对白色念珠菌生长的复配增效抑制作用,不但有效抑制该菌浮游菌生长,也能抑制其生物膜的形成。     

茶多酚对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的抑菌机理

以革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌和革兰氏阴性的铜绿假单胞菌为试验菌,通过测定茶多酚与两种菌作用前后细菌培养液的电导率和可溶性总糖的变化,以及菌体在磷代谢和蛋白质表达方面的变化,初步阐明了茶多酚对这两种菌的抑菌机理。研究结果表明,茶多酚对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌均有抑菌活性,但对金黄色葡萄球菌的抑菌活性更强。经茶多酚处理后,细菌培养液的电导率和总糖浓度均增大,表明了茶多酚可破坏细胞膜的结构、导致细胞通透性增加,进而使细胞内容物外泄。另一方面,经茶多酚处理后的两种菌对磷的消耗量降低,以致严重影响了核酸、磷脂等细胞重要成分的合成以及能量代谢;通过SDS-PAGE分析,证实茶多酚可以阻碍细菌蛋白质的正常表达,以致影响其细胞的结构组成以及酶的催化活性,最终导致细菌正常生理功能的丧失。     

永州薄荷精油成分分析及其与异蛇蛇蜕浸液复配剂抑菌效果研究

为更好开发利用永州异蛇(尖吻蝮蛇)和永州薄荷两种地方特色资源,本研究通过GC-MS法分析了永州薄荷精油的成分,采用药敏纸片法测试了永州薄荷精油、异蛇蛇蜕浸液及二者复配剂的抑菌效果。结果发现,永州薄荷精油中共检出20种成分,其中含量较多的成分为薄荷醇(42.67%)、薄荷酮(27.30%),二者占总含量近70%;另有7种成分占总量比例超过1%,分别是α-蒎烯(3.65%)、β-蒎烯(3.28%)、柠檬烯(5.63%)、正辛醇(1.47%)、异薄荷醇(7.88%)、胡薄荷酮(1.35%)、乙酸薄荷酯(2.70%);还含有2种其他产区薄荷精油中未被检出的萜烯与二氢香芹醇(0.50%)。永州薄荷精油与异蛇蛇蜕浸提液均对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌表现出抑菌活性,其中薄荷精油对痢疾杆菌的抑制效果较金黄色葡萄球菌更佳,而异蛇蛇蜕浸提液则对二者的抑制活性无显著差异;两种提取物复配液的抑菌效果优于各自单方;相同原液浓度下,二者最佳复配比为薄荷精油:蛇蜕浸提液1∶2(V∶V);复配剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度分别为15和10 mg/mL。研究结果为两种地方特色动植物资源的协同开发提供了实验依据。     

茶活性成分对几种植物致死型病原真菌的抑制效果分析

已有研究表明茶叶对细菌和有些真菌有显著抑制作用。为探讨茶的活性物质对几种植物致死型病原真菌的抑制效果,我们购买了两种重要的茶活性物质茶皂素和绿茶提取物茶多酚,测试它们对核盘菌、镰刀菌和灰霉菌的抑菌效果。结果表明,茶皂素对3种植物致死型病原真菌的抑制效果与浓度成正比关系。绿茶提取物茶多酚对灰霉菌有明显抑制效果,但对核盘菌1980和镰刀菌PH-1仅在浓度为100 mg/m L,液体体积为100μL时有抑菌效果。同时还发现不同品种的茶叶乙醇浸提时间不同,对几种病原真菌的抑制效果不同。红茶、绿茶和乌龙茶浸提4 h、8 h、16 h的乙醇提取液对核盘菌1980都有抑制效果;8 h红茶、绿茶浸提液和16 h红茶浸提液对镰刀菌PH-1有明显抑菌效果。该研究结果为进一步在控制植物致死型病原真菌病害方面开发利用茶活性物质提供了理论依据。     

柿叶和桔皮提取物的体外协同抑菌效果研究

用柿叶和桔皮乙醇提取物进行复配实验,采用滤纸片法测定复配液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果。采用二倍稀释法测定复配液对三种供试菌株的最小抑菌浓度,并测定温度、p H和紫外线照射对复配液稳定性的影响。结果表明,柿叶和桔皮醇提物对三种供试菌种均具有良好的抑制作用,两种醇提物的不同质量比例复配液的体外抑菌效果表现为协同,复配液的最佳质量配比为2∶3。复配液(2∶3)对三种供试菌种最低抑制浓度分别为6.25、6.25和12.50 mg/m L,在20~80℃,p H为5~9时具有很好的稳定性,对紫外线照射比较敏感。     

1株副溶血性弧菌Bh-06的分离、鉴定及其药敏试验

从患病的南美白对虾分离出1株副溶血性弧菌Bh-06,通过革兰染色和Biolog全自动细菌鉴定仪鉴定,并对健康南美白对虾进行攻毒试验和对该菌株进行药物敏感试验。试验结果表明:Bh-06菌株为革兰阴性弧菌,通过细菌自动鉴定仪鉴定为副溶血性弧菌;该菌在培养第5小时进入对数早期,对数期一直延续到25小时;该菌在1.0×106cfu/mL浓度时可引起南美白对虾发病,而且浓度越高,病症越严重;该菌对氧哌嗪青霉素产生高度的敏感性。     

微生态制剂改善对虾养殖池塘底质的效果

研究了在117 d的养殖周期中微生态制剂对南美白对虾池塘底质的改良效果.结果表明,与对照组相比,施用微生态制剂可使底质中总氮、总磷和硫化物的含量显著下降;总菌数量无显著变化,而芽孢杆菌、氨化细菌以及硫氧化细菌、硫还原细菌、弧菌数量差异显著,其中弧菌数量在施用微生态制剂处理和对照条件下分别为3.65×10³ cfu·g^-1和1.16×10⁵ cfu·g^-1.表明施用微生态制剂可以减少氮、磷、硫等营养物质的积累,改善池塘底质的菌相,为南美白对虾的健康养殖提供良好的池塘底质环境.     

茶皂素抗菌活性在洗手液中的应用

利用茶皂素作为抗菌成分应用于开发抗菌洗手液。通过对抗菌洗手液试品与市售品绿尔生物抑菌洗手液体外抑菌比较、毒理安全性及稳定性等实验发现,抗菌洗手液试品比市售品绿尔生物抑菌洗手液对大肠杆菌和白色念珠菌的抑菌效果要强,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果则大致相当。二者对皮肤表面自然菌的抑菌率均在97％以上;二者的抑菌效果稳定性很好;二者均属实际无毒级且对皮肤都无不良刺激和过敏反应。     

Investigation of the mechanism of temperature sensitivity of the electroreceptors of ampullae of lorenzini

In experiments on Black Sea skates (Raja clavata), the potential of the receptor epithelium of the ampullae of Lorenzini and spike activity of single nerve fibers connected to them were investigated during electrical and temperature stimulation. Usually the potential within the canal was between 0 and –2 mV, and the input resistance of the ampulla 250–400 k. Heating of the region of the receptor epithelium was accompanied by a negative wave of potential, an increase in input resistance, and inhibition of spike activity. With worsening of the animal's condition the transepithelial potential became positive (up to +10 mV) but the input resistance of the ampulla during stimulation with a positive current was nonlinear in some cases: a regenerative spike of positive polarity appeared in the channel. During heating, the spike response was sometimes reversed in sign. It is suggested that fluctuations of the transepithelial potential and spike responses to temperature stimulation reflect changes in the potential difference on the basal membrane of the receptor cells, which is described by a relationship of the Nernst's or Goldman's equation type.I. P. Pavlov Institute of Physiology, Academy of Sciences of the USSR, Leningrad. I. M. Sechenov, Institute of Evolutionary Physiology and Biochemistry, Academy of Sciences of the USSR, Leningrad. Pacific Institute of Oceanology, Far Eastern Scientific Center, Academy of Sciences of the USSR, Vladivostok. Translated from Neirofiziologiya, Vol. 12, No. 1, pp. 67–74, January–February, 1980.