油松、白皮松和青Qian花粉营养成分的研究

通过对我国有巨大生产量和应用潜力的油松,白皮松和青Qian花粉的18种氨基酸,蛋白质,维生素A,维生素E,维生素C,磷脂,葡萄糖氧化酶等重要营养成分含量的测定,发现这三种花粉的以上成分含量都很高,其中青Qian花粉的维生素A含量达70641．6IU／100g,氨基酸总量达24．443mg/100mg。从营养的角度来看,青Qian花粉是较优秀的花粉。     

油松、白皮松和青木千花粉营养成分的研究

通过对我国有巨大生产量和应用潜力的油松、白皮松和青木千花粉的18种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、磷脂、葡萄糖氧化酶等重要营养成分含量的测定,发现这三种花粉的以上成分含量都很高.其中青木千花粉的维生素A含量达70641.6IU/100g,氨基酸总量达24.443mg/100mg.从营养的角度来看,青木千花粉是较优秀的花粉.     

油松、白皮松和青杄花粉营养成分的研究

通过对我国有巨大生产量和应用潜力的油松、白皮松和青木千花粉的 1 8种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、磷脂、葡萄糖氧化酶等重要营养成分含量的测定 ,发现这三种花粉的以上成分含量都很高。其中青木千花粉的维生素A含量达 70 641 .6IU/ 1 0 0g ,氨基酸总量达 2 4 .443mg/ 1 0 0mg。从营养的角度来看 ,青木千花粉是较优秀的花粉。     

野生湖南山核桃的营养成分研究

对野生湖南山核桃果仁的油脂及其组分、总糖、蛋白质及其氨基酸组成、维生素E、维生素B1、钙、铁、锌、铜、钼等元素含量进行分析.果仁中粗脂肪、总糖、粗蛋白质、维生素E、维生素B1的含量分别为56.57%、3.51%、8.18%、3.06 mg/100 g和1.19 mg/100 g;钙、铁、锌、铜、钼元素含量的含量分别为114.6 mg/100 g、3.26 mg/100g、5.14 mg/100g、1.69 mg/100g和0.12 mg/100g.果仁的脂肪主要由软脂酸、油酸,亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸组成,其含量分别为6.41%,71.80%,19.28%,1.82%和0.69%;果仁中蛋白质氨基酸有16种,其中9种人体必需氨基酸都含有.     

青杄中sPPa1的cDNA序列克隆及其生物信息学分析

以青杄(Picea wilsonii)均一化cDNA文库为模板,通过RACE方法克隆得到青杄PPa1基因cDNA全长,对该cDNA序列、核苷酸序列的相似性、理化性质、疏水性、二级结构、三级结构及是否跨膜进行了分析预测;进行了多序列比对并构建了系统树,同时对PPa1在青杄各组织中的表达量进行了检测。结果表明:青杄PPa1基因共由216个氨基酸组成,分子量为24.55 kD,理论PI为5.83,属可溶性蛋白;二级结构主要由α-螺旋、不规则卷曲和β-折叠构成;PPa1在青杄花粉中表达量最高。研究为进一步研究青杄PPa1的功能奠定了基础。     

组培苗鲜罗汉果与干罗汉果营养成分的分析和比较

对组培苗鲜罗汉果与干罗汉果提取物的营养成分进行分析和比较研究,分别测定了蛋白质、脂肪、总糖、碳水化合物、灰分、矿质元素、维生素E和氨基酸含量。结果表明:组培苗鲜罗汉果和干罗汉果蛋白质含量分别为22.23%、19.8%,氨基酸总量分别为12.51%、8.36%,其中人体必需氨基酸占氨基酸总量分别为38.13%、36.36%,矿质元素含量分别为1081mg/100g、1089mg/100g,维生素E含量分别为0.183mg/100g、0.589mg/100g。组培苗鲜罗汉果的蛋白质、氨基酸含量比组培苗干罗汉果分别高2.43%、4.15%,碳水化合物、维生素E含量组培苗干罗汉果比组培苗鲜罗汉果分别高2.44%、0.406mg/100g,矿质元素、粗脂肪、总糖、灰分等含量两者不存在明显差异。     

青杄PsbO基因cDNA序列克隆及生物信息学分析

利用RACE技术从已有的青杄均一化cDNA文库中克隆得到青杄(Picea wilsonii)PsbO基因cDNA的全长,并用生物信息学的方法对该cDNA的核苷酸序列、氨基酸序列的相似性,及编码蛋白PwPsbO的理化性质、亲水性/疏水性、二级和三级结构,PwPsbO基因进化树等进行了预测和分析.采用实时荧光定量PCR(RT-qPCR)技术,测定了青杄不同组织中的PsbO基因的相对表达水平.结果发现:青杄PsbO基因编码346个氨基酸,预测相对分子质量为36.6 kD,理论pI值为5.29,属于可溶性蛋白.二级和三级结构预测表明其含有较多的α螺旋、β折叠和随机卷曲结构.RT-qPCR发现该基因在青杄针叶和茎中表达量最高.这些结果为青杄中PsbO基因的初步功能研究奠定了基础.     

闽产李果实氨基酸组成及其营养分析

为了弄清不同闽产李（Prunus salicina）果实氨基酸含量、组成及营养价值,采用氨基酸自动分析仪 对不同李果实样品中各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较分析。结果表明,李果实含有18种蛋白质氨基酸和3种非蛋白质氨基酸。田黄李的牛磺酸含量与蛋白质氨基酸含量均最高分别为26.54 mg/100 g和496.14 mg/100 g;皇后李的鸟氨酸、药用氨基酸、酸味氨基酸含量以及特殊功效蛋白质氨基酸的比重均最高分别为0.36 mg/100 g、364.67 mg/100 g、298.28 mg/100 g和73.45%;早熟胭脂李的γ-氨基丁酸含量最高为7.98 mg/100 g;大胭脂李的支链氨基酸含量最高为46.77 mg/100 g。李果实中氨基酸种类齐全、含量存在一定的差异,可根据不同的开发利用目标选择合适的品种。     

松茸、青杠菌游离氨基酸、多糖及矿物元素含量分析

对西藏松茸、青杠菌的干物质、多糖、50种游离氨基酸以及55种矿物元素的含量进行分析。松茸、青杠菌干物质含量分别为8.6%~11.1%和7.6%~10.5%,多糖含量分别为1.32%~2.09%和4.65%,游离氨基酸总量分别为65.0~82.7 g/kg和32.4 g/kg,而且人体必需氨基酸齐全;谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸在二种菌中的总量分别高达12 354.7、6 310 mg/kg,故其口感鲜美。松茸中精氨酸、鸟氨酸、谷氨酸总含量达到24.84 g/kg,具有纠正体内氨代谢失调的效果;谷氨酰胺含量高达9 714.9 mg/kg,有助肠胃道炎症康复和改善脑功能;松茸中硒含量达61~138 μg/100 g。结果表明：松茸具有抗疲劳、快速恢复体力、纠正氨代谢、提高免疫力、促进病人康复的物质基础,其中5~9 cm高的松茸营养价值最高,松茸含砷量为31.3 mg/kg,超出了国家干食用菌1 mg/kg的限量。     

青杄中sPPa1的cDNA序列克隆及其生物信息学分析

以青杄(Picea wilsonii)均一化cDNA文库为模板,通过RACE方法克隆得到青杄PPa1基因cDNA全长,对该cDNA序列、核苷酸序列的相似性、理化性质、疏水性、二级结构、三级结构及是否跨膜进行了分析预测;进行了多序列比对并构建了系统树,同时对PPa1在青杄各组织中的表达量进行了检测.结果表明:青杄PPa1基因共由216个氨基酸组成,分子量为24.55 kD,理论PI为5.83,属可溶性蛋白;二级结构主要由α-螺旋、不规则卷曲和β-折叠构成;PPa1在青杄花粉中表达量最高.研究为进一步研究青杄PPa1的功能奠定了基础.     

野生水芹与旱芹的营养成分比较分析

为研究野生水芹的营养价值,以湖北野生水芹和旱芹为材料,对新鲜叶片和叶柄的主要营养成分进行了比较分析。结果表明:两种材料叶片和叶柄的淀粉、粗纤维和维生素B1含量的差异不明显,游离氨基酸和维生素B2含量比旱芹低,但野生水芹含有丰富的蛋白质和钙,其叶柄中可溶性糖和磷的含量分别达29.70 mg/g和0.77mg/g,分别比旱芹高57.23%和37.50%;其叶片维生素C、铁含量分别达0.19 mg/g和0.35 mg/g,比旱芹分别高137.50%和191.67%,整株黄酮类物质含量是旱芹含量的2倍。这说明野生水芹具有较高的食用价值,是一种适合作为涝渍地区保护性开发的野生蔬菜资源。     

青杄PSAK的克隆及生物信息学分析

目的:获取青杄的PSAK全长cDNA序列,对其进行生物信息学分析,并鉴定其在青杄各组织中相对表达量。方法:以多年生青杄(Picea wilsonii)的cDNA文库为模板,通过RACE PCR的方法获取PSAK的末端序列,经过与EST序列拼接得到PSAK基因的cDNA全长序列。通过特异引物将其克隆在pEASY-T1载体上,基于其氨基酸序列,利用DNAMAN、ExPASy、SWISS-MODEL等工具对其进行生物信息学分析,进行了半定量RT-PCR与RT-qPCR实验来检测其在mRNA水平的组织表达情况。结果:青杄PSAK基因编码140个氨基酸,蛋白分子量为14.23kDa,理论等电点为10.29。蛋白的C端有较为保守的结构域,与拟南芥、烟草等物种具有较高的相似性。PwPSAK主要在青杄的针叶与茎中进行表达。结论:成功获取了PwPSAK的单克隆并进行了生物信息学分析,为青杄中PSAK后续的功能研究提供理论依据。     

河套地区小麦粉营养品质分析及小麦粉营养化发展对策

目的：了解我国河套地区小麦粉营养品质。方法：选取当地2个不同季节生产的特色面粉6种,对其维生素和矿物质进行分析。结果：12个样品维生素E含量为0.061~0.404 mg/100 g,维生素B1、维生素B2、烟酸含量分别为0.139~0.230 mg/100 g、1.380~1.900 mg/100 g、3.425~4.350 mg/100 g,维生素B2和烟酸含量远高于我国小麦粉平均水平。铁、钙、磷、镁含量偏低,但硒含量为0.043~0.250 mg/kg,已达到富硒农产品标准。结论：河套地区小麦粉含有丰富的维生素B2、烟酸、硒,本研究就小麦粉的营养化发展提出对策建议。     

黑水虻幼虫氨基酸及其微量元素分析

黑水虻具有较高的营养价值,是一种重要的环境友好型资源昆虫.本研究采用凯氏定氮法、茚三酮柱后衍生离子交换色谱法和微波消解-电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)等多种分析技术,测定了厨余垃圾饲喂的黑水虻幼虫蛋白质、氨基酸和微量元素的组成及含量.研究结果表明,黑水虻幼虫中蛋白质的含量为40.60 g/100 g.在测定的16种氨基酸中含量最高的是谷氨酸(GLU),含量为4.88 g/100 g,其次是天冬氨酸(ASP),含量为3.31 g/100 g;有7种氨基酸的含量超过2.00 g/100 g,16种水解氨基酸的总和为36.16 g/100 g,必需氨基酸占总氨基酸含量的46.35％.从黑水虻幼虫中共检测出28种微量元素,其中钙元素的含量最高,为25787 mg/kg,其次是K、Na、Mg和Fe,含量分别为7684 mg/kg、1358 mg/kg、964 mg/kg和317 mg/kg;Al、Zn、Sr和Mn的含量在20～100 mg/kg之间,其他微量元素的含量均在10 mg/kg以下.黑水虻幼虫中有害元素含量均低于限量,符合我国现行的饲料卫生标准GB 13078-2017.本研究为黑水虻幼虫资源的开发和利用提供了重要的理论依据.     

青杄均一化cDNA文库构建及EST序列分析

以青杄花粉和针叶为材料,将青杄全长cDNA与Gateway供体载体pDONR222重组,构建了其非剪切型全长cDNA原始文库,利用基因组DNA饱和杂交技术对原始cDNA文库进行均一化处理,构建青杄的均一化全长cDNA文库。文库的总库容量为1.1×106CFU/mL,平均插入片段长度大于1.0 kb,重组率大于95%。定量RT-PCR检测表明,青杄高丰度表达基因EF1-α在均一化cDNA文库中的表达量下降了约41倍。接着对文库中随机的5 144个克隆进行了测序,获得高质量的有效EST(expressedsequence tag)序列为5 144条,经拼接共获得单一基因(unigene)为2 717个,其中包括片段重叠群(contig)628个和单一EST序列(singlet)2 089个。NCBI同源比对分析表明,其中1 887个序列unigenes获得分子功能注释,这些EST涉及细胞生长、信号转导、转录、抗逆、能量代谢等功能。这些数据有助于对青杄的相关功能蛋白及分子机制开展进一步的研究。     

梵净山薇菜营养成分分析

目的：分析梵净山薇菜的营养成分,为梵净山薇菜的开发利用提供科学依据。方法：参照国标的方法测定梵净山薇菜的蛋白质、维生素C、总糖、还原糖、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分,并对其进行分析与评价。结果：梵净山薇菜蛋白质、粗纤维和维生素C含量较高,脂肪含量较低,氨基酸总量达22194g/100g,必需氨基酸（EAA）/氨基酸总量（TAA）为44769%,EAA/非必需氨基酸（NEAA）为93200%,必需氨基酸指数（EAAI）为8624,必需氨基酸种类齐全、比例均衡,第一限制氨基酸为甲硫氨酸、半胱氨酸,矿物质元素含量丰富,以钾和铁的含量最高,分别为3 74180、71990mg/kg。结论：梵净山薇菜是一种蛋白质含量高、脂肪含量低、必需氨基酸种类齐全且比例均衡、矿物质元素丰富、营养价值较高的野菜,具有很好的开发应用前景。     

菜用枸杞叶的营养价值及营养等级评价

将菜用枸杞叶（VWL）分为芽尖、茎、未成熟叶片和成熟叶片等4个部位,分别研究了这4个部位的营养成分,结果发现：4个部位均含有丰富的多糖、矿质元素、生物碱和维生素,尤其是芽尖和成熟叶片。在这4个部位中,芽尖的多糖、生物碱和氨基酸含量最高,多糖含量为7.6%、生物碱含量为49.64mg/100g、氨基酸总量为6.23%;成熟叶片的β-胡萝卜素（5.63mg/100g）、维生素C（20.6mg/100g）和钙（319.67mg/100g）的含量最高,多糖含量也相当高。按照平均营养价值估算法（ANV）对VWL进行营养等级评价,VWL 4个部位的ANV值为5.87~13.41;按照营养评分分类估算法,VWL 4个部位营养评分为10~17分,属于一级蔬菜。本研究可以为VWL的开发利用提供科学依据。     

花期冻害对杜仲花粉营养成分的影响

通过测定花期冻害前后杜仲花粉营养成分和总黄酮含量,研究花期冻害对杜仲花粉营养成分的影响.结果显示,花期低温对花粉蛋白质、蛋白质氨基酸、维生素含量等没有显著的影响;总黄酮含量略有增加,还原糖含量显著增加(P<0.05);但花粉游离氨基酸含量却有较明显的减少,蔗糖和粗脂肪的含量极显著的减少(P<0.01).所以,在今后的生产中应尽量采取措施预防花粉冻害.     

米老排叶片营养成分与利用前景分析

为探讨米老排(Mytilaria laosensis)叶片的潜在利用价值和开发前景,对其叶片的营养成分进行了测定。结果表明,9 a生植株的幼嫩叶片中粗蛋白、粗脂肪和水分含量显著低于成熟叶片;2 a生和10 a生米老排叶片的膳食纤维含量均超过50%,总糖含量为15.04%～16.25%;幼树叶片的维生素C含量[1 651mg/(100 g)]和总黄酮含量[10 862 mg/(100 g)]较高。2 a生和10 a生植株成熟叶片均含有16种氨基酸,其中必需氨基酸7种,药效氨基酸8种,分别占氨基酸总量的38.67%～40.23%和62.89%～67.43%;第一限制性氨基酸为蛋氨酸,必需氨基酸的SRC值为64.46～64.48,表明叶片可提供优质的植物蛋白。不同年龄植株叶片的Zn/Cu10和Zn/Fe1,对动物吸收无不利影响。可见,米老排叶片含有多种营养物质,富含粗蛋白、粗脂肪和氨基酸,粗纤维和膳食纤维、维生素C、总黄酮、Ca、Se含量高,在木本饲料添加剂、保健功能产品和森林蔬菜等方面具有良好的开发利用潜力。     

不同采收年份的枸杞叶的营养成分及分析

研究一年生、两年生、三年生和四年生5月份的枸杞叶（LL）中的营养成分及生物活性成分,结果表明：LL中含有丰富的蛋白质、矿物质、B族维生素和牛磺酸。其中,一年生的LL中碳水化合物（38.30 mg/100 g）、脂质（0.25 g/100 g）、钠（483.25 mg/100 g）、钾（317.16 mg/100 g）、氨基酸（7.98 g/100 g）含量最高;四年生的LL中蛋白质（34.42 g/100 g）、灰分（25.18 g/100 g）、钙（385.82 mg/100 g）、甜菜碱（981.50 mg/100 g）、牛磺酸（481.02 mg/100 g）含量最高。本研究为LL的进一步开发利用提供了科学依据。