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| 野生湖南山核桃的营养成分研究 | |
| 引用本文： | 樊卫国,安华明,龙令炉,马文月,杨武其.野生湖南山核桃的营养成分研究[J].中国野生植物资源,2007,26(5):64-65. |
| 作者姓名： | 樊卫国 安华明 龙令炉 马文月 杨武其 |
| 作者单位： | 1. 贵州大学喀斯特山地果树资源研究所,贵州,贵阳,550025;贵州省林学会,贵州,贵阳,550001 2. 贵州大学喀斯特山地果树资源研究所,贵州,贵阳,550025 3. 贵州省林学会,贵州,贵阳,550001 |
| 基金项目： | 贵州省“十五”科技攻关项目(2003NGY010)，贵州省“十五”林业科技攻关项目(2002LK-2) |
| 摘 要： | 对野生湖南山核桃果仁的油脂及其组分、总糖、蛋白质及其氨基酸组成、维生素E、维生素B1、钙、铁、锌、铜、钼等元素含量进行分析.果仁中粗脂肪、总糖、粗蛋白质、维生素E、维生素B1的含量分别为56.57%、3.51%、8.18%、3.06 mg/100 g和1.19 mg/100 g;钙、铁、锌、铜、钼元素含量的含量分别为114.6 mg/100 g、3.26 mg/100g、5.14 mg/100g、1.69 mg/100g和0.12 mg/100g.果仁的脂肪主要由软脂酸、油酸,亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸组成,其含量分别为6.41%,71.80%,19.28%,1.82%和0.69%;果仁中蛋白质氨基酸有16种,其中9种人体必需氨基酸都含有. |
| 关 键 词： | 湖南山核桃 脂肪酸 蛋白质 氨基酸 |
| 文章编号： | 1006-9690(2007)05-0064-02 |
| 修稿时间： | 2007年3月19日 |
Study on Nutrient Component in Kernel of Carya hunanesis Cheng |
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| Fan Weiguo,An Huaming,Long Linglu,Ma Wenyue,Yang Wuqi.Study on Nutrient Component in Kernel of Carya hunanesis Cheng[J].Chinese Wild Plant Resources,2007,26(5):64-65. | |
| Authors: | Fan Weiguo An Huaming Long Linglu Ma Wenyue Yang Wuqi |
| Abstract: | |
| Keywords: | Carya hunanesis Cheng fatty acid protein amino acid |
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