龙眼果实防腐保鲜技术研究

近几年来,我们探讨了不同的贮藏温度、化学防腐剂、气体组分、包装容器及包装方法对不同品种龙眼果实的防腐保鲜效果。结果表明:龙眼品种间的耐贮性有很大差异,按耐贮性排列:泉州本>乌龙岭>普明庵>福眼>赤壳>水涨;最佳的保鲜贮藏温度为3～4℃;仲丁胺、仲丁胺+赤霉素、多菌灵、甲基托布津、苯甲酸、特克多、FISB-1和FISB-2等不同化学防腐剂对泉州本的防腐效果,以FISB-1和FISB-2防腐效果最佳,贮藏40天,好果率分别为95.0％和95.2％,其他防腐剂处理的好果率为80.7％～86.5％;气调贮藏,CO_2为4％～6％,O_2为6％～8％的气体组分可延长贮藏寿命,降低龙眼果实自身损耗;包装容器以塑料周转箱套薄膜袋气调贮藏效果最佳。     

切花保鲜探讨

对唐菖蒲等切花进行了处理,测定其内源植物激素的变化,结果表明：通过抑制乙烯生成保鲜效果差,相反,通过促进内源乙释放的途径,可以延缓中寿花唐菖蒲、玫瑰、月季、和短寿花昙花,令箭荷花的衰老;对蜀葵、黄花等中、短寿花、可以通过促进水分吸收的途径来延缓衰老。并再次证明长寿花的内源乙烯生成能力与ＣＴＫ／ＡＢＡ比值均比短寿花高。     

短梗霉多糖在水果保鲜方面的应用研究

短梗霉多糖具有极佳的成膜性,其水溶液可以在水果表面形成一层透明有光泽的薄膜。该薄膜对氧气、氮气、二氧化碳、永分和有关香气有很好的阻隔作用,而且有较强的硬度及对温度变化的稳定性。因此,在水果表面挂上短梗霉多糖薄膜后,能有效地阻止水分、氧、氮、和二氧化碳等气体在果品内外的交换,从而抑制了水果的呼吸作用,减少了营养的储藏性损耗,进而达到了良好的保鲜目的。     

切花保鲜原理和简便方法

切花是指可供插入瓶中进行水养或制成花篮、花环等花卉植物的花朵、花枝、枝叶、果实等器官的统称。切花保鲜主要是研究花枝、花朵的保鲜,延长切花的寿命,增加观赏价值。1切花的衰老与保鲜切花采取后生理代谢发生很大变化,衰老进程比留在母体快。常温下,一般只能保持3～5天的寿命。保鲜就是设法减缓衰老进程。1．且导致切花衰老的主要原因1．1．1体内水分平衡失调,导致切花凋萎维持细胞紧张度是切花保鲜的必要条件之一。细胞含有充足的水分,才能维持本身的紧张度和正常代谢,才能保持花的正常姿态和新鲜度,这就要求保鲜过程中,切花…     

食用菌贮藏保鲜研究

食用菌贮藏保鲜研究李惠民,贺军民食用菌味道鲜美,营养丰富,国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关,致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变,严重影响其商品价值,造成经济上的巨大损失。故研究食用菌的贮藏保鲜有着重要的意义。本文的目的就在于阐明食用菌变色腐...     

不同保鲜液对郁金香切花保鲜及其贮藏的影响

 本文研究了不同保鲜液及贮藏20-40天后对郁金香切花瓶插寿命的影响。结果表明：1. 保鲜液延长了切花的插瓶保鲜时间;2. 预处理提高了开花率及开花时间;3. 经一个月以上贮藏,开花率及插瓶保鲜时间明显下降;4. 不同品种的耐贮性能不同。     

鸢尾切花保鲜的初步研究

本文通过对影响切花保鲜的pH值、切口处理、糖分、细菌数等的实验研究,初步探讨了不同配方保鲜剂对鸢尾切花保鲜的影响。     

蔗糖酯和鼠李糖脂对水果贮藏保鲜的作用(简报)

蔗糖脂肪酸酯（简称蔗糖酯）和生物表面活性剂鼠李糖脂经复配后的保鲜剂对苹果、梨和芦柑具有明显降低腐烂率、干耗率和呼吸速率及延长贮藏期的作用,果实的硬度也较好。     

《保鲜与加工》杂志2015年征订征稿启事

中国科技核心期刊 中国北方优秀期刊 中国学术期刊光盘版收录期刊 美国《化学文摘》（CA）收录期刊 英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）收录期刊 主管：天津市农业科学院 主办：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221 国内统一连续出版物号：CN12-1330/S     

不同的贮藏方式对黄花菜品质的影响

对新鲜的黄花菜分别进行室温贮藏、冷藏、冻藏处理,分析在不同的贮藏条件下黄花菜的营养价值与感官品质随着贮藏天数增长而引起的变化规律。结果表明:新鲜黄花菜在室温(25℃～30℃)条件下2天就开始腐败变质,到第3天完全腐败;在冷藏条件下贮藏6～7天也开始腐败变质,第9天完全腐败变质;而在冻藏条件下能很好的保藏,但是口感会很差,另外,随着贮藏天数的增长,黄花菜的颜色、维生素C、叶绿素和还原糖等指标的变化也会导致黄花菜品质下降。