乙醇和乙醛在采后园艺作物保鲜中的作用

概述了乙醇和乙醛对果蔬和切花采后生理,如乙烯合成、呼吸作用、果实后熟软化和风味的影响,并对乙醇和乙醛在防治果蔬采后病虫害和生理病害中的应用作了介绍。     

鲜切加工加速荸荠组织衰老与H2O2累积的关系

以荸荠为材料,研究了鲜切加工加速组织衰老与活性氧代谢的关系.结果表明:鲜切加工提高了荸荠切片抗氧化酶(超氧化物歧化酶、抗坏血酸-过氧化物酶和过氧化氢酶)的活性;但同时明显刺激了O2-产生,促进了H2O2累积,加速了抗坏血酸在贮藏后期的损失,加强了膜脂过氧化作用和增加了电解质渗出率.统计分析表明H2O2含量、丙二醛含量、电解质渗出率三者之间存在正相关性.H2O2组织定位结果也证实鲜切加速组织衰老与H2O2累积密切相关.完整荸荠组织O2-产生比较平稳,抗氧化酶活性维持稳定,H2O2未有明显累积.     

荔枝采后果皮中巯基化合物含量变化及与褐变的关系（简报）

荔枝采后随着果实的衰老和褐变,巯基化合物含量逐渐下降。低温贮藏时果实组织巯基化合物保持较高的水平。巯基化合物DTT处理并不影响荔枝褐变的进程,说明巯基化合物水平高低可能不是荔枝褐变的主要因素。     

PRO-LONG涂膜对采后贮藏荔枝果实色泽和酶活性变化的影响

本文以荔枝品种“槐枝”为材料,以1．5％和2．5％Pro-long涂膜处理果实,研究Pro-long涂膜对果后贮于4℃的荔枝果皮色泽变化和有关酶活性的变化。对照和处理的HunterL值和b值均随贮藏时间的延长而降低,处理的比对照的下降慢。采后贮藏开始21d内,对照和处理的HuntCra值变化很小,保持相对稳定,之后的贮藏时间内有较显著的下降,说明贮藏初期果实的红色特性变化较少,之后变化很明显,这与果皮花色素苷、类黄酮、总酚的变化是相对应的。在贮藏后期,处理的HuntCra值下降明显较对照慢。Hunter值的变化与在贮藏过程中果实外观逐渐变成暗红和揭变以及在果实的来后根变中起着重要作用的多酚氧化酶和部分地涉及褐变过程的过氧化物酶的变化相对应。处理的过氧化物酶活性增加较对照慢,而且,与对照比较,多酚氧化酶的峰值稍稍延迟了。未发现l‘5％和2．5％处理间有明显差别。因此,Pro-long涂胶对荔枝的应用可以部分地降低多酚氧化酶和过氧化物酶,影响果皮花色素苷的降解、类黄酮和总酚的变化,延迟了褐变过程的发生。     

谈谈果蔬的混藏

生产上有时为了贮放果蔬的进出方便和其它实际情况(如没有足够冷库贮藏室),常在同一个贮藏室放置不同种类水果和蔬菜。然而,在同一温度下贮放不同果蔬往往不会有多大好处。主要问题是不同种类果蔬的风味污染。另外,不同的果蔬对贮藏温度和湿度要求也不一样。在实际应用中,我们认为如果仅仅是短期的贮放(几天至一个星期,最长不应超过二个星期),混藏一般可以接受。     

3个与艾滋病病程相关的基因的多态位点在中国不同地区人群中的分布研究

趋化因子受体基因CCR5 -Δ32 ,CCR2 -6 4I及配体基因SDF1- 3′A突变可推迟艾滋病的病程 .以 1 0 46份来自中国 2 6个省市的DNA样本为对象研究上述 3种多态位点在中国不同地区人群中的分布 ,发现在所观察的群体中没有CCR5- Δ32存在 ,CCR2 -6 4I的基因频度为 2 0 8% ,SDF1 -3′A的基因频度为 2 4 8% ,后两者在中国人群中出现相反的梯度分布 ,并进行了进一步的艾滋病相对风险 (relativehazard ,RH)估计 .对中国人艾滋病流行病学研究及了解这些基因多态位点在中国人群中的起源及扩散提供了重要信息     

荔枝果实采后生理及贮运保鲜技术研究进展（综述）

本文就荔枝采后生理及贮运保鲜技术进展进行简要评述     

外源药剂处理对玉米叶黄素循环与非辐射能量耗散的影响

利用ＡｓＡ、ＤＴＴ和ＮＡＤＰＨ溶液处理离体玉米叶片,对其叶黄素循环和非辐射能量耗散都可产生一定的影响。２０ｍｍｏｌ／Ｌ ＡｓＡ可促进紫黄质（Ｖ）向单珏氧玉米黄质（Ａ）至玉米黄质（Ｚ）的转化,ＮＰＱ值和Ｆｖ／Ｆｍ均相应增加,但是生成的Ｚ在强光下（〉６５０μｍｏｌ ｍ＾－２ｓ＾－１）很容易达到饱和,５ｍｍｏｌ／Ｌ ＤＴＴ可明显抑制Ｚ的增加,但对Ａ的影响很小,同时玉米叶片的ＮＰＱ值和Ｆｖ／Ｆｍ均显著下降     

1-MCP对香蕉果实货架期的影响

香蕉果实经乙烯利处理后当天和1d分别用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,果实色泽转变、软化及淀粉降解均受到明显抑制,货架期延长5d以上;而乙烯利处理后贮放2d或3d再用1-MCP处理已失去对果实后熟的抑制作用。香蕉果实经1-MCP处理后在常温下贮藏11d完全恢复对乙烯敏感。     

月季和香石竹切花不同部位中的游离态和结合态多胺含量

多胺（polyamines）是生物体内广泛存在的具有生物活性的一类脂肪族含氮物，主要以游离态和结合态两种形式存在。本文分析了月季（Rosebybrid）和香石竹（Dianthuscar－gophyllus）两种切花不同部位的多胺种类及其含量。游离态和结合态多胺的抽提和测定参照王富民等（植物生理学通讯，1988，1：39）和Robert等（PlansPhysiol，1985，79:336）的方法并略作修改。分别称取同一切花的不同部位各0．5g加入到5ml预冷的5％（W／V）过氯酸，于冰浴中匀浆，并在冰浴中放置1h后，以20000×g离心（4℃下）20min，上清液用于游离态多胺的测定；沉降…