樱桃李与蓝莓果的营养价值

本文论述了野樱桃李、蓝莓果的营养成分,比较它们的共同点和某些差异,对其营养价值作了简要评述,为开发利用野樱桃李植物资源提供参考资料.     

葛仙米的营养价值及其开发利用

葛仙米(Nostoc sphaeroids Kutz),一种淡水野生藻类植物,为湖北鹤峰县的著名特产,出口历史悠久.     

双低菜粕高水平替代饲料鱼粉对大黄鱼潜在风险的评估:生长、健康和营养价值

研究从生长、健康和营养价值方面评估了高水平的双低菜粕替代饲料鱼粉对大黄鱼潜在的危害。在鱼粉含量60%的基础饲料（FM）上按照质量分数用双低菜粕分别替代15%（CM15）、30%（CM30）、60%（CM60）和100%（CM100）的鱼粉,配制成5种实验饲料。每种饲料投喂5个网箱的大黄鱼[初重（135.38±1.02）g],即每个处理5个重复,进行12周的养殖实验。结果表明,当双低菜粕替代水平在15%和30%时,大黄鱼的生长及饲料系数并没有受到显著性的影响。然而,当替代水平高于30%时,大黄鱼的末重和特定生长率均显著降低,而饲料系数显著升高（P < 0.05）。当替代水平达到100%时,大黄鱼摄食率达到最高值而肥满度达到最低值（P < 0.05）。在组织形态方面,大黄鱼摄食双低菜粕替代的饲料后肠道绒毛的弯曲程度减少并且排列更加不规则,而肝细胞则呈现出圆形空泡状并伴随着细胞核的偏移。对大黄鱼骨骼进行X-射线扫描发现,摄食双低菜粕的大黄鱼椎体和头部出现了畸形。在营养价值方面,双低菜粕替代鱼粉并未显著影响大黄鱼背肌的脂肪含量、蛋白含量和氨基酸组成,然而脂肪酸组成受到了显著影响,即N-6系列脂肪酸含量显著升高,而DHA与EPA含量显著降低（P < 0.05）。根据欧洲食品安全局（EFSA）的相关标准,这些营养价值的变化并没有影响大黄鱼作为健康食品的功能。由此可见,高水平（60%和100%）的双低菜粕替代鱼粉对大黄鱼的负面影响主要表现为降低大黄鱼的生长性能、改变肠道和肝脏组织形态,以及影响大黄鱼的骨骼健康。然而,双低菜粕替代鱼粉养殖大黄鱼的肌肉仍然符合人类的膳食要求。因此,双低菜粕替代鱼粉并没有影响大黄鱼作为食用鱼的营养价值。     

碱蓬的营养功能价值及精深加工利用

综述碱蓬的营养功能与精深加工利用现状,以期为碱蓬产品开发及生态资源研究提供科学依据。     

贻贝、扇贝废弃物的深加工综合利用

本文综述了贻贝、扇贝废弃物的营养价值,包括基本组成成份及其氨基酸、油脂脂肪酸的组成。分析了贻贝和扇贝废弃物深加工综合利用价值及其开发利用的技术和产品。     

ISAAA信息

减少木薯中氰的方法木薯是全球尤其是发展中国家7亿人口的主要热量来源,因此,DonaldDanforth植物科学中心的研究人员开发了一种技术,既可以加速木薯加工过程中氰的减少,以生产更安全的食品,又     

螺旋藻的培养与应用

螺旋藻的培养与应用商树田（北京农业大学生物学院１０００９４）当前世界面临资源破坏、环境污染、生态危机、自然灾害频生而人口却急剧增加，粮食、饲料紧缺，饥荒、疾病的威胁接踵而来。如何解决人类赖以生存的蛋白质等各种营养，深为世人所忧虑。默默无闻的低等植物—...     

浅谈微生物在秸秆生物学转化中的应用

浅谈微生物在秸秆生物学转化中的应用吉海平（北京中国科技大学研究生院１０００３９）李王风斌陈金山（湖北大学生命科学系４３００６２）（山西太原工业大学化工系０３００００）（中国科学院文献情报中心１０００８０）一、前言据报道,我国年产农作物秸秆达５亿吨之多,用秸秆制作饲料和肥料,不仅可减少污染,还可变废为宝,解决目前饲料资源不足、价格昂贵等问题。另外,因为秸秆类的来源广泛,可以是玉米秆、稻草、麦...     

封面图片说明

正诸葛菜,民间俗称"二月兰",为十字花科(Brassicaceae)诸葛菜属(Orychophragmus Bunge)植物,其花蓝紫色、淡红色或白色,因在花卉、油料、蔬菜和饲料等方面的潜在应用开发价值而受到人们的广泛关注。诸葛菜属植物的系统位置、属内种及变种的分类学地位虽一直存在争议,但在组织培养技术、抗逆性、营养价值、驯化栽培、与近缘属     

不同蝉花产品蛋白质营养价值分析

采用国际通用的营养价值评价方法 FAO/WHO,对野生蝉花、蝉花液体发酵菌丝体、蝉花固体培养孢梗束和菌质的蛋白质的营养价值进行了全面评价。结果显示,其蛋白质含量分别为19.65%、25.30%、32.90%和16.17%。野生蝉花和蝉花液体发酵菌丝体的第一限制氨基酸是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸),蝉花孢梗束的第一限制氨基酸是异亮氨酸,蝉花菌质的第一限制氨基酸是赖氨酸。综合评价,蝉花孢梗束蛋白质的营养价值最高,蝉花菌质蛋白质的氨基酸平衡性较好。