新型食用糖浆——葡果糖浆

以淀粉为原料,通过微生物的淀粉酶和葡萄糖异构酶作用,制造葡萄糖和果糖混合糖浆(以下简称葡果糖),是工业微生物领域中酶应用技术的成果之一。食糖是食品等工业的重要原料,人民生活的必需品。过去,由于没有找到在甜度与成本上能跟砂糖相比的糖的品种,食糖品种仅仅局限于甘蔗糖和甜菜糖,其产量远远跟不上需求量的增长。在甜度方面,葡萄糖的甜度约为蔗糖的74%。而以淀粉为原料制成的葡果糖(一般是由45%果糖和55%葡萄糖组成),其     

葡萄糖异构酶生产和应用的研究

葡果糖浆是以淀粉为原料用酶法制成的一种葡萄糖、果糖混合糖浆,其中葡萄糖含量为60—65%,果糖含量为35—40%,甜度相当于蔗糖,营养价值高于蔗糖。由于在生产上原料来源广泛,生产不受季节限制,设备简单,投资较低等优点,在世界上引起了越来越大的重视。我们在毛主席的革命路线指引下,以阶级斗争为纲,坚持党的基本路线,在各级党委的领导和关怀     

嗜热链霉菌变株M1033—9葡萄糖异构酶的研究II．酶的性能与工业应用

嗜热链霉菌变株(Streptomyces diastaticus No.7mutant strain)M1033—9菌的胞外葡萄糖异构酶作用最适温度为80—85℃,最适pH为8—9,pH大于7．8时有较强的热稳定性,Co2+和Mg2+对酶有激活作用,Co2+对酶的热稳定性有保护作用。5000L发酵罐经板框过滤的清发酵液含胞外酶885u／ml,占总酶活94％,可直接作酶源吸附于大孔阴离子交换树脂上制成固定化葡萄糖异构酶(酶活13000u／g(干))工艺简便。年产2000吨42型果葡糖浆规模下每公斤干固定化酶可生产果葡糖浆4 59吨。M1033—9是产胞外葡萄糖异构酶的优良菌种。     

遗传工程在工业酶生产上的应用

一 D-木糖异构酶和D-葡萄糖异构酶 利用D-木糖异构酶和D-葡萄糖异构酶从半纤维素(木糖)制备乙醇和从淀粉(葡萄糖)制备高果葡糖浆具有巨大的经济价值。最近,美国Upjohn公司用遗传工程方法获得了具有高酶活力的大肠杆菌(E.coli)。方法和结果如下。     

葡萄糖异构酶研究概况

葡萄糖异构酶可以将葡萄糖异构化为果糖。应用这种酶可以使葡萄糖浆中45%以上的糖分转化为果糖,使甜度大大提高,因而可用淀粉作原料生产出食用性良好的葡果糖浆。为了解决食糖供应不足,六十年代末期以来,葡萄糖异构酶的生产与应用的研究引起     

食品上的应用

<正> 高麦茅搪浆因甜度、防腐和生理特性等方面的优点而使人对其生产感兴趣。此种糖浆可用于食品和医药工业。业已确定,在原则上用作连续反应器操作的,具有自动清除螺旋装置的双螺旋挤压蒸煮器具有实用性。     

甜菊的生理特性与开发利用

甜菊又名甜叶菊、甜草，是一种多年生菊科野生草本植物。原产于南美的巴拉圭和巴西。1964年巴拉圭首次人工栽培成功。我国于1977年引种栽培也获得成功。这种植物的根、茎、叶均含有甜菊糖，特别是叶片中含量可高达15％。从干叶中提取出来的甜菊糖称为甜菊糖甙，是一种天然甜味剂。其甜度为蔗糖的200～300倍，而热量仅为蔗糖的1／300，是一种高甜度、低热量新型天然保健糖源。在国际上被誉为“植物糖王”、“最佳天然甜味剂”。它可替代食糖和糖精等化学合成的各种甜味剂，安全无毒，可广泛应用于食品、饮料、腌制品和医药制剂等行业。由于它…     

链霉菌DNA克隆系统研究进展

自从1974年细菌DNA的体外重组技术问世以来,以大肠杆菌为材料所做的DNA克隆的努力,已经取得了很大的成就。人的生长激素、胰岛素、干扰素等已经可望利用微生物来生产。DNA体外重组技术在生产实践上的应用,必将对人类带来深远的影响。以DNA重组技术为基础的遗传工程能不能应用于放线菌?由于放线菌这一类微生物所产生重要的次级代谢产物如抗生素等,对医药、     

链霉菌无痕敲除方法研究进展

链霉菌是革兰氏阳性放线菌,能产生大量具有重要价值的天然代谢产物.随着基因测序技术、分子生物学和合成生物学的不断发展,人类对链霉菌家族有了更深的了解,从分子水平对其基因组进行改造的手段也越来越多.通过对链霉菌基因组合理、高效的精简,将提高链霉菌代谢产物的产量和质量,降低底物原料的消耗量.无痕敲除就是开展此项研究工作的重要手段.文章综述了近年来在链霉菌中广泛使用的分子操作方法并重点对链霉菌无痕敲除方法进行了总结.     

链霉菌分类研究进展

自从Waksman和Henrici[1]于1943年建立链霉菌属(Streptomyces)以来,链霉菌已成为细菌域中种的数量最大的一个属.目前,包括出现在专利中的种已经超过3000个,至1996年已有有效描述的种464个和亚种45个[2].由于链霉菌是产生抗生素等生物活性物质种类最多的一类微生物,因此至今各国学者仍在不断研究设计新的分离、培养、鉴定和分类方法,以指导新的天然生物活性物质的寻找.但长期以来,国际上因缺少可以接受的统一的分类鉴定标准,导致了链霉菌分类中的混乱.     

链霉菌的rep-PCR基因指纹分析

对重复片段PCR(repPCR)基因指纹分析应用于链霉菌分子分型进行研究,结果表明repPCR基因指纹分析具有分辨率高、稳定、重现性好、简便易行等特点,在一定程度上与16S rDNA 序列比较结果相一致,是一种快速而有效的DNA指纹技术,能反映出链霉菌种和菌株水平的基因型、系统发育和分类学关系,可应用于种及以下水平的分类和快速鉴定,尤其适用于分析大量的菌株或分离株。     

链霉菌育种进展

链霉菌是放线菌中最重要的一属,它产生绝大部分抗生素和其它众多活性物质。随着分子生物学的发展,链霉菌育种技术也日益多样。本文从基因突变与育种,遗传重组与育种、基因表达调控与代谢调节育种、基因工程与定向育种等四个方面综述链霉菌育种的进展。     

葡萄糖异构酶的结构特征及其工业（高产）用酶发掘

葡萄糖异构酶（glucose isomerase,GIase;EC 5.3.1.18）是利用淀粉生产果葡糖浆的关键用酶。筛选和构建适合大规模工业生产的 GIase 一直是研究的热点。本文首先综述葡萄异构酶的基本性质与序列结构和功能特性,在分析比对高生产性能GIase的序列特征和空间结构特征的基础上,发现位于该组GIase 的“催化口袋”上存在12个特有保守氨基酸残基位点,且有5个位点的残基含两性（亲水和疏水）的环状结构。由此提出了“高性能葡萄异构酶存在特有保守位点”的推断假设,并在结合自身实验结果和他人的研究,对基于特有保守位点发掘高生产性能GIase的可行性进行了进一步验证和探讨。该研究思路对高性能商业化GIase的发掘及对其它GIase的性能改造具有重要的参考价值。     

链霉菌原生质体的再生

（续１９９８年第３３卷第１期第４１页）３原生质体的再生链霉菌原生质体的再生是指经去壁的原生质体在高渗的再生培养基上,一方面再生出原有的细胞壁,恢复菌丝原来的完整形态,另一方面恢复细胞的生理功能,保证细胞萌发、生长和分裂。原生质体再生过程有以下几个步骤...     

阿维链霉菌的诱变育种

以阿维链霉菌(Streptomyces avermitilis)76-12为出发菌株,采用亚硝基胍、吖啶橙、紫外线和氯化锂分别对其孢子和原生质体进行诱变,经抗代谢物理性筛选,获得一系列高产突变株,其中N-1-2高产突变株的发酵单位是出发菌株的2.47倍。实验中同时获得了只产阿维菌素a组分的突变株G-32、Bla组分含量高的Ave8菌株和产蓝绿色孢子的突变株UA-G等。     

神农架林区和自然保护区链霉菌资源考察

首次从神农架林区和自然保护区的原始林、次生林、荒地、耕地采集土样 78份 ,用 5种培养基分离放线菌。经挑选留取 96株 ,其中 86株放线菌为白长链霉菌 (Streptomyces .albolongus)等 5 5个种或类群种。对神农架林区和自然保护区链霉菌的分布规律作了初步探讨 ,讨论了土壤类型、植被类型、海拔高度、气候条件、人类活动等对神农架林区和自然保护区链霉菌分布的影响     

沙棘、蓝莓粉复合沙棘油软糖的研制

以沙棘粉、蓝莓超微果粉为主料,复合适当比例沙棘油,并按照比例加入白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、果油和明胶等辅料,通过合理的工艺,研制开发出了具有一定保健功能的沙棘蓝莓粉复合油软糖。在单因素试验的基础上,通过正交试验设计结合感官评价得到风味独特的保健软糖。其在口感和各项性状指标最佳的工艺配方为：沙棘、蓝莓果粉的添加量为18%,沙棘油的添加量为08%,固定比例组分明胶的添加量为14%。软糖成品水分含量为206%、硬度为275g、pH为54,维生素C含量为5368mg/100g,弹性良好,咀嚼性好,胶黏性小。     

链霉菌5102的固体发酵

我组在寻找农用抗菌素过程中,1972年分离到一株能抑制多种植物病原真菌的链霉菌,编号为5102,定名为吸水链霉菌应城变种(Streptomyces hygroscopicus var.yingchengensis Yan et Ruan n.var.)。几年来,通过室内和小区试验证明,链霉菌5102所产生的抗菌素(农抗5102)对防治水稻纹枯病、水稻小球菌核病、小麦赤霉病、玉米小斑病、棉花立枯病和炭疽病等     

一步法制备高果糖浆技术取得突破

中国农业科学院饲料研究所王建华博士主持的"一步法制备高果糖浆工程研究"项目取得突破性进展.该研究小组筛选到一株菊粉酶高产菌株,研究出一整套特殊发酵方法和产酶诱导调控技术.     

链霉菌较小基因组研究进展及展望

微生物合成生物学的重要内容包括挖掘和解析生物合成系统的基本元件,设计和构建具有优良特性的底盘细胞,为微生物药物的高效生物合成奠定理论基础,为微生物药物产业化和新药创制提供强大的支撑。综述了链霉菌较小基因组细胞(底盘)的构建方法、评估、应用等相关研究,提出了链霉菌较小基因组细胞系统设计理念、高版本工业链霉菌底盘构建思路及其评估体系,并探讨了高版本工业链霉菌底盘高效生物合成重要植物源化合物(青蒿素、紫杉醇、番茄红素等)的产业应用前景。