烟草核酮糖二磷酸羧化酶及其大、小亚基改进的分离纯化方法

核酮糖二磷酸羧化酶在植物叶子中含量很高,一般约占总可溶性蛋白的50％以上,是世界上最为丰富的一种蛋白质(Ellis 1979)。这种蛋白质含有高水平的必需氨基酸(Kung等1980),它作为人类的一种补充营养食品有着潜在的应用前景。因此需要研究出一种简便的、得率高的并可大规模制备的蛋白质纯化技术。核酮糖二磷酸羧化酶又是光合作用中固定二氧化     

黄皮种子蛋白质营养价值的评价研究

在对黄皮种子氨基酸的组成及蛋白质的含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价,并与8种植物种子蛋白质进行对照比较。结果表明:黄皮种子(干品)蛋白质含量为8.625%,含有17种氨基酸,种类齐全,其含量为762.2 mg.g-1蛋白质,必需氨基酸(EAA)占总氨基酸量的35.5%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(M et+Cys),贴近度为0.8536,营养价值与高粱米、西瓜子等接近。     

氨基酸组成对蛋白质耐热性的影响

为了研究一级结构对蛋白质耐热性的影响,利用软件DNAMAN对16个家族32种蛋白质序列进行了氨基酸含量分析,并统计分析了氨基酸组成对蛋白质耐热性的影响。通过比较同一家族的高低温蛋白质序列及16个家族中所有高温和低温蛋白质序列中氨基酸含量的变化可以推断(从低温到高温)：Ser、Cys．含量降低显著,Arg、Ile、Pro含量升高显著。由此可知高温蛋白质倾向于含有疏水性氨基酸而避免亲水性氨基酸。     

银杏种子和叶的蛋白质分析

采用分级提最方法提取银杏（Ginkgo biloba L.）种子和银杏叶蛋白质,并进行各组分蛋白质含量测定和银杏种子后熟过程中蛋白质含量动态变化的分析。结果表明,银杏种子以水溶性和盐溶性蛋白质为主,银杏叶以醇溶性蛋白质为主。银杏叶中主要蛋白质在HPLC柱中的保留时间为3.457min,相对含量达70%以上。银杏叶蛋白质含有丰富的亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸和色氨酸,其含量分别为20.23%、13.35%、4.81%和3.73%。萌发种子胚体中的蛋白质主要是醇溶性蛋白质和谷蛋白类蛋白质。在种子萌发过程中,胚乳蛋白质含量明显增加,播种后第3周和萌发时总蛋白质含量达到高峰。     

不同家禽蛋类营养成分的比较

蛋类是人们生活中的重要食品 ,本实验通过比较土洋鸡蛋及鸭蛋中的几种主要营养物质蛋白质、胆固醇、卵磷脂的含量 ,得到如下结果 :鸡蛋中蛋白质在种类及含量上都多于鸭蛋 ,而土鸡蛋中的蛋白质含量又多于洋鸡蛋 ;卵磷脂含量最高的为鸭蛋 ,然后依次为土鸡蛋和洋鸡蛋 ;土鸡蛋中含有最高量的胆固醇 ,洋鸡蛋次之 ,最低的为鸭蛋     

蝉幼氨基酸的含量测定

用氨基酸自动分析仪测定了蝉幼的氨基酸含量,结果表明：蝉幼的氨基酸总含量在１７％左右,其中含有八种人体必需氨基酸,其氨基酸的构成比例与鸡蛋相近,为一富含蛋白质的食品。     

鸡粪中氨基酸含量测定与开发利用

本文对蛋鸡饲料与鸡粪进行了１３次１６种氨基酸含量的测定分析,氨基酸含量稳定,鸡粪中氨基酸含量比常用的部分饲料中氨基酸含量高。鸡对饲料中蛋白质的利用率仅为２９％;大部分蛋白质仍在鸡粪中,从分析结果看,１００克鸡粪中含有各种氨基酸１０．４５克。鸡粪取材广泛,价格低廉,氨基酸便于提取,有广阔的开发利用前景。     

三种不同制剂来源的叶绿素蛋白质复合物CPa的光谱特性及其组分的比较研究

用 SDS-PAGE 方法分离了菠菜叶绿体制剂、放氧光系统Ⅱ制剂和放氧光系统Ⅱ反应中心核心复合物的色素蛋白质复合物,对它们的 CPa 带进行的光谱特性的对比研究表明,在前两种制剂中 CPa 带不仅含有 Chl a 的蛋白质复合物带,它还含有少量 Chl b。且叶绿体制剂的 CPa 带中的 Chl b 含量高于放氧光系统Ⅱ制剂中的含量。此外,根据光系统Ⅱ反应中心核心复合物只有一条叶绿素蛋白质复合物带(CPa)的实验结果,我们认为光系统Ⅱ反应中心叶绿素蛋白质复合物即在 CPa 带中。但在叶绿体制剂和放氧光系统Ⅱ制剂的情况下,CPa 带还含有其它组分。     

黄褐油葫芦虫体营养成分与发育阶段的相关性研究

对黄褐油葫芦不同发育阶段虫体蛋白质、脂肪和矿物质元素等营养成分进行了测定与分析。结果表明该虫为高蛋白低脂肪昆虫,各发育阶段虫体的蛋白含量平均为15.92%,脂肪含量为5.40%,PG值平均为3.45,蛋白质、脂肪含量随着个体发育逐渐增加,但卵期蛋白含量较高。虫体含有7种主要脂肪酸,不饱和脂肪酸达57.3%,其中亚油酸的含量高达25.47%;富含矿物质元素,其中以Ca,Fe,Zn的含量较高,分别为1164,320.3和107.9μgg。5种脂肪酸和8种矿物质元素含量与发育阶段呈负相关。     

食用菌副产物中可再利用的营养成分分析

【目的】研究食用菌深加工产生的食用菌副产物中是否含有可再利用的营养成分。【方法】对10种食用菌副产物中的主要营养成分总糖、蛋白质、粗纤维等进行分析测定,并进一步对其葡聚糖构型和氨基酸组成进行定量分析。【结果】食用菌副产物中含有丰富的蛋白质和多糖,进一步分析发现副产物中的多糖主要由具有生物活性的β-葡聚糖组成,氨基酸组成中均含有17种常见氨基酸和7种人体必需氨基酸。其中,茯苓副产物的总糖和β-葡聚糖含量分别为66.04%和59.46%,灵芝孢子粉副产物的蛋白质含量达36.17%,蛹虫草副产物的必需氨基酸总量达10.43%。【结论】食用菌副产物中含有较高的营养成分,具有较大的再利用价值,为食用菌产业的可持续发展建立了基础。     

家白蚁作为营养、医疗、保健作用的初步探讨

<正> 白蚁蚂(简称白蚁),它含有蛋白质、脂肪、甾体、激素、维生素和金属元素等,其中蛋白质在三大营养要素中是最基本的成份,它也是蛋白质含量较高,氨基酸成份较全的一种昆虫。蛋白质是生命的基础,而氨基酸则是构     

高原鼢鼠肉营养成分分析及评价

通过对高原鼢鼠（Myospalax baileyi）肉质进行营养成分的分析,评价其营养价值。测定了高原鼢鼠肉的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、微量元素、脂肪酸、氨基酸与维生素的含量。结果表明,高原鼢鼠肉中含丰富的蛋白质（18．7％）、氨基酸种类齐全（含17种氨基酸,8种人体必需氨基酸俱全）、脂肪酸以不饱和脂肪酸为主（占总脂肪酸的64．14％）、VE含量高,并含有一般动物肉中没有的VC,含有多种微量元素,微量元素含量具有明显的高K低Na等特点,符合现代营养保健趋势,可作为低钠营养保健品资源开发。     

大腹园蛛丝腺的氨基酸组成分析

通过解剖大腹园蛛,获得５种丝腺体,并对各丝腺蛋白进行了氨基酸组成分析和蛋白质相对分子质量测定,比较了不同丝腺体蛋白质组成的差异,发现不同丝腺体蛋白质氨基酸组成中Ｇｌｙ和Ｇｌｕ均有较高含量,而Ｓｅｒ的含量并不高,壶状腺中含有较高的Ｐｒｏ,而管状腺中含有较高的Ａｒｇ．同时发现不同丝腺体蛋白质的相对分子质量存在较明显差异,例如集合腺中不同相对分子质量的蛋白质分布较均匀,而在葡萄状腺中大分子质量的蛋白质明显高于小分子质量蛋白质．     

利用野生大豆资源创新优质抗病大豆新种质

利用野生大豆与栽培大豆种间杂交中间材料与高产栽培大豆回交转育,创新选育出蛋白质含量45％以上,蛋脂总含量63％以上,分别抗大豆疫霉根腐病,抗大豆灰斑病,农艺性状优良的大豆创新种质资源3份。其中,龙品8802-1抗大豆疫霉根腐病兼抗大豆灰斑病,蛋白质含量45．64％,脂肪含量18．42％,蛋脂总含量64．06％;龙品01-757抗大豆灰斑病,蛋白质含量45．99％,脂肪含量19．4％,蛋脂总含量65．39％;龙品9501,中抗大豆灰斑病,蛋白质含量45．11％,脂肪含量18．32％,蛋脂总含量63．43％。研究结果表明,利用含有野生大豆血缘的种间杂交材料与高产栽培大豆回交,是拓宽大豆遗传基础,创新选育优质、抗病、农艺性状优良大豆新种质资源的有效途径。     

氨基酸肥猪粉催肥试验

<正> 前言随着世界人口的增长和生活改善,需要不断增加含有丰富蛋白质的畜产品(猪、牛、羊、鸡、鸭等)的产量。为此目的,近二十年来,在进行畜禽育种,饲养管理及其一系列技术改进中,配合饲料成为引入注目的重要课题。人们从家畜营养生理的研究得知:要保障家畜迅速生长发育,其饲养配合比中,氨基酸的组分应与家畜蛋白质饲料中氨基酸组分相近。一九六五年以前大都是采用禾谷、油粕、鱼粕为配合饲料,据测定,其必须氨基酸含量特别是促     

蛹虫草金属硫蛋白分离纯化及性质研究

研究探讨锌离子胁迫下蛹虫草Cordyceps militaris金属硫蛋白的产生及性质。蛹虫草菌丝体以15g/L Zn2+在10L发酵罐中诱导培养56h后收集,产率为每升发酵液收集12.021g菌丝体（干重）,细胞破碎取上清液通过两次凝胶柱层析,冷冻干燥得到蛹虫草金属硫蛋白纯品。利用Bradford法进行蛋白质含量测定,用银饱和分析法结合原子吸收光谱（AAS）测定MT含量,发酵终点处金属硫蛋白含量为12.876mg/g菌丝体（湿重）。用电喷雾质谱法测得金属硫蛋白的分子量为7 390Da,用Ellman’s方法和火焰原子吸收法分别测得每分子蛋白质含有14个巯基、结合5个Zn原子。氨基酸组成分析结果显示,每分子蛋白质共含57个氨基酸,其中含有13个半胱氨酸,疏水氨基酸占29.8%,且含有组氨酸。以上表明,研究中的蛹虫草金属硫蛋白与哺乳动物金属硫蛋白结构差异较大,但与酵母菌金属硫蛋白结构组成类似。     

单细胞生产蛋白质

引言根据联合国年鉴,世界人口1970年为36亿2千3百万,到2000年将超过70亿。因此,随之而来的食物供给,特别是蛋白质的供给,将成为一个严重的问题。蛋白质是人体维持健壮不可缺少的一种重要物质。目前,蛋白质主要来自于动植物体,如鸡、鱼、肉、奶油、乳酪、大豆、花生等都含有极其丰富的蛋白质。但为了饲养可食动物,就需生产大量谷物。因此,动物蛋白质价值极其高昂,计多贫困人由于得不到足够的蛋白质而健康受到极大的影响。据统计,当前世界上至少有25％的人处于饥饿和营养不良的状态。为了解决人口剧增而引起的食物、蛋白质不足的问题,人们曾在三个方面做了大量的工作,一是所谓的绿色革命,通过改进耕作,间作套种,扩大复种指数提高粮食产量,并培育出许多蛋白质含量较高的农作物品种;二是借助于发展海洋水产和海洋动物,扩大食物来源;三是研究光合成和化学     

闽产李果实氨基酸组成及其营养分析

为了弄清不同闽产李（Prunus salicina）果实氨基酸含量、组成及营养价值,采用氨基酸自动分析仪 对不同李果实样品中各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较分析。结果表明,李果实含有18种蛋白质氨基酸和3种非蛋白质氨基酸。田黄李的牛磺酸含量与蛋白质氨基酸含量均最高分别为26.54 mg/100 g和496.14 mg/100 g;皇后李的鸟氨酸、药用氨基酸、酸味氨基酸含量以及特殊功效蛋白质氨基酸的比重均最高分别为0.36 mg/100 g、364.67 mg/100 g、298.28 mg/100 g和73.45%;早熟胭脂李的γ-氨基丁酸含量最高为7.98 mg/100 g;大胭脂李的支链氨基酸含量最高为46.77 mg/100 g。李果实中氨基酸种类齐全、含量存在一定的差异,可根据不同的开发利用目标选择合适的品种。     

柴达木盆地西伯利亚白刺和唐古特白刺的氨基酸含量及其营养评价

对柴达木盆地的西伯利亚白刺和唐古特白刺不同部位中氨基酸含量作了分析比较 ,并进行了营养评价。白刺中富含蛋白质 ,含有 18种氨基酸 ,其中有人体必需的 8种氨基酸 ,白刺果汁中的必需氨基酸含量远高于沙棘果汁。两种白刺的蛋白质和各氨基酸在各部位中含量分布相似 ,但因种的差异 ,第一限制性氨基酸稍有差别。     

蝴蝶兰叶片蛋白质双向电泳方法初探

针对蝴蝶兰叶片蛋白质含量少且含有大量色素和酚等干扰物质的特点,通过对总蛋白提取方法、银染方法的改进,以及双向电泳实验条件的比较选择,初步建立一套适用于蝴蝶兰叶片蛋白质组分析的双向电泳技术。