伏曲酵母菌的分类鉴定及来源分析的研究

目的:统计分析酵母菌的来源,为大曲微生物物种及其来源变化提供基础资料.方法:利用Biolog微生物自动分析系统进行精确鉴定,并通过统计分析得出微生物菌种的来源.结果:从伏曲样品中分离纯化出7株酵母菌J-1,2,3,4,5,6,7,利用Biolog微生物自动鉴定系统进行鉴定,确定其分别为白吉利丝孢酵母A、无名假丝酵母菌、汉逊德巴利酵母C、海隐球酵母菌、东方伊萨酵母菌、解脂耶罗威亚酵母菌、皱落假丝酵母菌.这些物种主要来源于原料本身和空气,原料为了人室大曲提供了J-1,2,3三种酵母菌,其比例为25.45%、19.23%和7.5%.结论:空气巾含有大曲中所有的酵母菌的种类,曲房空气中的酵母菌数量和种类均较多.     

四个不同居群岷江柏叶精油组分比较研究

使用GC-MS仪对大渡河和岷江流域的四个不同居群的岷江柏叶精油进行了化学组分研究.四个居群精油样品化学组成基本相同.精油组分的多变量分析得到汶川县的人工林与其它居群的相似性最小.各组分含量和居群间相关性分析结果显著,此方法可以应用于在岷江柏居群间关系的研究.     

鼠曲草的氨基酸含量的测定及营养评价

用氨基酸分析仪测定了鼠曲草中各种氨基酸的组成,并对其进行营养评价。结果表明,鼠曲草样品(茎、花)经酸水解 处理,含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸,茎中总氨基酸质量分数为18.25%、花 中为14.44%;其中包含人体必需的8种氨基酸,配比合理:E/(E+N)=0.38(茎)或0.37(花),E/N=0.62(茎)或0.59(花), 与WHO/FAO提出的E/(E+N)应为0.4左右,E/N应为0.6左右的参考蛋白质模式接近,说明鼠曲草在医学和营养学上都 有很高的研究价值,值得大力开发利用。     

牦牛骨胶对小鼠应激及免疫机能的功能影响

目的：通过实验研究牦牛骨胶对小鼠应激及免疫功能的影响。方法：采用昆明小鼠为实验对象,观察小鼠负重游泳、耐缺氧、高温和低温存活时间,以及正常小鼠网状内皮系统吞噬能力和溶血素抗体水平。结果：灌胃牦牛骨胶能明显增强小鼠耐缺氧、耐寒、抗疲劳的能力,也能增强小鼠网状内皮系统吞噬功能、明显升高免疫受抑小鼠的HC50,具有显著的抗应激和增强免疫功能的作用。     

减压处理对泡菜乳酸菌及风味物质的影响

以市售苦瓜为原料,研究了减压处理对泡菜自然发酵过程中乳酸菌的数量、总酸、乳酸、多糖及亚硝酸盐含量影响的变化规律。研究表明:减压处理可以促进泡菜发酵过程乳酸菌的增殖及乳酸含量的快速积累,并可以有效地降低泡菜中亚硝酸盐的含量,对泡菜多糖的保留有一定的作用。在0.04MPa(真空度)下,发酵终止时,乳酸菌活菌数仍可达到4.1×10~7个/mL,此时泡菜中的总酸含量为24.79mg/mL,其中乳酸含量为2.33%。     

中国内地首例确诊甲型H1N1流感病例的实验室检测

本实验室针对中国四川省一例输入性疑似甲型H1N1流感病例的临床咽拭子标本进行Real-time PCR和RT-PCR检测,并随后对部分基因片段进行测序,结果表明临床咽拭子标本为甲型H1N1流感病毒阳性,因此该疑似甲型H1N1流感病例成为中国内地首例确诊的甲型H1N1流感病例。     

高原鼢鼠肉营养成分分析及评价

通过对高原鼢鼠（Myospalax baileyi）肉质进行营养成分的分析,评价其营养价值。测定了高原鼢鼠肉的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、微量元素、脂肪酸、氨基酸与维生素的含量。结果表明,高原鼢鼠肉中含丰富的蛋白质（18．7％）、氨基酸种类齐全（含17种氨基酸,8种人体必需氨基酸俱全）、脂肪酸以不饱和脂肪酸为主（占总脂肪酸的64．14％）、VE含量高,并含有一般动物肉中没有的VC,含有多种微量元素,微量元素含量具有明显的高K低Na等特点,符合现代营养保健趋势,可作为低钠营养保健品资源开发。     

反义核酸技术应用及研究进展

伴随着先进的基因克隆和基因测序技术的出现,以及DNA合成技术的迅速发展,反义核酸技术已经渗透到了生物学的各个方面,表现出了诱人的前景。综述了反义核酸技术的作用机理及其在抗病毒、抗肿瘤、细胞凋亡、信号机制、中枢神经系统以及眼科等方面的运用以及研究进展。