应用热苯菌灵与塑料薄膜防止荔枝果实的腐烂和变褐

对澳大利亚一些产区荔枝(Litchi chinensis Sonn)果实的变褐、失重和腐烂问题进行了三年的研究;以热苯菌灵溶液浸果并用塑料薄膜包装,可减少果实采后的损耗。在20-30℃条件下,为了防止荔枝果实的腐烂,变褐和失重,作者建议把荔枝果实浸在52℃的0.05%苯菌灵溶液2分钟,然后将果实装入小篓,再用0.01毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包装。     

防止速冻荔枝果皮变褐的研究

荔枝(Litchi chinensis Sonn.)果实采收后容易变褐变质。三年来,我们研究了荔枝果皮的多酚氧化酶与变褐的关系以及防止速冻荔枝果皮变褐的各种枝术措施。证明:荔枝果皮中具有氧化邻苯二酚的多酚氧化酶,在果皮褐变过程中该酶起着重要的作用,采用热处理及化学药物处理能抑制多酚氧化酶活性,达到防止速冻荔枝果皮变褐的目的。     

纯氧对荔枝果实贮藏期间果皮褐变和细胞超微结构的影响

研究了纯氧对荔枝果皮褐变和细胞超微结构的影响。结果表明,100％O2显著抑制了荔枝果皮褐变,在100％O2下贮藏6d的荔枝果实,中果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性保持较好,而细胞膜透性较低,因此,认为高氧抑制荔枝果皮褐变与其维持细胞膜的完整性相联系。     

成熟和褐变荔枝果实呼吸作用和脂氧合酶活性

荔枝果实完全成熟和果皮变鮮红时,呼吸速率降低,仅相当于果皮带绿时的39.4％。此时果皮和果肉的脂氧合酶活性亦明显降低,分别相当于后者的60.2％和49.1％。成熟荔枝果实果皮呼吸作用对KCN抑制敏感。2mM KCN抑制果皮总呼吸的91.8％,而仅抑制果肉的56.9％。荔枝果皮呼吸的电了传递主要是通过细胞色素氧化酶途径,而果肉則可能一半是通过其它氧化酶途径。2mKCN和1.5mM SHAM抑制成熟果皮总呼吸97.9％,为SHAM抑制的交替途径呼吸占总呼吸5.28％。相同浓度KCN和SHAM抑制褐变果皮总呼吸79.7％,则SHAM抑制的交替途径呼吸占27.1％。果实褐变时,果成交替途径呼吸比例增高。这一变化可能促进H_2O_2积累、乙烯产生和果皮褐变深化。     

荔枝果皮过氧化酶的纯化与性质研究(英)

荔枝果皮采后褐变是影响这一重要热带水果经济价值的主要问题,酚类物质的酶促氧化一直被认为是造成植物组织褐变的关键因素,其中多酚氧化酶被研究得最多.过氧化物酶在植物体中分布很广,能够氧化多种底物,在荔枝果皮中的含量也很高.非结合性过氧化物酶已经被证明在果实的采后成熟与老化过程中参与多种过程.在这项研究中,用磷酸缓冲液提取荔枝果皮的非结合性过氧化物酶,并通过硫酸铵沉淀,DEAE Sephadex A-50离子交换柱层析以及Sephadex G-100凝胶过滤进行纯化.对得到的酶溶液进行了酶学性质的研究,发现荔枝果皮过氧化物酶具有较高的热稳定性和高的最适反应pH值（6.8）,能够氧化许多底物尤其是单酚和各种多酚类物质,反应抑制剂专一性与其他植物来源的过氧化物酶略有不同.显示了过氧化物酶参与荔枝果皮褐变过程的可能性,并为提高荔枝采后贮藏性提供了新的思路.     

荔枝果皮过氧化酶的纯化与性质研究

荔枝果皮采后褐变是影响这一重要热带水果经济价值的主要问题,酚类物质的酶促氧化一直被认为是造成植物组织褐变的关键因素,其中多酚氧化酶被研究得最多.过氧化物酶在植物体中分布很广,能够氧化多种底物,在荔枝果皮中的含量也很高.非结合性过氧化物酶已经被证明在果实的采后成熟与老化过程中参与多种过程.在这项研究中,用磷酸缓冲液提取荔枝果皮的非结合性过氧化物酶,并通过硫酸铵沉淀,DEAFSephadex A-50离子交换柱层析以及Sephadex G-100凝胶过滤进行纯化.对得到的酶溶液进行了酶学性质的研究,发现荔枝果皮过氧化物酶具有较高的热稳定性和高的最适反应pH值(6.8),能够氧化许多底物尤其是单酚和各种多酚类物质,反应抑制剂专一性与其他植物来源的过氧化物酶略有不同显示了过氧化物酶参与荔枝果皮褐变过程的可能性,并为提高荔枝采后贮藏性提供了新的思路.     

荔枝(Litchi chinensis Sonn.)采后果皮褐变机理与保鲜技术研究进展

荔枝是常绿果树,起源于我国南部。荔枝果实的可食部分是假种皮,由果皮包裹。由于花色素苷的存在,大多荔枝品种的果实具有吸引人的浅至深红色,采收时柔软富有韧性。然而,若采后处理不当,果皮迅速失水[1],进而变干,受压易破裂,汁液外渗,霉病发生,果皮变褐,导致果实外观与商品价值大大下降。当前,世界荔枝业的发展取决于栽培与采后处理技术的突破[2]。八十年代以来,荔枝采后生物学研究取得很大进展。本文旨在回顾荔枝果实采后生理特别是果皮褐变机理与保鲜技术的研究进展,以期服务于该领域的深入研究。1花色素苷的生理作用对花…     

荔枝采后果皮中巯基化合物含量变化及与褐变的关系（简报）

荔枝采后随着果实的衰老和褐变,巯基化合物含量逐渐下降。低温贮藏时果实组织巯基化合物保持较高的水平。巯基化合物DTT处理并不影响荔枝褐变的进程,说明巯基化合物水平高低可能不是荔枝褐变的主要因素。     

炭疽病菌侵染对荔枝果实生理生化变化的影响

本研究测定了荔枝果实人工接种炭疽病菌后呼吸速率、乙烯释放量的变化和果皮氧化、过氧化作用以及与酚类代谢有关的几种酶活性的变化。结果表明,接种炭疽病菌的荔枝果实呼吸速率和乙烯释放量显著增高,果皮活性氧(O₂^·)产生速率和丙二醛(MDA)含量显著增加,超氧化物歧化酶(SOD)活性显著降低,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性显著增高。说明炭疽病菌的侵染可导致荔枝果实呼吸速率和乙烯释放量的增高,加速荔枝果皮氧化和过氧化进程,并诱导荔枝果皮PPO、POD、PAL活性增高,是加速采收后荔枝果实衰老、褐变、腐烂的一个重要原因。     

不同荔枝品种采后果实衰老的比较

比较了5个荔枝(Litchi chinensis Sonn.)品种("怀枝"、"糯米糍"、"桂味"、"红蜜荔"和"水晶球")果实采后在常温下的衰老表现.其中,"糯米糍"果实衰老褐变快,而"桂味"衰老最为缓慢.果实褐变过程伴随失水,但品种间脱水速度与果实衰老的速度无显著相关性.果皮的褐变潜力、果皮细胞壁糖醛酸含量、果胶甲酯化程度、果皮和果肉总钙含量、果皮水溶性钙含量与果实衰老均无显著的相关性,但膜透性与坏果率呈显著的正相关,而果皮结构钙与之有显著的负相关性.     

PRO-LONG涂膜对采后贮藏荔枝果实色泽和酶活性变化的影响

本文以荔枝品种“槐枝”为材料,以1．5％和2．5％Pro-long涂膜处理果实,研究Pro-long涂膜对果后贮于4℃的荔枝果皮色泽变化和有关酶活性的变化。对照和处理的HunterL值和b值均随贮藏时间的延长而降低,处理的比对照的下降慢。采后贮藏开始21d内,对照和处理的HuntCra值变化很小,保持相对稳定,之后的贮藏时间内有较显著的下降,说明贮藏初期果实的红色特性变化较少,之后变化很明显,这与果皮花色素苷、类黄酮、总酚的变化是相对应的。在贮藏后期,处理的HuntCra值下降明显较对照慢。Hunter值的变化与在贮藏过程中果实外观逐渐变成暗红和揭变以及在果实的来后根变中起着重要作用的多酚氧化酶和部分地涉及褐变过程的过氧化物酶的变化相对应。处理的过氧化物酶活性增加较对照慢,而且,与对照比较,多酚氧化酶的峰值稍稍延迟了。未发现l‘5％和2．5％处理间有明显差别。因此,Pro-long涂胶对荔枝的应用可以部分地降低多酚氧化酶和过氧化物酶,影响果皮花色素苷的降解、类黄酮和总酚的变化,延迟了褐变过程的发生。     

Quercetin,a functional compound of onion peel,remodels white adipocytes to brown-like adipocytes

Adipocyte browning is a promising strategy for obesity prevention. Using onion-peel-derived extracts and their bioactive compounds, we demonstrate that onion peel, a by-product of onion, can change the characteristics of white adipocytes to those of brown-like adipocytes in the white adipose tissue of mice and 3T3-L1 cells. The expression of the following brown adipose tissue-specific genes was increased in the retroperitoneal and subcutaneous adipose tissues of 0.5% onion-peel-extract-fed mice: PR domain-containing 16, peroxisome proliferator-activated receptor gamma coactivator 1α, uncoupling protein 1, fibroblast growth factor 21 and cell death-inducing DFFA-like effector. In 3T3-L1 adipocytes, onion peel extract induced the expression of brown adipose tissue-specific genes and increased the expression of carnitine palmitoyltransferase 1α. This effect was supported by decreased lipid levels and multiple small-sized lipid droplets. The ethyl acetate fraction of the onion peel extract that contained the highest proportion of hydrophobic molecules showed the same browning effect in 3T3-L1 adipocytes. A high-performance liquid chromatography analysis further identified quercetin as a functional compound in the browning effect of onion peel. The quercetin-associated browning effect was mediated in part by the activation of AMP-activated protein kinase. In summary, our study provides the first demonstration of the browning effects of onion peel and quercetin using both animal and cell models. This result indicates that onion peel has the potential to remodel the characteristics of white adipocytes to those of brown-like adipocytes.     

高温强光胁迫对苹果果皮PPO活性的影响

苹果果实日烧是一种普遍发生的生理病害,最常见的特征之一就是在果实表面出现褐变。通常认为PPO与植物的酶促褐变密切相关。研究了自然和控制条件下,高温强光胁迫对果实PPO活性的影响,以便揭示高温强光胁迫下苹果果实褐变与PPO活性之间的联系。结果表明：高温和强光胁迫与果皮PPO活性变化密切相关。就树冠不同方位而言,西南方位是高温和强光胁迫最严重的区域,其外围裸露果实的PPO活性也最强。在一定范围内,随着处理温度和光照强度的升高,果皮PPO活性也逐渐增强。短时间剧烈升温能够引起PPO活性骤然上升。在同样程度的高温胁迫下,提高环境湿度有利于抑制果皮PPO活性,从而减轻褐变症状的发生。室内外试验一致证实：果实日烧褐变现象与高温强光胁迫下果皮组织PPO活性大幅度提高有直接关系。     

采后荔枝果实冷害过程中多胺含量的变化

以桂味荔枝果实为材料,研究冷害及外源亚精胺(Spd)处理对果实膜透性和内源多胺含量变化的影响。结果表明,在0℃下贮藏时果实发生冷害过程中,荔枝果皮中腐胺(Put)、Spd、精胺(Spm)含量在14d后明显增加,膜透性快速增大,21d时果皮出现明显的冷害褐变,Put进一步积累,而Spm含量下降,Spd保持较高水平。非冷害温度(3℃)下贮藏时,果皮多胺含量变化相对较小。0℃下果肉的多胺含量和变化幅度低于3℃果实,并延迟7d衰老。外源Spd处理明显提高果实内源多胺含量的同时,延缓了果皮相对膜透性增加,减轻了冷害。这表明果皮中Put的积累可能是荔枝果实冷害的结果,冷藏初期Spm含量的上升可能是果实对冷害的防卫反应。     

转录组和代谢组联合解析苹果采后高浓度CO2伤害机制

环境气体浓度影响果蔬的贮藏保鲜期和品质,高浓度CO2长时间处理会造成果实的伤害,但具体的分子机制不清楚。本研究以高浓度CO2处理采后富士苹果为材料,利用Illumina Hiseq 4000高通量测序技术和非靶向代谢技术分别对苹果内部褐变果肉组织和对照组正常果肉组织进行转录组测序和代谢组学分析,解析苹果CO2伤害产生的机制。结果如下：转录组测序共获得6 332个差异基因,包括4 187个上调基因和2 145个下调基因。差异基因进行功能性分析初步确定苹果CO2伤害的发生与氧化还原过程、脂类代谢、激素信号转导过程、能量代谢过程有关,并成功筛选出20个候选褐变基因,其中grxcr1 (MD14G1137800)、gpx (MD06G1081300) 参与活性氧清除过程,pld1_2 (MD15G1125000) 和plcd (MD07G1221900) 参与磷脂酸合成,影响膜代谢,mdh1 (MD05G1238800) 参与TCA循环,影响能量代谢。代谢组分析共获得77个差异代谢物,主要是有机酸、脂类、糖类和多酮类化合物,其中包括35个与褐变相关的代谢物质。将差异基因和差异代谢物进行联合分析,结果显示,类黄酮生物代谢过程参与了苹果的褐变过程,褐变组织与对照组织比较发现儿茶素、槲皮素等黄酮类含量明显下降,细胞抗氧化能力下降,氧化还原状态失衡,细胞结构破坏,造成褐变。本研究结果进一步丰富了CO2伤害产生的理论基础,同时为高浓度CO2保鲜技术的实际应用提供理论指导。     

Synthesis of pyrazolo[4,3-e][1,2,4]triazine sulfonamides,novel Sildenafil analogs with tyrosinase inhibitory activity

Tyrosinase is a multifunctional, glycosylated and copper-containing oxidase which catalyzes the first two steps in mammalian melanogenesis and is responsible for enzymatic browning reactions in damaged fruits during post-harvest handling and processing. Neither hyperpigmentation in human skin nor enzymatic browning in fruits are desirable. These phenomena have encouraged researchers to seek new potent tyrosinase inhibitors for use in foods and cosmetics. This article surveys tyrosinase inhibitors, newly discovered from natural and synthetic sources. The inhibitory strength is comparable to that of the standard inhibitor kojic acid. Also their inhibitory mechanisms are discussed. The new obtained compounds were also tested as PDE5 inhibitors and did not show significant inhibitory effect.     

奉节脐橙果实苯丙氨酸解氨酶活性及其基因表达与果皮褐变的关系

柑橘果皮褐变严重影响果实的商品价值和耐贮性．以奉节脐橙（Citrus sinensis Osbcck）果实为材料,通过采后常温、涂蜡、低温、机械损伤等处理研究了果实果皮褐变率、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性及PAL上基因在果皮褐变过程中表达水平的变化。结果表明,涂蜡、损伤处理均极显著地提高果实的果皮褐变率,而低温贮藏可显著降低其发生率;贮藏期问各处理的PAL活性均呈上升趋势,损伤处理PAL活性显著高于对照。果实发生褐变或受到机械损伤后,PAL2、PAL6基因的表达均比对照明显增强。结果首次表明脐橙果实PAL活性变化以及PAL2基因的表达与果皮褐变具有非常密切的关系．     

霜疫霉菌侵染对荔枝氧化作用的影响

淮枝、桂味和糯米糍 3种荔枝经接种霜疫霉菌后 ,果皮超氧化物歧化酶 (SOD)和过氧化氢酶 (CAT)活性下降 ;而过氧化氢 (H2 O2 )含量升高 ,超氧阴离子自由基 (O2 .)产生速率增加 ,丙二醛 (MDA)积累增多 ,与果实感病指数增加相一致 ,表明霜疫霉菌侵染加速荔枝氧化作用的进程。实验还表明不同荔枝品种对霜疫霉菌抵抗力与其自由基清除能力有关     

Effects of foliar sprays containing calcium, magnesium and titanium on plum (Prunus domestica L.) fruit quality

An experiment was performed in which Ti⁴⁺-ascorbate was sprayed onto plum trees in several combinations with other commercial compounds containing Ca²⁺ and Mg²⁺ to study the effects on the commercial quality of fruits, with special focus on improving their resistance against postharvest handling damage.

All the treatments containing titanium increased the tree performance (branch elongation, flowering and fruit setting intensities) and fruit size. At harvest fruits from the Ti-treated trees showed improved resistance to compression and penetration, as well as a decrease in weight-loss during postharvest storage. A similar response was obtained for the external colour, though all the treatments seemed to delay somewhat the apparent ripening status. Nevertheless, the fruits from Ti-treated trees showed a better behaviour in the evolution of the colour parameters during storage than did the control fruits.

Titanium application significantly increased the calcium, iron, copper and zinc concentrations in peel and flesh. This improvement in the calcium absorption is explained as a consequence of the beneficial effect of titanium on the absorption, translocation and assimilation processes.     

采后钙处理对荔枝果实过氧化物酶活性、呼吸率及乙烯生成的影响

荔枝果实采后用钙处理,结果表明,适当地提高果实钙含量,可以抑制过氧化物酶的活性,降低呼吸作用及乙烯的生成,达到延缓衰老的目的。本实验以8％钙处理效果最佳。