微生物固体培养基凝固剂研究进展

明胶是最早使用的固体培养基凝固剂,已逐渐被琼脂所代替。琼脂由于形成凝胶后透明度高、保水性好、无毒、不被微生物液化等优点,逐渐成为最常用的凝胶剂。后来,又发现无机硅胶、瓜尔胶、卡拉胶在某些情况下可用作凝固剂。近年来,兴起一种基于微生物快速检测的快速测试片,其所用凝固剂发展到黄原胶、刺槐豆角、聚丙烯酸系等。但新型凝固剂在使用过程中仍存在许多弊端,因此,从吸水和保水的机理出发对其研究和改性是一项重要的任务。     

琼脂在微生物培养基中用量的科学表示法的探讨

琼脂（Agar）是微生物固体和半固体培养基中最常用的性能优良的凝固剂。琼脂的化学成分是聚半乳糖的硫酸酯［１］,根据其分散相质点的性质,它属于弹性凝胶,性质介于固体与液体之间,当其在凝胶状态时,显示出固体的一些力学性质,具有一定的弹性、强度和硬度等特性,这些特性在形成凝胶所需最低浓度值至形成干凝胶的范围内,随琼脂在介质中含量的增加而增加［２,３］。衡量其硬度的标准是凝胶强度（Gel strength）这个物理量（又称为陈力强度）,即将琼脂配成１.５％的溶胶,在温度为２０℃,凝胶厚度为３ｃｍ,长、宽各在小于或等于１…     

pH控制对热凝胶发酵的影响

热凝胶 (Ｃｕｒｄｌａｎ)是一种直链结构的 β 1,3 葡聚糖 ,由Ａｌｃａｌｉｇｅｎｅｓｆａｅｃａｌｉｓｖａｒ.ｍｙｘｏｇｅｎｅｓ发酵生产而来 ,是一种新型的微生物胞外多糖[1 ] ,其分子量在 5 0万左右。热凝胶在中性条件下不溶于水 ,但能溶于碱溶液中。加热含有热凝胶的水浊液可形成两种类型的凝胶 ,一种是弹性较低的类似琼脂的可逆胶 ;另外一种是凝胶强度大、弹性好的热不可逆胶。由于热凝胶具有独特的热成胶性能 ,在食品工业 ,特别是高温制作的食品领域具有广阔的应用前景。热凝胶的胶体可以包容和控制药物的扩散 ,所以可以用来作为药物…     

工业用微生物多糖的发展前景

由微生物产生的细胞外多糖,人们只对其中少数作了化学和物理性质的研究。这些研究证明微生物多糖有极大的工业应用价值,或有潜在的新用途。直至近代,食品、医药和其他轻重工业传统使用的多糖,仅限于从高等植物和海藻中提取,包括海藻酸、琼脂、刺槐豆胶、黄蓍胶、亚拉伯胶等。由于这些多糖生产周期长,且受地理、气候和其他条件限制,性质和     

细菌测试片的冷水可凝凝固剂初步研究和应用

微生物测试片具有携带方便、不用配制培养基的优点, 为一种新型的检测工具。测试片的技术关键是冷水可凝胶, 本文通过研究新的冷水可凝凝固剂(HKG)的保水性能、pH、强度、微生物利用及降解和抑菌效果, 再组装成细菌菌落总数测试片, 进行特异性和食品样品效果检验, 并与倾注平板法比对, 评价其作为微生物测试片凝固剂的可行性。结果显示HKG对16种微生物均无抑菌作用, pH为中性, 强度为340.31 g/cm2 ? 48.71 g/cm2; 具有良好的保水性能; HKG在短时期(5 d)内不支持微生物生长, 不被分解利用, 在测试片和倾注培养法中5种测试菌株均可达相同的灵敏度(P = 0.438 > 0.05), 各菌株菌落数(P = 0.442 > 0.05)和食品样品菌落数(P = 0.718 > 0.05)比较在统计学上无显著差异。结果表明, HKG能较好地应用于细菌测试片计数, 并能提高检测效率。     

瓜尔胶与结冷胶复配协效作用规律及粘度流变性研究

瓜尔胶是一种天然高分子化合物,作为增稠剂、稳定剂被广泛使用。瓜尔胶可以与多种多糖胶复配,得到凝胶或高粘度溶液。结冷胶是一种优良的微生物多糖胶,具有极佳的稳定及悬浮效果,在含乳饮料及液态产品中应用广泛。由于其价格较高,溶胶受pH及阳离子浓度影响较大,结冷胶的应用常常受到限制。本文研究了结冷胶-瓜尔胶的配比、pH、离子种类和浓度对瓜尔胶-结冷胶复配体粘度的影响。研究结果表明:复配胶具有协同增粘效果;复配胶粘度在pH值7~11范围内随pH值升高而下降,在pH值为3~7范围内随pH值升高而上升;在盐离子达到一定浓度时,单独的结冷胶无法形成均一体系,而瓜尔胶-结冷胶复配体系能够形成稳定溶胶。     

用石花菜代替琼脂

用石花菜代替琼脂在食用菌栽培中，或其它培养基中，常用的凝固剂为琼脂，但其价格较贵。我们经过试验摸索出了一种用石花菜代替琼脂的方法。琼脂是以红藻类植物体中提取加工而成的工业产品，其化学成分是多聚半乳糖硫酸酯。根据这一特点，我们在当地副食商店购回红藻属蔬...     

基于航空煤油细菌检测的触变显色培养基的制备

利用正交试验测定了三种凝胶在不同配比下的触变性,并添加营养物质葡萄糖、蛋白胨、NaCl和显色剂TTC(四氮唑红),得到具有触变性的显色培养基,可直接用于航空煤油样品的检测。结果表明:黄原胶0.9%、琼脂粉0.4%和卡拉胶0.2%配伍使用,触变效果最好,其中影响因素顺序依次为黄原胶、卡拉胶、琼脂;培养基中TTC的最佳浓度范围为0.0008%～0.002%,能使细菌染成红色,并对菌的生长影响很小。     

薄层凝胶等电聚焦电泳的快速简便制胶方法

在薄层凝胶等电聚焦电泳技术中,制胶可谓是关键的一步。如果制胶失败,将造成时间上的浪费和经济上的损失(凝胶中所用的两性电解质载体——安福林的价格较昂贵)。如果制成的凝胶薄厚不匀或无支撑物,将会直接影响实验结果或给实验操作带来麻烦。我们针对这种情况,结合实验教学,摸索出一种快速、简便而效果较好的制胶方法。现简要介绍如下     

凝固剂对水稻花药培养愈伤组织诱导的影响

本文初步研究了不同类型的凝固剂对水稻花药培养愈伤组织形成的影响。结果发现,用Gelrite、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、可溶性淀粉代替琼脂可明显促进水稻花药培养愈伤组织的产生而尤以5.0%马铃薯淀粉为最佳。出愈率比琼脂增加5.2倍,达液体培养水平。以8个不同基因型,为材料研究发现,5.0%马铃薯淀粉作凝固剂,有7个材料出愈率高于对照,最高的BC 163比对照增加7.75倍,平均增加1.15倍。另外,以5.0%马铃薯淀粉作凝固剂代替0.8%琼脂可降低成本30%。因此,用马铃薯淀粉作凝固剂在水稻花药培养中可能具有潜在的应用价值。     

凝固剂对水稻花药培养愈伤组织诱导的影响

本文初步研究了不同类型的凝固剂对水稻花药培养愈伤组织形成的影响。结果发现,用Gelrite、马铃薯淀粉、甘薯淀粉,可溶性淀粉代替琼脂可明显促进水稻花药培养愈伤组织的产生而尤以5.0％马铃薯淀粉为最佳。出愈率比琼脂增加5.2倍,达液体培养水平。以8个不同基因型,为材料研究发现,5．0％马铃薯淀粉作凝固剂,有7个材料出愈率高于对照,最高的BCl63比对照增加7.75倍,平均增加1.15倍。另外,以5.0％马铃薯淀粉作凝固剂代替0.8％琼脂可降低成本30％。因此,用马铃薯淀粉作凝固剂在水稻花药培养中可能具有潜在的应用价值。     

用硅胶管在制备PAG板状胶时封漏

在制备聚丙烯酰胺凝胶的板状胶时,封漏的方法很多,但根据我们的体会,用硅胶管封漏具有方便、可靠、清洁等优点。此法不似琼脂封漏那样麻烦,也没有使用凡士林封漏后玻板清洗费事的烦恼。用宽1cm的玻璃条两条(厚度根据自己需要,例如1mm、2mm或     

蜜蜂血淋巴蛋白质的淀粉胶电泳

凝胶电泳是区域电泳的一种,系利用凝胶(如琼脂、淀粉及多聚丙烯酰腈胺凝胶)作为电泳的支持物。1955年smithics首先应用淀粉胶电泳来分离人血清蛋自质。一系列的工作证明这种电泳法具有分辨力高、泳动区带清晰等优点。作者等曾采用该方法研究了家蚕Bombyx mori和蓖麻蚕Attacus cynthia rinici发育过程中血淋巴蛋白质成分的变化,发现随龄期的增长,其蛋白成分也相应增加。对于蜜蜂血淋巴生化成分的分析,尤其蛋白质、氨基酸和糖类等的研究近年来已日益受到重视。本实验应用淀粉胶电泳法研究了蜜蜂Apis millefera血淋巴蛋白质的胶电泳特性。 材料和方法 淀粉肢电泳包括有淀粉的部分水解、制胶、血淋巴     

微生物胞外多糖研究进展

微生物胞外多糖主要是指微生物产生的一些水溶性胶,近几年来由于糖化学的迅速发展,微生物胞外多糖理论和应用的研究逐渐受到了人们的关注。对黄原胶、结冷胶多糖的结构与性能、研究现状和应用状况进行了综述。     

固定化酶和细胞中应用的新载体

自固定化技术兴起以来 ,其载体的研究就广受关注 ,也取得了不少成就 ,但在实际应用中还有许多问题需要解决 ,如使用寿命较短 ,操作半衰期不够长 ;载体价格较高 ,而且对底物和产物存在扩散阻力 ,所以许多学者仍一直在致力于新载体的研制和应用。固定化技术中所使用的载体可分为有机高分子载体、无机载体和复合载体[1] 。1　有机高分子载体材料1 1　天然高分子凝胶载体此类载体材料一般无毒性 ,传质性能好 ,但强度较低 ,在厌氧条件下易被微生物分解 ,寿命短。常见的有琼脂、海藻酸钠等 ,近来研究的比较热门的新载体是甲壳素和壳聚糖。1 1 1　…     

魔芋-卡拉胶复配凝胶质构特性研究

以魔芋-卡拉胶复配胶为原料,使用物性测试仪对复配胶的质构参数断裂强度、弹性、粘性等进行了测定,并研究了相关因素对复配胶质构参数的影响。结果表明：增加魔芋精粉比例可以增强卡拉胶的弹性,而凝胶强度在胶比例为0．9：0．1时达到最大;随复配胶浓度增加,凝胶强度和粘度增加;钾离子的添加使复配胶的凝胶强度和脆度增强;低浓度的蔗糖对复配胶的质构影响不大,高浓度蔗糖可以降低凝胶的断裂强度、粘度和弹性;柠檬酸降低了复配胶的凝胶强度和弹性。     

槐豆胶的流变性及与黄原胶的协效性研究

本文主要对槐豆胶的流变性及槐豆胶与黄原胶的协效增稠性和协效凝胶性进行了研究。结果表明:槐豆胶具有较高的粘度,当胶浓度为1％时,其粘度为660mpa·s;浓度、剪切力、温度、酸碱、冻融等变化与槐豆胶的粘度都有较大的关系;槐豆胶还有一非常显著的特性即是与黄原胶的协效增稠性和协效凝胶性,可作为理想的黄原胶的增稠剂和凝胶剂。     

琼脂糖凝胶电泳技术

九、碱性琼脂糖凝胶 科学家们认为,琼脂糖凝胶电泳是分离、鉴定和纯化DNA片段的一种极好的方法。这种技术操作简单,快速,并且还能解决在密度梯度离心中所存在的DNA片段不能充分分离的难题。此外,还能直接确定凝胶中DNA的位置:其方法是先用低浓度的能发荧光的具有插入本领的染料(溴乙锭),对胶中DNA条带进行染色;然后,把电泳胶置于紫外光下进行直接检测,其灵敏度可达1毫微克(ng)。     

酒精酵母固定化后强化技术的研究

固定化酵母生产酒精是近年来迅速发展起来的一项新技术,与传统的游离酵母生产酒精的技术相比,具有很多优点。然而,目前固定化酵母在酒精生产中的应用仍处于实验室阶段,其主要原因是固定微生物细胞的载体机械强度不够;另一原因是载体价格昴贵,不适合大规模工业化生产。包埋法是固定化细胞应用最广泛的一种方法,常用的载体有琼脂、海藻酸盐、K-角叉菜等。琼脂凝胶的优点是生活细胞在凝胶基质中生长得快,但在葡萄糖的酒精发酵期     

野皂荚多糖胶与黄原胶复配增效作用研究

野皂荚多糖胶是一种从豆科皂荚属的灌木或小乔木野皂荚豆分离得到的半乳甘露聚糖胶,按照不同配比、浓度、温度、电解质种类配制野皂荚多糖胶与黄原胶的复配胶液,通过凝胶强度测定仪比较其复配胶液凝胶强度的变化情况。结果表明,野皂荚多糖胶和黄原胶通过分子间缠绕或者分子间次级键的相互作用使其形成凝胶,协同增效凝胶的最优工艺条件为:野皂荚多糖胶与黄原胶复配质量比为6∶4,总胶浓度2%,60℃水浴中加热30min,凝胶强度达到100.5 g/cm~2。加入氯化钾、氯化钠、磷酸二氢钾、氢氧化钾能显著提高复配胶液的凝胶强度。