乳酸菌细菌素的研究动向

乳酸菌是一类发酵糖产生大量乳酸、分解蛋白质但不产生有毒物质的细菌,主要包括乳球菌(Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ)、明串珠菌(Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ)、片球菌(Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓ)、乳杆菌(Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ)和肉食杆菌(Ｃａｒｎｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ)等属?..     

Nisin生物合成有关基因的遗传分析

乳链菌肽（ｎｉｓｉｎ）是某些乳酸乳球菌（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓ）产生的细菌素,是目前发现的各种细菌素中最重要的一种。因其具有较大经济价值而研究最为深入。有关它的理化性质及其应用已有文献报道［１,３］。细菌素这类抗菌物质都是多肽或蛋白质,有分子量小,且结构复杂的特点。Ｋｌｅａｎｈａｍｍｅｒ等［４］依据细菌素的分子量大小,热稳定性及修饰氨基酸等因素,把乳酸菌产生的抗菌蛋白质分为三类：（１）热稳定的小肽（２）热敏感的大蛋白质（３）修饰性多肽。它们的生物合成方式有核糖体合成和非核糖体合成两种。ｎｉｓｉｎ属于修饰性多肽细菌素,羊毛硫细菌素（Ｌａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ）的一种,由核糖体合成。对它的研究已从初期的理化性质深入到分子遗传学水平。本文重点介绍ｎｉｓｉｎ的生物合成有关基因的遗传分析     

乳链菌肽的生物合成及其分子结构与功能的关系

乳链菌肽 (Ｎｉｓｉｎ)是乳酸乳球菌乳酸亚种 (Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓｓｕｂｓｐ.ｌａｃｔｉｓ)某些菌株产生的一种小肽 ,亦称之为乳酸链球菌肽或乳酸链球菌素。由于它对许多革兰氏阳性菌 ,包括葡萄球菌 (Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ)、梭菌 (Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ)、芽孢杆菌 (Ｂａｃｉｌｌｕｓ)、利斯特氏菌 (Ｌｉｓｔｅｒｉａ)等造成食品严重危害的腐败菌有强烈抑制作用 ,并对人体安全无毒 ,是人们广为应用的一种天然食品防腐剂 ,已被全世界 5 0多个国家和地区用于乳制品、罐头食品、植物蛋白食品、肉制品的防腐保鲜。…     

《乳酸细菌分类鉴定及实验方法》

该书是乳酸细菌分类鉴定及实验方法的一本专著。该书以全新的概念划定了乳酸细菌类群的范围,汇集了乳酸细菌分类研究的最新动态和资料,并包括这类细菌现有的对个主要属和２２０多个种的分类鉴定特征及其生境、与人类的关系等性状。现有的２３个主要属为：乳杆菌属、肉食杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳球菌属、漫游球菌属（Ｖａｇｏｃｏｃｃｕｓ）、明串珠菌属、片球菌属、气球菌属、双歧杆菌属、奇异菌属、利斯特氏菌属、环丝菌属（Ｂｒｏｃｈｏｔｈｒｉｘ）、丹毒丝菌属、孪生菌属、糖球菌属（Ｓａｃｈａｒｏｃｏｃｃｕｓ）、四联球菌属…     

用酿酒酒球菌的苹果酸-乳酸发酵控制葡萄酒的香味

在葡萄酒酿造中最难控制的一步就是所谓的苹果酸乳酸发酵（ＭＬＦ）。它通常是在乙醇发酵结束后进行的。ＭＬＦ是由乳酸菌,最好是用酿酒酒球菌（Ｏｅｎｏｃｏｃｃｕｓｏｅｎｉ过去名Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃｏｅｎｏｓ）,将葡萄酒中的苹果酸（羟基丁二酸）转化为乳酸（一种单羧酸）,使葡萄酒的酸度降低,口感变软。此外,ＭＬＦ还改变水果香味生成产香化合物,影响成品酒的香气和口味的平衡。近年来,为了更好地控制ＭＬＦ,用市售的酿酒酒球菌的冷干菌种直接接种到葡萄酒中。用市售的菌种可以更好的控制ＭＬＦ的时间和速率,减少其他细…     

欧芹苯丙氨酸脱氨酶cDNA在乳酸乳球菌中的表达研究

将欧芹（Ｐｅｔｒｏｓｅｌｉｎｕｍｃｒｉｓｐｕｍ）苯丙氨酸脱氨酶（ＰＡＬ）ｃＤＮＡ亚克隆到组成型表达载体ｐＭＧ３６ｅ启动子Ｐ３２下游,电穿孔法转化乳酸乳球菌,获得有ＰＡＬ表达活性的乳酸乳球菌工程菌（ｐＭＧ３６ｅＰＡＬ／Ｌ．ｌａｃｔｉｓＭＧ１３６３）。通过递归ＰＣＲ合成了一段１２０ｂｐ的调控片段,用以将ｐＭＧ３６ｅ改造为分泌型表达载体ｐＸＨＳ,以翻译偶联的方式表达ＰＡＬ,可使ＰＡＬ的Ｎ末端带上ｕｓｐ４５信号肽,结果亦检测到ＰＡＬ酶活性。自行分离克隆了乳酸乳球菌热休克蛋白基因ｄｎａＪ的启动子区域,构建了热诱导表达载体ｐＸＨＪ,获得ＰＡＬ热诱导表达工程菌（ｐＸＨＪＰＡＬ／Ｌ．ｌａｃｔｉｓＩＬ１４０３）,经３０℃至３７℃热诱导,可使ＰＡＬ表达活性提高至２倍。本文还就乳酸乳球菌ＰＡＬ工程菌在经典型苯丙酮尿症防治中的应用进行了分析和讨论     

人铜锌超氧化物歧化酶基因的克隆和乳酸乳球菌中的表达

采用ＲＴ－ＰＣＲ技术从人肝总ＲＮＡ中分离扩增了０．４５ｋｂ的人铜锌超氧化物歧化酶（Ｃｕ／ＺｎＳＯＤ）基因的ｃＤＮＡ序列,首先克隆至大肠杆菌表达质粒ｐＥＴ２３ｂ,进行了序列测定和超高表达,将Ｃｕ／Ｚｎ,ＳＯＤｃＤＮＡ亚克隆至乳酸乳球菌表达载体ｐＭＧ３６ｅ,用电穿孔法将重组质粒ｐＭＧ３６ｅｓｏｄ转化到乳酸乳球菌,获得Ｃｕ／Ｚｎ ＳＯＤ的组成型表达,其表达量约占乳酸乳球菌可溶性蛋白的５％以上,活性染色表     

一株产类胡萝卜素菌株的分离与鉴定

本文报道了一株产类胡萝卜素株分离鉴定的结果,根据该菌的形态学特征、培养特征、细胞壁组分析及血清学反应,该菌株应归为红球菌属的一个种（Ｒｈｏｄｏｃｏｃｃｕｓ ｓｐ）。     

乳链菌肽的作用位点

乳链菌肽 (ｎｉｓｉｎ)是由乳酸乳球菌属乳酸亚种 (Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓｓｕｂｓｐ .ｌａｃｔｉｓ)的某些菌株产生的一种抗菌多肽 ,对范围广泛的革兰氏阳性菌有极强的抑杀作用。它是一种多肽 ,很容易被人体消化酶分解成氨基酸而被人体吸收和利用 ,因此乳链菌肽作为食品防腐剂具有天然无毒的特点。人们一直都试图将乳链菌肽当做一种抗生素用于医疗方面 ,由于它易被人体消化酶分解和溶解度不高 ,以及在其它方面存在着一些缺陷 ,目前还不适于药用。近年来 ,很多致病菌对常见的抗生素产生了抗性 ,甚至有些菌对人们所能依靠的最后…     

雪及其不同组织乳酸脱氨酶研究

雪及其不同组织乳酸脱氨酶研究关键词雪　，等电聚焦电泳，乳酸脱氢酶ＳＴＵＤＩＥＳＯＦＳＮＯＷＹＯＷＬＡＮＤＴＨＥＩＲＬＤＨＩＮＤＩＦＦＥＲＥＮＴＴＩＳＳＵＥＳ￥Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＳｏｎｗｙＯｗｌ，Ｅｌｅｃｔｒｏｐｆｏｃｕｓｉｎｇ，ＬａｃｔａｔｃＤｅｈ...     

乳酸乳球菌基因表达载体系统的研究

乳酸乳球菌（IaCtOCOOCCClaCrts）是乳球菌属（IastOCOCCCS）最重要和最典型的一个种,该菌为兼性厌氧的革兰氏阳性菌,是乳品工业发酵的重要菌类,是在食品及医药工程领域具有重要应用前景的食品级微生物［‘］。乳酸乳球菌中存在大量的染色体外因子（如质粒和噬菌体）,为其分子生物学研究和基因载体系统的发展提供了极好的材料。在近十多年中,随着乳酸乳球菌内源性质粒的去除和电穿孔转基因技术的建立以及乳酸乳球菌各类表达信号的分离和克隆,已建立和发展了一系列具有不同用途的乳酸乳球菌载体和受体系统。这些载体包括基本的…     

乳酸乳球菌食品级表达载体的研究进展

乳酸乳球菌（L.lactis）是乳球菌属中最重要和最典型的一个种,在食品工业中应用广泛,被公认为安全的（generally regards as safe,GRAS）食品级微生物。以乳酸乳球菌作为宿主菌,构建表达载体用来表达异源蛋白和酶,逐渐成为食品工业、生物制药和疫苗研究的热点。近年来,乳酸乳球菌的分子微生物学研究取得了重大进展,这为表达载体的构建奠定了基础,一些具有不同用途的乳酸乳球菌基因表达载体已经构建,用来表达抗原蛋白、细胞因子和生物酶等。其中,以来源于食品级微生物的DNA片段构建的食品级表达载体引起人们的关注。     

我国熊类资源现状

熊科（Ｕｒｓｉｄｅａ）动物世界上共有６个属,我国的熊科动物仅包括３个属,即棕熊属（Ｕｒｓｕｓ）,黑熊属（Ｓｅｌｅｎａｒｃｔｏｓ）和马来熊属（Ｈｅｌａｒｃｔｏｓ）。其中,棕熊Ｕｒｓｕｓａｒｃｔｏｓ全球共分９个亚种,我国有４个亚种：普通棕熊Ｕ．ａ．ａｒｃ...     

云南省虫六新种（目：亚目）

本文报道了采自云南省地表枯枝落叶层的目　６新种,隶属６科６属,分别是褐带单烟Ｃａｅｃｉｌｉｉｕｓｓｐａｄｌｃｉｔａｅｎｓｉｓ（单科Ｃａｅｃｉｌｉｉｄａｅ）,褐痣塔　Ｔａｇａｌｏｐｓｏｃｕｓ　ｐｈａｅｏｓｔｉｇｍｕｓ（双科Ａｍｐｈｉｐｓｏｃｉｄａｅ）,双钩外　Ｅｃｔｏｐｓｏｃｕｓｂｉｕｎｎｃｉａｌｉｓ（外科Ｅｃｔｏｐｓｏｃｉｄａｅ）,中斑围　Ｐｅｒｉｐｓｏｃｕｓｍｅｄｉｍａｃｕｌａｒｉｓ（围　科Ｐｅｒｉｐｓｏｃｉｄａｅ）,小头触　Ｐｓｏｃｏｃｅｒａｓｔｉｓｃａｐｉｔｕｌａｔｉｓ（　科Ｐｓｏｃｉｄａｅ）及单钩苔鼠　Ｌｉｃｈｅｎｏｍｉｍａｈａｍａｔａ（鼠　科Ｍｙｏｐｓｏｃｉｄａｅ）。模式标本保存于北京农业大学昆虫标本馆。文中量度单位为ｍｍ。     

乳链菌肽的特殊结构与功能

乳链菌肽的特殊结构与功能庄绪亮马桂荣（山东大学微生物技术国家重点实验室,济南２５０１００）关键词乳链菌肽细菌素羊毛硫氨酸乳链菌肽（ｎｉｓｉｎ）是目前研究最多的一种细菌素,它由某些乳酸链球菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃ－ｃｕｓｌａｃｔｉｓ）所产生,含有３４个...     

中国西南志留纪的豆海百合类

描述了豆海百合类２属７种，它们是：Ｐｉｓｏｃｒｉｎｕｓ（Ｐ．）ｐｉｌｕｌａ，Ｐ．（Ｇ．）ｋｏｓｏｖｅｎｓｉｓ，Ｐ．（Ｇ．）ｂｏｈｅｍｉｃｕｓ，Ｐａｍｐｉｓｏｃｒｉｎｕｓｏｌｌｕｌａ，Ｐ．Ｓｐｈｅｒｉｃｕｓ，以及Ｐｉｓｏｃｒｉｎｕｓ（Ｇ．）ｂｒｅｖｉｓｓｐ．ｎｏｖ．和Ｐａｒａｐｉｓｏｃｒｉｎｕｓｐａｔｅｒｉｆｏｒｍｉｓｓｐ．ｎｏｖ．；并首次发现了Ｐ．（Ｇ．）ｂｏｈｅｍｉｃｕｓ萼杯内腔的内部钙质骨胳构造。同时，还就波希米亚豆海百合种内变异和豆海百合类的对称性进行了研究。     

云南叉科五新种(目:亚目)

本文描述云南省叉科（Ｐｓｅｕｄｏｃａｅｃｉｌｉｉｄａｅ）五新种：其中劳属ＬｏｂｏｃａｅｃｉｌｉｕｓＬｅｅｅｔＴｈｏｒｎｔｏｎ１种;四裂劳Ｌ．ｑｕａｄｒｉｐａｒｔｉｔｕｓｓｐ．ｎｏｖ,蛇属Ｏｐｈｉｄｏｄｐｅｏｍａ　Ｅｎｄｅｒｌｅｉｎ１种;波纹蛇Ｏ．Ｆｌｕｃｔｏｓａ　ｓｐ．ｎｏｖ,异属ＨｅｔｅｒｏｃａｅｃｉｌｉｕｓＬｅｅａｎｄＴｈｏｒｎｔｏｎ３种;八斑异Ｈ．ｏｃｔｏｍａｃｕｌａｔｕｓｓｐ．ｎｏｖ,景洪异Ｈ．Ｊｉｎｇｈｏｎｇｉｃｕｓ　ｓｐ．ｎｏｖ,乳突异Ｈ．ｐａｐｉｌｌａｔｕｓｓｐ．ｎｏｖ．。     

葡萄酒苹果酸—乳酸发酵接种时间选择的研究

分别在佳利酿葡萄汁酒精发酵前期（第Ｉ阶段）、中后期（第Ⅱ阶段）和结束时（第Ⅲ阶段）接种酒明串珠菌（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｏｅｎｏｓ）３１ＤＨ,进行苹果酸－乳酸发酵（ＭＬＦ）接种时间选择的研究,结果表明：不同阶段接种经ＭＬＦ后总酸降幅均为２．６ｇ／Ｌ;挥发酸含量上升且第Ｉ阶段＞第Ⅱ阶段＞第Ⅲ阶段;挥发酯以第Ⅱ阶段含量最高,为０．３７ｇ／Ｌ,同其他两阶段含量相比较,差异显（α＝０．０５）;接种时间     

16S rRNA和recA、groEL基因分类鉴定乳酸乳球菌乳酸亚种和乳脂亚种的比较

【目的】比较16S rRNA和recA、groEL基因部分序列用于乳酸乳球菌乳酸亚种和乳脂亚种分类鉴定的效果。【方法】对已鉴定的8株分离自传统发酵乳的乳酸乳球菌, 选取recA和groEL基因片段, 通过PCR扩增、测序, 将测序得到的序列比对后构建系统发育树, 并与16S rRNA基因序列分析技术进行比较。【结果】比较分析不同菌株16S rRNA和recA、groEL基因的亲缘关系, recA、groEL基因可以准确地完成乳酸乳球菌乳酸亚种和乳脂亚种的区分和鉴定。【结论】recA和groEL基因序列分析可以实现乳酸乳球菌乳酸亚种和乳脂亚种的区分, 因其具有快速、准确、稳定的特点, 可适合于乳酸乳球菌乳酸亚种和乳脂亚种间的快速分类鉴定。     

一种新的尿道感染病原菌

尿道炎气球菌（Ａｅｒｏｃｏｃｕｓｕｒｉｎａｅ）是１９９２年确认的新种，也是一种新的引起尿道炎的病原菌，本文综述了该菌有关的生物学和遗传学特征，以及分离和鉴定中的特点