“生物技术实践”教学研讨（4）“腐乳的制作”的教学组织

制作腐乳是生物技术在食品加工中的一项典型应用。腐乳是一种常见的食品,由于其营养丰富、风味独特、食用方便,因此深受人们的喜爱。制作腐乳是一项耗材少、操作简单、容易成功的技术。学生从中不仅能学到一些控制微生物发酵的基本原理．还能学到一门实用的技术,因此,制作腐乳是学生十分喜爱的一项实验。下面结合人教版教材谈一谈该实验的教学组织。     

问题式与情境式对比中的主线教学审视

从"腐乳的制作"一节的同课异构教学活动出发,对比了问题式主线教学与情境式主线教学二者的教学方法与效果。从新课导入、制作原理、实验设计、操作注意事项4个方面进行了教学评价,并在教学反思中重新审视主线教学的实施关键。     

实验教学的“六结合”

一、学生实验与成立生物实验小组结合学生实验多集中于实验室,教师在讲解和演示后,部分同学难以在短时间内掌握要领、明确操作规程。为解决这个矛盾,选拨生物学基础好,并对生物学有较高兴趣的同学组织起生物实验小组,定期集中活动,让这部分同学成为学生实验对的“小先生”。如血涂片的制成实验,先让小组的同学在小组活动日做,掌握其制作要验。在学生实验时,教师辅导,“小先生”分别在各组示范,很快完成了血涂片的制作.青蛙和家兔的解剖也可采用这种方法进行。另外,实验小组饲养的蚯蚓、制作的昆虫标本、骨骼标本等还直接服务于教学。实验小组的活动,不仅增强了学生学习生物学的兴趣,丰富了生物学知识,而且还影响和带动了很多同学.为实验教学打下良好基础。     

中、日、韩三国初中生物学教材中“光合作用需要二氧化碳”实验的比较

光合作用是绿色植物乃至整个生物界中最重要的生理作用,光合作用实验几乎是每个生物学教材中都要涉及的实验。针对人教版初中生物学教材中的探究实验"二氧化碳是光合作用必需的原料吗",介绍了中、日、韩三国初中生物学教材中的"光合作用需要二氧化碳"实验,从实验材料、实验设计及实验结果等方面进行分析比较,期望能为我国的中学生和生物学教师提供参考。     

设计性细胞生物学实验探索——肿瘤细胞的耐药性分析

肿瘤多药耐药是临床上肿瘤化疗失败的主要原因,国内外对多药耐药机制的研究已有多年历史。肿瘤细胞的耐药性状分析是研究耐药机制的基础工作,其实验思路和方法多样且较为成熟。该实验教学改革项目以"肿瘤细胞的耐药性分析"为主旨设计细胞生物学实验项目,通过全开放式的实验教学模式激发学生从细胞形态学、药物敏感性、耐药相关蛋白表达及功能等各方面,对野生型人乳腺癌MCF-7/WT细胞和耐阿霉素人乳腺癌MCF-7/ADM细胞的耐药性进行分析。学生以小组为单位进行自主调研并设计实验方案,在开放的本科实验教学平台开展实验,最后通过多样化的考核模式进行实验总结与评价。该文通过具体实施例进行实验结果展示,并从整体的方案设计、结果统计和课后满意度调查三方面进行实践总结和反思。该实验教学项目整体内容成熟、安全、稳定,具有一定的创新性、实用性和可操作性,对于培养学生的主动性和创造性,提高学生的综合实验能力具有重要的作用。     

“DNA的粗提取与鉴定”实验的改进

"DNA的粗提取与鉴定"实验是人教版高中生物学中的一个重要实验,但教材中给出的实验方案存在一些不足。通过多次实验,从提取DNA的实验材料、提取方法、鉴定方法等方面进行了改进,取得了较好的实验效果。     

基于翻转课堂的环境生物学实验PBL教学设计与实践

基于翻转课堂理论,结合以问题为基础的学习(Problem-based learning,PBL)教学法的"问题设置"、"问题解决"等特点与优势,构建了适用于实验操作类课程的教学模式,并以"水体疑遭粪便污染"这一实际问题作为情景进行的综合设计性实验为例,对高等教育环境相关本科专业基础课程"环境生物学实验"进行了创新性教学设计和实践。该教学模式通过课前准备、课中实施和课后反馈3个过程对实际问题进行分析和解决。课前准备包括教学团队针对实际问题设置若干相关实验场景,制作和搜集相应教学视频等教学资源,安排学生学习和完成任务;课中实施时教师直接指导学生进行实验操作,强调观察和记录实验现象,提出问题引导学生思考;课后反馈为学生提交实验结果与讨论、完成巩固练习和反馈问题等。实践表明,该教学模式在一线教学中行之有效,能取得较好的教学效果,值得推广。     

叶绿体中色素的提取和分离实验的改进

叶绿体中色素的提取和分离实验是高中生物学中的一个经典学生实验,有助于学生了解光合作用色素的种类和作用.针对目前存在的实验历时长、演示效果不佳等问题,对实验方法、步骤进行了若干改进.     

记一节由学生设计的实验课

中学生物学教学大纲,要求学生要能比较系统地掌握关于植物和动物的形态结构、生理、分类、遗传和变异、生物进化和生态学等方面的基础知识.并掌握使用显微镜、制作装片、徒手切片、做简单生理实验和采集制作动植标本等技能.怎样才能达到这一要求?我认为从初中一年级起,就要重视培养学生学习植物学的兴趣和爱好,提高他们学习植物学的主动性和积极性.为此,我根据多年教学的体会,结合初一学生的好奇心强、求知欲高、喜欢观察和实验等特点,在教学中增加了胞间连丝和细胞吸水等十多个分组实验.并要求学生年末每人制作一     

“小实验,大背景”的细胞生物学基础实验教学模式探索

生物学实验教学是一流人才培养的重要途径。但在传统的实验教学中,教师往往只关注提高学生的动手能力,而忽略了通过基础实验教学实现对学生科学创新思维与能力的培养。为此,在细胞生物学基础实验教学过程中,在不增加实验经费与硬件投入的情况下,通过把细胞生物学"小实验"与学科发展"大背景"相结合,将"小实验"教学内容放在培养学生实验设计能力、批判性与创新思维能力等实验教学大背景之下,以提升实验教学难度和挑战度,增强学生的学习兴趣。该模式既有助于在细胞生物学基础实验课中培养学生的实践动手能力,又能提升学生的科学创新思维等高阶能力。     

腐乳毛霉蛋白酶菌株紫外线诱变育种

目的：选育酶活力高、耐热性好的毛霉蛋白酶菌株,用于腐乳发酵实验或生产。方法：从腐乳中分离毛霉蛋白酶菌株,对其出发菌株进行紫外线诱变,并经控温培养,选育优良变株。结果：获得一株酶活力高、耐热性强的优良变株SCLG—毛霉16,该菌株在32℃条件下,生长茂盛,其HE值为1.39、蛋白酶活力为180.375u/g,分别较出发菌株高出7.8%和51.4%。结论：将此优良变株用于腐乳发酵实验或生产,在缩短发酵时间,提升腐乳质量,延长生产季节等方面具有一定的应用价值。     

初中生物学3个探究实验的探讨

进行科学探究是一个激发学生学习生物学兴趣、提高学生生物学知识水平及其培养学生实验技能素质等方面的好方法。改进人教版的初中生物学教材中3个科学探究活动后．实验步骤简单化、结果更准确、耗时减少,使得这些实验可在课堂进行,使学生更加直观理解课本知识,提高实验技能和动手能力,发散学生思维。     

微生物学综合性设计实验教学中存在的问题与探索

"微生物学实验"是高校生物学相关专业的重要基础实践课程之一,是生物学人才必须掌握的基本技能。随着高校教学改革工程的不断推进,各高校纷纷开发综合性设计实验以期提高学生的综合素质和创新能力,提升教学质量。然而,在实际实验教学过程中仍然存在学生参与性不强、实验操作技能低、实验题目固定及考核方式单一等诸多问题,不但没有达到预期效果,甚至丧失了开设该实验的初衷。本文总结了微生物学实验教学模式的特点,分析了其在教学运行中存在的问题,在总结前人教学经验的基础上,从变换学生的地位、合理安排实验、增加科研型实验项目及教师配备、完善考核方式等方面进行改革探索,以期为教学管理部门和授课教师提供参考依据。     

“细胞膜的渗透性实验”在“细胞生物学”实验教学中的创新实践

细胞生物学实验是高等院校"细胞生物学"课程的重要教学环节。为了适应"细胞生物学"实验教学实际需要和深化实验教学改革,提高学生学习兴趣,培养学生创新意识,该文对细胞膜的渗透性实验进行了优化创新和实践,增加了必要的实验药品和等渗溶液p H值测定等实验内容,并在本校2017和2018年度实验教学中进行了教学实践。该实践获得了明确的实验结果和分析,对学生的教育意义深刻,取得了良好的教学效果,对高等院校"细胞生物学"实验教学改革创新具有参考意义。     

“青蛙骨髓细胞染色体标本的制备”实验的改进

根据实验教学经验,对科学出版社细胞生物学实验教程(第2版)教材中的"青蛙骨髓细胞染色体标本的制备"实验,在选材、秋水仙素处理、低渗处理等方面进行改进,使实验步骤更具体,学生实验成功率高,取得良好的实验结果,染色体图片清晰,容易观察。     

对高中生物学选修1中部分实验结果的分析

高中生物学选修1的内容是生物技术实践。生物技术是一门既古老又现代的技术。为了提高学生自己动手能力和实验创新能力,开设了8个实验给每位学生提供实践的空间。在实验过程中学生热情高涨,但实验结果多以失败告终,故而针对每个实验中出现的错误结果进行分析,找出其发生的原因,包括：实验材料和用具、实验的环境条件、学生的操作行为等,并针对出现的问题设计解决方法,为提高实验教学效果提供依据。     

基于细胞生物学教学的科研创新人才培养模式探索

人才培养水平是评价高等教育质量的核心标准。细胞生物学作为教育部生物技术特色专业建设基础课程之一,在教学中我们从理论课程、基础实验课程和大学生创新课题研究等方面进行探索,旨在培养和训练大学生的创新能力。在理论课程教学中,作者尝试教学方法的创新,将教材中丰富的实验案例进行改编,注重对学生进行创新思维的培养和训练;在实验教学中,作者进行"小班化"实验教学模式的探索,注重实验过程每一个环节的质量监控,切实提高学生的实践动手能力;在此基础上,作者依靠多渠道的创新课题,对学生进行较为系统的科研训练。     

“核酸在细胞中的分布”实验改进及拓展

"观察DNA和RNA在细胞中的分布"是人教版高中生物学教材《分子与细胞》模块中一个经典实验,本模块的价值体现在有助于学生领悟观察、实验、比较、分析和综合等科学方法及其在科学研究过程中的应用。对该实验的材料和染料进行了一些改进,帮助学生更好地掌握和理解DNA和RNA在细胞中的分布,有利于他们在实验操作,科学思维,语言表达等方面能力的发展,也能促进学生尊重事实、坚持真理的科学态度的形成。     

“用显微镜观察池塘水中的原生生物”的实验教学

从水样的采集、保存及教学的具体实施等几个方面进行了探索,让学生认识原生生物的多样性,理解生物与环境相适应的生物学观点,构建"一些生物由单细胞构成,一些生物由多细胞构成"、"原生生物可以由单细胞独立完成生命活动"、"藻类是能够进行光合作用的原生生物"等生物学概念。     

“叶绿体色素的提取与分离”实验教学

针对高中生物学"叶绿体色素的提取与分离"实验,进行了提取液组成、提取方法、层析液配比、分离方法等方面的改进,并进一步分离、收集到4种单一色素,测定其吸收光谱。不仅实验现象更明显,且有助于学生理解叶绿体色素在光合作用中的重要作用。