食品生物技术产业及其发展潜力——访江南大学校长、食品生物技术领域专家陈坚教授

<正>陈坚,1984年毕业于清华大学环境工程系,1990年获无锡轻工大学发酵工程博士学位,2005年起任江南大学校长。现兼任中国食品科技学会副理事长、中国生物发酵工业协会副理事长、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室主任等。长期从事发酵工程和食品生物技术的研究与教学工作。曾获得国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖各一项,教育部、江     

英国建立第一个促进生物工程研究成果商品化的中心

Grand Metropolitan PLC中心是英国食品和饮料集团开办的第一个中心,旨在促进生物工程和其它高技术工业的发明,目前该中心已收到100多件研究申     

WHTS首届国际新药发明科技年会 追逐后基因组时代的脚步 领略世界顶尖科技的风采

主题 :后基因组时代新药发明科技　 2 0 0 3年 1 0月 1 7～ 2 0日 ,大连会议内容 :抗肿瘤药物研究前沿 ;抗肿瘤药物发明工业进展 ;基因组学和蛋白质组学基础上的药物研发 ;转录组学、代谢组学和ADME T ;免疫学基础上的创新药物发明 ;高通量药物的筛选 ;芯片上的实验室SARS专题 (药物与疫苗开发 )。主题演讲 :◆抗病毒免疫和疫苗开发辛格纳吉院士 ,1 996年诺贝尔生理医学奖得主◆基因治疗药物研究吴祖泽院士 ,中国科学院院士 ,原中国军事医学科学院院长◆系统生物学和新药发明科技杨胜利院士 ,中国工程院院士 ,中国科学院上海生物工程研…     

中国对生物技术的专利保护

１　生物技术的特点生物技术领域的发明,大致可以分为以下几类：（１）动物和植物品种发明;（２）微生物及遗传物质发明;（３）生物制品发明;（４）获得生物体的生物学方法或遗传工程学方法发明;（５）微生物学方法发明。总体来说,生物技术领域的发明具有以下特点：１．１　发展快近年来,生物技术取得了突飞猛进的发展。首先,在农业方面,高产低病转基因植物的出现,为农作物的大幅度增产开辟了全新的途径;在畜牧业、渔业方面,转基因动物,例如转基因鸡、转基因羊和转基因鱼也为畜牧业和渔业的优质高产提供了极大的方便;在医药领…     

《膳食指南科学报告》对肉类食品摄入的建议

2015年2月由美国膳食指南顾问委员会（DGAC）发布的新版《膳食指南科学报告》在“常吃适量的肉类食品”的原则下,对肉类食品的摄入做了新的规定,主要包括：首次明文规定以瘦肉为原料生产的肉类食品是健康饮食的一部分;撤销了胆固醇日常摄入量的上限,无需过多担心肉类食品中的胆固醇含量;提醒人们适量摄入“红肉”和“加工肉”;强调应选择钠含量和饱和脂肪酸含量低的肉类食品等。文章根据中国居民饮食习惯对相关内容进行了解读,为优化我国居民肉类食品摄入模式提供参考。     

医学及生物医学工程发明发现的若干规律探讨

用实例总结探讨了医学及生物医学工程发明发现的若干规律,并且概括为以下4大类型：①先现象后本质的发明发现：包括机遇型、偶然型、教训型、意外型、启发型、怀疑型等;②先设想后本质的发明发现：包括假设型（假说型）、改进型、挖掘型、调查型、攻关型等;③＂瓜熟蒂落＂式的自然型发明发现;④不能恰当归类的综合性发明发现。     

我国城镇居民食品消费需求分析与预测模拟

食品消费关系社会民生,是居民消费的重要组成部分。基于2006—2012年全国31个省份城镇居民食品消费支出和收入数据,运用ELES模型实证分析我国城镇居民食品消费需求系统。在此基础上,运用灰色预测模型GM（1,1）模拟2013—2017年各食品的收入弹性。结果表明：水产品长期具有高档食品特征,对收入变动十分敏感,其与奶制品是今后食品消费增长的主要动力;肉禽和蔬菜基本需求逐期递增,收入弹性具有收敛趋势;受农村居民向城市转移的影响,粮食、蛋类等低价食品的消费需求增加;生存型消费支出约占30%,食品消费结构逐步向膳食均衡转变。     

“全球转基因农作物发展现状和未来展望国际研讨会”共识

<正>2014年10月16–17日,中国科学院与美国科学院联合主办的"全球转基因农作物发展现状和未来展望国际研讨会"在武汉华中农业大学举行。参加研讨的有来自美国、英国、巴西、比利时、南非、荷兰、印度、瑞士、墨西哥、中国等10个国家的20名生物技术、生物多样性、食品与环境安全评价与管理、农业经济等领域的权威专家,包括美国科学院院士、中国科学院外籍院士、密苏里植物园荣誉主席彼特·雷文,和转基因技术发明人之一、2013年世界粮食奖得主马克·冯·蒙塔谷等。与会科学家围绕转基因农作物"全球发展现状与趋势"、     

亚细胞世界的“三剑客”:克劳德、德迪夫和帕拉德

<正>除病毒外的一切生物都由细胞构成,细胞是有机体结构和功能的基本单位。1665年英国科学家罗伯特·虎克利用自己发明的显微镜首次发现细胞,从而开启了细胞研究的大门。19世纪50年代施莱登和施旺提出的细胞学说确立了细胞的重要性,并由此形成了细胞生物学。随着新技术的发明及其在生命科学领域的广泛应用,细胞生物学研究     

基于2000—2016年国家科技奖励获奖项目的食品科学研究进展

2000—2016年共有74项食品科研成果获得国家科技奖励,其中技术发明奖16项、科技进步奖58项。文章分析了获奖成果领域分布与单位情况,梳理了在食品生物化学、食品加工、食品安全、贮藏保鲜、发酵酿造等方向的研究进展,提出应更加重视基础研究,提升食品科学原始创新水平,实现国家自然科学奖的突破;同时聚焦全产业链品质质量过程控制,研发食品加工关键工艺与核心技术,创制新型装备与技术标准,为食品应用研究提供科技支撑。     

从烟叶中提取蛋白质

早在1942年,有人就提出植物叶子中的蛋白质可以作为人类食物的设想。此后,一些从植物叶子中分离蛋白质的简单技术逐步发展起来,分离出来的蛋白质是一种绿色的凝结物。最近,有人发明了一种在苜蓿叶提取液中将蛋白质部分和绿色聚集体分离开来的方法,得到的是白色的叶蛋白,不但含有氨基酸,而且具有某些特殊的功能,可用作食品配料。这种白色蛋白质含有88.6％的粗蛋白。     

无腔不进，无孔不入的内窥镜新苑

医用内窥镜是用来观察人体内部体腔的,通过它能直接观察内脏器官的组织形态,可提高诊断的准确性。结合医用内窥镜实施的内外科诊疗技术的诸多优点现已为医学界所共识。 医用内窥镜的发展经历了漫长的岁月,1806年德国人Philipp Bozzini发明了硬性医用内窥镜,用于检查食道、膀胱和尿道;1954年英国的Hopkins等发明了光导纤维技术,推动了医用内窥镜的革新与发展,3年后Hirschowitz研制出了第一台纤维光学胃、     

面包“化石”三题

今天,被我们叫做面包的发酵食品,起源于西方,它的“娘家”在埃及。古埃及的面包“化石”大约在五千年以前,古埃及人发明了发酵食品。这是从空气里的细菌,偶然混入吃剩的面食里,起了发酵作用,使那些面食变得体积膨大而松软,由此,世界上就有了微生物食品——面包。这个事实,是从古面包“化石”中研究出来的。考古学上曾经证明了古代的面包样本,其中最著名的是古罗马时代的本贝伊城面包,这种古面包是在1862年出土的,曾由科学家加以     

国家自然科学基金委设立食品学科,促进食品学科基础研究发展

<正>改革开放近40年以来,我国的食品工业突飞猛进,现已成为国民经济重要的支柱产业。特别是"十五"以来,我国食品产业对国民经济的贡献率达7%,2009年总产值突破五万亿元。在我国食品     

中国食品源氮消费环境排放及其城乡差异

食品源氮消费是人居环境养分流动的重要环节,中国食品源氮消费产生的环境排放受城乡二元结构影响在时空变化上呈现显著分异。基于物质流分析方法,从中国城乡食品消费后产物不同处理过程及其对氮代谢的影响出发,模拟氮物质代谢过程,构建了一套氮素环境排放计算模型,借以研究中国近20年来城乡食品源氮消费环境排放趋势变化及其差异。研究结果发现1993—2012年间,我国城乡居民人均食品源氮排变化轨迹迥异。同时,城乡食品源氮消费在其所造成的水体、土壤、大气环境负荷中扮演的角色各不相同:在水体环境负荷中,农村水体氮排占据主导地位,但城乡间差异正逐步缩小;在土壤环境负荷中,城市土壤氮排主导优势明显;2010年以前全国食品源氮消费大气环境负荷主要受农村气体氮排的影响,而2010年以后,城市大气氮排成为影响全国大气氮负荷的主导因素。引入社会经济因素分析后发现,城镇居民人均可支配收入水平对城镇居民人均食品源氮排起显著促进作用;而农村食品价格指数对农村居民人均食品源环境氮排呈显著抑制作用。通过情景预测分析发现:随着我国城镇化进程的加快,未来全国居民人均食品源氮排将以更快速度继续增长。     

转基因食品安全监测与控制技术

转基因食品从1996年以来已经经历了13年的快速发展,取得了巨大的经济与社会效益。为了确保转基因食品种植和消费,转基因食品安全监测与控制技术领域也取得了长足的进步,形成了一系列的转基因食品环境安全监测与控制技术体系,转基因食品食用安全监测与控制技术体系以及转基因食品分子特征监测与控制技术体系。     

天然色素——多元酚色素的制造法

发明内容: 利用柿漆在中性或弱碱性条件下发色而作为食品着色剂,这一具有特色的多元酚色素的制造法。发明的详细说明: 近年来合成色素的安全性已引起广泛重视,其品种数量大大下降,而人们对安全性较高的天然色素的开发具有强烈的要求。本发明成功地开发以柿漆作原料,制作安全性较高,同时具有很好的耐光性、耐热性和着色性的水溶性多元酚褐色天然色素。自古以来,多元酚褐色天然色素就作为巧克力、可可茶、咖啡和红茶等的着色剂成分而广泛用于食品,同时,多元酚褐色天然色素也广泛存在于其它多种水果、蔬菜和茶等植物中。长期以来,人们将其和食物共同摄取,因此其安全性极高。本发明是提供稳定和含有较多单宁以及价格低廉的多元酚原料。本发明利用自古以来被     

玫瑰茄红色素的研制与应用

近年来,由于食品毒理学的发展,人们对各种食品添加剂的要求日益严格。我国目前许可使用的合成食用红色素——苋菜红和胭脂红,其毒性已引起争论,美国于1976年宣布禁用苋菜红。因此,研制安全性高的新食用红色天然色素,是当前我国食品加工业的需要,它对防止食品污染,保障人民身体健康,提高我国食品在国际市场的竞争能力,有着积极的意义。     

人类基因组图谱分析进展

1953年,当Watson和Crick提出了DNA分子的双螺旋结构模型时,人们意识到认识人类自己的遗传结构不再是梦想,而1973年由Berg等人发明的DNA重组技术,使得分离某个特定基因成为可能,这个伟大的革命促使Maxam和Gilbert及Sanger等人发明了DNA     

体系化视角下食品侵权损害惩罚性赔偿规则协调研究

2009年颁布的《食品安全法》于2015年进行了大幅修订,其中对食品侵权损害中的惩罚性赔偿规则也进行了完善,但是仍然存在一些值得研究的问题。一是第148条规定本身设计的科学性和合理性尚不足以实现惩罚性赔偿规则拟实现的目标;二是《食品安全法》第148条规定和其他相关法律规则之间的内在统一性和协调性尚待进一步提高;三是惩罚性赔偿规则在适用上的领域特定性及其他条件限制减损了其规则功能。食品损害惩罚性赔偿条款的设计只有考虑到该制度的立法功能,注意立法体系上的完整性、统一性和协调性,落实和强化其在实践中的可操作性,食品侵权惩罚性赔偿规则才可以实现其调整社会关系、遏制食品领域侵权行为高发态势的功能。