| 基于2000—2016年国家科技奖励获奖项目的食品科学研究进展 |
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| 引用本文： | 郑床木,陈天金,吴 蕾,王 萌.基于2000—2016年国家科技奖励获奖项目的食品科学研究进展[J].生物技术通报,2017,23(9):5-8. |
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| 作者姓名： | 郑床木 陈天金 吴 蕾 王 萌 |
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| 作者单位： | （1中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，北京100081；2中国农业科学院国际合作局，北京100081；3中国农业科学院农业信息研究所，北京100081；4中国农业科学院科技管理局，北京100081）
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| 基金项目： | 农业重点学科领域发展态势分析 |
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| 摘 要： | 2000—2016年共有74项食品科研成果获得国家科技奖励，其中技术发明奖16项、科技进步奖58项。文章分析了获奖成果领域分布与单位情况，梳理了在食品生物化学、食品加工、食品安全、贮藏保鲜、发酵酿造等方向的研究进展，提出应更加重视基础研究，提升食品科学原始创新水平，实现国家自然科学奖的突破；同时聚焦全产业链品质质量过程控制，研发食品加工关键工艺与核心技术，创制新型装备与技术标准，为食品应用研究提供科技支撑。
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| 关 键 词： | 食品科学 国家科技奖励 研究进展 |
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