无花果曲霉发酵生产β-葡萄糖苷酶的动力学分析

在7L生物反应器的分批发酵中,通过对无花果曲霉UV-29液态发酵茵丝体的生长、基质消耗（以总糖计）及β-葡萄糖苷酶产生的特性研究,发现总糖是无花果曲霉生长的限制性基质;β-葡萄糖苷酶的增长趋势明显滞后于细胞生长的增长趋势,其发酵过程属于部分相关模型,即Ga—den提出的Ⅱ型发酵;基于logistic方程,建立了发酵动力学模型,同时对实验数据与模型进行了验证比较,模型计算值与实验数据拟合良好。在7L生物反应器的最大茵体生物量（干重）达到1．17g／100mL,β-葡萄糖苷酶最高酶活达到22．25IU／mL。     

杨梅果实不同溶剂提取物抑菌特性的研究

目的探讨4种溶剂杨梅果实提取物对14种致病菌的抑菌作用,并对其中活性成分的含量进行测定和比较。方法利用常压浸提法制备杨梅果实的水、乙醇、乙酸乙酯和丙酮提取物;采用管碟法、琼脂平板稀释法测定各种杨梅提取物的抑菌活性,采用常规含量测定方法对各提取物中的主要成分及含量进行研究。结果4种杨梅果实提取物对革兰阴性和阳性菌均表现出了较强的抑菌活性,其中水提取物的抑菌活性最强。含量测定结果表明4种提取物的主要成分中总酚、黄酮含量以及总酸度相差较大,单宁含量差异较小。结论推测提取物中的主要抑菌成分为单宁类物质并确定杨梅果实的最佳提取溶剂为水。     

复合淀粉酶酶解生淀粉机理探讨

以生土豆淀粉为原料,考察了复合生淀粉酶水解机制。发现单个糖化酶的酶解遵循Michaelis-Menten机制,而α-淀粉酶的酶解不遵循Michaelis-Menten机制;水解过程中复合酶酶解产物d[G]／dt的变化说明α-淀粉酶能很好地协同糖化酶水解生淀粉,其效果不仅仅是两者的简单相加。     

产β—葡萄糖苷酶真菌诱变菌株快速筛选方法

报道了一种快速筛选产β-葡萄糖管酶真菌诱变菌株的方法。该法利用ρNPG经β-葡萄糖苷酶水解,水解产物ρNP在碱性条件下显色的原理。采用自制的特殊初筛平皿.经一年多的实践应用表明此法具有简便、灵敏、筛子消耗量小、筛选效率高等优点。     

生淀粉糖化酶的结构和作用机理

较详细地介绍了生淀粉糖化酶的形式,结构（亲合位点和催化位点）和作用机理（与生淀粉亲合方式和催化）。     

食源性致病菌风险排名方法

综述食品风险排名的相关概念及其在风险评估中的重要性,探讨发达国家进行风险分析的方法与经验,其中致病菌风险排名的研究因病原菌的动态性和宿主特异性而呈现出独特的挑战性。重点详细探讨美国对食源性致病菌排名的创新方法——专家组启发法,此法作为弥补数据不足和不确定性的手段,结合传统的＂自上而下＂和＂自下而上＂方法,可以为风险管理者提供了更全面更有效的食源性致病菌风险排名。     

pNPG法测定纤维素酶系中β-葡萄糖苷酶

本文报道快速测定β-葡萄糖昔酶活力的方法。此法以pNPG为底物,利用β－葡萄糖苷酶将其分解成pNP及葡萄糖,而pNP在碱性条件下显色的原理测定酶活。通过对各测定条件的研究,确定了测定方法。     

米曲霉发酵纯化无患子皂苷的工艺研究

采用微生物发酵法对无患子皂苷水提取液进行纯化.比较了采用自然发酵、接种酵母菌发酵和接种米曲霉发酵纯化无患子皂苷的效果.结果表明,提取液不灭菌,接种米曲霉发酵纯化效果较为明显,优化后的发酵条件为:温度30℃、接种龄12 h、接种量为3％、摇床转速150 r/min,发酵7d后,皂苷含量稍有下降,但皂苷纯度可从48.71％提高到82.47％.米曲霉发酵法明显优于水提醇沉法、絮凝法和正丁醇萃取法.     

杨梅果实提取物抗小鼠腹泻作用的研究

目的研究杨梅果实提取物的抗小鼠腹泻作用,包括预防和治疗作用。方法给小鼠腹腔注射甲型副伤寒沙门菌造成急性腹泻模型,经口灌胃杨梅果实提取物溶液,通过腹泻次数研究提取物对小鼠腹泻的预防作用;先灌胃杨梅果实提取物溶液再给小鼠注射菌液致泻,记录腹泻次数以研究提取物对小鼠腹泻的治疗作用。结果灌胃杨梅果实提取物的小鼠的腹泻次数均有明显的下降,且醇提物的作用效果要好于水提物。结论杨梅果实提取物对甲型副伤寒沙门菌引起的小鼠腹泻具有一定的预防和治疗作用。