杨梅果实不同溶剂提取物抑菌特性的研究

目的探讨4种溶剂杨梅果实提取物对14种致病菌的抑菌作用,并对其中活性成分的含量进行测定和比较。方法利用常压浸提法制备杨梅果实的水、乙醇、乙酸乙酯和丙酮提取物;采用管碟法、琼脂平板稀释法测定各种杨梅提取物的抑菌活性,采用常规含量测定方法对各提取物中的主要成分及含量进行研究。结果4种杨梅果实提取物对革兰阴性和阳性菌均表现出了较强的抑菌活性,其中水提取物的抑菌活性最强。含量测定结果表明4种提取物的主要成分中总酚、黄酮含量以及总酸度相差较大,单宁含量差异较小。结论推测提取物中的主要抑菌成分为单宁类物质并确定杨梅果实的最佳提取溶剂为水。