共查询到10条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
以经色扶桑花为原料,研究了扶桑花红色素的提取及其稳定性的研究,结果显示:该色素用70%乙醇溶液浸提效果好。该色素在酸性条件下稳定,耐热性较好,耐还原性好,具有一定的开发利用价值。 相似文献
2.
晏丽 《天然产物研究与开发》2014,(3)
采用正交试验对紫薇花红色素的最佳提取条件进行研究,并探讨该色素的稳定性。结果表明,乙醇浓度40%,料液比1:40(g/mL),提取时间90 min。该色素属水溶性色素,耐室内自然光,热稳定性好;在酸性条件下稳定;金属离子Na+、K+、Mg2+对紫薇花色素基本无影响,而Ca2+、Zn2+、Al3+、Cu2+、Pb2+、Fe2+离子对色素有明显影响。 相似文献
3.
4.
多花野牡丹红色素的提取及其稳定性研究 总被引:6,自引:0,他引:6
本文对多花野牡丹(Melastoma affine)果实胎座的色素进行了理化性质的探讨,对光、温度、氧化还原介质、7种金属离子、葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠对色素稳定性的影响进行了研究。结果表明,该色素为水溶性花青苷类色素,它在60℃以下稳定性较好,对光的耐受性较差。色素在酸性条件下稳定性好,耐还原性也较好,但耐氧化性较差。7种金属离子中,Fe^3 、Cu2 、Mn2 、Zn2 对色素有明显降解作用,而Na 、Mg2 、A13 对色素稳定性较好并有不同程度的护色作用。葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠对色素无不良影响。 相似文献
5.
链霉菌-ZLT产生的蓝色素性质研究 总被引:1,自引:0,他引:1
报道了一株链霉菌产生的蓝色素的性质。研究表明,该色素水溶性好,具有较高的热稳定性;低pH条件下,抗氧化还原能力较强。大多数所测试的金属离子基本不影响色素的性质。中性条件下色素耐日光,碱性条件下耐紫外光。 相似文献
6.
本文对多花野牡丹(Melastoma affine)果实胎座的色素进行了理化性质的探讨,对光、温度、氧化还原介质、7种金属离子、葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠对色素稳定性的影响进行了研究。结果表明,该色素为水溶性花青苷类色素,它在60 ℃以下稳定性较好,对光的耐受性较差。色素在酸性条件下稳定性好,耐还原性也较好,但耐氧化性较差。7种金属离子中,Fe3+、Cu2+、Mn2+、Zn2+对色素有明显降解作用,而Na+、Mg2+、Al3+对色素稳定性较好并有不同程度的护色作用。葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠对色素无不良影响。 相似文献
7.
本试验研究了红肉羊色素的稳定性。结果表明:红肉李色素耐热性很好,pH值对该色素有明显影响,宜在酸性食品中应用,金属离子Na^+、Zn^2+对该色素的色泽有增强作用、Fe^2+则有破坏作用。蔗糖对该色素无不良影响,而Vc则有不良影响,防腐剂苯甲酸钠亦有一定的不良影响。红肉李色素耐还原能力较强,耐氧化能力较差。 相似文献
8.
红汁乳菇色素稳定性的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
本文对红汁乳菇色素的稳定性进行了系统研究 ,结果表明 :红汁乳菇色素紫外光谱最大吸收波长为 2 5 1nm ,且为单一吸收峰 ;在碱性条件下能稳定存在 ,在酸性条件下随酸度增大吸光度减小 ,颜色变浅 ,稳定性较差 ;对自然光比较敏感 ,耐热性差 ;色素对Fe3 + 较为敏感 ,而Na+ 、K+ 、Ca2 + 、Zn2 + 、Al3 + 、Mg2 + 、Cu2 + 对色素无不良影响 ;色素耐氧化、还原能力较好 ;加入淀粉会使色素增色 ,而葡萄糖、蔗糖、柠檬酸对色素影响甚微 相似文献
9.
10.
三叶海棠色素提取工艺及其性质研究 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了三叶以素的提取工艺及其化学性质,提出了NaOH-热水浸提法,测得其在酒精及NaOH溶液中的最大上波峰为382nm,查明该色素具有较强的耐酸性,耐生、耐还原性、耐热性、抗氧化性,发曹春在权性条件下耐光性能极佳。 相似文献