哈医大一项研究为糖尿病的防治提供新思路

肥胖人群需要补充更多种维生素与矿物质——这一集结断是哈尔滨医科大学科研人员日前在“维生素和矿物质对肥胖人群糖脂代谢影响项目”的研究后得出的。经过深入、系统的研究,科研人员得出了补充多种矿物质与维生素对肥胖人群糖脂代谢的影响,     

怎样防止衰老

人们不仅希望长寿,更希望到老仍有青春活力。这应该说是可以办到的,只要你能注意下列八点: 1.吃富于营养的食物。选择富含维生素和矿物质     

抗氧化剂——医学中的神话？

蔓越莓菊、绿茶提取物、维生素C泡腾片、石榴果汁浓缩物、胡萝卜素、葡萄籽提取物、维生素E、松树皮提取物、蜂胶,这组让人目不暇接的由维生素、矿物质和酶组成的物质有一个共同的名字,那就是“抗氧化剂”,一种会诱惑人们成桶吃下去的保健品。据统计,约半数美国人热衷于抗氧化剂的使用,他们深信每天服用的这些药片会帮助他们身体健康,远离疾病。     

一些重要维生素的发现

食物中含有的糖类、蛋白质、脂肪以及矿物质等,都是人体所必需的营养素,然而在人们的生活中,仅仅满足了这些营养素,还是不能维持正常的生活,甚至还会产生某种疾病。维生素也是人体所必需的物质,虽然所需的量不多,但却不可缺少。人类存在许多疾病,其致病的原因是多种多样的,有些病是由细菌、病毒以及微生物和动物致病,有的病如脚气病、坏血病等则是由于缺乏某些维生素所引起。人们发现缺乏维生素     

芸豆功效成分的提取及活性研究进展

芸豆营养丰富,其中维生素、矿物质元素和氨基酸比较全面。目前芸豆作为普通食品供人们食用,其多种功效还未能充分认识与应用。通过对近年来芸豆活性成分的提取与功能的研究进行综述,以期为芸豆作为保健食品新资源的开发和应用提供依据。     

100%苹果汁的营养成分分析与评价

以甘肃省天水市100%苹果汁为原料,参照国家标准检测方法,对其常规营养成分、矿物质、维生素及活性成分进行了测定。结果显示,该苹果汁饮料富含钾、镁和磷等矿物质元素以及维生素C和B6,并含有诸多功能性成分如苹果酸和单宁。本研究证明,该产品具有一定的营养保健作用,为其进一步开发和推广提供了依据。     

鱼类饲料的污染物

饲料源包括牧草干草料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、维生素添加剂、矿物质添加剂,还有药物、色素、激素、粘结等添加剂,其中除了矿物质和粘结添加剂的膨润土外,都是有机物。       

圈养大熊猫主食低山竹类营养特点的初步研究

大熊猫;竹;常规营养成分;维生素;矿物质     

沙棘的生物学特性与开发利用

沙棘是我国北方沙漠地区常见的保土固沙植物,不仅有重要的生态价值,还富含多种维生素和矿物质,有很大的开发利用价值.     

冀东北山区野蔷薇资源及其利用价值

野蔷薇,俗称刺玫果,系蔷薇科蔷薇属灌木,为我国北方常见的野生植物。其花、叶含有挥发油,是提取玫瑰油,玫瑰香精的原料,历来为人们所重视。但大量的果实一直未得到较好的开发利用。近年来,野蔷薇果日益受到人们的青睐,其含有丰富的维生素、氨基酸,有益矿物质元素、天然色素以及独特的药用价值,而被视为大有前途的野生浆果新资源。特     

烹饪前后红烧肉的营养评价及其营养成分变化

目的：系统评估红烧肉成品菜肴的营养价值并研究烹饪对其营养的影响。方法：通过测定生原料和成品中蛋白质、脂肪、矿物质和维生素、氨基酸、脂肪酸等26种营养素的含量并加以分析。结果：烹饪后的成品相较于生原料,蛋白质、碳水化合物、灰分、磷、铁、镁、硒含量显著上升,能量、脂肪、总膳食纤维含量显著下降（P<0.05）;在含量占比方面,苯丙氨酸、丝氨酸、呈味氨基酸、单不饱和脂肪酸显著上升,亮氨酸、精氨酸、多不饱和脂肪酸显著下降（P<0.05）;此外,水溶性维生素B1和维生素B12烹饪后可保留74.51%和41.70%,第一限制氨基酸在烹饪前后均为苯丙氨酸＋酪氨酸保持不变。结论：红烧肉烹调后蛋白质和矿物质含量增加,维生素B1保留率较高。     

盐地碱蓬耐盐相关基因克隆研究进展

盐地碱蓬是一种生长于盐碱地和海滨沙滩的盐生植物,富含氨基酸、维生素、矿物质等,极具开发价值。由于其具有很强的耐盐性,人们日益重视其耐盐机理的研究。目前对其耐盐机理的研究已经进入到耐盐基因的克隆、结构分析、功能研究等方面。综述了近年来盐地碱蓬与耐盐相关的基因克隆、结构及功能分析等方面的研究进展。     

浅谈蓝靛果忍冬的植物学特征及栽培管理

蓝靛果为忍冬科,忍冬属(Lonicera L.),多年生灌木,喜冷凉湿润性气候,分布在中国东北、俄罗斯的东西伯利亚和远东地区及美国、日本等国家。蓝靛果忍冬富含糖类、矿物质、有机酸、维生素(其中VP和VPP比一般水果高数百倍,Vc比苹果高数十倍),还含有多种微量元素。大多数的忍冬品种都是可食用的,忍冬果被称为"第三代水果",作为果类植物引起了人们的极大兴趣     

要素膳及其氮源问题

<正> 早在本世纪40年代,曾证实采用纯氨基酸混合物可代替食物蛋白以维持氮平衡,50年代末曾以氨基酸、葡萄糖、玉米油、矿物质与维生素配制一种化学组成明确膳,至60年代后期生产一种名为Vivonex的商品要素膳。要素膳系以要素形式的氨基酸或氨基酸与低聚肽混合物作为氮源的膳食,其能源采用葡萄糖、蔗糖及/或低聚糖、糊精,另加多种维生素、矿物质及少量提供必需脂肪酸的脂肪,但     

素食主义与膳食宝塔

营养素包括蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质五大类,有人将水和膳食纤维也包括到营养素范围之内。目前所知,人体必需的营养素总共42种,包括糖类、水、8种氨基酸(婴幼儿9种)、2种脂肪酸、15种矿物质(常量元素7种和微量元素8种)和14种维生素。这些人体所需的各类营养素在正常情况下都来自于每天的膳食,由于每种食物的营养价值不同,因此任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,只有由多种食物组成的平衡膳食才能保证人体的健康。     

膳食营养与高血压研究进展

综述了蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素D、酒精、植物化学物及钠钾钙镁等矿物质影响血压变化的研究进展。     

内蒙古藜麦的营养成分分析及评价

以内蒙古种植的藜麦为试验原料,对其主要营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质及维生素进行分析与评价。结果表明：藜麦中蛋白质含量为13-1%、粗脂肪为7-7%、淀粉为49-0%、灰分为2-2%、粗纤维为2-0%。藜麦含有17种氨基酸,其中有7种必需氨基酸,赖氨酸含量丰富。根据氨基酸评分（AAS）和化学评分（CS）,藜麦第一限制性氨基酸是蛋氨酸+胱氨酸。藜麦含有13种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量丰富,占脂肪酸总量的85-25%,饱和脂肪酸占14-75%,其中棕榈酸含量最高,占脂肪酸总量的7-92%。矿物质和维生素含量丰富,其中钾、钙、镁、磷、铁、维生素B1和维生素B2含量均很高。因此,内蒙古种植的藜麦具有较高的营养价值。     

灵芝发酵液的营养保健成分及其在化妆品中的应用

用液体发酵法制取的灵芝发酵液至少含有17种氨基酸、多种矿物质、维生素B_2和多糖,用于生产灵芝洗发剂,对脂溢性皮炎主要临床症状的治疗效果总有效率均在84％以上。     

酶制氨基酸饮料及影响因素的研究

报道了利用大豆和牛奶为原料 ,经过微生物酶制剂水解作用生产氨基酸饮料的工艺技术。结果表明 ,该饮料营养丰富 ,其中含有 17种以上氨基酸和多种维生素以及矿物质。是目前市面上少有的纯天然植物蛋白为原料的营养型饮料。     

中华剑角蝗的营养成分与利用评价

本文分析了中华剑角蝗 Acrida cinerea的营养成分 ,包括蛋白质、氨基酸、总糖、粗脂肪、粗灰分、无机矿物质元素及维生素 B1和 B2 等 ,并在分析其营养价值的基础上进行开发利用评价。