橡子淀粉的脱涩增白试验

橡子淀粉的脱涩增白试验李萱,宋扬（合肥三中,安徽省生物研究所）橡子是山毛榉科多种植物的坚果的俗称,橡子中淀粉含量约７０％左右,常被用来提取淀粉。山毛榉科在我国分布较广,除西北和西南地区较少外,在其他地区均广泛分布,因此,橡子可作为一种广泛的淀粉来源应...     

碘使淀粉液变色的原理是什么？

答：淀粉以淀粉粒的形式储存在植物的根、茎、种子和果实等器官中。在酸的作用下淀粉的最终水解产物是葡萄糖。用热水溶解淀粉时,可溶的部分为直链淀粉,不溶的部分为支链淀粉。不同植物淀粉中直链淀粉和支链淀粉所含比例不同,如玉米淀粉中含直链淀粉的比例为27％,土豆淀粉中直链淀粉的含量为30％：豆类淀粉全为直链淀粉,糯米淀粉则全为支链淀粉。     

金顶侧耳多糖PC—4的结构确定与抗肿瘤活性的研究

３％氯乙酸浸提过的金顶侧耳子实体中分离纯化另一水溶性多糖ＰＣ－４。该多糖分子量经为１８９ｋＤ。纸层析与气相层析分析表明其为单一聚糖。经高磺酸氧化,Ｓｍｉｔｈ降解,甲基化,层析,气质联机分析,核磁其振（Ｈ－ＮＭＲ,１３Ｃ－ＮＭＲ）谱及红外光谱测定等,可确定Ｃ－４的主链结构由β－（１→３）糖苷键相连的葡萄糖构成,部份残基Ｃ６,上带有分支。约每５个糖残基有两个侧链,侧链仅为１个葡萄糖残基。     

用索姆吉滴定法测定植物材料中醣类的点滴体会

在植物分析上,Somogyi滴定法是国内外广泛介绍的一种定糖法。1973—1974年,我们用它测定了几十个品种的板栗、枣子果实中的含糖量及板栗果实、木薯、橡子中的淀粉含量,和皂角粉、棕榈籽、伊拉克蜜枣的聚糖含量。77年又测定     

橡仁酿酒 大有可为

广西白色地区位于广西西部,与云贵高原南麓相邻,属亚热带,气候温和,雨量充沛,野生植物资源极其丰富。仅橡子树这项资源全地区就有六百八十万亩,年产橡子仁二十万担以上。从一九七三年开始利用橡子仁酿酒至今未中断过。一九七三年至一九八三年利用橡子仁酿酒作了数字统计表(一),从表(一)可以看出:野生植物资源的综合利用有起伏,在思想上有一个认识过程;工厂在原料缺乏的情况下积极找野生植物资源代替,在粮食丰收,工业用粮充裕时,不想用野生淀粉酿酒,因为野生淀粉酿酒工艺复杂,技术上难度大,生产     

用葡萄糖酶电极法测定葡萄糖淀粉酶活性的研究

利用固定化葡萄糖氧化酶酶膜和过氧化氢电极组成酶电极测定葡萄糖淀粉酶的活性单位。用已知单位的葡萄淀粉酶作为测定标准定标后,在仪器上直接测出被测样品的葡萄糖淀粉酶活性单位,测定时间１４０ｓ,操作周期３ｍｉｎ,连续１０次测定ＣＶ值为０.６７％,５０～５００ｕ／ｍｌ的范围内线性良好,ｒ＝０.９９９９。     

金顶侧耳多糖PC-4的结构确定与抗肿瘤活性的研究

从3％三氯乙酸浸提过的金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus)子实体中分离纯化另一水溶性多糖PC-4。该多糖分子量约为189Kd。纸层析与气相层析分析表明其为单一葡聚糖。经高碘酸氧化,Smith降解,甲基化,气相层析,气质联机分析,核磁共振(~1H-NMR,~(13)C-NMR)谱及红外光谱测定等,可确定PC-4的主链结构由β(1→3)糖苷键相连的葡萄糖构成,部份残基C_6上带有分支。约每5个糖残基有两个侧链,侧链仅为1个葡萄糖残基。 给ICR小鼠腹腔注射PC-4,对移植性肿瘤S-180有一定的抑制作用,抑瘤率为67％。离体条件下,PC-4与肿瘤细胞S-180共同培养,则未显示抑瘤作用。     

引种西洋参叶水溶性多糖的研究——中性多糖PN的分离、纯化与结构分析

从引种西洋参中提取的水溶性多糖,经分离纯化得一分子量较小的中性多糖——PN。PN的分子量为7.4kD,主要成份为葡萄糖。经Sepbadex G-50凝胶柱层析和电泳方法分析为均一级份。经纤维素酶解,部分酸水解,高碘酸盐氧化和smith降解,红外光谱,甲基化,~(13)C-NMR分析表明,其具多分枝结构,分子主链由β-(1-4)连接的葡萄糖构成。分枝点率为25％,分枝点为0—6,其它残基在侧链上,分枝率为47.8％。     

我国橡子资源开发利用现状与对策

在总结前人研究成果及作者实地调查的基础上,论述了我国,尤其是陕南秦巴山区的汉中地区橡子资源的植物物种来源和分类,并调查分析了我国橡子及橡子食品的营养、功能及安全特性、橡子资源的开发利用和橡子淀粉加工技术现状。指出了我国目前橡子资源开发利用存在的主要问题,并提出了解决措施。     

庆丰霉素的研究 Ⅵ.庆丰霉素的深层发酵

本研究的目的是探索庆丰霉素深层发酵的适宜条件。结果指出:庆丰霉素深层发酵的最适培养基成份为:玉米淀粉4％,糊精0.3％,黄豆饼粉2.0％,花生饼粉2.5％,硝酸钾0.2％,氯化钠0.3％,碳酸钙0.4％。适量的花生饼粉和硝酸钾对庆丰霉素的产生均有明显的促进作用,最适发酵温度为33℃。用庆丰链霉菌M15菌株进行摇瓶及发酵罐发酵,庆丰霉素的效价均达4500～5000微克/毫升。 铁对庆丰霉素产生有抑制作用,培养基中加入葡萄糖表现出葡萄糖效应。 对花生饼粉及硝酸钾促进庆丰霉素合成和铁及葡萄糖抑制庆丰霉素合成的可能作用机理进行了讨论。     

生淀粉糖化酶催化位点氨基酸及酶合成调控的初步研究

通过对Rhizopus OR-1UVN菌种所产生淀粉糖化酶在不同底物不同缓冲溶液条件下酶最适pH的测定,推测出该生淀粉糖化酶活力中心催化位点氨基酸是天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)。实验证明5～50mg/mL浓度葡萄糖对生淀粉糖化酶没有抑制作用。分别以浓度<5mg/mL葡萄糖和淀粉为碳源的培养基进行不同碳源发酵实验,发现以淀粉为碳源的培养基Ⅰ发酵15h开始产生淀粉糖化酶,以葡萄糖为碳源的培养基Ⅱ发酵35h开始产酶(葡萄糖浓度<8mg/mL),而且前者菌体较后者少,由此可知葡萄糖对产酶有阻遏作用。实验还发现解阻遏熟淀粉糖化酶的葡萄糖浓度(15mg/mL)比生淀粉糖化酶的要高。由于葡萄糖的阻遏作用不发生在翻译水平,而发生在转录水平上,而且生淀粉糖化酶(G1)与熟淀粉糖化酶(G2)来自同一条DNA链,可以推测存在mRNA的拼接。通过以生淀粉为碳源的比较实验,发现生淀粉对生淀粉糖化酶形成的诱导作用可能主要是通过mRNA拼接的调节来实现的。     

胚乳中淀粉的合成

禾本科植物胚乳内所含有的淀粉根据其结构、组成可以分为两类：直链淀粉（由α-1,4糖苷键连接的多聚D-葡萄糖）和支链淀粉（在以α-1,4糖苷键连接的主链上通过形成α-1,6糖苷键引入支链的多聚D-葡萄糖）。前者是以一种线性无序状态存在,而支链淀粉则是构成淀粉半晶体结构的主要成分。其中,除了负责合成作为糖基直接供体的ADP—Glc的酶AGPase外,直链淀粉中链的延伸反应由GBSSI完成,而支链淀粉的合成则相对复杂,需要SS、SBE、DBE、SP等一些酶的协同调控来共同完成。本文综述了胚乳中淀粉合成过程中所涉及的一些关键酶的研究进展,并对此研究领域进行了展望。     

引种西洋参叶水溶性多糖的研究—中性多糖PN的分离,纯化与结构分析

从引种西洋参中提取的水溶性多糖,经分离纯化得一分子量较小的中性多糖－ＰＮ。ＰＮ的分子量为７．４ｋＤ,主要成份为葡萄糖。经Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－５０凝胶柱层析和电泳方法分析为均一级份。经纤维素酶解。部分酸水解,高碘酸盐氧化和Ｓｍｉｔｈ降解,红外光谱,甲基化,＾１３Ｃ－ＮＭＲ分析表明,其具多枝结构,分子主要链由β－（１－４）连接的葡萄糖构成。分枝点率为２５％,分枝点为０－６,其它残基在侧链上,分枝率为     

问题解答

光合作用产生的葡萄糖怎样形成淀粉?光合作用产生的葡萄糖是以磷酸葡萄糖(以(?)-G 代表)的形式存在的,所以葡萄糖形成淀粉的化学过程应该是从磷葡萄糖开始。反应过程中有 ATP(以 A-(?)～(?)～(?)代表)的参与。首先形成葡萄糖腺苷二磷酸(ADP-G 以 A～(?)～(?)～G代表),而后 ADP-G 把它的葡萄塘(G)不断地交给麦芽糖[麦芽糖是合成淀粉的葡萄糖受体(也叫引物),是由二分子葡萄糖缩合而成的一种双糖]使链加长一个葡萄糖单位,如此重复下去,形成三糖、多糖,最后形成淀粉(一个淀粉分子含有     

徐长卿中一种新葡聚糖化学结构的研究

从常用中药徐长卿中获得一分子量为 1.5× 10 4 的多糖CPB 1。比旋光度 [α]D= 15 1.4°(0 .96 ,H2 O)。单糖组成分析表明仅含葡萄糖。甲基化分析、部分酸水解、乙酰解、IR及NMR数据表明CPB 1的主链由α D 1,4连接的葡萄糖残基组成 ,其侧链由 1,4和 1,6连接的葡萄糖残基构成。每五个葡萄糖残基组成的重复单元中含有一个分枝 ,位于主链葡萄糖残基的O 6位上     

3,5-二硝基水杨酸法测定植物总糖含量的探讨

本文以淀粉和棉花为材料用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定了水解产物葡萄糖含量的变化。结果表明随着稀硫酸浓度增加和水解时间延长,淀粉水解得到的总糖含量逐渐增多,但是棉花水解得到的总糖含量很少且变化不明显。说明用DNS法测定植物总糖包含有淀粉大量水解产生的葡糖糖,而纤维素水解产生的葡萄糖很少。用碘液检测淀粉水解液为淡黄色时,测定的总糖含量较准确。     

碱提水溶针裂蹄多糖R1的研究

从针裂蹄中用０．１ｍｏｌ／Ｌ ＮａＯＨ提取得到一种水溶多糖Ｒ１,用超离心法、琼脂糖４Ｂ柱层析法证明Ｒ１为均一多糖;用气相色谱法证明Ｒ１为甘露聚糖,用红外光谱,气－质联用,高碘酸氧化,Ｓｍｉｔｈ降解,甲基化等方法证明Ｒ１,结构是主链１－６甘露糖,侧链１－３连接的葡萄糖。     

水稻胚乳中淀粉合成相关酶活性的变化对支链淀粉精细结构的影响

分析了水稻（Oryza sativa L．）籽粒发育过程淀粉生物合成途径中的关键酶——ADP-葡萄糖焦磷酸化酶、可溶性淀粉合酶、淀粉分支酶以及淀粉脱支酶活性变化,同时研究了淀粉结构形成动态．与野生型晚粳9522相比,转基因晚粳9522中直链淀粉的合成被显著抑制,而总淀粉含量和籽粒终重量没有改变．淀粉生物合成途径中关键酶活性表达时间不一致,存在明显的时段特征,这与淀粉积累动态密切相关．可溶性淀粉合酶活性表达最早,其在灌浆前期驱动淀粉合成起始;而淀粉粒结合态淀粉合酶在胚乳发育的中期活性最大．两水稻实验材料间,除淀粉脱支酶活性变化有所不同外,ADP-葡萄糖焦磷酸化酶和淀粉分支酶活性的变化没有明显差异．并且,支链淀粉的分支模式在水稻籽粒发育过程中变化较大,且与品种有关．以上结果揭示,支链淀粉的合成要先于直链淀粉,并且在控制支链淀粉各分支的形成过程中有不同的酶在起特异的作用．     

玫瑰花渣成份研究初探

本文研究了玫瑰花渣的有效成份,测定了其葡萄糖、淀粉、微量元素、各种氨基酸的含量;发现玫瑰花渣中不含有任何有害的元素,其中含葡萄糖18.33—23.66％,含淀粉21.75—22.63％,且含有丰富的各种氨基酸,其氨基酸总量高达10.9％,比玉米或麸皮中氨基酸总和都高。结果证明:玫瑰花渣有充分的利用价值。     

红曲霉葡萄糖淀粉酶N-连接糖链的初步研究

 在加强了的碱性条件下对红曲霉葡萄糖淀粉酶进行β-消除反应,分离未发生消除的级分。对反应前后的样品进行糖组成及甲基化分析,证实了红曲霉葡萄糖淀粉酶上确有对β-消除有抵抗的含GlcNAc的糖链存在。