池塘循环水养殖对混养草鱼食用品质的影响

为探究养殖模式对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)鱼肉品质的影响,实验对两种养殖模式下(传统池塘养殖和池塘循环水养殖)草鱼的食用品质进行了差异比较。结果表明,循环水养殖草鱼肌肉白度和弹性高于传统池塘养殖的草鱼,且其不饱和脂肪酸和必需氨基酸含量均显著高于传统池塘养殖;其中, n-3和n-6系列不饱和脂肪酸含量显著高于传统池塘养殖草鱼,是其1.2倍,使得草鱼的肌肉品质和营养品质更佳。此外,循环水养殖可降低草鱼中带有土腥味和青草味的己醛、庚醛和1-辛烯-3-醇等物质的含量,且鲜味核苷酸(IMP)含量高于传统池塘养殖草鱼,使得草鱼的风味更鲜美、浓厚。研究表明,循环水养殖草鱼的肌肉品质和营养特性均优于传统池塘养殖。     

不同年龄段养殖宽体沙鳅肌肉营养成分分析与评价

采用国家标准方法对1、2、3龄宽体沙鳅养殖群体的肌肉营养成分及品质进行了分析比较。结果显示: (1)各年龄组宽体沙鳅肌肉粗蛋白质和粗脂肪含量较高且随着年龄的增长呈增长趋势。其中, 粗蛋白在2龄和3龄组增长不显著(P>0.05), 粗脂肪增长显著(P<0.05)。(2)各年龄组肌肉氨基酸组成相同, 均以鲜味特征氨基酸谷氨酸含量最高, 其次为天门冬氨酸; 第一限制性氨基酸均为缬氨酸; 支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值)分别为2.22、2.08和2.12。(3)各年龄组宽体沙鳅脂肪酸在组成和含量上略有差异, 表现为不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量(P<0.05); 不饱和脂肪酸中单不饱和脂肪酸含量较高(P<0.05); 多不饱和脂肪酸(PUFA)在2龄组最高(P<0.05)且EPA+DHA含量随年龄的增长递增(P<0.05)。综上, 各年龄段宽体沙鳅肌肉营养丰富, 味道鲜美, 以2龄鱼体营养质量最优。     

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)肌肉中不饱和脂肪酸含量与越冬死亡、产卵关系

本文报道了中华绒螯蟹越冬时和越冬后不同性别,不同生活状态粗脂肪中不饱和脂肪酸及肌肉中不饱和脂肪酸含量及变化,分析了不饱和脂肪酸含量与越冬死亡,越冬后交配,产卵和孵化关系。越冬前雌,雄河蟹粗脂肪中不饱和脂肪酸碘（I2）值为57和48。越冬（越冬时,越冬后）死亡雌,雄河蟹粗脂肪中不饱和脂肪酸I2值分别低于28和10;而其肌肉中不饱和脂肪酸的I2值分别低于1．25和0．83。越冬后能成功交配的雄河蟹粗脂肪中不饱和脂肪酸I2值高于33。越冬后交配产卵雌河蟹粗脂肪中不饱和脂肪酸I2值高于42,抱卵并使卵正常孵化的雌河蟹粗脂肪中不饱和脂肪酸I2值大于47。脂肪酸在河蟹的细胞内氧化分解,为越冬提供了能量。     

花和唇的含肉率及肌肉营养成分分析

利用国内外通用的营养测试方法测定了花(Hemibarbus maculates)和唇(Hemibarbu labeo)的含肉率和肌肉营养成分。结果表明:花和唇含肉率分别是70.61%7、1.52%;花肌肉(鲜样)中蛋白质(18.41%)和脂肪含量(2.46%)显著高于唇的,而花的灰分含量要显著低于唇;水分含量分别是78.35%、78.51%,两者无显著差异。花和唇肌肉中脂肪酸种类丰富,饱和脂肪酸(SFA)4种,不饱和脂肪酸(UFA)7种;其中单不饱和脂肪酸(MUFA)4种,多不饱和脂肪酸(PUFA)3种;其中DHA含量高达5.00%和14.32%。花和唇肌肉中的氨基酸总量分别是63.07%和67.63%,呈味氨基酸分别为25.96%和26.30%。缬氨酸、蛋氨酸和胱氨酸为限制性氨基酸。     

海洋中药牡蛎肉的现代临床实验研究进展．

牡蛎作为一种广泛分布的海洋药用动物,其软体部分及其提取物在其药理研究、临床应用、药用价值等方面获得了广泛研究。牡蛎肉营养丰富,含有多种不饱和脂肪酸和糖类,尤其是锌的舍量较高。在对鹌鹑、小鼠、兔子等多种实验动物的体内实验及多种肿瘤细胞的体外增殖实验中发现,牡蛎肉较突出的作用为降血糖血脂,抗血栓,抗氧化,免疫增强,抗肿瘤,保肝护肝等。本文对其古籍记载,化学成分和临床实验研究进行了综述,为进一步深入地研究和拓宽其临床应用范围提供了坚实的科学依据。     

花鱼骨 和唇鱼骨 的含肉率及肌肉营养成分分析

利用国内外通用的营养测试方法测定了花[鱼骨]（Hemibarbus maculates）和唇[鱼骨]（Hemibarbu labeo）的含肉率和肌肉营养成分。结果表明：花[鱼骨]和唇[鱼骨]含肉率分别是70.61%7、1.52%;花[鱼骨]肌肉（鲜样）中蛋白质（18.41%）和脂肪含量（2.46%）显著高于唇[鱼骨]的,而花[鱼骨]的灰分含量要显著低于唇[鱼骨];水分含量分别是78.35%、78.51%,两者无显著差异。花[鱼骨]和唇[鱼骨]肌肉中脂肪酸种类丰富,饱和脂肪酸（SFA）4种,不饱和脂肪酸（UFA）7种;其中单不饱和脂肪酸（MUFA）4种,多不饱和脂肪酸（PUFA）3种;其中DHA含量高达5.00%和14.32%。花和唇肌肉中的氨基酸总量分别是63.07%和67.63%,呈味氨基酸分别为25.96%和26.30%。缬氨酸、蛋氨酸和胱氨酸为限制性氨基酸。     

海洋中药牡蛎肉的现代临床实验研究进展

牡蛎作为一种广泛分布的海洋药用动物,其软体部分及其提取物在其药理研究、临床应用、药用价值等方面获得了广泛研究.牡蛎肉营养丰富,含有多种不饱和脂肪酸和糖类,尤其是锌的含量较高.在对鹌鹑、小鼠、兔子等多种实验动物的体内实验及多种肿瘤细胞的体外增殖实验中发现,牡蛎肉较突出的作用为降血糖血脂,抗血栓,抗氧化,免疫增强,抗肿瘤,保肝护肝等.本文对其古籍记载,化学成分和临床实验研究进行了综述,为进一步深入地研究和拓宽其临床应用范围提供了坚实的科学依据.     

从猪血粉蛋白中系统分离多种氨基酸

<正> 利用猪血粉蛋白质为原料系统分离多种氨基酸,对解决当前我国氨基酸品种不足,不能满足医药部门的需要问题,有很大的现实意义。我室1978年从猪血粉蛋白中提取出的缬氨酸就曾为配制首批全部用国产氨基酸原料的氨基酸输液作出过贡献。     

五种鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分分析

研究利用营养测试方法对日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡、花鳗鲡和太平洋双色鳗鲡共5种养殖鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分进行了分析比较。结果表明: 5种鳗鲡含肉率61.77%69.22%, 日本鳗鲡和太平洋双色鳗鲡显著高于欧洲鳗鲡和花鳗鲡 (P0.05); 水分含量为62.34%71.80%, 粗蛋白含量为11.31% 18.47%, 脂肪含量为8.62% 24.48%, 灰分含量为0.92%1.06%; 均含有18种氨基酸, 其中包括8种人体必须氨基酸, 总氨基酸含量存在差异, 鲜味氨基酸含量占37.43%38.77%, 必需氨基酸指数(EAAI)为65.2574.77, 其构成比例符合FAO/ WHO的标准, 色氨酸、异亮氨基酸和缬氨酸等氨基酸为限制性氨基酸; 富含磷、钾、铁和锌等多种矿物元素, 日本鳗鲡和花鳗鲡含量最高; 均含有16种脂肪酸, 其中饱和脂肪酸(SFA) 7种, 不饱和脂肪酸(UFA)9种; 脂肪酸中多不饱和脂肪酸(PUFA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量较高, 分别占总量的41.92%48.27%和6.63%16.87%。研究结果表明: 5种鳗鲡的肌肉为高蛋白、鲜味氨基酸与必需氨基酸含量高的优质蛋白源; 富含磷、钾、铁、锌等矿物元素, 可作为补充人体矿物质营养的膳食来源; 脂肪酸以不饱和脂肪酸为主, 多不饱和脂肪酸和DHA比值高。因此, 5种鳗鲡具有较高的营养价值且有益人体健康, 均是优良的水产养殖种类。       

从1 2S rRNA基因序列探讨8种鳄类的系统学关系

测得扬子鳄（Alligator sinensis）和暹罗鳄（Crocodylus siamensis）,的mtDNA12SrRNA基因片段的部分序列,与GenBank中的2种鳄及文献中4种鳄的12SrRNA基因相应片段,经比对后构建系统树。其结果显示,现存鳄类为单系起源,可划分为3个科,即：鳄科、食鱼鳄科和假食鱼鳄科。食鱼鳄与假食鱼鳄亲缘关系较近,支持将假食鱼鳄作为食鱼鳄科的一个属,与以形态学为基础的研究结果不同。在钝吻鳄科中,扬子鳄与凯门鳄亲缘关系较远,而与密西西比鳄的亲缘关系虽较近,但它们的确存在很多差异。两者12SrRNA基因序列差异达12．12％,碱基的颠换数为9。在基于碱基转换和颠换的NJ系统树及仅基于碱基颠换的NJ系统树中,前者支持扬子鳄与密河鳄间的亲缘关系较近,而后者支持扬子鳄与凯门鳄间的亲缘关系较近,说明扬子鳄与密河鳄间亲缘关系是值得研究的问题。因本文仅根据12SrRNA基因部分序列来进行分析的,尚需进一步研究。     

Molecular characterization and tissue expression profiles of insulin-like growth factor binding protein-1 (IGFBP-1) in Chinese alligator <Emphasis Type="Italic">Alligator sinensis</Emphasis> during the active and hibernating periods

The Chinese alligator Alligator sinensis (Fauvel, 1879) is an endangered species endemic to China. Up to this date, very little is known about the regulation of its growth and development. Insulin-like growth factor binding protein-1 (IGFBP-1) plays essential roles in regulating vertebrate growth and development by modulating IGFs action. In this study, we cloned the full-length cDNA of Chinese alligator IGFBP-1 (caIGFBP-1) for the first time, which has an open reading frame (ORF) of 885-bp nucleotides encoding a peptide of 294 amino acid residues. The caIGFBP-1 contains all features of IGFBP-1 peptide with the conserved cysteine-rich N- and C-terminal domains and variable central L-domain. Multiple alignment analysis showed that caIGFBP-1 shares high identity in amino acid sequence with the IGFBP-1 s of American alligator Alligator mississippiensis (Daudin, 1802) (99.32%) and birds (66.32–74.53%). Phylogenetic tree analysis of IGFBP-1 amino acid sequences indicated that alligators cluster into bird branch. The caIGFBP-1 is widely expressed in all the examined tissues, the expression level is highest in liver, higher in kidney, moderate in pancreas, stomach, small intestine, and lower in ovary, muscle, lung, heart. During the hibernating period, the expression level of caIGFBP-1 was significantly reduced in liver, kidney, stomach, pancreas and small intestine, while did not significantly change in heart, lung, ovary and muscle. The caIGFBP-1 mRNA expression changes during the active and hibernating periods, which coincides with that of Chinese alligator IGF, implicating that it might play important roles in the IGF-mediated growth and development of Chinese alligator.     

扬子鳄的现状与保护

扬子鳄为我国特有的珍稀爬行动物,被我国政府列为国家一级保护,在我国有关它的记载已有三千多年的历史。古典文献把它记作“鼍’,民间称为“土龙”、“猪婆龙”,拉丁学名叫Alligatorsinensis。据史料记载,约五百多年前,它在长江中下游种群分布稠密,分布区范围约在东经11     

Morphology of the embryonic and hatchling american alligator ductus arteriosi and implications for embryonic cardiovascular shunting

The ductus arteriosi (DA) are embryonic blood vessels found in amniotic vertebrates that shunt blood away from the pulmonary artery and lungs and toward the aorta. Here, we examine changes in morphology of the right and left DA (LDA), and right and left aorta (LAo) from embryonic and hatchling alligators. The developing alligator has two‐patent DA that join the right and LAo. Both DA exhibit a muscular phenotype composed of an internal smooth muscle layer (2–4 cells thick). At hatching, the lumen diameter of both DA decreases as the vessels begin to close within the first 12 h of posthatch life. Between day 1 and day 12 posthatching, the vessel becomes fully occluded with endothelial and smooth muscle cells filling the lumen. A number of DA from hatchlings contained blood clots along their length. The lumen of the full term alligator DA is reduced in comparison with the full term chicken DA. The developing alligator embryo has an additional right‐to‐left shunt pathway in the LAo arising from the right ventricle. The embryonic LAo diameter is twice the diameter of either the right DA or LDA, providing a lower resistance pathway for blood leaving the right ventricle. On the basis of these findings, we propose that the paired DA of the embryonic alligator have a reduced role in the embryonic right‐to‐left shunt of blood from the right ventricle when compared with the avian DA. J. Morphol. 2011. © 2011 Wiley Periodicals, Inc.     

野生扬子鳄栖息地水环境重金属元素含量及pH值的初步研究

为了研究野生扬子鳄种群数量急剧下降的原因,于2002～2003年在安徽省南部对野生扬子鳄栖息地现状进行了调查,采集了21个样地的水样,测定了重金属元素(Cu、Zn、Cd、Pb)含量及pH值.结果表明,野生扬子鳄栖息地水环境中的pH值为7.84±0.62,2组样地(有鳄分布、无鳄分布)pH值差异不显著(F=3.26,P＞0.05),而3种类型栖息地的pH值差异显著(F=7.32,P＜0.01).2组样地水环境中Cu、Zn、Cd元素差异不显著,野生扬子鳄栖息地重金属Pb含量为0.0233±0.016 mg·L^-1,Pb元素差异显著(F=5.77,P＜0.05).最后分析了野生扬子鳄栖息地内重金属Pb的污染源.     

扬子鳄的起源

介绍了现存鳄彼此间的亲缘关系、扬子鳄起源的时间和地点。主要结论可归纳如下：①现存鳄类在科、属、种分类上都存在不同意见;②扬子鳄与密河鳄被分在同一属内,但两者之间的亲缘关系存在争议,两者在形态、生化、细胞、分子生物学上差异很大;③Stell认为扬子鳄在中新世开始出现,作者认为它可能起源于渐新世或中新世早期;④Stell认为分布于北美的汤氏鳄（A.thomsoni)可能是扬子鳄的祖先类型,而另一些学者认为扬子鳄起源于亚洲的可能性更大些。     

Effects of exogenous growth hormone on milk production and nutrient uptake by muscle and mammary tissues of dairy cows in mid-lactation

Responses to exogenous growth hormone were measured in lactating dairy cows surgically prepared to allow measurement of nutrient exchanges across mammary and hind-limb muscle tissues. Cows were injected daily with either saline or growth hormone, at a dose of 0.1 mg/kg liveweight, over periods of 6 days. During administration of growth hormone milk yield, milk fat content and yields of milk fat protein and lactose increased. Arterial plasma concentrations of glucose and non-esterified fatty acids were increased, uptake of glucose by leg muscle tissue decreased, lactate release from leg muscle tended to increase, mammary uptake of non-esterified fatty acids increased, blood flow to leg muscle tended to increase and blood flow to mammary tissue increased during injection of growth hormone. The results show that growth hormone affects supply to and utilization of key nutrients by tissues, resulting in the supply to the mammary gland of additional precursors for milk synthesis.     

野生扬子鳄生境特征分析

作者分别于 2002和 2003年抽样调查了安徽省扬子鳄国家级自然保护区有或曾经有野生扬子鳄 (Alligatorsinensis)分布的 22个样地,选择了与野生扬子鳄生存有关的 8类生态因子,即水域中岛屿情况、水域水面的稳定度、水体pH值、螺类丰富度、岸线植被盖度、岸线土壤质地、苦竹密度和植被类型,运用资源选择函数结合主成分分析方法研究了野生扬子鳄对生境的选择。结果表明岸线植被盖度对野生扬子鳄的生境选择影响最大,其次是水体pH值,再次是螺类丰富度、苦竹密度、水域水面的稳定度和土壤质地;而水域中岛屿情况与植被类型对野生扬子鳄生境选择的影响则较弱。     

冬眠期温度和扬子鳄疾病发生的关系

分析5～8年龄段的扬子鳄在不同环境条件下越冬出现的发病死亡结果,表明越冬期内空气温度的昼夜剧烈变化,使得越冬池内的水温发生较大的波动,导致处在越冬中的扬子鳄生理功能紊乱,使鳄患病甚至死亡,当年的室外饲养质量影响鳄的发病时间.     

野生扬子鳄栖息地植被多样性

2003年6～7月,采用样方法,对野生扬子鳄在安徽省南陵县、泾县、广德县、郎溪县和宣城地区等5县市的22个栖息地的植被进行了野外实地调查,并对植物种类作了详细的记录和分析,结果发现,野生扬子鳄栖息地植被均属于次生性植被,共有维管束植物92科294种;苦竹(Pteioblastus amarus)灌丛广泛分布于每个栖息地;22个调查点的植被多样性存在一定的差异．同时还初步分析了野生扬子鳄与栖息地植被多样性之间的关系,为野生扬子鳄的保护提供植物生态学基础资料。     

扬子鳄种群MHC Ⅱ类B基因第3外元多态性分析

分析了取自安徽宣城野生种群、安徽省扬子鳄繁殖研究中心和浙江长兴养殖种群的14条扬子鳄MHCⅡ类B基因第3外元的多态性。在这些扬子鳄样本中共检测到34个单倍型,每个亚种群内检测到的单倍型数量分别为15,9和10个,与其他一些动物如哺乳动物和鲤科鱼类相比,扬子鳄MHCⅡ类B基因第3外元多态性较高。另外,非同义替换率显著小于同义替换率,这可能表明扬子鳄种群MHCⅡ类B基因第3外元的多态性不是由平衡选择保持的。Tajima的中性检测拒绝了扬子鳄MHCⅡ类B基因第3外元多态性是由遗传漂变引起的零假设。D=-0．401也暗示了扬子鳄种群中存在较多的稀有变异。同时我们也分析了核苷酸多样性和系统发生关系,结果表明扬子鳄的3个种群遗传多样性无显著性差异。