特殊医学用途配方食品研究进展与展望

近年来,我国慢性代谢疾病患者数量日益增加,受特定病理特征的影响,慢性代谢疾病患者对营养的需求具有特殊性,如糖尿病患者需要低升糖指数的食品,特殊医学用途配方食品应运而生。简述了特殊医学用途配方食品的定义与分类,分析了其与药品、普通食品的区别,阐述了特殊医学用途配方食品的研究热点及进展、相关法律法规及管理现状,探讨了我国目前特殊医学用途配方食品产业面临的机遇与挑战。     

关于特殊医学用途配方食品研发的几点思考

目的：2015年10月1日,《中华人民共和国食品安全法》正式颁布实施,赋予了特殊医学用途配方食品的法律地位,结合注册审评法规及产品特点,对特殊医学用途配方食品的研发提供参考建议。生产企业应当具备相应的研发机构、设备和人员,注重产品配方、生产工艺和稳定性等研发过程。方法：系统整理相关法律法规对特殊医学用途配方食品研发的要求,结合产业发展现状及特点进行讨论分析。结果：生产企业应具备相应的研发机构、设备和人员,注重产品配方、生产工艺和稳定性等研发过程。结论：生产企业应当注重特殊医学用途配方食品的研发管理并建立第一责任人的理念,注册审评部门应当与时俱进、创新工作方式,共同促进特殊医学用途配方食品产业规范、快速发展。     

国内外特殊医学用途配方食品发展概况

综述了以美国、德国、日本、中国为代表的全球特殊医学用途配方食品的法规监管、市场格局,统计了市场上不同类型的特殊医学用途配方食品中主要营养成分的含量范围,旨在为特殊医学用途配方食品的研究和发展提供参考。     

日本、德国的特殊医学用途配方食品安全监管比较研究

特殊医学用途配方食品是指需要在医生指导下进行服用的一类具有特殊食物用途的食品。通过比较研究日本、德国的先进监管经验,为我国特殊医学用途配方食品安全监管起到借鉴意义。     

我国特殊医学用途配方食品产业现状

针对我国特殊医学用途配方食品产业发展情况,展开相关调研,阐述了特殊医学用途配方食品产业的发展现状以及存在的主要问题。     

糖尿病特殊医学用途配方食品研究

根据糖尿病患者营养需求特点综述了糖尿病特殊医学用途配方食品各营养素的配方设计、工艺研究以及稳定性研究等方面的研究进展。     

β-羟基-β-甲基丁酸钙在食品中的应用现状

目前新资源食品原料β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用广泛,其应用主要是基于其可以促进肌肉合成,减少肌肉蛋白降解等。文章综述了β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状,包括在动物营养、运动营养以及在特殊医学用途配方食品中的应用等。     

一款特殊医学用途配方食品物性研究与均匀性评价

目的：采用干法混合工艺,在指定的混合工艺条件下研制一款特殊医学用途全营养粉。方法：以堆密度、振实密度、压缩度、休止角和粒径分布为评价指标,研究主要原料的物理特性,并对产品的均匀性进行评价。结果与结论：在该工艺条件下,采用本配方所使用的原料,能够生产出一款混合均匀的特殊医学用途全营养粉。     

肠内营养食品临床应用调查分析

目的：了解特殊医学用途配方食品标准颁布后国内肠内营养食品市场和临床应用情况,为相关企业研发生产和临床营养应用提供参考。方法：调查全国23个大中城市的47家三甲综合医院。结果：40%的医院只使用1~3种肠内营养食品,24%的医院使用7~10种肠内营养食品。国内厂家产品品种多于国外厂家,在产品使用频率上国外产品高于国内产品而且数据有差异（P=0.012,P＜0.05）。国内厂家在产品配方、产品毒理安全性、产品临床功能、产品稳定性的科研数据均低于国外厂家,特别在产品安全性/毒理实验数据上有差异（P=0.001,P＜0.05）。国内和国外厂家在产品品质（P=0.006）、知名度（P=0.001）、消费者认可（P=0.001）、产品宣传（P=0.001）、产品价格（P=0.02）的主观评价方面数据有差异（P＜0.05）。结论：国内特殊医学用途配方食品存在广阔的市场前景,国外品牌产品仍占有主要市场份额,国内厂家产品具有品种多样化的优势,但整体产品品质、科研数据及品牌价值均低于国外厂家。     

特医食品中油脂的设计及氧化稳定性研究

目的与方法：根据GB29922对特殊医学用途全营养配方食品的营养素要求,对5种油脂（低芥酸菜籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油、椰子油）进行多种组合,以氧化诱导时间为评价指标,比较不同油脂组合的氧化稳定性,并以过氧化值、α-亚麻酸含量等为评价指标,探讨天然抗氧化剂（迷迭香提取物、维生素E）对油脂组合氧化稳定性的影响。结果与结论：油脂组合（低芥酸菜籽油：玉米油：椰子油=7∶2∶1）的氧化稳定性最高;与维生素E相比,迷迭香提取物对油脂组合的抗氧化效果更佳;迷迭香提取物和维生素E组成的复合抗氧化剂可进一步提高油脂组合的氧化稳定性,最佳复配抗氧化剂为0.07%迷迭香提取物+0.03%维生素E。     

三氯蔗糖研究进展及相关技术在我国的专利保护

正三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化而成的一种非营养性甜味剂,因其具有的独特优点,被用于多种食品中。从涉及三氯蔗糖的中国专利申请出发,分析其技术发展趋势和在我国的专利保护情况。总所周知,甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂,功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂,包括功能性单糖、功能性低聚     

氨基酸的生产现状和建议

<正> 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,它在机体内具有特殊的生理功能;是生物体不可缺少的营养成份之一。每个氨基酸至少有一个氨基和一个羟基,所以它是一种两性化合物。由于氨基酸化学结构的这种特性,因而它有广泛的用途。不仅用于食品、医药、饲料等方面,而且在化工、农业等方面也开辟了许多新用途。可用作食品和动     

氨基酸的生产现状和建议

<正> 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,它在机体内具有特殊的生理功能;是生物体不可缺少的营养成份之一。每个氨基酸至少有一个氨基和一个羟基,所以它是一种两性化合物。由于氨基酸化学结构的这种特性,因而它有广泛的用途。不仅用于食品、医药、饲料等方面,而且在化工、农业等方面也开辟了许多新用途。可用作食品和动     

鼠类——遗传学研究的好材料

从遗传学实验研究角度,介绍鼠类在基因工程、细胞工程、胚胎工程等方面的作用。鼠类是常见的实验动物,占实验用动物的90％以上。用途非常广泛,在遗传学实验、医学、生物疫苗和药品、外科手术实习演练、食品和药品的安全性评价、生命科学的研究等方面有突出贡献。     

2016年辽宁省婴幼儿配方食品及 谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌毒力基因的鉴定

摘要：目的 了解婴幼儿配方食品和谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的毒力基因携带特点,对辽宁省婴幼儿配方食品和谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况进行调查。方法 依据GB4789.14?2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》及采用PCR扩增技术和血平板检测的方法对2016年采自辽宁省15个监测点,收集的176份乳源性食品中检出的22株蜡样芽胞杆菌进行10种毒力基因检测。结果 婴幼儿配方食品和谷类辅助食品蜡样芽胞杆菌检出率为12.5%（22/176）,非溶血性的肠毒素Nhe基因、溶血素BL基因、肠毒素T基因和细胞毒素K基因是辽宁省乳源性蜡样芽胞杆菌的主要毒力基因,至少携带2种毒力基因的菌株达到检出菌总数的100.0%。结论 研究结果证实辽宁省婴幼儿配方食品及谷类辅助食品存在蜡样芽胞杆菌污染情况,严格监控婴幼儿配方食品及谷类辅助食品的蜡样芽胞杆菌污染,对于生产出优质婴幼儿配方食品及谷类辅助食品具有重要意义,以期提高婴幼儿食品的质量安全。     

医用金属及金属氧化物纳米材料的毒性研究

随着纳米科技的发展,纳米材料在各领域的应用日益增多。金属及金属氧化物纳米材料因其独特的物化性质,为多种疾病的诊治提供了崭新的解决途径。其中,贵金属金、银及应用最为广泛的铁所形成的纳米材料在医学领域应用甚广。纳米金及纳米银具有优异的抗菌效能,广泛用于伤口敷料、化妆品、食品等的制造中。除此之外,纳米金、纳米银及含铁的磁性纳米颗粒也用于疾病诊治方面,如肿瘤的诊断和治疗、生物传感器、生物成像等。但是,大部分金属纳米材料可对机体产生不良作用,因而了解金属纳米材料的毒性显得非常重要。为了在医学应用中更有效地利用金属纳米材料,必须探究其大小、表面化学、特殊性质及毒性。本文总结了这几种金属纳米材料的医学用途,概述了它们的体内外毒性,并分析了可能的毒性作用机制。     

美国Biotechnica公司在微生物中生产几丁酶

许多类型的有机物如昆虫、甲壳纲、线虫纲和真菌都含有几丁质。因而,几丁酶以及能切几丁质的酶在工业上的用途也将很广阔,如抑制食品和医学制品中的真菌生长或作为抗真菌、线虫和害虫的生物杀虫剂。剩余副产品—加工过的几丁质—还冉其它用途。Biotechnica开发了一种重组细胞酶生产的程序。研究人员把具褶链霉菌中的几个酶基因无性殖入已线进     

定做蛋白质

计算机作图和基因拼接正帮助研究人员创制出适用于工业和医学的新分子。 工业化学家早已知道,就其经济性、效率、以及用途的多样性而言,很难有其它的蛋白质能超过酶(它是生物体内催化化学反应的蛋白质大分子)。酶通常被用于多种化学过程,其范围包括医疗诊断,食品、饮料、医用药品,工业化学药品以及洗涤剂的生产。     

特殊配方饲料引起实验动物体重增长缓慢的原因探讨

目的探讨特殊配方饲料引起实验动物体重增长缓慢的原因。方法将文献提供的特殊饲料配方加以改进,合理配比各种营养成分,特别是提高了蛋白质的含量。结果经过改进的特殊配方饲料饲喂大鼠后,其体重增长恢复正常。结论在使用特殊配方饲料时,蛋白质含量偏低往往是引起实验动物体重增长缓慢的重要原因。     

区分主客观病历管理的弊端分析及修改建议

目前我国将病历划分为主观和客观二部分进行管理,限制患者查阅和复制主观病历资料。针对我国现行的病历管理区分为主、客观病历的现状,对区分主、客观病历在临床操作中的困境、存在的弊端进行分析。通过探讨病历的本质、用途,从有利于保护病人知情权和推动医学进步的角度,对病历管理规定提出了修改建议。