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功能性食品是可调节身体机能的特殊食品,是人们对普通食品的深层次需求,其研制和开发已成为21世纪世界食品工业的特点。本文通过对世界功能性食品发展回顾,从功能性食品研制和开发的基础理论、功能素材、工艺技术、检测评价四个主要方面进行了简要的概述并提出了一些建议,以期对中国功能性食品的未来发展有所帮助。 相似文献
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食品工业关系国计民生,而食品生物技术是目前国际食品产业领域最具发展前景的前沿核心技术,其对于有效转变食品产业经济增长方式和实现食品产业的可持续发展具有重要意义。 相似文献
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食(药)用菌中的食品天然防腐剂产生菌筛选初报常继东(上海市农业科学院食用菌研究所,上海201106)美国食品及农业组织称,每年大约占世界食物产量的20%成了食品废物。食品废物的产生主要是由于污染,被昆虫、鼠、兽等偷食,食品本身的腐败和无效率的利用等四... 相似文献
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食品分类和编码是实现食品安全监督管理、建立营养和食品消费数据库的必要手段。通过对国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国和国内有关监管部门及国家标准中若干个食品分类和编码体系进行横向比较研究,分析各体系间的异同,提出我国食品分类编码体系存在的主要问题,并提出解决方法,为我国制定更加系统的食品分类和编码体系提供科学依据。 相似文献
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近年来,我国人民的“食品之天”时不时被蒙上阴影,各种各样的问题食品甚至是有毒食品不断被曝光。不少食品从根源上就不安全;不少粮食蔬菜被检测出农药、重金属或者其他有毒物质含量超标;不少海鲜、河鲜是避孕药催肥的,畜类用含有有毒有害的饲料添加剂喂养大。加工过的食品更是问题多多, 相似文献
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食品安全是关系国计民生的重大战略问题。农药残留(简称农残)是造成食品质量与安全问题的重要因素。食品中农药残留不仅发生率高,而且超标严重,涉及范围广,长期接触或食用含有农药残留的食品会危害人体健康。传统的农残分析技术已经很难满足多样化食品安全检测的实际需求,现代新型生物技术因特异性强、灵敏度高、简单快速等优势,在食品的农残检测中得到广泛应用和持续发展。分析了食品中农药残留及检测技术现状,综述了酶联免疫吸附测定法、荧光免疫法和生物条形码免疫法等分析技术,及电化学、光学、压电传感器等生物传感技术在食品农残检测中的应用进展,讨论了各种技术的优势和局限,以期为相关研究提供参考,从而进一步提高我国食品农残的检测效率,保障食品安全,促进我国食品行业的可持续发展。 相似文献
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综述了具有降尿酸功效的日常食品、药食两用食物以及具有降尿酸功效的食品加工废弃物的研究进展,以期为推动降尿酸功能食品的开发提供科学依据。 相似文献
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距离北京奥运会开幕只有短短几个月的时间了,如何提高食品的安全标准、做到充分供应、万无一失,食品供应还会遇到哪些意想不到的困难,这些问题都需要我们怎样的准备, 相似文献
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在教师的引领下。通过食品添加剂、垃圾食品、转基因食品、食品保鲜、食物中毒5个小组的独立探索和成果共享,认识食品安全的紧迫性和主要做法;通过装潢污染、厨房油烟、吸烟污染、生物污染、生活垃圾5个小组的分组探究和课堂交流,明确建设健康家居的重要性和主要措施:通过生活方式病、疾病类型、不健康生活方式、健康生活方式、体重指数5个小组的分别探讨和共同交流,清楚地认识生活方式和人类健康的密切关系,自觉地践行健康的生活方式。 相似文献
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低聚糖是重要的营养与免疫调节物质,与婴幼儿早期生长发育密切相关。作为一种常见的功能性食品添加剂,低聚半乳糖(GOS)具有类似母乳低聚糖(HMOs)的功能,可能对调节婴幼儿肠道菌群、改善肠道功能、促进免疫及预防过敏等起到有益作用。从GOS的结构、功能出发,对强化GOS配方食品的喂养效果进行综述,并对其前景进行展望,以期为GOS在婴幼儿配方食品中的合理应用提供科学依据。 相似文献
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《现代生物医学进展》2002,(4)
香港现在的肥胖儿童越来越多,许多人都以为是营养过剩所致。但最近一项调查显示,主要原因来自快餐。对572名学生的调查发现,现在的西式快餐很受学生的欢迎,最受欢迎的食品是薯条、汉堡包、烤鸡、猪柳蛋汉堡及雪糕等。长期进食这些高热量、高脂肪快餐食品,不仅容易导致肥胖,还可能引发高血压、血管闭塞、糖尿病、心脏病等。专家建议,家长应多给孩子吃一些低热量食品。常吃快餐孩子肥胖 相似文献