八月柞果实的营养成分

八月柞(Akebia trifoliata)木通科的藤本野生果树。小叶三出。4月中旬开花,农历8月成熟,果长圆形,野外条件下,株结果40—50个,单果重120—240克,成熟果果面粉褐色,沿腹缝线开裂,露出白色多汁的果肉。果实所含糖分(%):总糖11.8,其中果糖 3.12,葡萄糖0.66,蔗糖7.36。每百克果肉含维生养C 84毫克。果肉各种氨基酸含量(微克);天冬氨酸5145、苏氨酸2671、丝氨酸2864、谷氨酸5344,     

三叶木通种子脂肪酸成分的GC-MS分析

三叶木通[Akebia trifoliata（Thunb．）Koidz．]为缠绕木质藤本,在中国南部、长江流域及西北地区均有分布,多生长在气候温和湿润、海拔300—2100m的荒野山坡、灌丛及沟谷疏林中,资源蕴藏量丰富。三叶木通果实通常在阴历八月成熟并沿腹缝线开裂,故俗称八月扎（炸）、八月瓜、羊开口,有广泛的保健作用,其种子、茎、叶和根均可入药,民间多用于治疗小便赤涩、妇女经闭、乳汁不通等疾病,并具有消除面部色斑和抗炎抗菌等功效。由于三叶木通果实具有良好的食用品质和丰富的营养,近年来,国内相关机构正在对其进行系统的驯化利用研究,以期能开发成新型水果。     

葡萄新品种‘黑美人’的选育

‘黑美人’是从美人指的实生种子播种获得后代中选出的优质中熟葡萄新品种。该品种平均穗重850 g,平均粒重9.5 g,果粒长椭圆形,蓝黑色,果粉浓,果实可溶性固形物17.5%~19.5%,果肉较软,每果粒含种子1~3粒,在江苏张家港地区,8月中旬果实成熟。     

‘黄金梨’果肉硬化症的果实显微结构观察

本文以‘黄金梨’硬化症病果和正常果为试材,采用常规的石蜡切片法,比较了硬化症病果果肩部（SE）、果顶部（CE）以及正常果果肩部（CKSE）和果顶部（CKCE）的表皮及果肉的解剖结构差异。结果表明,CKSE和CKCE的角质层薄,随表皮细胞的生长出现不同程度的起伏,单宁细胞层平均为3-4层;SE和CE的角质层和单宁细胞层细胞相对较厚。‘黄金梨’的表皮层和单宁细胞层细胞的横径长度均大于纵径,但CE和SE的纵／横比值均高于CKSE和CKCE,说明病果的细胞形状发生了变化,逐渐接近于圆形或椭圆形,尤其是硬化症症状严重的果顶部。果肉硬度大小依次是CE〉SE〉CKCE〉CKSE：CKCE、CKSE和SE果肉中石细胞团直径较CE大;CKSE和CKCE的团围薄壁细胞的长度比SE和CE的长。     

山东临沂发现桃仁蜂

1990年临沂市马厂湖乡无梁店村桃园发生一种蛀食桃仁的害虫,1990～1992年桃果受害率达10．5％～16．3％,损失较重。经鉴定该虫为桃仁蜂EurylomamaslovskiiNikolskoya,属膜翅目广肩小峰科。桃果受该蜂危害后,果肉萎缩、果皮皱折,果肉特酸,最后变为灰黑色僵果。形态特征：成虫体长6～7mm,黑色,头、胸部密生白色细毛和封点。触角膝状9节,周生白细毛,鞭节近丝状。复眼椭圆形,较大。单眼3个,浅黄色。各足腿节端部、医书两端、附书均呈黄至褐色。前翅透明,近前缘有1条褐色粗脉,伸至中部弯向前缘而后分2短支。翅面有明显精痕,并疏…     

香蕉果实后熟过程中果肉软化差异的研究

对香蕉果实贮藏过程中内、外果肉相关生理生化指标及细胞结构的变化进行系统的观察分析,结果显示:(1)在贮藏初期香蕉果实内果肉的硬度小于外果肉,在贮藏过程中的同一时期,均表现出内果肉硬度小于外果肉,且内果肉硬度较外果肉先降到零;(2)在贮藏初期内果肉中多聚乳糖醛酸酶(PG)和淀粉酶的活性均高于外果肉,随着贮藏时间的延长,酶活性在内、外果肉均表现出不断增加,且这两种酶活性在内果肉中早于外果肉达到最高值,但其在内果肉中的最高值均略低于外果肉的最高值;而淀粉含量却相反,在贮藏初期内果肉中淀粉含量低于外果肉,且在贮藏过程中的降解速率高于外果肉;(3)超微结构显示,香蕉果实内果肉中淀粉粒和细胞壁结构的降解均早于外果肉.研究表明,香蕉果实的软化首先由内果肉细胞降解开始,并呈放射状向外逐步延伸.     

大豆炸荚发生规律及分子遗传基础

炸荚是野生大豆繁衍后代的一种原始自然属性,同时也是栽培大豆减产的主要原因之一,因此对其发生规律和分子遗传基础的研究具有重要的理论意义和潜在的育种应用价值。文章在剖析抗炸荚大豆荚部细胞学微观组织结构特征的基础上,总结了大豆炸荚的发生规律和大豆炸荚表型性状的鉴定指标与方法,介绍了抗炸荚种质鉴定与抗炸荚品种选育概况,同时详细阐述了大豆抗炸荚性状的分子遗传基础研究进展,最后对大豆抗炸荚性的研究与应用进行了展望。     

沙枣资源的开发与综合利用

一、形态特征及分布沙枣Elaeagnus angustifolia L.为胡颓子科胡颓子属落叶灌木或小乔木。高达5～10米,幼枝带银白色星状鳞斑;枝上具小制;单叶互生,长圆状披针形至狭披针形,叶柄密被银白色星状鳞斑;花1～3朵腋生于小枝下部,内面黄色,外面银白色,芳香;雄蕊4,生于萼筒上;果实核果状,幼时全为银白色,先端带突尖,成熟后长椭圆形;果肉乳白色粉     

不同类型甜瓜成熟过程中果肉质地及其细胞显微结构的变化

采用质地剖面分析(TPA)和穿刺方法,测定3种不同口感质地的5个甜瓜材料(梗硬果肉的P10和3-6、脆酥果肉的417和20-5以及软果肉的Charentais)不同成熟时期果肉硬度、咀嚼性和黏着性以及脆性和平均硬度,评价甜瓜果肉的质地特性;采用组织切片法观察果肉组织细胞的显微结构,并通过Image-pro plus 6.0软件测定细胞大小参数(细胞面积、周长、长度及宽度)和形状参数(细胞纵横比及圆度),明确不同果肉质地类型甜瓜果实成熟过程中果肉细胞显微结构的变化特征,探讨甜瓜细胞形态参数与果肉质地的关系,为甜瓜品质育种提供理论依据。结果显示:(1)梗硬果肉甜瓜(P10和3-6)的果肉细胞较小,排列紧密;脆酥果肉甜瓜(417和20-5)的细胞较大,排列较疏松;软果肉甜瓜(Charentais)的细胞最大,排列极不规则。(2)不同口感甜瓜果肉在成熟期的细胞面积和周长差异显著,与口感呈显著负相关关系;在成熟过程中,甜瓜果肉细胞面积、周长和长度等表现出不同程度的增大,而细胞纵横比和圆度总体表现为下降趋势,即细胞越来越圆。(3)甜瓜果肉的口感与质地及细胞大小参数呈显著或极显著相关关系;细胞大小与黏着性呈显著或极显著正相关关系(0.951*~0.983**),细胞面积与TPA硬度及脆性呈显著负相关关系(分别为-0.910*和-0.926*),长度和宽度与脆性呈显著负相关关系(分别为-0.884*和-0.894*);细胞形状参数中的圆度与黏着性具有显著相关性(0.936*)。研究表明,口感不同的甜瓜果肉具有显著不同的质地和细胞显微结构,且甜瓜果肉口感与其果肉质地及细胞大小密切相关,即细胞越小,甜瓜果肉质地越硬。     

薄皮甜瓜果实不同部位中的挥发性酯类物质与氨基酸的关系

结合固相微萃取法（SPME）和气质联用仪（GC—Ms）检测薄皮甜瓜果实成熟时期不同部位中挥发性酯类物质和游离氨基酸的种类及含量的结果表明,果实中有25种挥发性酯类物质,脐果肉、中果肉、蒂果肉以及瓜瓤中的酯类物质种类分别为17种、13种、7种和13种,相对含量分别为71．67％、61．45％、51．46％和68．76％。果肉中共检测到12种游离氨基酸,脐果肉、中果肉和蒂果肉中游离氨基酸含量依序呈递减趋势,与总酯类物质和支链酯类物质的种类及含量趋势变化相一致。     

不同葡萄品种果肉质地和细胞结构及生理指标分析

该研究以12个葡萄品种成熟期果实为材料,采用质地剖面分析(TAP)法测定其果肉硬度、弹性、黏着度、胶着度、咀嚼性和回复性等TAP质构参数,对其果实口感质地进行分级评价;测定葡萄果肉细胞壁组成物质(水溶性果胶、原果胶、纤维素)的含量以及PG、PEP、PL、CE等关键酶活性;采用组织切片法观察了葡萄果肉组织细胞的显微结构,测定其细胞面积、周长、长度、宽度等细胞结构参数和纵横比、圆度等细胞形状参数,以探讨各指标在不同品种间的差异以及细胞壁组成物质、关键酶活性和细胞形态参数与果肉质地的关系,为葡萄果肉质地品质调控提供依据。结果显示：(1)12个葡萄品种果实果肉可评为脆、酥脆、硬、中等、软5种口感质地类型等级。(2)葡萄果实质构参数以及果肉细胞壁组成物质含量、关键酶活性、细胞形态参数和显微结构在各质地类型品种间存在明显差异;质构参数中果实去皮TPA硬度、胶着度和咀嚼性等指标差异最大,变异系数分别达到75.16%、65.57%和65.25%;细胞壁组成物质及关键酶活性指标中纤维素含量及水溶性果胶/原果胶差异最大,变异系数分别达到38.12%和37.59%;细胞结构指标中细胞面积差异最大,变异系数达到64.91%。(3)葡萄果肉质地评级分数与果实带皮和去皮测定的质构参数均达到显著或极显著相关关系,其中与带皮TPA硬度、胶着度和咀嚼性的相关系数最高,分别为0.578^*、0.751^**和0.789^**;果肉质地评分与果肉细胞壁组成物质原果胶含量呈显著正相关关系(0.679^*),与水溶性果胶/原果胶比值呈极显著负相关关系(-0.860^**),而与其余的果肉细胞壁组成物质含量和4种关键酶活性均无显著相关性;果肉细胞结构参数、形状参数与果肉质地评分及质构参数的相关性均未达到显著水平,但酥脆果肉品种果肉细胞面积显著大于其他品种,软肉品种果肉细胞解体,细胞壁边界不清。研究表明,葡萄果肉硬度主要受果肉细胞降解影响,水溶性果胶/原果胶比值越高,果肉质地越软,水溶性果胶/原果胶比值以及带皮测定TPA硬度、胶着度和咀嚼性等指标可作为葡萄果肉质地的量化评价指标。     

无籽八月桔胚囊及胚胎发育细胞学观察

运用酶解振荡压片技术和常规石蜡切片技术分别研究了无籽八月桔的胚囊育性及无籽八月桔自交和异交(无籽八月桔×台湾椪柑,无籽八月桔×有籽八月桔)的胚胎发育.结果表明:无籽八月桔胚囊可育,成熟胚囊具一个卵细胞、两个助细胞、三个反足细胞以及一个大的含二个极核的中央细胞;其自交和异交的胚胎发育均正常,授粉后2周出现球形胚和少量心形...     

低温胁迫对甜椒果实游离脯氨酸的影响（简报）

采后甜椒果实在冷害温度胁迫下,花萼、种子及果肉中的游离脯氨酸大量积累,果肉组织透性增大,两者之间存在着显著的相关性。变温处理可降低低温下脯氨酸的积累,减缓果肉细胞电解质的渗漏。     

低温对荔枝果肉膜脂过氧化和保护酶活性的影响

对‘白蜡’荔枝果肉在3℃和-1℃下的贮藏效果及果肉膜脂过氧化和保护酶活性进行了研究。结果表明,去果皮的荔枝果肉在3℃下贮藏40d,-1℃下保鲜50d,不表现冷害症状。低温下果肉的细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量逐渐增加。冷藏30d,-1℃与3℃果肉之间的膜透性、MDA含量没有显著差异,但30d后,-1℃处理明显延缓了果肉膜透性和MDA含量的增加。在3℃下贮藏果肉的超氧化物歧化酶(SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(ASA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性在20d、过氧化物酶(POD)活性在30d时分别到达高峰值。-1℃延缓了这些保护酶活性的升高并降低了峰值。     

仁用杏果肉3个发育阶段的转录组分析

仁用杏果肉糖酸比低是造成其鲜食性差的主要原因。该研究以仁用杏‘山苦2号’开花后30、60和90d的果肉为材料,利用RNA-seq对仁用杏果肉进行转录组测序及差异表达基因的筛选,以了解可能与糖酸合成相关的基因及其表达模式,为进一步解析仁用杏果肉糖酸比低的分子调控模式与机制,深入研究仁用杏果肉糖酸代谢转化机制提供依据。结果显示:(1)在仁用杏果肉发育的3个阶段共获得差异表达的单基因簇(unigene)28 989条;根据单基因簇的功能注释,共发掘出19条单基因簇编码5个与仁用杏果肉中糖合成代谢相关的酶,54条单基因簇编码15个与仁用杏果肉中酸合成代谢相关的酶。(2)在所选3个发育阶段的仁用杏果肉中共发现9条与糖代谢相关的单基因簇和27条与酸代谢相关的单基因簇呈现差异表达。(3)编码与蔗糖合成积累相关的蔗糖磷酸酶和蔗糖合成酶的单基因簇主要呈下调表达,而与糖分解相关的果糖激酶和己糖激酶却呈上调表达。(4)与仁用杏果肉中主要有机酸组分苹果酸积累相关的苹果酸脱氢酶主要呈上调表达,而分解苹果酸的苹果酸酶呈下调表达。研究推测,仁用杏果肉在发育中糖积累受阻,而有机酸却得到大量的合成积累,这可能是造成仁用杏果肉糖酸比例小,鲜食口感差的主要内在因素之一。     

不同贮藏温度对枇杷果肉木质化及相关酶活性的影响

将“解放钟”枇杷(Eriobotrya japonicaL ind l.cv.Jiefangzhong)果实于4℃和12℃下贮藏,研究了不同贮藏温度对采后枇杷果肉木质化及相关酶活性的影响。结果表明,4℃贮藏的枇杷果肉苯丙氨酸解氨酶(phenylalan ineammon ia lyase,PAL)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4-coum arate coenzym e A ligase,4-CL)、肉桂醇脱氢酶(c innamyl alco-hol dehydrogenase,CAD)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性高于12℃贮果,而多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性低于12℃贮果。4℃贮藏的枇杷果肉硬度和木质素含量不断增加,果肉木质化较为严重;12℃贮藏的枇杷果肉硬度和木质素含量低于4℃贮果,果肉木质化程度较低。低温诱导PAL和POD活性的上升是导致枇杷果肉发生木质化的主要原因。     

果实膨大期喷布磷酸二氢钾对三月红荔枝果实贮藏性的影响

在三月红荔枝(Litchi chinensis cv.Sanyuehong)果实膨大期对树冠喷施0.2%磷酸二氢钾(KP)水溶液,以探讨磷酸二氢钾对荔枝果实贮藏性的影响。结果表明:(1) KP处理的果实在贮藏期前17d,失重率及果肉可溶性固形物、酸、VitC、花色素苷等指标的变化趋势与对照基本相似;(2) KP处理的果肉可溶性蛋白质含量变化与对照有明显差异,而果皮的可溶性蛋白质含量在贮藏期前10d变化动态与对照一致,此后呈相反的变化趋势;(3)果皮POD活性显著高于果肉,KP处理和对照的果肉POD活性在贮藏第3d后、果皮POD活性在第17d前分别具有相似变化趋势;(4)果肉中CAT活性在贮藏第3~17d期间都显著或极显著高于果皮,KP处理和对照果肉、果皮CAT活性动态变化均为单峰曲线。     

番石榴果肉挥发物化学组成及对桔小实蝇产卵行为的影响

本文研究了番石榴果肉挥发物化学组成及对桔小实蝇产卵行为的影响.通过气相色谱与质谱联用对番石榴果肉挥发物进行了分析,并比较了番石榴果肉挥发物和不同引诱物对桔小实蝇成虫诱集虫口数和产卵量的差异.化学组成分析结果表明,检出的番石榴果肉挥发物共18种化合物,含量最高的为乙酸叶醇酯,占40.07％,其次为石竹烯,占23.55％.桔小实蝇成虫产卵行为生测结果表明,番石榴果肉对桔小实蝇的引诱效果显著高于蔗糖、清水对照和空白对照,但低于水解蛋白.番石榴果肉和水解蛋白具有诱集桔小实蝇产卵的作用,桔小实蝇在番石榴果肉和水解蛋白两个处理上24 h产卵量分别为6.80±0.23和7.07 ±0.16粒/管,显著高于桔小实蝇在其它处理上的产卵量.桔小实蝇的产卵量随番石榴果肉重量增加而增加,当番石榴果肉增加至11g时,桔小实蝇的产卵量达最大值46.32±0.35粒/管.     

印度巴旦杏

印度巴旦杏也称榄仁树(Terminalia catappa),树高15～25米,树干直径1～1.5米。在气候温暖的地方,如夏威夷群岛,树可长绿。其花微带臭味,白中带绿,小而无瓣。果实椭圆形,微扁平,长4—7厘米,宽2.5～3.8厘米,外皮光滑,很薄。成熟时,果实由绿变黄,有红色条纹分布。味微甜,有的则很酸,果肉厚3—6毫米。榄仁树原产马来西亚,现在分布很广,印度、缅甸、非洲、太平洋群岛及美国南方等均有生长。树形优美,广泛种于公园、路旁和庭院中,作为美化及遮阴的优良树种。     

石榴果实及果皮抗氧化成分的测定

目的：比较新鲜石榴皮、干石榴皮、石榴带籽果实和去籽果实中绿原酸、总花青素、总黄酮和维生素C的含量差异。方法：采用紫外分光光度法测定绿原酸、总花青素、总黄酮,2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C。结果：鲜果皮中的绿原酸、总花青素、维生素C含量都高于干果皮。去籽果实中绿原酸、总花青素类成分、维生素C含量均高于带籽果肉,说明可能石榴籽中这3种成分含量很少甚至没有。而总黄酮含量带籽果肉高于去籽果肉2倍,说明石榴籽里含有黄酮,且含量高于果肉。石榴皮中绿原酸和总花青素类成分含量都较高,超过3%。结论：在今后的石榴皮和果肉活性成分提取时,侧重点应该有所不同。