甜瓜挥发性物质的释放与果实成熟和衰老的关系

挥发性物质是甜瓜果实成熟期间的代谢产物,据鉴定有46种之多。其中酯类占36种。为解决哈密瓜贮运中的腐烂问题,继前文之后,我们又研究了不同品种甜瓜果实成熟过程中乙醇、乙醛、乙酸乙酯和乙烯等挥发性物质的数量变化。     

葡萄浆果发育过程中激素水平的变化

对三个葡萄品种浆果发育过程中可溶性糖累积和内源IAA、GA3 、ABA含量的动态变化等进行比较研究。结果表明 ,巨峰和木纳格葡萄浆果生长呈双S型曲线 ,无核白葡萄果实生长呈S型曲线 ;浆果内可溶性糖的累积主要发生在果实发育的后期。浆果发育初期 ,无核白葡萄IAA含量远高于两个有核品种的含量 ,有利于幼果坐果 ;浆果发育后期 ,无核白葡萄IAA和GA3 的含量低于两个有核品种 ,而ABA的含量比两个有核品种高。GA3 与ABA比值的变化对浆果的发育起着关键的作用。     

乙烯释放和呼吸强度的变化与甜瓜果实贮藏期间成熟与衰老的关系

不同品种的甜瓜采收后和贮藏过程中乙烯释放和呼吸强度可分为三种类型:1.乙烯释放和呼吸均有跃变;2.呼吸下降而乙烯释放有跃变;3.乙烯释放和呼吸均平缓。第三种类型的贮藏质量较好。随着果实的成熟和贮藏时间的加长,果腔内 CO_2分压增加,O_2分压下降。