甘肃康县野生珍稀食用菌资源应用开发前景与展望

从野生珍稀食用菌方面综述了康县食用菌的资源状况,通过对康县野生珍稀食用菌研究、开发现状的总结,就其存在的问题提出了相应的建议。简述了野生珍稀食用菌资源在康县应用开发中的广阔前景。     

生物多样性保护背景下云南省野生食用菌产业可持续发展探讨

《昆明-蒙特利尔全球生物多样性框架》要求坚持生物多样性保护和可持续维持机制的原则,探寻“人与自然和谐共生”美好愿景的实现路径。云南拥有全国乃至全球都极为丰富的野生食用菌资源,形成了独特的“菌文化”。然而,随着天然菌类产品越来越受欢迎,野生食用菌的采集销售量大增、产值高涨,背后潜藏野生食用菌数量锐减,部分野生食用菌类群处于濒危、易危的境地。该研究在调查云南野生食用菌资源保护利用现状的基础上,梳理了国家和地方的相关法律法规及政策文件。人们的生态保护意识薄弱、无序采集、乱采、滥采等因素都危及野生食用菌资源的生存和发展; 与此同时,相关产业标准的缺失也极大阻碍了云南野生食用菌产业的发展。鉴于此,该文提出以下三点建议:(1)加快野生食用菌资源保护与发展的专门立法,不能停留在目前碎片化或者混同化的立法状态,也不能只满足于本地的政策性保护。(2)构建野生食用菌采集、销售(包括国际贸易)、加工、运输等标准体系,对野生食用菌进行分类分级精准保护,尤其对采集国家保护类群应当逐步建立起采集许可证体系。(3)强化全产业链技术支撑,推进野生食用菌种质保藏、人工培育、精深加工等科技体系建设。期望该研究有助于野生食用菌的采集、加工和流通有标准可依,资源的保护利用有政策可查,并为野生食用菌的保护、利用和产业可持续发展提供支撑和保障。     

菌物风流在云南

正地处中国西南边陲的云南,地势西北高东南低,纬度梯度、海拔梯度同趋变化,这也形成了其独特且复杂多样的立体气候。如此的气候、地理条件便孕育出品种繁多、千姿百态的野生菌,云南也成为我国食用菌资源最为丰富的省份之一,被誉为"真菌王国"和"野生食用菌王?国"。     

2007年第五届世界菌根食用菌大会会议消息

<正>由云南楚雄彝族自治州人民政府,中国食品土畜进出口商会,中国菌物学会,中国科学院昆明植物研究所主办,云南省林业厅,云南省商务厅,云南省供销合作社等21家共同协办的第五届世界菌根食用菌大会将于2007年8月26-29日在云南楚雄召开。会议将由菌根食用菌的科技论坛,商业贸易论坛和文化论坛(野生食用菌科普展览和云南野生食用菌品尝)三部分组成。     

圭山国家森林公园开展生态旅游发展优势及其对策

石林县开展生态旅游已经取得了显著成绩,圭山国家森林公园作为云南石林喀斯特重要的生态旅游胜地,对于石林喀斯特旅游圈生态旅游具有重要的战略意义。本文分析云南圭山国家森林公园生态旅游开发的条件和优势,以及目前生态旅游资源开发中存在的问题,提出其生态旅游可持续发展的对策和建议,促进石林喀斯特生态旅游业可持续发展。     

云南土著鱼类资源保护与开发利用分析

在对土著鱼类资源状况分析的基础上,进一步阐释了土著鱼类资源保护和开发利用对于水生生态保护、渔业结构调整、渔民收入增加和人们膳食结构改善具有重要的意义,总结了云南土著鱼类资源保护和开发中取得成绩和存在的突出问题,从制度建设、栖息地保护、投入机制、技术支撑和产业化等方面提出了对土著鱼类资源保护与开发利用所应采取的对策建议,为云南土著鱼类资源保护与开发利用提供借鉴。     

食用菌调味料开发现状与发展趋势

食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,越来越被人们追逐和喜爱,食用菌调味料开发是目前食用菌食品研究领域研究的热点和重要领域。本文综述了食用菌调味料的开发研究现状,并对其开发前景进行了展望。     

食用菌呈味物质研究进展

食用菌营养丰富,味道鲜美,具有独特的风味（包括香味和滋味）,利用食用菌风味物质开发天然调味料是食用菌深加工的重要方向。对食用菌的呈鲜味物质氨基酸、核苷酸和呈香味成分的研究状况以及食用菌调味品的开发现状和发展趋势进行了综述。     

广东野生大型真菌资源及其开发利用前景展望

广东野生大型真菌物种资源丰富,据初步统计已知种类有1185种,占中国大型真菌的30%左右,其中有不少的本地特有种,野生食用菌和药用菌有300种,具有重要经济开发潜力的有50种,毒蘑菇有110多种,有广泛的开发利用价值。根据广东野生大型真菌资源特色,提出了有效保护和可持续利用的相关措施。     

云南土沉香资源保护与开发

系统论述了云南土沉香的生物学和生态学特性,野生资源的分布现状,蕴藏量及开发前景,人工种植技术与结香技术。资源开发存在的问题及发展对策。     

唐家河国家级自然保护区大型真菌多样性研究

为了摸清保护区大型真菌资源,2003～2007年多次对保护区大型真菌资源种类及利用情况进行深入调查,基本摸清了保护区大型真菌资源种类,本次调查显示保护区大型真菌有8目39科95属219种,有经济价值的真菌162种,其中可食用真菌149种、药用真菌52种、毒菌31种、木腐菌82种、菌根菌72种。为达到不破坏生态环境和保护资源的目的,根据保护区大型真菌资源特点提出保护和综合利用建议,为保护区管理处制定大型真菌资源保护与利用对策提供科学依据。     

云南食用菌眼蕈蚊分类及优势种分析

本文报道了云南省各食用菌栽培地眼蕈蚊科（Sciaridae）害虫共6属11种, 其中异迟眼蕈蚊Bradysia difformis Frey为中国新纪录种, 独刺普眼蕈蚊Cosmosciara perniciosa Edwards为中国新记录属和种, 并提供了云南省食用菌眼蕈蚊种类检索表。研究标本均保存于云南农业大学昆虫系标本室。根据各地标本采集数据对不同食用菌上眼蕈蚊种类优势度进行了分析, 结果表明平菇厉眼蕈蚊Lycoriella pleuroti Yang et Zhang和异迟眼蕈蚊B. difformis Frey为云南省食用菌上眼蕈蚊的主要优势种类。     

辽宁省浑河源自然保护区食药用菌资源调查

为查明辽宁省浑河源自然保护区大型真菌的资源情况,合理利用和开发当地野生食药用菌资源,本研究经过两年的系统调查和采集,得到大型真菌标本610余份,采用传统的形态学鉴定方法,得到283种食药用菌,隶属于2门6纲20目53科122属,其中食用菌124种,药用菌130种。结果表明,当地的食药用菌资源十分丰富,具有开发利用的潜力,同时也说明当地充足水源和保护完整的森林生态对于大型真菌的生长是有积极作用的,因而在开发和利用野生食药用菌资源时,要重视对生态环境的保护。     

雾灵山国家级自然保护区大型真菌物种多样性

大型真菌在维持生态系统稳定和为人类提供经济价值方面都具有重要作用, 本文对雾灵山国家级自然保护区中的大型真菌资源进行了详细调查, 为该保护区大型真菌资源开发和利用提供基础资料。作者于2019‒2020年采用样线法和随机踏查法对该保护区大型真菌物种资源多样性进行了初步调查和评估, 共采集大型真菌标本1,132份。结合形态学和ITS序列证据进行了鉴定, 并通过查阅相关文献资料对该保护区大型真菌物种资源价值进行了评价。结果表明: 雾灵山国家级自然保护区共有236种大型真菌, 隶属于2门6纲18目56科107属, 其中15种属于子囊菌门, 221种属于担子菌门。为方便统计, 将大于等于10个种的科定为优势科, 大于等于5个种的属定为优势属。其中优势科有红菇科、蘑菇科、多孔菌科和丝膜菌科, 每个科所包含的种数分别占总种数的8.90%、7.20%、5.93%和4.24%, 共计62种。优势属有红菇属(Russula)、蘑菇属(Agaricus)、鹅膏菌属(Amanita)、丝膜菌属(Cortinarius)、马勃属(Lycoperdon)、小皮伞属(Marasmius)等11个属, 共包含79个种, 占总种数的33.48%。对大型真菌的资源价值评价的结果显示, 保护区内共有食用菌66种、药用菌35种、有毒菌36种和食药兼用菌26种。研究结果表明, 雾灵山国家级自然保护区大型真菌资源丰富, 优势科和优势属中最为丰富的分别是红菇科和红菇属(Russula), 具有经济价值的菌达127种, 为食用菌的引种驯化、药用菌开发利用亦或有毒菌鉴别提供了丰富资源。     

食用菌菌糠综合利用研究进展

中国是食用菌生产第一大国,每年产生约1亿多t菌糠,菌糠中含有大量的粗纤维和多糖等物质,但大部分菌糠都被当作废弃物直接丢弃或焚烧,造成严重的环境污染和资源浪费,同时也不符合我国新时期的环保政策,如何变废为宝,科学、环保、经济、合理地利用菌糠成为食用菌产业健康发展的重要环节。本文通过对食用菌菌糠综合利用的方式和现状进行阐述,探讨菌糠利用存在的主要问题,对未来菌糠利用的方向和发展趋势进行展望,为食用菌菌糠的高效利用提供参考和理论依据。     

我国食用菌产业化存在的问题及发展对策

我国是栽培食用菌最早的国家,食用菌产量居世界首位,食用菌产业化发展已具有一定规模。针对食用菌产业中存在的发展不均衡、生产规模偏小等问题,提出了开拓国内外市场、增加产品特色等发展对策,为加快食用菌产业化发展提供思路。     

食用菌菌种现状及退化防控措施

随着食用菌产业迅速发展，菌种在食用菌生产中的重要地位凸显。食用菌菌种质量的优劣是影响食用菌产量和品质的重要因素之一，使用劣质菌种会存在食品安全隐患，也会给食用菌生产企业带来不必要的经济损失。菌种质量参差不齐、标准缺失或难以与国际对接，严重制约着食用菌产业的持续健康发展。本文从食用菌产业现状、食用菌菌种现状及存在问题、食用菌菌种退化因素及防控、食用菌菌种质量评价等方面进行了详细论述，从多个维度分析了菌种退化原因，总结了应对菌种退化的防控措施，从本质上解决菌种退化问题，以期为食用菌规模化生产及产业发展规划提供参考。     

我国食用菌产业技术路线图研究初报

在对产业发展形势与文献资料分析的基础上,提出我国食用菌产业发展路线图和产业链构成图,初步绘制了我国食用菌产业的技术路线图,同时对我国食用菌产业发展所面临的知识产权与保护、资金与融资、市场与环境等进行了分析,最后提出了加速发展我国食用菌产业的建议。     

真空冷冻干燥技术在食用菌加工中的应用研究

简析了食用菌冻干制品产业发展形势,概述了真空冷冻干燥技术原理及产品特点,阐述了应用真空冷冻干燥技术加工食用菌制品所需的主要设备、生产工艺流程及操作要点。探讨真空冷冻干燥过程中,各项工艺参数对食用菌干燥特性的影响。介绍食用菌冷冻干燥技术的优越性、技术壁垒及发展前景,旨在为采用真空冷冻干燥技术对食用菌进行干燥加工提供参考。