高静压加工莴笋贮藏期中微生物及品质变化

以莴笋为对象,研究了热、高静压加工技术（HHP）和HHP与乳酸链球菌素（Nisin）联合使用三种杀菌方式对莴笋菌落总数和品质的影响,并跟踪了其在贮藏过程中的变化规律。试验结果表明：经HHP杀菌的莴笋贮藏效果明显优于热杀菌的贮藏效果,添加了Nisin的莴笋经相同条件杀菌处理后,抑菌效果显著提高。在贮藏过程中,HHP莴笋的色泽、质构、维生素C含量均优于热处理的莴笋。热处理的莴笋pH值显著降低,而550 MPa、6 min处理的莴笋在贮藏2个月后仍保持在pH 5.5 之上,添加Nisin能够减缓pH下降速度。因此,HHP与Nisin联合杀菌可以达到较好的杀菌效果,延长贮藏时间,同时保持良好的感官品质和营养。     

不同包装条件对党参皂甙含量的影响

本文通过不同水分梯度下的党参进行充N2 、CO2 气体或真空处理 ,在室温条件下贮藏 3年后 ,测定其皂甙含量变化。研究表明 :在党参含水量不大于 17%时 ,采用真空材料 ,进行充CO2 气体的党参经较长时间的密封储藏 ,其皂甙含量较高 ,是一种较好的保质贮藏方式     

高O2或高CO2浓度气调贮藏对“那翁”甜樱桃采后生理和贮藏性的影响

研究了甜樱桃品种“那翁”（Prunus avium L.cv.Napoleon)在1℃的高O2浓度气调（CA－1：70％ O2＋0％,CO2）,高CO2浓度气调（CA－II：5％ O2＋10％ CO2）,自发气调（modified atmosphere package,MAP)和普通冷藏条件下果实生理,品质,耐藏性的变化,结果表明：与其他处理相比,高O2浓度的气调可以抑制果实腐烂,减少果肉中乙醇含量,但果实的丙二醛（MDA）含量迅速上升,褐变严重,高CO2浓度的气调能有效抑制MDA含量上升的速率和多酚氧化酶（PPO）活性,保持果实硬度和维生素C含量,减少果实腐烂和褐变,延长贮藏寿命,不同处理对果实可溶性固形物含量的影响不大。“那翁”甜樱桃在5％ O2＋10％ CO2气调中贮藏80d能保持果实固有的风味品质。在MAP下,70％O2＋0％CO2和普通冷藏中的适宜贮藏期分别为40d,20d和30d。     

FACE系统处理三年后淹水条件下土壤CH4和CO2排放变化

采用淹水培养实验（25（C），在实验室CO2浓度和高CO2浓度（1000μlL^-1）条件下，研究了稻麦轮作FACE系统运行3a后FACE处理和大气CO2浓度（Ambient）处理土壤CO2和CH4排放的差异。实验结果表明：经过FACE处理后，土壤有机碳含量较Ambient处理提高11%。在实验室和高CO2浓度下淹水培育60d，FACE处理土壤CO2累积排放量较Ambient处理土壤分别增加35%和22%，CH4累积排放量分别是Ambient处理土壤的2.6倍和2.3倍。高CO2浓度下培养，显著促进FACE和Ambient处理土壤的CO2排放量（p〈0.01），促进CH4排放量，但未达到统计显著水平（p〉0.05）。由此说明，大气CO2浓度升高可能直接影响土壤有机碳的转化速率和CO2及CH4的排放。     

高O2或高CO2浓度气调贮藏对"那翁"甜樱桃采后生理和贮藏性的影响

研究了甜樱桃品种"那翁" ( Prunus avium L. cv. Napoleon)在1 ℃的高O2 浓度气调(CA-I: 70% O2+0% CO2)、高CO2 浓度气调 (CA-II: 5% O2+10% CO2)、自发气调 (modified atmosphere package, MAP) 和普通冷藏条件下果实生理、品质、耐藏性的变化.结果表明:与其他处理相比,高O2 浓度的气调可以抑制果实腐烂、减少果肉中乙醇含量,但果实的丙二醛(MDA)含量迅速上升、褐变严重.高CO2浓度的气调能有效抑制MDA含量上升的速率和多酚氧化酶(PPO)活性,保持果实硬度和维生素C含量,减少果实腐烂和褐变,延长贮藏寿命.不同处理对果实可溶性固形物含量的影响不大."那翁" 甜樱桃在5% O2+10% CO2气调中贮藏80 d能保持果实固有的风味品质.在MAP下, 70% O2+0% CO2和普通冷藏中的适宜贮藏期分别为40 d、20 d和30 d.     

盐分和底物对黄河三角洲区土壤有机碳分解与转化的影响

土壤盐碱化能抑制微生物活性,影响土壤有机碳的分解与转化。本研究以黄河三角洲盐碱耕地为研究对象,采用室内恒温培养法,设置3个NaCl盐分梯度（S1：0.1%;S2：0.5%;S3：0.9%）,通过在土壤中添加不同底物（CK：不添加底物;N：添加氮;C：添加碳;C N：添加碳 氮）,研究该土壤释放CO2–C量、土壤微生物生物量碳（SMBC）、土壤微生物呼吸商（qCO2）及溶解性有机碳（DOC）对盐分和底物的响应。结果表明：在45 d的培养期内,CK、N处理中S1盐分土壤释放CO2–C量最高,S2和S3明显低于S1,降低幅度分别为18.3%–23.7%和24.3%–39.8%。C、C N处理中3个盐分土壤释放CO2–C量差异较小,特别是在C N处理中,3个盐分土壤释放CO2–C差异不显著。4个底物处理中,SMBC均在S1和S2盐分中含量较高,S3盐分最低。与CK相比,N处理并不能提高SMBC含量,C、C N处理可明显提高SMBC,但S1和S2盐分土壤提高的幅度（80.4%–80.5%、58.0%–58.7%）明显高于S3（68.9% 、49.7%）。4个底物处理中,qCO2均在S1盐分土壤中最高,C、C N处理可明显提高qCO2。CK、N处理中3个盐分土壤DOC差异不显著,C、C N处理中S3盐分土壤DOC较高。说明在无碳源输入条件下,增加盐分含量能明显抑制土壤释放CO2量。添加碳源后,盐分含量对土壤释放CO2的影响变小。微生物对碳源和盐分胁迫的响应较快,添加碳源能明显提高微生物数量及其活性。但较高盐分（含盐量>0.5%）可明显降低土壤微生物活性及对外源碳的利用率,导致较高盐分SMBC及qCO2较低而DOC较高。     

不同氮和水分条件下CO2浓度升高对小麦碳氮比和碳磷比的影响

 试验设两种CO2浓度水平（350 μmol·mol-1和700 μmol·mol-1）,两种土壤水分处理（湿润、干旱）和5种N肥施用水平（0、 50、 100、 150、 200 mg·kg-1土）。结果表明,CO2浓度增加,地上部氮(N)磷(P)浓度下降,根系N浓度略有下降。无论CO2浓度是升高或是当前水平,与干旱处理相比,湿润处理的地上部和根系N浓度明显降低;地上部和根系N浓度随氮肥用量增加而增加。小麦体内N浓度下降,是因为CO2浓度升高,水分利用效率增加,这将减少质流运送养分到根系为作物利用以及氮     

不同供氮水平下施硅对辣椒产量与营养品质及其养分吸收利用的影响

为探究不同供氮水平下施硅对辣椒产量、果实品质及养分吸收利用的影响，以辣椒品种‘奥黛丽’为试验材料，采用基质栽培，设置正常施氮肥（1.0N：260.9 kg/667 m2）、氮肥减施40%（0.6N：149.1 kg/667 m2）、氮肥减施60%（0.4N：104.3 kg/667 m2）、不施氮肥（0N：0 kg/667 m2）4个不同供氮（基施）水平和2个硅肥（根施）水平（0 mmol/L、1.5 mmol/L），研究不同供氮水平下硅对辣椒产量、品质及氮肥利用效率的影响效应，并筛选出最佳施肥处理，旨在为辣椒的增产提质提供理论基础和技术参考。结果表明：（1）0.6N供氮水平较1.0N、0.4N和0N供氮水平下的辣椒果实产量分别提高了7.18%、74.14%和87.99%，施硅处理后则进一步促进了果实产量，其中0.6N供氮水平下施硅较正常供氮量下的辣椒果实产量提高了15.33%；（2）0.6N供氮水平更有利于促进辣椒果实中可溶性糖、还原糖、可溶性蛋白、维生素C含量的提高和可滴定酸、NO3?含量的降低，施硅后不同供氮水平下辣椒果实品质均显著提高；（3）0.6N供氮水平更有利于辣椒果实矿质元素的积累与土壤氮肥利用率的提高，其中0.6N供氮水平较1.0N供氮水平下的氮肥利用率与氮肥农学效率分别显著提高了97.57%和69.20%，施硅处理后不同供氮水平下辣椒果实矿质元素含量与土壤氮肥利用率均显著提高；（4）通过对辣椒产量及果实品质指标的主成分分析，结果表明，0.6N+Si处理下的综合得分最高，即氮肥减施40%配施1.5 mmol/L的外源硅肥对辣椒产量、品质及氮肥的吸收利用促进效果最佳。     

模拟大气CO2浓度升高对虎耳草生理特性和药用品质的影响

探究大气CO2浓度升高对虎耳草(Saxifraga stolonifera Curt)生长及药用成分含量的影响, 以期为未来大气CO2浓度升高环境下虎耳草的优质栽培及药物配伍使用提供理论依据。以一年生虎耳草为试验材料, 设置目前大气CO2浓度(400±10) μmol·mol-1和升高CO2浓度(800±10) μmol·mol-1 2个处理, 对比分析不同CO2浓度条件下, 虎耳草生长、生物量、叶绿素含量、酶活性、渗透调节能力、N、P、K含量及药用成分含量变化。结果表明: 升高CO2浓度使虎耳草生长和药用品质发生显著变化。相比对照CO2浓度, 升高CO2显著提高虎耳草的株高、根长、叶片数、叶柄长和叶厚, 并且根、茎、叶和总生物量显著增加, 较对照分别增加9.86%、69.65%、14.26%和23.46%。升高CO2浓度处理后, 虎耳草的叶绿素含量显著增加, 较对照增加2.17%。相比对照CO2, 升高CO2处理使MDA含量显著下降, 较对照下降3.25%, 而可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸含量及SOD均显著升高。CO2浓度升高对虎耳草叶片K含量无显著影响, N和P含量显著下降, 较对照分别下降11.44%和18.65%。另外, CO2浓度升高使虎耳草中没食子酸和岩白菜素含量及生物产量显著增加, 使得虎耳草的药用品质显著提高。综上, 未来大气CO2浓度升高后, 虎耳草的形态指标和生物量积累将显著增加, 药用成分积累提高, 使得虎耳草的药用价值和经济价值升高。     

采前喷钙对黄秋葵采后贮藏品质的影响

以黄秋葵为试验材料,采前使用氯化钙、草酸钙、有机酸螯合钙、丙酸钙对黄秋葵幼果进行喷钙处理,以喷清水为对照,考察采前喷不同形态钙对黄秋葵采后贮藏（4±0.5℃）品质的影响。结果表明：采前喷钙处理能减少黄秋葵采后贮藏期的失重率,降低电导率,抑制其果实脆度、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量及色差a*值的减少,较好保持了黄秋葵采后贮藏期的品质,其中以喷浓度为0.05 mol/L 有机酸螯合钙的效果最好,能较好地在冷藏条件下保持黄秋葵原有的外观和风味。     

渗透胁迫下蓝藻固氮的氧稳定性研究

在聚乙二醇（PEG）的影响下．蓝藻固氮活性下降,对氧的不稳定性增大。PEG浓度愈高,固氮活性及其对氧的稳定性愈小。暗处理、光合抑制剂、N2和厌氧环境加剧氧对受渗透胁迫蓝藻固氮酶活的抑制,而CO2、蔗糖、分子氢以及N2和CO2的加合则使之减轻。     

冷藏荔枝货架期品质与生理变化

荔枝果实在5℃下分别冷藏2h,5d,30d后,货架期品质明显降低;果实果皮细胞质膜相对透性和POD活性升高。同时测定了不同冷藏处理果实货架期间密闭状态下的CO2和乙烯浓度的变化。     

小麦骨干亲本南大2419对衍生品种（系）HMW-GS的贡献分析

南大2419是我国小麦育种的骨干亲本之一。为了了解南大2419对衍生品种（系）在品质育种上的贡献,本文利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术（SDS-PAGE）对南大2419及其99个衍生品种（系）的高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）组成与演变进行了分析。结果表明,南大2419 HMW-GS组成为N/7 8/2 12,品质得分7分。衍生品种（系）的平均品质得分7.62分,高于亲本南大2419;其中N/7 8/2 12组合的品种占45.45%,且该类型在每一代都是优势组合。南大2419 HMW-GS在后代中得到了较好的遗传,在子一代到子四代中,Null、7 8、2 12亚基出现的频率均高于50%,最高可达100%。衍生品种（系）中,12个大面积推广的品种都具有与南大2419相同的丰产性高、适应性好、抗性强的优点,但HMW-GS均不是优质组合。说明骨干亲本南大2419由于本身品质上的局限,对其衍生品种在品质遗传改良上的贡献很小,其主要贡献是传递丰产性状。     

冬小麦旺盛生长期间CO2浓度升高对根际呼吸的影响

依托FACE（free air carbon dioxide enrichment）技术平台,利用阻断根法,采用H6400红外气体分析仪（IRGA）-田间原位测定的方法,研究了大气CO2浓度升高和不同氮肥水平对水稻／小麦轮作制中冬小麦旺盛生长期间根际呼吸的影响。结果表明,在整个测定期间,大气CO2浓度升高增强了根际呼吸速率,提高了根际呼吸排放量。在高N和低N处理中,高CO2浓度下的根际呼吸总排放量分别比Ambient极显著增加117．0％和90．8％。根际呼吸速率在孕穗初期达到最大值;使根际呼吸在土壤呼吸中的比重由24．5％（LN）～26．7（HN）提高到39．8％（LN）～47．1％（HN）。CO2浓度升高与氮肥用量对根际呼吸产生交互效应。表明大气CO2浓度升高将加快土壤向大气的CO2排放,结果将有助于评价未来高CO2浓度背景下农田生态系统土壤碳的固定潜力。     

CO2对NaCl胁迫下蓝藻固氮的影响

培养系统中CO2浓度增高时,蓝藻的固氮活性成倍增长,NaCl对固氮的胁迫明显减弱。能量供应受限（添加ATP形成抑制剂或暗处理）、厌氧环境（Ar或N2中）和在分子氧下,CO2的有益作用减弱或消失,反之或改善合成固氨酶蛋白所需物质的供应（CO2和N2以及地和O2的加合）时则有促进。在CO2浓度提高的情况下,外源蔗糖对NaCI胁迫蓝藻固氮无明显的缓解效应。     

CO_2浓度升高和N沉降对中亚热带森林土壤呼吸的短期影响

大气CO2浓度升高和N沉降持续增加已是不争的事实,影响着森林生态系统碳循环。为深入了解CO2浓度升高和N沉降增加对中亚热带森林土壤碳循环的共同影响,本研究通过模拟CO2浓度升高和N沉降增加,利用Li-Cor 8100测定了土壤呼吸1年的变化。结果表明:CO2浓度升高和N沉降显著促进了土壤呼吸,其单独处理的土壤呼吸速率分别比对照高24.4%和27.9%(P0.01);CO2浓度升高和N沉降同时作用下,土壤呼吸速率比对照高46.5%(P0.01)。表明,N沉降和CO2浓度升高对土壤呼吸的促进作用存在非加和效应。相关性分析显示,土壤呼吸与土壤温度呈显著正相关,而与土壤含水量呈负相关。CO2浓度升高和N沉降增加改变了土壤呼吸的温度敏感性。CO2浓度升高略微增加了土壤呼吸的温度敏感性,而N沉降则降低了土壤呼吸的温度敏感性。因此,在全球CO2浓度升高和N沉降增加的背景下,中亚热带森林土壤有机碳向大气中的排放可能会增加,但有机碳分解对环境温度变化的敏感性降低。     

大气CO2升高和蚯蚓活动对土壤C、N的影响

以加倍CO2浓度（750μmol/mol）处理和正常CO2浓度（370μmol/mol）生长下的棉花凋落叶为试验材料,以威廉腔蚓Metaphire guillemi（Michaelsen,1895）和不同的CO2浓度（750μmol/mol和370μmol/mol）为作用因子,分析了蚯蚓、CO2浓度通过叶片分解对土壤C、N含量的影响。结果表明：接种蚯蚓和加入凋落叶的联合作用对有机C有显著提高作用。接种蚯蚓对土壤全N含量影响不显著,但CO2浓度升高和蚯蚓联合作用对土壤全N含量有显著影响。CO2、叶片、蚯蚓3因子联合作用对土壤C、N含量有显著提高作用,且与蚯蚓和叶片联合作用对土壤C、N含量的影响相比,其效果更显著。结果显示,CO2浓度的升高通过改变植物凋落物C含量及其营养成分,影响了其潜在的降解有效性,同时大气CO2浓度的升高影响凋落物在蚯蚓体内降解过程,从而对凋落物的有效降解产生显著影响,最终改变土壤C、N含量。     

甘露醇对渗透胁迫下的鱼腥藻(Anabaena)固氮活性的增效作用

外源甘露醇可在一定程度上增强鱼腥藻Anabaenasp．7120固氮的抗渗透胁迫能力．厌氧（Ar中）、能量供应受阻（暗处理、添加ATP形成的抑制剂）、合成固氮酶蛋白所需物质供应不足（单加N2不加CO2）以及分子氧下,甘露醇的有益作用减小或消失,反之（正常光照、通气环境、提高CO2浓度,同时供应H2和O2或CO2和N2）则这一作用增大。渗透胁迫下,外源蔗糖对甘露醇支持蓝藻固氮的作用不明显。     

聚赖氨酸联合1-MCP处理对草菇保鲜效果的影响

草菇营养丰富,但不耐贮藏,现有保鲜方法无法有效延长其贮藏期,因此延长草菇保鲜期是草菇产业化工厂生产亟待解决的关键技术。本研究以V23草菇为材料,分别用1-甲基环丙烯（1-MCP）、聚赖氨酸（ε-PL）、ε-PL联合1-MCP处理草菇,比较不同处理方法对贮藏期草菇感官、理化品质的影响,筛选出草菇贮藏的最优方法。结果表明：与其他处理组相比,ε-PL联合1-MCP处理能显著减少草菇的水分散失、保持菇体质构及表面色泽（P<0.05）;最佳组合处理浓度为0.3g/kg ε-PL和0.75µL/L 1-MCP,该处理下草菇能够保持良好的感官品质,维持较高水平的CAT、SOD活性,减少失水和MDA积累,抑制PPO活性,与其他不同处理组相比有显著性差异（P<0.05）。研究表明,0.3g/kg ε-PL联合0.75µL/L 1-MCP处理可以显著延长草菇货架期,为食用菌保鲜提供一个新思路。     

谷胱甘肽对渗透胁迫下蓝藻固氮的增强效应

外源谷胱甘肽可在一定程度上缓和渗透脱水剂聚乙二醇对蓝藻固氮活性的胁迫。能源供应受抑（添加光合抑制剂和暗处理）、厌氧环境（Ar或N2中）和分子氧下，谷胱甘肽的此种良好效应减弱，而改善能量（正常光照下）和合成固氮酶蛋白所需物质（提高反应系统中CO2浓度，CO2和N2及H2和O2的加合，添加外源蔗糖）的供应时，谷胱甘肽对蓝藻固氮活性受聚乙二醇胁迫的缓和效应明显增强。