| 高O2或高CO2浓度气调贮藏对"那翁"甜樱桃采后生理和贮藏性的影响 |
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| 引用本文： | 姜爱丽,田世平,徐勇.高O2或高CO2浓度气调贮藏对"那翁"甜樱桃采后生理和贮藏性的影响[J].Journal of Integrative Plant Biology,2002,44(8). |
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| 作者姓名： | 姜爱丽 田世平 徐勇 |
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| 作者单位： | 中国科学院植物研究所,北京,100093 |
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| 基金项目： | 科技部科技攻关项目，中国科学院重大项目 |
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| 摘 要： | 研究了甜樱桃品种"那翁" ( Prunus avium L. cv. Napoleon)在1 ℃的高O2 浓度气调(CA-I: 70% O2+0% CO2)、高CO2 浓度气调 (CA-II: 5% O2+10% CO2)、自发气调 (modified atmosphere package, MAP) 和普通冷藏条件下果实生理、品质、耐藏性的变化.结果表明:与其他处理相比,高O2 浓度的气调可以抑制果实腐烂、减少果肉中乙醇含量,但果实的丙二醛(MDA)含量迅速上升、褐变严重.高CO2浓度的气调能有效抑制MDA含量上升的速率和多酚氧化酶(PPO)活性,保持果实硬度和维生素C含量,减少果实腐烂和褐变,延长贮藏寿命.不同处理对果实可溶性固形物含量的影响不大."那翁" 甜樱桃在5% O2+10% CO2气调中贮藏80 d能保持果实固有的风味品质.在MAP下, 70% O2+0% CO2和普通冷藏中的适宜贮藏期分别为40 d、20 d和30 d.
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| 关 键 词： | 甜樱桃 生理特性 品质 耐贮性 高O2浓度 高CO2浓度 |
Effects of Controlled Atmospheres with High-O2 or High-CO2 Concentrations on Postharvest Physiology and Storability of "Napoleon" Sweet Cherry |
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| Authors: | JIANG Ai-li TIAN Shi-Ping XU Yong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sweet cherry physiological properties quality storability high O2 concentrations high CO2 concentrations |
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