泸州大曲酒窖泥中微生物的生态分布和嫌气发酵特征

在泸州大曲酒新窖老熟的研究方面,我们对酒窖窖泥中细菌的生态分布及嫌气性细菌的代谢活动作了一些探讨,本文主要报道这方面     

固态纤维素酶曲的制备

在3.54m~3体积的制曲机中,进行了以蔗髓纤维为基质,用康氏木霉(Trichoderma koningii)P_2,菌株制备纤维素酶曲及其最适参数的研究。稳定试验结果表明,P_2菌株的CMC酶活可达2000 mg/g·30 min,FP酶活10 IU/g·min。     

蔗髓酶水解液培养饲料酵母

木屑、稻草、糠醛渣被用来培养假丝酵母、酿酒酵母,以生产单细胞蛋白。我们以蔗髓酶解的糖液为碳源,在1000L罐通气搅拌培养酵母获得较高的产率,现报道如下。