台湾食品工业科研一瞥

今年1月,笔者与中国食品发酵研究所总工程师王薇青教授应台湾新竹市食品工业发展研究所所长刘廷英博士之邀,赴台湾进行学术交流。我们于8月 5日成行,借道香港赴台参加“生物科技在食品工业上之应用研讨会”。     

衣康酸应用开发新进展

介绍了国内外发酵法生产衣康酸的概况。并对衣康酸及其衍生物产品在工业领域中的开发应用进展情况作了较为详细的介绍。     

工业乳酸发酵的近期进展

乳酸是一种重要的多用途有机酸。通过菌种改良和发酵工艺技术的改进,可以大大提升微生物发酵技术水平,降低成本。简要综述有关的研究进展。     

高温α-淀粉酶生产菌种选育的研究

以地衣芽孢杆菌B．198为出发株,经不同诱变剂反复诱变和自然选育,得到突变株A.404l,其产高温α-淀粉酶为出发株的100倍。在摇瓶培养条件下,酶活力达200u／ml．是一株无孢子并带有Rifr、Met-、Arg-标记的抗分解代谢阻遏突变株。初步纯化的A1041α-淀粉酶最适反应pH为5—7,晟适反应温度90—95℃,于90℃、60分钟处理不失活,表明突变株A．4041所产α-淀粉酶是高温淀粉酶,具有工业生产价值。     

工业菌种改良述评

微生物菌种是发酵工业的基础。菌种筛选和持续不断的改良贯彻于发酵过程始终。传统的(经典的)诱变—筛选仍是目前最实用的常规技术;以基因工程为核心的现代生物技术正越来越显示出其在菌种改良上的魅力,并将最终成为微生物育种的主导技术。     

谷胱甘肽的应用与生产

对谷胱甘肽的国内外生产、研究和应用情况,尤其是在食品工业上的应用作了综述。     

乳酸的工业化生产、应用和市场

乳酸是一种极具发展潜力的精细化学品。目前全世界的产量为10万吨。我国占世界产量的10％。由于聚乳酸产品的研究和开发,乳酸将有可能代替目前扰世界各国的白色热塑污染产品,成为名副其实的“绿色”环保制品。乳酸可通过生物发酵法和化学合成法生产制造。采用生物发酵法制得的L－乳酸是目前乳酸生产的重点,但要同热塑产品在价格上形成竞争,乳酸发酵生产的成本必须大幅度下降,生产规模要扩大,本文拟就乳酸的规模化生产和经济效益状况做一评估和分析。     

推动聚乳酸材料的应用 构建L-乳酸、聚乳酸生物材料产业链

生物降解材料——聚乳酸的应用前景广阔,构建我国L-乳酸、聚乳酸生物基材料产业链的迫切性和必要性不言而喻。国家“十五”科技攻关计划课题“L-乳酸与聚乳酸技术”的研发成果表明：以农业经济作物为原料生产低成本L-乳酸、聚乳酸的工艺路线,以工业生物技术为手段可以为制造环境友好的生物降解材料、形成可持续发展的循环经济产业链提供技术支持。     

高温α-淀粉酶生产菌种选育的研究

以地衣芽孢杆菌B．198为出发株,经不同诱变剂反复诱变和自然选育,得到突变株A.404l,其产高温α-淀粉酶为出发株的100倍。在摇瓶培养条件下,酶活力达200u／ml．是一株无孢子并带有Rifr、Met-、Arg-标记的抗分解代谢阻遏突变株。初步纯化的A1041α-淀粉酶最适反应pH为5—7,晟适反应温度90—95℃,于90℃、60分钟处理不失活,表明突变株A．4041所产α-淀粉酶是高温淀粉酶,具有工业生产价值。     

肌苷生产菌301菌株的研究

我们以7171-9-1菌为出发菌株,经选育得到一个新菌株——枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)301。该菌株经中型扩大试验,已在新市味精厂和佳木斯前进制药厂试生产中应用,现报道如下。