环糊精葡萄糖基转移酶高效异源表达研究进展

环糊精葡萄糖基转移酶(cyclodextringlycosyltransferase,CGTase)酶法合成环糊精是目前生产环糊精的主要方法。本文介绍了用于生产环糊精葡萄糖基转移酶的几种工程菌株:大肠杆菌、枯草芽孢杆菌以及毕赤酵母,其中大肠杆菌是目前应用最广泛的用于表达CGTase的表达系统。除此之外,本文还总结了高效表达环糊精葡萄糖基转移酶的有效策略:选择合适的表达载体、启动子以及信号肽,以及密码子优化和分子伴侣共表达,以期为在相关CGTase研究领域开展研究提供参考。     

海洋侧孢短芽孢杆菌Lh-1抗菌活性物质的分离及特性研究

采用超滤、DEAE-Sephadex A25和CM-Sepharose FF离子交换层析及HPLC反相层析等步骤得到了海洋侧孢短芽孢杆菌(Brevibacillus laterosporus)Lh-1的抗菌活性物质,命名为R-1。HPLC纯化出的抗菌物质经质谱测定其分子量为1608.023Da,BIO-RAD等电聚焦测得其pI为8.55,氨基酸分析表明该物质由Leu、Tyr、Val、Ile、Lys、Gly、Met、Ser、Ala9种氨基酸组成。该抗菌物质具有极强的耐热、耐酸碱特性,在pH11.0~12.0条件下,121℃处理1h,其活力保持在75%以上。经3种蛋白酶(碱性蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶)处理后,活性保持在80%以上。茚三酮反应阳性。推测R-1可能是低分子量的脂肽。抑菌试验表明对食品腐败菌、致病性革兰氏阴性、阳性菌及少数真菌均有抑菌活性。     

海洋细菌QD80低温碱性蛋白酶的基因克隆和性质

对海洋细菌QD80所产低温碱性蛋白酶进行了基因克隆和序列分析,对此酶的性质进行了初步研究.此酶基因开放阅读框架为1377bp,分子量为49.9kD.此序列上游-8bp处为该基因的SD序列,-10区和-35区分别有5′TAGAAT3′和5′TTGACC3′的保守序列.该酶最适pH为9.5,最适反应温度为30℃,在10℃酶活力仍能保持30%以上.该酶对氧化剂H2O2的抗氧化作用明显,浓度达到4gL时酶活仍保留85%.该蛋白酶的低温适应性和抗氧化特性将对其在低温洗涤领域的应用提供广泛的潜在应用价值.     

一款米草功能啤酒的降尿酸实验研究

目的：对一款在发酵过程中添加了具降尿酸活性的互花米草提取物的功能啤酒，测试体外黄嘌呤氧化酶抑制活性并探讨对人群试验受试者血尿酸及其他血生化指标的影响。方法：测试互花米草提取物对高尿酸血症小鼠的降尿酸活性，测试功能啤酒的黄嘌呤氧化酶抑制率；组织人群试验，对样本容量、受试者血尿酸与其他指标（肌酐、谷丙转氨酶、谷草转氨酶）的变化趋势进行分析，通过双侧t检验对人群试验各阶段血尿酸水平的差异显著性进行探讨。结果：互花米草提取物能够有效降低高尿酸血症小鼠的尿酸水平，功能啤酒抑制黄嘌呤氧化酶效果明确且稳定，人群试验中，饮用功能啤酒组的血尿酸水平在试验过程中呈现出逐步降低的趋势，实验结束时与试验开始时差异显著，所有受试者的肌酐、谷丙转氨酶、谷草转氨酶等三项指标基本维持在正常范围内。结论：饮用该款米草功能啤酒可以实现明显的降低血尿酸效果，对肝、肾功能无明显不良影响。