牦牛骨蛋白的酶解条件研究

以蛋白质水解度为评价指标,辅以固形物溶出率,比较了中性蛋白酶、菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶对牦牛骨蛋白的水解效果,研究了酶用量、料液比(底物浓度)、酶解时间对水解度的影响,采用正交试验对酶解条件进行了优化。结果显示,木瓜蛋白酶是牦牛骨蛋白水解的适宜催化剂。在一定条件下,样品水解度随酶用量和酶解时间的增加而增大,底物浓度过低或过高均不利于原料中蛋白质的酶解。木瓜蛋白酶水解牦牛骨蛋白最佳条件为:酶解温度60℃,酶解时间8 h,酶用量3500 U/g蛋白质,料液比1:25(g:m l)。     

双醛淀粉柔性固定木瓜蛋白酶研究

提出“柔性固定化酶”的模型,即：用一亲水、柔性高分子链接枝于载体表面制得柔性固定化载体,再用其以共价键合的方式进行酶的柔性固定化。其特点是：柔性固定可改善因直接固定化及手臂固定化使酶失活的缺陷,并提高固定化酶的自由度;如选用粒径单分散微球可改善固定化反应及固定化酶催化反应的均一性。以双醛淀粉(DAS)为柔性链对羧基化聚苯乙烯载体进行柔性化修饰后,固定木瓜蛋白酶,其活力回收率可达50％．相当于用戊二醛进行手臂固定化的活力回收率的2倍。     

小鼠抗天花粉蛋白IgE型单抗的酶解及其Fab的制备

研究了Ｐａｐａｉｎ及Ｔｒｙｐｓｉｎ裂解小鼠抗天花粉蛋白ＩｇＥ单抗的条件及Ｆａｂ的制备。Ｐａｐａｉｎ和Ｔｒｙｐｓｉｎ两者都可产生Ｆ（ａｂ′）_２,分子量在１５０～１６０ｋＤ左右;经Ｐａｐａｉｎ裂解的主要产物中还有Ｆａｂ,分子量７２ｋＤ,可通过凝胶过滤获得纯的Ｆａｂ。而Ｔｒｙｐｓｉｎ裂解物经ＤＴＴ还原、碘乙酰胺烷化虽然也可得到Ｆａｂ′（ｔ）,但不易纯化;可见,要制备Ｆａｂ以采用Ｐａｐａｉｎ裂解为好,而制备Ｆ（ａｂ′）_２则可采用Ｔｒｙｐｓｉｎ裂解。这二个酶的裂解速度是Ｔｒｙｐｓｉｎ大于Ｐａｐａｉｎ。     

木瓜蛋白酶水解柞蚕蛹蛋白试验

<正> 一、前言酶法水解蛋白质设备简便,工艺简单,只是水解不彻底,产物为水解蛋白,若采用食品允许的原料及酶制剂,则水解产物可直接应用于食品及医药工业。二、材料与方法(一)材料1.脱脂柞蚕蛹蛋白;取自本所综合利用后的蛹蛋白渣,经脱脂、粉碎备用。2.木瓜蛋白酶:     

木瓜蛋白酶在飘珠上的固定化和红外活化

用火电厂的废物——飘珠作载体,将木瓜蛋白酶固定化得到成功,比活力为天然酶的26.6％。但发现,采用适当的红外辐射又可使固定化酶活力提高约30％。     

酶法脱蛋白提取大枣多糖工艺的研究

讨论了从提取环磷酸腺苷后的枣汁中提取枣多糖的最佳工艺条件,包括枣汁浓缩4倍,加无水乙醇调枣汁中乙醇体积分数为60%,醇沉5 h;木瓜蛋白酶脱蛋白效果最佳,木瓜蛋白酶液与枣汁的体积比为0.4∶ 1,温度60℃、pH5.0,酶解90 min,蛋白脱除率可达91.8%;AB-8树脂脱色,脱色率为73.64%,多糖得率为94.4%.红外光谱显示,提取的多糖与常规方法提取的多糖成分相同.