青脆枝小枝的化学成分研究

对生长于云南省勐腊县的青脆枝小枝的化学成分进行分离鉴定。通过硅胶、MCI和Sephadex LH-20反复柱层析、纯化,从青脆枝小枝的90%甲醇提取物中分离得到19个化合物,运用现代波谱技术分别鉴定为:香树精(1)、7-酮基-β-谷甾醇(2)、豆甾醇(3)、谷甾-5-烯-3β,7β-二醇(4)、丙氧基香树精(5)、鹅掌楸碱(6)、松柏苷(7)、丁香酸葡萄糖苷(8)、丁香苷(9)、咖啡酸(10)、6,7-二羟基香豆素(11)、(3R)-3,6,7三甲基十九碳酸甲酯(12)、喜树碱(13)、9-甲氧基喜树碱(14)、10-羟基喜树碱(15)、麦黄酮(16)、豆甾-5-烯-3β,7α-二醇(17)、胡萝卜苷(18)、谷甾醇(19)。其中化合物1~12均为首次从该植物中分离得到。     

黄棉木中两个新的三萜类化合物

从黄棉木（Metadina trichotoma（Zoll．et．Mor．）Bakn．）树皮中分离得到2个新的三萜类化合物：3-oxo-29-hydroxy-urs-12-en-27,28-dioicacid（黄棉木素A,1）和3-oxo-21β-hydroxy-urs-12-en-27,28-dioicacid（黄棉木素B,2）。其结构主要通过MS,1D以及2DNMR等波谱方法鉴定。     

急进高原健康人动脉血浆降钙素基因相关肽等物质含量的变化

目的：观测急进高原低氧环境,降钙素基因相关肽等6种血管活性多肽含量的动态变化,探索人体在急性缺氧时的生理调节过程。方法：用放射免疫法测定41名健康青年男性志愿者在海拔1100m世居地,进入海拔2260m3月、海拔3780m1d、5d和15d动脉血浆降钙素基因相关肽（CGRP）,内皮素（ET）等物质的含量。结果：动脉血浆舒血管物质CGRP、CNP、β-EP和NT浓度明显增加。而缩血管物质ET的含量在进入海拔3780m5d时显著下降（与海拔1100m、2260m和3780m1d相比差别显著,P〈0．01）,NPY含量不同海拔间无显著性差异。结论：动脉血中血管活性物质含量变化为血管舒张因子的含量显著增加,血管收缩因子含量明显下降,表明人体在急性缺氧时,血管扩张在肺循环对低氧的生理性调节中占主导地位。     

绿豆的化学成分研究

首次从常用食品绿豆（Phaseolus radiatus L．）中分离得到7个已知化合物,通过波谱解析等方法确定其结构为：7-甲氧基牡荆素（1）,硬脂酸（2）,1-硬脂酸甘油脂（3）,色氨酸（4）,尿嘧啶核苷（5）,β-谷甾醇（6）和胡萝卜苷（7）。     

3—12岁儿童膳食补充剂摄入现状及影响因素分析

目的：通过横断面调查,描述中国3—12岁儿童膳食补充剂的摄入现状,并讨论其相关因素。方法：采用多阶段随机整群抽样抽取中国7城市2农村3—12岁儿童1 806名,通过问卷调查获得其一般情况,通过膳食补充剂频率调查获得其摄入情况。 结果：家庭人均月经济收入高（P=0.001）、喂养人认为孩子体重偏低（P=0.024）、认为孩子营养状况不好（P=0.023）、每周外出就餐多（P<0.001）、父亲文化程度高（P＜0.001）、母亲文化程度高（P＜0.001）的儿童更容易使用补充剂。 结论：补充剂使用与儿童年龄、父母文化程度、家庭经济状况,生活习惯和喂养人对儿童健康的认知有关。应加强健康教育,建立对儿童健康和对营养素补充剂的正确认识。     

中国七城市两乡镇3～6岁儿童膳食矿物质摄入情况调查

目的：了解3～6岁学龄前儿童膳食矿物质的摄入情况。方法：采用立意抽样及整群随机抽样的方法,选取全国7个城市及2个农村的各2所幼儿园的共805名3～6岁儿童,采用24h膳食记录法进行膳食调查,并使用食物成分表调查儿童钙、磷及其他矿物质的平均摄入情况,并对钙的食物来源进行分析。结果：钙的摄入量较低,其中3～4岁钙的摄入量仅达到RNI的56.28%、4～5岁为47.25%、5～6岁为48.46%,均未满足RNI标准;其中3～4岁钙磷比为0.50、4～5岁为0.49、5～6岁为0.48,不利于钙的吸收;钙的食物来源以植物性食物为主,乳类及动物性食物来源比例较低;其他矿物质摄入情况均基本满足RNI推荐标准。结论：调查的3～6岁学龄前儿童钙的摄入量较低且主要来源于植物性食物,未达到RNI推荐标准。其他矿物质摄入情况较好。     

韩国膳食模式与健康关系的研究进展

通过分析韩国膳食模式与人体健康之间关系发现,韩国传统膳食模式由于含有足量的蔬菜,可以降低心血管疾病发生的风险,同时也由于碳水化合物的过量摄入而与代谢综合征、肥胖、糖尿病的发生有关,但其中有些结论并不一致,膳食模式与机体之间的作用机制也仍需进一步研究。 关键词：膳食模式;韩国膳食模式;人体健康     

异构化乳糖与婴幼儿健康研究进展

乳果糖是一种具有益生元样作用的双糖，可促进肠道内双歧杆菌的生长。除了被应用于临床治疗便秘和肝性脑病等疾病外，在食品领域也有着广泛应用。为了更加贴近母乳喂养的效果，在婴幼儿配方奶粉中添加异构化乳糖，异构化乳糖的安全性、是否能发挥一定的健康效能值得关注。     

PIII 改性ePTFE 膜对细菌生存状态的影响研究

目的:探讨等离子注入技术(Plasma immersion ion implantation,PⅢ)对膨体聚四氟乙烯(ePTFE)膜改性后表面性能以及对细菌生存状态的影响.方法:采用氧等离子注入技术(PⅢ)对ePTFE膜表面处理,获得改性ePTFE膜,利用扫描电镜(SEM)观察改性ePTFE膜和未处理膜的表面形貌,体外培养变形链球菌,观察改性前后各组膜作体外细菌生存状态变化.结果:与未处理ePTFE膜相比,改性ePTFE膜表面形貌、亲水性发生改变.荧光染色后观察长脉冲组表面的细菌最少;短脉冲组膜表面粘附的细菌密集,形成生物膜;空白组可见少量死菌和活菌粘附于ePTFE膜上.结论:长脉冲PⅢ改性ePTFE膜后有良好的抗细菌粘附能力.     

中国三城市乳母自我营养认知状况及营养摄入情况调查

目的：了解中国城市乳母对自身营养状况的认知,比较自我营养认知对膳食的影响,并探索影响营养认知的相关因素。方法：采用多阶段整群抽样法,调查我国北京、广州、苏州等3个城市的乳母,共计580人。通过问卷询问乳母“是否认为自己现在存在营养不良”,并调查其自认为缺乏的营养素以及调补的方法。采用24h膳食回顾法调查乳母营养素的摄入情况。结果：20.3%的乳母自认存在营养不良,其中33.1%的乳母认为钙缺乏,食补是乳母选择调补的首要方法。“自认为营养不良”者,有较多人钙、锌摄入情况良好,但同时也摄入更多的能量,且体重滞留数显著较高。学历较高的乳母认为“自身存在营养不良”的比例较高（P=0.013）。结论：我国乳母对自我营养状况的认知与实际营养摄入情况存在偏差。