鸡冠花种子营养成分的研究

鸡冠花种子可供食用和药用。作者采用常规方法系统地分析测定了其营养成分,并和一些谷类,豆类食物进行了比较。结果显示,鸡冠花种子含各种营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、维生素、无机元素等,不仅含量丰富且高于谷类。这为开发利用鸡冠花种子提供了科学依据。     

鸡冠花种子蛋白质营养价值的评价

采用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白质（全蛋模式）为标准蛋白,以WHO／FAO氨基酸参考模式为评价标准,对鸡冠花2个栽培种种子蛋白质的营养价值进行了全面评价,并与11种日常食物蛋白质进行对照比较．结果证明,鸡冠花种子蛋白质的营养价值高于一般豆类、薯类和粮谷类食物,是一种优良植物蛋白资源．     

水杉落叶中黄酮类化合物的测定与抗氧化作用的初步研究

水杉落叶乙醇提取物用Mg HCl,Zn HCl,1?Cl3-乙醇液,2%AlCl3-乙醇液,1%NaOH进行显色反应,呈现黄酮类化合物性质特征颜色,其样品提取物甲醇溶液具有紫外光谱特征吸收蜂带.采用比色法检测样品水提取液对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基O-·2的清除作用.结果表明,水杉落叶中含有黄酮类化合物,其水提取液能降低·OH引发的还原型细胞色素C[Cyt·C(II)]氧化作用和O-·2对羟胺的氧化作用,其抗氧化能力随样品水提液用量的增加而提高.     

凤尾鸡冠的营养成分

凤尾鸡冠（ＣｅｌｏｓｉａｃｒｉｓｔａｔａＬ．ｃｖ．Ｐｌｕｍｏｓａ）的营养成分分析表明：干品中花序、茎叶及种子的蛋白质含量分别为１９．４０％,２４．６０％及２７．０４％;氨基酸种类齐全;ＶＢ＿１、ＶＢ＿２、ＶＣ、ＶＥ和β－胡萝卜素等多种维生素含量较高;膳食纤维和无机元素含量丰富;种子脂肪含量为１０．１０％。说明风尾鸡冠富含多种营养成分,是一种值得开发利用的食物资源。     

鸡冠花植株内无机元素的分析研究

用电感耦合等离子体发射光谱法（ＩＣＰ－ＡＥＳ）测定了鸡冠花３个栽培品种的２３种无机元素,即Ａｌ、Ｂａ、Ｂｅ、Ｃａ、Ｃｄ、Ｃｏ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｋ、Ｌｉ、Ｍｇ、Ｍｎ、Ｍｏ、Ｎａ、Ｎｉ、Ｐ、Ｐｂ、Ｓｉ、Ｓｒ、Ｔｉ、Ｖ、Ｚｎ。结果表明,不同品种及不同器官,其无机元素含量存在显著差异。总体上看,该种植物无机元素含量丰富,不同器官中以种子尤为突出,３个品种中以园绒鸡冠突出。     

高空气球搭载实验对鸡冠花黄酮类化合物成分的影响

利用高空气球搭载了2个品种鸡冠花（Celosia cristataL.)的种子,进行空间诱变处理,飞行高度为40.112km,飞行时间近4h,回收后播种栽培,采收子一代（SP1）花序,将各组样品花序的乙醇提取物与Mg HCl,Zn HCl,1?Cl3-乙醇液,2%AlCl3-乙醇液,1%NaOH进行显色反应,呈现黄酮类化合物性质特征颜色,又以槲皮素,山柰酚,异鼠李素为对照品,采用HPLC法测定分析了各搭载组花序中黄酮醇的含是,并与地面对照组比较,结果表明,2个品种鸡冠花搭载组花序黄酮醇总量分别为0.859%,0.864%,比对照组分别提高90.04%,142.02%。高空环境诱变处理对鸡冠花花序中黄酮类化合物合成产生了显著效应。