早籼稻碾磨品质品种、地点、品种×地点互作效应的研究

以浙江省1995年早籼稻品种区域试验6个试点参试品种碾磨品质测定结果为试验材料,用多元分析法探讨了糙米率、精米率、整精米率3个碾磨品质的品种(基因型)、地点、品种×地点互作效应和各效应内碾磨品质间的相关关系,进行了参试品种互作效应检验。分析结果表明,糙米率、精米率以品种效应为主,整精米率性状以环境效应最大。相关分析显示,糙米率、精米率呈较强正相关,糙米率、精米率与整精米率均无相关关系。参试品种互作效应检验显示,多数品种整精米率均存在基因型×地点交互作用,糙米率、精米率多数品种较稳定。 Abstract:The genotype,test site,genotype×site effects on brown rice rate,milled rice recovery and head rice recovery as well as the correlation coefficients between the milling qualities within various effects were approached by using multiple analysis method with the data collected from early season indica rice varieties tested in regional trial in Zhejiang Province.Results showed that brown rice rate,milled rice recovery were predominantly affected by genotype.While head rice recovery was mostly conditioned by environment effect.Correlation analysis displayed that there were positive correlation between brown rice rate and milled rice rate.However,no correlation between brown rice rate,milled rice recovery and head rice recovery was found.The analysis of genotype×site of the varieties tested displayed that head rice recovery of the most tested varieties is involved with the interaction effects between the two components,while brown rice rate,milled rice recovery of the most tested varieties were more stable.     

冬小麦春化相关基因cDNA(verc203)片段序列的分析

春化作用是高等植物发育的重要环节之一,它是受遗传控制的生理过程,人们对此现象已作了生态、生理和生化方面的研究（谭克辉1983）。认为植物茎尖生长点接受低温诱导后,会引起体内许多代谢途径和方式的顺序改变（种康和谭克辉1993）,可能导致春化相关基因启动表达。有人（Burn等1993）提出春化相关基因启动表达可能是基因脱甲基化结果的观点。但这一假说尚缺乏直接的强有力证据。违斌和谭克辉（199）系统地研究了冬小麦春化过程中核酸、蛋白质代谢与春化作用的直接相关关系和春化特异蛋白质代谢与特异性rnRNA出现的重要意义,确信春化…     

啤酒酵母富铁,富锌的生物学特性研究

在啤酒酵母生产中,在麦芽汁中加入一定量的锌盐和铁盐,啤酒酵母富集了大量的铁和锌,可加快啤酒生产的发酵速度,使用该酵母在整个生化反应中,双乙酸峰值在0．2mg／l以下,还原速度快,成品酒为0．04～0．07mg／l,发酵度可达67％～68％以上,缩短发酵周期,提高产品质量。     

华东师范大学开设高级植物生理课程情况的报导

自1954年曾报导我们工作情况以後,匆匆又是两年多了。一则因为去年7月科学院植物生理研究所在上海成立学术委员会时,及8月间在北京举行的植生教学经验交流会上,同志们对我们的关怀和询问;二则因为在教学研究中得到植生界老前辈,特别是科学院罗宗洛所长,殷宏章副所长,湯佩松教授等的指教和鼓励,使我们工作得以顺利进行;因此特地抽点时间,写这篇通讯,报导两年来工作概况。     

高等植物开花研究现状简述

本文阐述了高等植物开花（包括光周期和春化作用,花序分生组织形成和花发端,以及花器官发生和发育）研究的一些进展,着重介绍了花发育过程中的基因调控方面的研究成果     

基因芯片技术检测重要人兽共患病病毒方法的建立

为了建立能对25种重要人兽共患病病毒进行筛查及鉴定用的基因芯片技术,本实验首先设计针对每种病毒的寡核苷酸探针并进行探针特异性的生物信息学验证.然后探索病毒核酸随机扩增方法,优化杂交动力学条件,建立本芯片标准的数据处理分析方法.最后用细胞培养的病毒和模拟临床标本验证芯片的敏感性与特异性．结果表明,锚定随机PCR扩增法适合于本芯片病毒核酸的扩增;芯片杂交前用0.25% NaBH4进行封闭,最优杂交条件为51 ℃,2 h及50%甲酰胺浓度;芯片具有较好的敏感性及检测特异性．初步结果表明,本实验所建立的基因芯片技术可应用于对25种重要人兽共患病病毒进行筛查及鉴定．     

双低菜粕高水平替代饲料鱼粉对大黄鱼潜在风险的评估:生长、健康和营养价值

研究从生长、健康和营养价值方面评估了高水平的双低菜粕替代饲料鱼粉对大黄鱼潜在的危害。在鱼粉含量60%的基础饲料（FM）上按照质量分数用双低菜粕分别替代15%（CM15）、30%（CM30）、60%（CM60）和100%（CM100）的鱼粉,配制成5种实验饲料。每种饲料投喂5个网箱的大黄鱼[初重（135.38±1.02）g],即每个处理5个重复,进行12周的养殖实验。结果表明,当双低菜粕替代水平在15%和30%时,大黄鱼的生长及饲料系数并没有受到显著性的影响。然而,当替代水平高于30%时,大黄鱼的末重和特定生长率均显著降低,而饲料系数显著升高（P < 0.05）。当替代水平达到100%时,大黄鱼摄食率达到最高值而肥满度达到最低值（P < 0.05）。在组织形态方面,大黄鱼摄食双低菜粕替代的饲料后肠道绒毛的弯曲程度减少并且排列更加不规则,而肝细胞则呈现出圆形空泡状并伴随着细胞核的偏移。对大黄鱼骨骼进行X-射线扫描发现,摄食双低菜粕的大黄鱼椎体和头部出现了畸形。在营养价值方面,双低菜粕替代鱼粉并未显著影响大黄鱼背肌的脂肪含量、蛋白含量和氨基酸组成,然而脂肪酸组成受到了显著影响,即N-6系列脂肪酸含量显著升高,而DHA与EPA含量显著降低（P < 0.05）。根据欧洲食品安全局（EFSA）的相关标准,这些营养价值的变化并没有影响大黄鱼作为健康食品的功能。由此可见,高水平（60%和100%）的双低菜粕替代鱼粉对大黄鱼的负面影响主要表现为降低大黄鱼的生长性能、改变肠道和肝脏组织形态,以及影响大黄鱼的骨骼健康。然而,双低菜粕替代鱼粉养殖大黄鱼的肌肉仍然符合人类的膳食要求。因此,双低菜粕替代鱼粉并没有影响大黄鱼作为食用鱼的营养价值。     

响应面法优化苹果速冻工艺

采用响应面分析法优化苹果速冻工艺,当载样量3kg/m2、速冻温度-30℃、样品中心温度 18℃为时,产品的感官品质、硬度和色泽最高,可溶性糖损失率、可溶性蛋白损失率、维生素C损失率最低;采用Box Benhnken试验设计方法和Design Expert 9数据分析软件,优化出苹果速冻最优工艺参数为载样量2.38kg/m2、速冻温度-31℃、样品中心温度-19℃,此条件下实际感官评分为91.26。