吃芹菜,更吃芹菜叶

芹菜的营养相当丰富。每１００克中含蛋白质２．２克,钙１６０毫克,磷６１毫克,铁８．５毫克。其中蛋白质的含量比一般的瓜果类菜高一倍,铁的含量比西红柿高２０倍左右。此外,芹菜中含有的挥发性芳香油对于增进人们的食欲和血液循环有强烈的刺激作用。芹菜味甘苦性凉,有清热、止血、平肝、祛风、利湿等功效,自古有“药芹”之誉。现代的一些报道指出：嫩芹菜捣汁服用,可治高血压;经常吃些鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及身体其他部分的酸性物质,对治疗痛风有很好的效果。因此,适当多吃芹菜有益身体健康。但是,不知何故,我国许多地方…     

武汉东湖沉积物和沉积物间隙水中氮和磷的含量及其分布

武汉东湖的沉积物中氮(N)的平均含量上层(0—10厘米)为14．2毫克／克(干重,下同),下层(10-40厘米)为12．0毫克／克。磷(P)的平均含量上层为0．87毫克／克,下层为0.62毫克／克。沉积物中氮和磷的含量均有明显的垂直和平面分布上的差异,上层高于下层,水果湖区高于其它湖区。沉积物间隙水中总溶解氮的浓度高,平均为儿．52毫克／升,主要以氨氮的形态存在,占总溶解氮的61．3％。总溶解磷的浓度较低,平均为0．113毫克／升,其中正磷酸盐占55.8％。间隙水中氮和磷的浓度均有明显的季节变动,夏季和秋季的浓度高,冬季和春季浓度低。除氨氮外,间隙水中氮和磷的浓度比底层湖水中氮和磷的浓度高,但一般不超过5倍,表明沉积物和湖水之间溶解的营养物质交换十分强烈。     

吃蛋黄好还是吃蛋白好?

一般来说,鸡蛋是由32％蛋黄、57％蛋清、11％蛋壳组成。据营养分析,每100克蛋黄含有蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3.5毫克;而每100克蛋清(蛋白)里仅含蛋白质5克、脂肪、钙9毫克、磷8毫克、铁0.1毫克。蛋黄里还含有大量胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素,以及多种微量元素,而蛋清中基本不含上述成分,可见蛋黄的营养价值远高于蛋白。     

食疗芳草蒲公英

蒲公英,别名黄花地丁、金簪头等,菊科多年生草本植物,全株含白色乳汁。 蒲公英喜光、耐寒,适应性强,原野、路边、山岗、石隙,随处可见。 蒲公英的营养价值较高,据分析每百克鲜嫩蒲公英叶中,含蛋白质4.8克、脂肪1.1克、碳水化合物5克、粗纤维2.1克、灰分3.1克、钙216毫克、磷93毫克、铁10.2毫克、胡萝卜素7.35毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.39毫克、尼克酸1.9毫克、抗坏血酸47毫克。     

蒲公英的开发利用

浦公英(Taraxacum mongolicum)别名黄花地丁、婆婆丁、黄花三七。多年生草本植物,含白色乳汁。生于山坡草地、路旁。全国各地一般都有分布。营养成分每百克含糖11克,蛋白质3.6克,脂肪1.2克,钙155毫克,磷115毫克,铁12.4毫克。还含有抗坏血酸47毫克,胡萝卜素7.08毫克,核黄素0.39毫克,硫胺素0.04毫克。其他化学成分全草含有肌醇、天冬酰胺、     

泥鳅养殖实用技术

一、鳅泥的价值泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,据分析每百克泥鳅鲜肉中含有蛋白质22.6克,脂肪2.9克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,维生素B_10.08毫克,维生素B_20.16毫克,烟酸5毫克,可供热量174千卡.日本人把泥鳅当作高级营养补品,被誉为"水中人参".泥鳅还有一定的药用价值.     

番茄的栽培

番茄(Lycopersicum esculentum Mill.)也叫西红柿,是一种营养很好的蔬菜,也可当水果生吃。据中央卫生研究院的分析,每100克食用每部分含有,胡萝卜素0.31毫克,丙种维生素11毫克,蛋白质0.6克,醣2克,钙8毫克,磷32毫克,铁0.4毫克。特别值得注意的是当我们将番茄煮熟时,它的丙种维生素损失较少,     

谷类明珠——薏苡

薏苡，俗称川谷、草珠、菩提子、珍珠米、益米，是禾本科薏苡属植物，广泛分布于全球温暖地区，在我国野生和栽培都有，资源十分丰富。薏苡的经济价值综合利用率均较高，有“谷类明珠”之称，其颖果供食用、药用或酿酒，茎叶可造纸，坚硬的总苞可制工艺品。薏苡颖果营养丰富，其种仁——“薏苡仁”食部１００％。据对福建省蒲城产薏苡营养成分分析，每１００克食部中含水分１２４克、蛋白质１４２克、脂肪３６克，膳食纤维０８克、碳水化合物６７２克、灰分１８克；含硫胺素０２２毫克、核黄素０１５毫克、尼克酸１５毫克…     

快乐食品──香蕉

香蕉肉质软糯,香甜可口,是一种人们喜食的优良水果。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。香蕉的营养丰富,据分析广东产的香蕉,食部59％,每百克食部中含能量343千焦耳,82千卡;含水分77.0克,蛋白质1.5克,脂肪0．1克,膳食纤维20克,碳水化合物18．8克,灰分0．6克。含硫胺素002毫克,核黄素005毫克,尼克酸0．7毫克,抗坏血酸11毫克,维生素EO．28毫克等多种维生素;含17种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸除蛋氨酸外,它均含有,儿童特需的组氨酸,它也含有。含矿质元素：钾325毫克、钠1．3…     

不平凡的萝卜

说到萝卜，谁入不知，但就是这类价格低廉的大路货蔬菜，有着额不平凡的一面。萝卜公疗价值高萝卜肉质根中富含人体需要的营养物质，每100克含胡萝卜素0．02毫克、维生素C30毫克、尼克酸0．5毫克、钙61毫克。磷40毫克、铁0．3毫克。其淀粉酶含量很高，一般为200－600个酶活单位。萝卜有其特殊的辣味，辣味物质主要是一种芥子油。生食萝卜后，又有种特殊的臭味，此物质为萝卜音，酶解后生成萝卜芥子油。萝卜的食疗价值，早已为人所知。我国的农谚云：“冬吃萝卜夏哈姜，不劳医生开药方”，“十月萝卜赛人参”，“萝卜进城，药铺关门”，就是…     

苦瓜的营养和药用价值

苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物,原产于东印度,后经陆路传入我国,在华南地区已有几百年的栽培历史。我国苦瓜的种质资源比较丰富,江南及华南等地都有一些优良的地方品种,如广东的江门大顶,湖南的株洲长白和兰山大白,江西的扬子洲苦瓜等。近年来,通过从国外引种和培育新品种等途径,使苦瓜的品种更为丰富。在广东、海南等地苦瓜已成为出口创汇的主要蔬菜之一。 苦瓜的食用部分是它的果实,由于不同地区的食用习惯和品种的不同,它的食用方法有两种,一是作为蔬菜食用嫩瓜,另一种是作为水果食用成熟的果实。苦瓜嫩瓜的营养价值很高,每100克嫩瓜中含水分94克、蛋白质0.9克、脂肪3.2克、碳水化合物2.6—3.5克、粗纤维1.l克、维生素A18—22毫克、维生素BO.7毫克、维生素C56—120毫克、尼克酸0.3毫克、钙18—22毫克、磷19—32毫克、铁0.6毫克,此外还含有谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等各种氨基酸和 10·     

能排除人体毒素的食物

1．黄瓜：黄瓜原产于印度，又叫青瓜、胡瓜、刺瓜等，其性平、味甘，具有明显的清热解毒、生津止渴等功效。黄瓜中富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜佳品。     

新兴水果——火龙果

火龙果,又称红龙果、仙人掌安果、芝麻果,是仙人掌科王角往届（又称量天尺属）植物三角柱（量天尺）（Hyo。re。undut。）的果用栽培品种。该植物原产于中美洲热带地区,是产地传统食物来源和重要经济作物。20世纪90年代初由美洲引种到我国台湾,作为一种新兴水果,受到欢迎,近年来,广西、广东、福建等地也相继引种,市场前景看好。火龙果果实硕大、鲜红、营养丰富,单果重500－1000克,每100克鲜果含水分82．5一阴克,脂肪0．ZI－0．61克,蛋白质0．15－0．22克,纤维0．7－0．9毫克,胡萝卜素0．005－0．012毫克,钙6．3－8．8毫克…     

武汉东湖磷含量的变动及其分布

本文总结了武汉东湖水体中磷含量（均以PO4计算）的周年逐月季节和年际变动及其分布上的差异（1973－1985年）。按面积加权法计算总磷的平均含量为0．244毫克／升（1983－1985年）,总溶解磷和溶解活性磷的平均含量分别为0．121毫克／升和0．051毫克／升（1981－1984年）,总磷和总溶解磷周年中出现两次高峰含量,即春季（3－5月）和夏末秋初（8－9月）。低含量出现在水温最低的冬季（12－2月）,周年中溶解活性磷高峰含量出现在冬末春初（1－3月）,低含量多数出现在春天夏初（5－7月）。东湖水体中磷含量平面分布有明显的差异,而垂直分布表层和底层差异小,各种形态磷的组成中颗粒磷所占比较最大（1983－1984年平均值）,平均占总磷63．4％,溶解非活性磷所占比较最小,平均占总磷12．0％。     

水葫芦资源化综合利用的现状和建议

一、水葫芦的特性和危害状况 1．水葫芦的特性 水葫芦又名凤眼莲,原产南美,分类学上属雨久花科。中国是20世纪初当作动物饲料引进水葫芦的。水葫芦事实上有许多优良特性：营养丰富,能够富集水体中的N、P和多种重金属。专家指出,在适宜条件下,一公顷水葫芦能将800人排放的氮、磷元素当天吸收掉。24小时内每千克水葫芦能从污泥中除去铬0．67毫克、铅0．176毫克、汞0．150毫克、银0．65毫克、钴0．57毫克、锶0．54毫克。从某种角度分析,水葫芦还是治污能手。     

甘蓝的栽培

甘蓝(Brassica oleracea var.capitata L.)也叫“洋白菜”或“卷心菜”“包心菜”等,是欧洲原产的一种优良蔬菜.引人我国虽不很久,但因它栽培容易,产量多,风味好,营养丰富,所以很快就在全国各地广泛栽培.甘蓝在营养上的特点,是含有多量的抗坏血酸、钙和磷.据中央卫生研究院的分析,100克甘蓝食用部分含抗坏血酸39毫克,钙100毫克,磷56毫克.此外甘蓝还含有相当多的胡萝卜素、铁和醣等营养成分.甘蓝对于周年供应人民新鲜蔬菜方面具有特殊的贡献;在江南每年到了     

绿豆幼苗线粒体氧化磷酸化偶联因子

分离和初步提纯了绿豆黄化幼苗线粒体氧化磷酸化偶联因子 F_1。结果表明,得到的偶联因子 F_1具有 ATP 酶活性。初步提纯的制剂活性比线粒体的活性提高约54倍,达到水解 ATP生成无机磷2.14微克分子/分钟/毫克蛋白,其最适 pH 为8.5,最适温度为45℃。绿豆线粒体的偶联因子是冷不稳定的;当它与膜分离处于溶解状态时,失去对二环己基碳二亚胺(DCCD)的敏感性;它水解 ATP 需要 Mg~(++),能为2,4-二硝基酚(DNP)激活,但 Ca~(++),NaCl和 KCl 的激活作用没有观察到。利用凝胶电泳证明,它的分子量约为380,000。     

小麦品种磷营养特性的类型分析及其年度间稳定性的研究

利用大田试验对１０７份小麦品种的磷营养特性进行了鉴定。结果表明,各品种按其生产力水平和对土壤磷的利用效率可划分为,高产高效、高产中效、高产低效、中产高效、中产中效、中产低效、低产高效以及低产中效８种类型,其出现频率分别为６．５％、３６．５％、８．４％、８．４％、１５％、４．６％、５．６％和１．９％。小麦品种耐低磷特性在不同年度间相当稳定,可以通过土培试验与大田试验相结合的方法进一步筛选出最稳定的“     

接种固氮螺菌(Azospirilum Lipoferum)和固氮假单胞菌(psendomonos Sp)对湿地水稻生长的效应

<正> 作者在国际水稻所温室中进行实验。水稻品种为IR26,回接固氮细菌是从水稻根系中分离的带脂固氮螺菌(34H)和固氮假单胞菌(H8)。供试土壤采自国际水稻所试验点Luisi-ana,其理化性质是: pH4.7,有机碳1.3%、全氮0.17%、阳离子交换量为24毫克分子当量/100克,有效磷(olsen)为4毫克/公斤,游离铁(Fe_2O_3)4.3%。粘土质地。各处理5     

大肠杆菌精氨酰－tRNA合成酶的变种ArgRS306KR的纯化和基本性质

本文从含ＡｒｇＲＳ３０６ＫＲ基因ａｒｇｓ３０６ＫＲ的ｐＵＣ１８重组质粒的大肠杆菌ＴＧ１转化子中经ＤＥＡＥ－Ｓｅｐｈａｃｅｌ和Ｂｌｕｅ－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ两步柱层析,得到电泳一条带的ＡｒｇＲＳ３０６ＫＲ。纯酶的比活为２７９０单位／毫克。该酶氨酰化和ＡＴＰ～ＰＰｉ交换活力的最适ｐＨ分别为ｐＨ８．３和ｐＨ７．５。氨酰化活力对ＡＴＰ、Ａｒｇ和ｔＲＮＡ的Ｋｍ分别为２．６ｍｍｏｌ／Ｌ、１４．０μｍｏｌ／Ｌ和５．０μｍｏｌ／Ｌ：Ｖｍａｘ为７６３０单位／毫克;ｋｏａｔ为９Ｓ－１。ＡＴＰ～ＰＰｉ交换活力对ＡＴＰ和Ａｒｇ的Ｋｍ分别为８．３ｍｍｏｌ／Ｌ和９９μｍｏｌ／Ｌ;Ｖｍａｘ为１６３２０单位／毫克;ｋｃａｔ为１８Ｓ－１。