夏秋季遮光对山东黄金芽茶树生理生化特性的影响

选用遮光率分别为55%、70%、85%的黑色、蓝色遮阳网,观测遮光后茶园小气候、茶树叶色、叶绿素荧光参数、茶树生长状况及茶叶生化成分,分析不同遮光处理对山东黄金芽生理生化特性的影响,明确适宜夏秋季的遮光方式.结果表明: 与对照相比,遮光直接降低光照强度,茶园空气温度、叶面温度明显降低,空气湿度则增高;遮光程度越大,黄金芽叶色返绿越明显,叶绿素含量增幅越大;55%遮光处理能保持品种叶色黄化特性,且生化品质较好;而70%遮光率处理茶苗生长势较好,不受光胁迫;与蓝色遮阳网相比,黑色遮光处理能更好地促进茶树生长,保持叶色黄化和提高茶叶品质.黄金芽茶树品种苗期管理宜选择黑色70%遮光率处理(日光合有效辐射为1.2～3.5万lx),以促进茶树生长;成龄后则以黑色55%遮光处理(日光合有效辐射为1.8～5.5万lx)为优,既能保证黄金芽叶色黄化又能提高茶叶生化品质,从而充分发挥其品种特色,实现优质高产目标.     

紫色芽叶红茶适制性研究

以安化群体种紫色芽叶为原料加工红茶,通过感官审评结合品质成分分析,对紫色芽叶的红茶适制性进行了研究.结果表明:用紫色芽叶加工的红茶其感官品质略优于用绿色芽叶(对照)加工而成的红茶,其滋味、香气明显优于对照.紫色芽叶中的茶多酚、儿茶素总量均较绿色芽叶高、水浸出物含量相近,氨基酸、咖啡碱含量较低;用紫色芽叶加工的红茶,其茶多酚、茶黄素、水浸出物含量高于对照,氨基酸含量略低于对照.紫色芽叶加工红茶具有较好的适制性.     

高温干旱季节遮阳网覆盖对茶园温湿度和茶树生理的影响

研究了高温干旱季节采用遮阳网覆盖红壤丘陵茶园的生态作用和对茶树生理的影响。与露地对照茶园相比,遮阳网覆盖处理茶园在高温干旱季节,各个观测时段的气温、树冠温度、叶面温度、地面温度和土壤温度均明显降低,茶园土壤水分含量、空气湿度和茶叶含水量明显提高,茶叶新梢的叶绿素、咖啡碱和氨基酸含量大幅度提高,茶多酚含量降低11．6％。连续高温干旱27～29d后遮阳网覆盖下茶树的叶片气孔导度、蒸腾速率和净光合速率均明显高于露地对照茶园。     

茶树专用特效叶面肥在春茶上的应用效果

通过在茶园喷施茶叶专用特效叶面肥的应用研究,结果表明：越冬芽早发多发,春茶提早开采,春茶增值。绿茶感官品质及与品质密切相关的有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量均有提高且效果显著。茶叶专用特效叶面肥值得在茶叶生产上推广应用。     

我国代表性茶树种质嘌呤生物碱的鉴定

从国家种质杭州茶树圃选取了403份有代表性的茶树资源,采用HPLC对嘌呤生物碱进行了2年、春秋两季的重复鉴定。结果表明,年度和季节间咖啡碱含量总体稳定,但可可碱含量春季变化显著。93%以上资源的咖啡碱含量为25.0~45.0 mg/g。茶的3个变种间,咖啡碱含量存在显著差异,且阿萨姆茶秋季较春季咖啡碱含量明显增加。来源于不同地区的资源咖啡碱含量存在显著差异,其中云南和广东的资源变异系数和多样性指数最大。从403份资源中筛选出3份高咖啡碱、1份高苦茶碱(低咖啡碱)和2份高可可碱(低咖啡碱)等6份特异资源。     

土壤微量营养元素对武夷肉桂茶品质的影响

对丹岩区和名岩区各5个取样点的武夷肉桂茶树鲜叶生化成分进行分析。结果表明,名岩区肉桂茶树鲜叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量总体均高于丹岩区,名岩区的茶树鲜叶具有比丹岩区更优的物质基础。名岩区产的肉桂成品茶的主要生化成分茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量亦略高于丹岩区,其他成分差异不显著。测定武夷肉桂茶树鲜叶和成品茶微量营养元素表明,二者在全铜含量上呈显著性相关,且丹岩区肉桂茶树鲜叶的Cu含量显著高于名岩区。对土壤微量营养元素分析表明,丹岩区的Cu、Zn含量显著高于名岩区,而Fe、Mn含量差异不显著。     

黄化茶树新梢色素和主要生化成分含量变化特征及其相关性分析

以茶树黄化品种‘中黄3号’(‘ZH3’)和常绿品系‘苔茶15’(‘TC15’)为材料,检测其4、5、7、8月新梢(一芽二叶)色素和主要生化成分含量,探讨不同月份黄化茶树新梢色素和主要生化成分累积的特征以及它们之间的关系。结果表明:(1)新梢叶绿素a、总叶绿素含量在两种茶树中均随生育期先降低后上升,叶绿素b含量变化趋势不同,但均以8月份最高,‘ZH3’叶绿素b含量在4、5月份分别比‘TC15’低41.9%、54.9%,在7、8月份分别比‘TC15’高47.5%、22.1%;新梢类胡萝卜素含量在‘ZH3’中呈递减趋势,而在‘TC15’中表现为先下降后上升再下降;花青素含量在两种茶树中均先上升后下降,在4、5、8月份‘ZH3’略高于‘TC15’,在7月份‘ZH3’比‘TC15’低26.4%。(2)两种茶树新梢的花青素含量在总色素中占比均先增加后降低,总叶绿素含量占比则表现先降后升的变化趋势;类胡萝卜素含量占比在‘ZH3’中呈递减趋势,而在‘TC15’中先递减后小幅上升。(3)两种茶树新梢的游离氨基酸含量均先降低后上升并以4月份最高,茶多酚含量则均先升后降并以7月份最高,‘ZH3’水浸出物和咖啡碱含量在月份间变化不显著。(4)‘ZH3’新梢的游离氨基酸、水浸出物和咖啡碱含量与各色素含量相关均不显著,而其茶多酚含量与叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量均呈显著正相关关系,与类胡萝卜素含量呈显著负相关关系;‘TC15’新梢的水浸出物和茶多酚含量与花青素含量、游离氨基酸含量与总叶绿素含量、咖啡碱含量与叶绿素a以及总叶绿素和类胡萝卜素含量均呈显著正相关关系。研究发现,黄化茶树品种‘中黄3号’新梢颜色越黄,类胡萝卜素、游离氨基酸含量越高,叶绿素a、叶绿素b、茶多酚含量越低,叶绿素a/b值较高,花青素含量适中,茶树新梢色素含量与其主要生化成分含量关系密切。     

古蔺牛皮茶树种质资源性状初步研究

为开展四川重要茶树种质资源古蔺牛皮茶种质资源的收集、保存与评价工作,在古蔺牛皮茶树资源中选取了具代表性的8种不同类型茶树(Ⅰ~Ⅷ类)作为研究对象,并对其植物学特征、生物学特性及主要生化成分进行了观测。结果表明:供试茶树在形态特征、遗传和品质性状等方面,表现出较丰富的多样性。其种群多为灌木,树姿半开张状;芽叶绿色,茸毛中等,叶为椭圆形,叶尖渐尖;花多为中花型,花柱3~4裂;果实多为球形和肾形,种子多为球形,主要表现出栽培型茶树性状。古蔺牛皮茶春梢的生化成分含量较丰富,其茶多酚含量为(19.71±0.39)%~(30.16±0.22)%,游离氨基酸总量为(2.20±0.11)%~(4.88±0.12)%,咖啡碱含量为(3.45±0.17)%~(4.41±0.09)%。结合主要生化成分含量、酚/氨值和儿茶素组分等可推论,Ⅴ、Ⅵ类适制红茶,其他类型则适制绿茶。综合供试茶树的形态和生化成分含量特征,初步鉴定供试的牛皮茶树分属茶组植物分类系统中的秃房茶和茶,Ⅴ和Ⅵ类茶树较为原始,其他类型则进化程度较高。供试茶树中存在具育种价值的资源,其中Ⅴ类和Ⅵ类可作为高儿茶素含量的育种材料,Ⅱ类可作为选育优质绿茶品种的育种材料。     

8个茶树品种生化成分分析及抗性成分的初步鉴定

【目的】筛选和鉴定茶树中与假眼小绿叶蝉Empoasca vitis G?the相关的抗性成分。【方法】采用氨基酸分析仪和超高效液相色谱法分别分析8个茶树品种的氨基酸及其组分、咖啡碱和茶多酚及其组分的含量。采用人工饲料喂饲法对可能的抗性物质进行初步鉴定。【结果】通过对假眼小绿叶蝉抗性水平差异较大的茶树品种的30多种生化物质的分析,筛选出抗、感茶树品种间差异较大的物质,包括茶多酚、天冬氨酸、γ-氨基丁酸、绿原酸和茶氨酸。分别将其作为可变因子设置不同浓度梯度,加入到人工饲料饲养假眼小绿叶蝉,统计5种化学成份不同浓度人工饲料上假眼小绿叶蝉的成活率,初步确定了这5种化学成份对假眼小绿叶蝉成活率的影响。其中,γ-氨基丁酸可能是茶树抗虫物质之一。【结论】为阐明茶树抗叶蝉的化学机理奠定基础。     

不同施氮量对乌龙茶生长和生理的影响

以武夷肉桂为研究对象,研究不同施氮量对乌龙茶幼龄茶树生长和生理的影响。结果表明,幼龄茶树对氮肥的需求不强烈,其新梢生物量、根生物量和总生物量以及茶叶产量随施氮量的增加而下降。茶树新梢全氮、叶绿素、游离氨基酸、茶多酚和咖啡碱的含量随施氮量的增加而增加,而茶树碳氮比随着施氮量增加而下降;但施氮并没有影响茶树总碳含量。老叶叶绿素含量、根全氮和硝态氮含量、新梢总糖含量与施氮量呈二次曲线回归关系,适度施氮促进根对氮的吸收、老叶叶绿素合成和新梢总糖代谢,过度施氮则相反。新梢生物量与其硝态氮含量和游离氨基酸总量显著负相关;根生物量与根碳氮比和新梢咖啡碱含量显著负相关;茎叶生物量和总生物量与根含氮量显著正相关,但与新梢硝态氮和氨基酸含量显著负相关。过度施氮造成茶树生产力下降的主要原因是因为过度施氮极显著提高了茶树氨基酸代谢水平,使用于茶树生长的碳代谢产物（如总糖）减少,进而影响茶树的生长。     

不同施肥方式对茶树新梢氮磷钾含量及光合生理的影响

通过单施、配施和同施氮、磷、钾肥,研究了不同施肥方式下,茶园春、夏、秋季茶树一芽二叶新梢的氮、磷、钾含量及新梢叶片光合生理的变化,并通过逐步回归分析建立了春、夏、秋季茶树叶片净光合速率(P_n)的回归方程.结果表明: 不同施肥方式对茶树春、夏、秋季新梢的氮、磷、钾含量影响较大.相同施肥方式下,夏、秋季茶树新梢的氮、磷含量低于春季,而钾含量高于春季.氮磷钾肥同施有利于春季茶树叶片P_n的提高,而单施磷肥对其产生抑制作用,单施氮肥可显著提高夏、秋季茶树叶片P_n;相同施肥方式下,夏、秋季茶树叶片P_n要高于春季.气孔导度(g_s)、蒸腾速率(T_r)与夏、秋季茶树P_n呈极显著正相关.逐步回归方程及相关分析表明,季节不同,影响茶树叶片P_n的主要生理因子不同,其共同影响因子是胞间CO₂浓度(C_i)和磷含量,其中C_i对茶树P_n有一定的抑制作用,而磷对其有一定的促进作用.     

生境对茶叶品质和产量影响的光合生理机制

为了探明茶叶产量和品质形成的特殊生境及其光合生理机制,在中国科学院长沙农业环境观测站利用3种间种乔木模式(S₁:桂花树-茶树, S₂:乐昌含笑-茶树, S₃:桂花树-乐昌含笑-茶树)与纯茶园(CK)建成了4种典型生境,比较研究了这些特殊生境下茶叶产量与品质形成的光合生理生态特性.结果表明: 生境S₁、S₂、S₃显著降低了茶树叶片温度(TL)、光合有效辐射通量(PAR),叶片净光合速率(P_n)、蒸腾速率(T_r)和气孔导度(g_s)的日均值,显著降低了茶叶茶多酚总含量.生境S₁、S₂、S₃显著提高了叶室相对湿度(RHS)、茶叶氨基酸总含量,显著提高了茶叶产量和品质,并且S₃>S₁>S₂>CK,其中生境S₁和S₃的茶叶适宜加工成高档绿茶和名优绿茶.综合各指标,生境S₃是茶园优质高产的理想间种模式.     

茶树蒸腾特性的研究

茶树蒸腾速率和气孔导度因品种、叶位不同而异．抗旱性强的品种具有低的气孔导度;鱼叶的蒸腾速率和气孔导度接近或高于真叶．茶树叶片蒸腾速率夏、秋季最高,春季次之,冬季最低．在晴天,茶树蒸腾速率和气孔导度的日变化呈单峰型,以中午前后最高;其日变化与光量子通量密度、叶温、蒸汽压亏缺等因子显著相关;光量子通量密度对蒸腾速率和气孔导度影响较明显．     

浙江省茶叶生长的气候适宜性

定量评估茶叶生长季气候适宜度特征及其对气候变化的响应具有重要意义.本文基于1971—2010年浙江省逐日气象资料,应用模糊数学方法,结合茶叶气象指标,建立了旬尺度的温度、降水和日照适宜度模型,并应用几何平均法建立了茶叶综合气候适宜度模型.结果表明: 研究期间,浙江省茶叶生长季内气候适宜度较高,均超过0.6;研究区茶叶的温度适宜度最高,降水适宜度次之,日照适宜度略低;茶叶气候适宜度具有明显的时间变化特征,20世纪70年代呈下降趋势,80年代变幅平缓,90年代之后表现为明显的上升趋势;春茶气候适宜度变化趋势与年度气候适宜度相似,均呈两头高、中间低,春茶气候适宜度的变幅更大,夏茶和秋茶气候适宜度均表现为下降趋势.     

A Study on the Chemical constituents of the Volatile Oils from the Fresh Leaves of Camellia sinensis Kuntze

The fresh leaves of Camellia sienesis (L.) Kuntze were distilled under low temperature and reduced pressure, the distillate thereof was extracted with ether, which gave rise to the volatile oil. From the volatile oil, by applying the GC, TLC, and IR, 51 components have been analyzed and identified. In addition, the variation law of the aroma of the fresh tea leaves in spring, summer and autumn has also been studied and determined. The main aroma of the fresh leaves of Camellia sienesis (L.) Kuntze are: cis-3- hexen-l-ol (spring, 2.15%; summer, 3.13%; autumn, 15%), benzyl alcohol (spring, 1.23%; summer, 1.60%; autumn, 1.01%), trans-linalooloxide (furanoid) (spring, 4.23%; summer, 4.11%; autumn, 3.18%), linalool (spring, 19.84%; summer, 8.20%; autumn, 11.91%), trans-linalooloxide (pyranoid) (spring, 1.73%; summer, 1.28%; autumn, 0.91%), geraniol (spring, 25.46%; summer, 3.93%; autumn, 3.16%), trans-2-hexenal (spring, 3.52%; summer, 25.48%; autumn, 1.13%), β-ionone (spring, 0.31%; autumn, 0.02%), cis-jasmone (spring, 0.20%; summer, 0.17%; autumn, 0.05%).     

遮光对小麦植株氮素转运及品质的影响

以耐弱光性不同的冬小麦品种扬麦158(耐弱光品种)和扬麦11(不耐弱光品种)为材料,研究了拔节至成熟期遮光对小麦籽粒产量、植株氮素代谢及籽粒和面团品质的影响.结果表明:拔节至成熟期遮光22%和33%时,扬麦158和扬麦11籽粒产量分别比对照下降4.1%～9.9%和15.3%～25.8%;而小麦籽粒蛋白质产量分别下降3.0%～8.3%和10.4%～14.1%,且随着遮光程度的加重,小麦籽粒氮素积累对花后氮素积累的依赖性增强.遮光条件下各营养器官中花前贮存氮素转运量均下降,但叶片氮素转运效率(RENP)上升,从而补偿了茎鞘、穗壳中RENP的下降,因此营养器官总RENP未受遮光条件的显著影响.拔节至成熟期遮光提高了小麦籽粒蛋白质含量,这与弱光下籽粒蛋白质积累量下降幅度小于产量下降幅度所形成的"浓缩效应"有关.弱光对成熟期小麦籽粒清蛋白和球蛋白含量无显著影响,但显著提高了醇溶蛋白和麦谷蛋白含量,导致小麦湿面筋含量、面团形成时间和稳定时间提高,面团弱化度降低.     

Synthesis of dl-4-Amino-2-hydroxybutyric Acid

Male Wistar rats were given purified diets containing safflower (SAF), perilla (PER), or palm (PAL) oils with or without 1% tea polyphenols (TP) for 3 weeks, and chemical mediator releasing activity from rat peritoneal exudate cells (PEC) was measured. Histamine releasing activity was not influenced by TP, while histamine release and intracellular histamine content were significantly increased in the PAL-fed group. On the contrary, leukotriene B₄ (LTB₄) release was significantly lower in rats fed PER than in those fed SAF and PAL, and TP significantly decreased the release in all fat groups. TP also significantly inhibited the release of LTB₅, which was generated only in rats fed PER. TP significantly decreased the proportion of arachidonic acid (AA) in PEC in the SAF-fed group and that of eicosapentaenoic acid (EPA), the precursor of LTB₅ in the PER-fed group, but did not influence that of AA in the PAL- and PER-fed group. These results suggest that ingestion of TP improves type I allergic symptom through the inhibition of LT release though the inhibition by TP could not be totally explained by the reduction of substrate fatty acid.     

茶树轮斑病的发生及病原菌分生孢子萌发特性

对豫南茶园茶树轮斑病的发生与病原菌分生孢子萌发特性进行了调查和研究。茶树轮斑病在豫南茶区发生较普遍,一般夏秋发病较重,冬春发病较轻;轮斑病的病叶率和病情指数与温度、湿度、光照等生态因子关系密切;病原菌孢子在离体25℃条件下,4 h开始萌发。在茶树叶面上,病原菌分生孢子萌发明显比非叶面条件下好,病原菌菌丝生长较快,说明此病原菌与茶树叶片有高度的亲和力和较强的适应茶树叶面微环境的能力;茶树轮斑病病原菌分生孢子在pH5~7范围内萌发及芽管伸长较好,pH过小或过大均不利于病原菌的分生孢子萌发和菌丝生长。     

Effect of green tea and black tea on the metabolisms of mineral elements in old rats

A 2-mo experiment with the white Sprague-Dawley (SD) rats was conducted to investigate the effect of the water extracts of black tea (BTWE) and green tea (GTWE) and the black tea leaves (BTF) and the green tea leaves (GTF) on the metabolism of mineral elements. One hundred eight 12-mo-old white SD rats were randomly divided into 13 groups; 6 of these drank the BTWE or GTWE in which the water extracts concentrations of black tea or green tea were, respectively, 0.6%, 1.2%, and 2.4%, and 6 of these had black tea leaves (BTF) and green tea leaves (GTF) added in which the contents of BTF or GTF were, respectively, 0.5%, 1.0%, and 2.0%, one of these was control. The teas and their water extracts could promote the absorption of manganese and copper. In GTF, BTF, GTWE, and BTWE, the apparent absorption rates of manganese were significantly increased. The manganese contents in the tibia were also elevated, and the differences between GTWE and GTF were significant. The apparent absorption rates of copper and the copper contents in the tibia were increased, but not significantly. The teas and their water extracts inhibited the absorption of calcium (p > 0.05) and iron (p < 0.05). The cerebrum calcium contents were significantly decreased, but the contents of calcium and iron in tibia were not significantly changed. Compared with the control, although the apparent absorption rates of aluminum in all experimental groups were not observed to be different, the aluminum contents in the tibia (p > 0.05) and cerebrum (p < 0.05) were increased. GTF and GTWE decreased the apparent absorption rates of zinc, but BTF and BTWE increased them; the zinc contents in tibia were a little improved, whereas its contents in the cerebrum were gradually decreased with the increase of tea leaves dose and tea concentration.