最早的啤酒

最早的啤酒人类何时起饮用啤酒？有资料说明啤酒可能起源于底格里斯河和幼发拉底河间宽广肥沃的美索不达米亚平原,世界最古老文明的摇篮之一。早在公元前４０００年乌鲁克（Ｕｒｕｋ）晚期,苏美尔人已经有了农业,已会种植酿造啤酒的原料──大麦,并建立了城邦共和国。...     

福州虻属一新种(双翅目：虻科)

福州虻属一新种（双翅目：虻科）徐保海（福建省寄生虫病研究所福州３５０００１）许荣满（微生物流行病研究所北京１０００７１）本文记述采自福州郊区虹属一新种,正模保存于微生物流行病研究所。福州这Ｔａｂａｎ。。Ｉｎ。ｈｏｕｅｎａｉｓ新种（图ｌ—５）雌虫体长１...     

双歧啤酒对常见病原菌的拮抗作用

目的了解双歧啤酒对常见病原菌的拮抗效果及影响因素。方法采用纸片扩散法（K-B法）、琼脂打孔法和试管稀释法（MIC法）测定双歧啤酒及其处理物（加热、不同pH）对常见病原菌的抑菌作用,同时用某市售啤酒作为对照。结果双歧啤酒及其处理物均具有一定的抑菌活性。结论双歧啤酒对常见病原菌有一定的抑菌作用,抑菌活性强于市售啤酒。     

饮用啤酒与运动对糖尿病大鼠血糖、血脂代谢影响的研究

目的：探讨饮用啤酒与运动对糖尿病（DM）大鼠血糖和血脂代谢的影响。方法：将造模成功的DM大鼠分成饮用啤酒组、运动组、饮用啤酒加运动组和单纯DM组（n=10）,8周后进行相关指标的测定。结果：DM运动组血糖、甘油三酯（TC）、总胆固醇（TG）和低密度脂蛋白（LDL-C）含量显著低于DM组（P〈0．05）,胰岛素、高密度脂蛋白（HDL-C）含量明显高于DM组（P〈0．05）;DM饮啤酒组血糖含量非常显著高于DM组（P〈O．01）,1℃和TG含量显著低于DM组（P〈0．05）;DM饮啤酒加运动组TG含量非常显著低于DM组（P〈O．01）,LDL-C含量显著低于DM组（P〈O．05）,HDL-C含量非常显著高于DM组（P〈0．01）。结论：运动可有效降低DM大鼠血糖和血脂含量,增强胰岛素和HDL-C的合成;饮用啤酒可使DM大鼠血糖极显著升高,但可促进DM大鼠血脂的代谢;运动对降低饮用啤酒导致的DM大鼠血糖升高具有良好作用,并可显著升高HDL-C含量,降低TG和LDL-C含量。改善DM大鼠的血脂代谢。     

双歧啤酒对延缓衰老作用的研究

目的研究双歧啤酒的延缓衰老作用。方法将老龄小鼠和黑腹果蝇随机分成纯净水对照组、市售啤酒对照组和双歧啤酒低、中、高三个剂量组,进行果蝇生存实验,检测小鼠血液中超氧化物歧化酶（SOD）、谷光甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的活性和丙二醛（MDA）的含量。结果与对照组比较,双歧啤酒高、中剂量组能显著延长果蝇的半数死亡时间、平均寿命和平均最高寿命,提高老龄小鼠血液中SOD、GSH-PX的活性,降低老龄小鼠血液中MDA的含量。结论双歧啤酒具有延缓衰老的作用。     

福建崇安黄花蒿精油成份分析

福建崇安黄花蒿精油成份分析陈靖（香港施马洋酒有限公司福州代表处,福州３５０００１）陈庆之（深圳市提香实业有限公司,深圳５１８０２６）黄花蒿（ＡｒｔｅｍｉｓｉａａｎｎｕａＬ．）系菊科艾属植物,一年生草本,广布于我国各地,亚洲其他地区,欧洲东部及北美洲部...     

不同氮素条件下杂交水稻生育后期保护酶活性的初步研究

不同氮素条件下杂交水稻生育后期保护酶活性的初步研究林文雄陈逸鹏（福建农业大学农学系,福州３５０００２）（福建省烟草公司,福州３５０００１）ＡＰｒｅｌｉｍｉｎａｒｙＳｔｕｄｙｏｆＣｅｌＤｅｆｅｎｓｅＥｎｚｙｍｅｓａｔｔｈｅＬａｔｅＧｒｏｗｉｎｇＳｔａ...     

对激光血管内照射治疗安全性的讨论

对激光血管内照射治疗安全性的讨论林爱珍１陈荣２（１．福州市第二医院福州３５０００７）（２．福建师范大学激光所福州３５０００７）关键词激光血管内照射安全性ＤｉｓｃｕｓｉｏｎｏｎｔｈｅＳｅｃｕｒｉｔｙｏｆＩＬＩＢＬｉｎＡｉｚｈｅｎ１ＣｈｅｎＲｏｎｇ２（１...     

蚤目─新科──柳氏蚤科

蚤目─新科──柳氏蚤科王敦清（福建医学院医学昆虫研究室，福州３５０００４）刘井元（湖北省医学科学院寄生虫病研究所，武昌４３００７０）张金桐等１９８１年从陕西省佛坪县山官庙的短尾ＡｎｏｕｒｏｓｏｒｅｘｓｑｕａｍｉｐｅｓＭｉｌｎｅ－Ｅｄｗａｒｄｓ体上采到...     

中国跗线螨属二新纪录：蜱螨亚纲：跗线螨科

中国跗线螨属二新纪录（蜱螨亚纲：跗线螨科）林坚贞,张艳璇（福建省农科院植保所福州３５００１３）范青海（福建农业大学植保系福州３５０００２）ＴＷＯＮＥＷＲＥＣＯＲＤＳＯＦＴＡＲＳＯＮＥＭＵＳＦＲＯＭＣＨＩＮＡ（ＡＣＡＲＩ：ＴＡＲＳＯＮＥＭＩＤＡＥ）￥Ｌ...     

中国跗线螨科二新纪录种（蜱螨亚纲：真螨目）

中国跗线螨科二新纪录种（蜱螨亚纲：真螨目）林坚贞,张艳璇（福建省农科院植保所福州３５００１３）范青海（福建农业大学植保系福州３５０００２）ＴＷＯＮＥＷＬＹＲＥＣＯＲＤＥＤＳＰＥＣＩＥＳＯＦＴＡＲＳＯＮＥＭＩＤＡＥＦＲＯＭＣＨＩＮＡ（ＡＣＡＲＩ：ＡＣＡ...     

α—乙酰乳酸脱羧酶的研究进展及其应用前景

在啤酒酿造中,双乙酸（diacetyl）是影响啤酒风味成熟、熟化期长短的主要因素,当其含量超过阈值（0．15x10ed）时,产生令人难以接受的馊饭味．双乙酸主要是啤酒酵母代谢的产物,由a一乙酸乳酸（a－nnetoactate）经非酶氧化脱按产生,酵母的双乙酸还原酶将其还原成乙偶姻（ec     

双歧啤酒预防性减肥作用的实验研究

目的探讨双歧啤酒预防大鼠肥胖的作用及其对大鼠血脂、瘦素和胰岛素的影响。方法48只SD大鼠被随机分成双歧啤酒低剂量组[12．5ml／（kg·BW）]、中剂量组[25ml／（kg·BW）]、高剂量组[50ml／（kg·BW）]和市售啤酒组[25ml／（kg·BW）]、肥胖模型组以及基础组,进行预防性减肥实验,观察双歧啤酒在大鼠致肥过程中对大鼠的影响,测定指标包括大鼠体重、体脂、脂肪细胞直径、血脂水平和血瘦素、血胰岛素。结果实验结果显示,双歧啤酒各组除TCHO外的所有测定指标值都较肥胖组有明显好转,特别是腹膜下脂肪重量、TG和HDL水平都与正常组差异无显著性,低、中剂量组脂肪细胞直径也与正常组差异无显著性。市售啤酒组所有指标均与肥胖模型组差异无显著性。结论双歧啤酒能有效预防血TG的升高,有效预防啤酒肚的形成。对于预防体脂和体重的增加也有一定作用。     

中国绿球藻目的新记录属、种、变种和变型(下)

中国绿球藻目的新记录属、种、变种和变型（下）胡征宇,凌元洁,梁良弼,毕列爵（中国科学院水生生物研究所武汉４３００７２）（山西大学太原０３０００６）（福建师范大学福州３５０００７）（湖北大学武汉４３００６２）关键词中国,绿球藻目２５．日内瓦顶棘藻（图２...     

采用代谢组学分析技术分析工业啤酒发酵过程中风味物质生成规律

啤酒风味是保证啤酒品质的关键因素之一。运用代谢组学的方法,分析工业啤酒发酵过程中酵母胞内代谢物和啤酒风味物质的对应关系,从代谢水平上研究风味物质形成过程中的关键影响因素。在啤酒发酵过程中,同时检测风味物质的含量变化和酵母胞内代谢物的变化,对得到海量的、多维的代谢数据采用主成分分析（PCA）和偏最小二乘分析（PLS）的多元统计分析方法进行处理。由PCA分析结果可知：磷酸、海藻糖、琥珀酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸对主成分贡献比较大,说明这些代谢物在不同发酵阶段含量变化显著。由PLS分析结果可知：对啤酒风味影响最大的物质主要为氨基酸,包括丝氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、丙氨酸、亮氨酸和天冬酰胺等,这为啤酒中风味物质的调控提供了一定的理论指导。     

浅谈酿造用水对啤酒酿造的影响

啤酒作为人们生活餐桌、节日庆典、朋友聚会的必备饮品之一,已经成为我们生活中饮品的一部分。啤酒中大部分成分是水,水的质量直接影响啤酒的品质和风味,世界许多知名啤酒生产企业对啤酒酿造用水都有严格的要求,因此,啤酒酿造用水也被业内人士成为"啤酒的血液"。本文从啤酒酿造用水选取入手,来探究啤酒酿造用水对啤酒酿造的影响。     

人红细胞NADH－细胞色素b5还原酶的分离纯化与鉴定

 人红细胞ＮＡＤＨ－细胞色素ｂ５还原酶的分离纯化与鉴定黄长晖,朱忠勇,唐玉钗（南京军区福州总院全军医学检验中心实验科,福州３５０００１）ＮＡＤＨ细胞色素ｂ５还原酶（Ｃｙｔｂ５Ｒ,Ｅ．Ｃ．１．６．２．２．）是红细胞内催化高铁血红蛋白还原为血红蛋白的关键酶...     

二种重组α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒生产中降低双乙酰的作用

利用已构建的含有短芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓ）和产气肠杆菌（Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ　ａｅｒｏｇｅｎｅｓ）α－乙酰乳酸脱羧酶（α－ａｃｅｔｏｌａｃｔａｔｅ ｄｅｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ, α-ＡＬＤＣ）基因的工程菌株,并使它们分别在大肠杆菌中高效表达,获得重组α－ＡＬＤＣ。在实验室,用 ２Ｌ体积的麦芽汁进行啤酒生产试验,添加 ２种重组α－ＡＬＤＣ后,使啤酒中的双乙酰含量快速下降到或始终保持在０.１ｍｇ／Ｌ以下。证明得到的重组ａ－ＡＬＤＣ能有效地降低啤酒中双乙酰含量。     

福建滨海风砂土区木麻黄的生长与微量元素钼的关系

福建滨海风砂土区木麻黄的生长与微量元素钼的关系沙济琴，郑达贤（福建师范大学地理研究所，福州３５０００７）ＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐＢｅｔｗｅｅｎＣａｓｕａｒｉｎａｅｑｕｉｓｅｔｉｆｏｒｉａＧｒｏｗｔｈａｎｄＴｒａｃｅＥｌｅｍｅｎｔＭｏｉｎＣｏａｓｔａｌ...     

一款米草功能啤酒的降尿酸实验研究

目的：对一款在发酵过程中添加了具降尿酸活性的互花米草提取物的功能啤酒，测试体外黄嘌呤氧化酶抑制活性并探讨对人群试验受试者血尿酸及其他血生化指标的影响。方法：测试互花米草提取物对高尿酸血症小鼠的降尿酸活性，测试功能啤酒的黄嘌呤氧化酶抑制率；组织人群试验，对样本容量、受试者血尿酸与其他指标（肌酐、谷丙转氨酶、谷草转氨酶）的变化趋势进行分析，通过双侧t检验对人群试验各阶段血尿酸水平的差异显著性进行探讨。结果：互花米草提取物能够有效降低高尿酸血症小鼠的尿酸水平，功能啤酒抑制黄嘌呤氧化酶效果明确且稳定，人群试验中，饮用功能啤酒组的血尿酸水平在试验过程中呈现出逐步降低的趋势，实验结束时与试验开始时差异显著，所有受试者的肌酐、谷丙转氨酶、谷草转氨酶等三项指标基本维持在正常范围内。结论：饮用该款米草功能啤酒可以实现明显的降低血尿酸效果，对肝、肾功能无明显不良影响。