多重PCR检测技术在食品微生物检测中的应用

现代食品行业,有很多有害的微生物严重危害食品的品质和人们的健康,甚至会引起一些严重的疾病。食品安全是对食品按其原定用途进行制作和(或)食用时不会使消费者受到伤害的一种担保。食品安全急需一些快速、敏感、特异的检测方法,以及时发现致病菌,控制污染及其可能对人体健康产生的危害。多重PCR检测技术具有快速、简便微量等优点,克服了传统检测方法操作繁琐,检测时间较长等缺点,目前正在被应用于微生物致病菌,转基因产品以及肉类品种的鉴定上,具有广阔的发展前景。本文主要是介绍了多重PCR检测技术在食品微生物检测中的原理和应用,以期望在食品微生物检测方面做出贡献。     

基因芯片在食品检测中的应用

基因芯片技术是近十几年来生命科学领域的一大发展,其应用越来越广泛。就该技术在转基因食品、食品中的微生物、食品原料、食品中营养成分检测中的应用做一全面的回顾,因其快速、准确、高通量的特点,今后必将成为食品检测的主要方法,促进食品检测的发展,提高食品的安全性,保证人类的健康。     

生物芯片在食品检测中的应用

生物芯片是上世纪末发展起来的一种微量分析技术,因具有准确、快速、信息量大等特点而发展迅速。简要介绍了生物芯片的基本原理、种类及其X-作原理与应用前景,并深入探讨了生物芯片在食品检测中的应用,包括对转基因食品、食品微生物、食品营养成分、食品原料等的检测;对现今生物芯片应用中存在的问题与未来的发展前景做了分析展望。     

“还原糖的检测”中2个常见问题的探讨

指导学生做“还原糖的检测”实验时遇到一些问题。笔者尝试结合初中“葡萄糖的检验”方法做“还原糖的检测”实验,发现一些有趣的、值得探究的问题。     

不同测定培养基对维生素B12线性的影响

利用微生物法测定某些食品中的营养成分,测定结果的准确性很大程度上依赖于标准曲线的制取,故方法有效应用的首要条件就是获得理想的标准曲线。我们在实验过程中采用了不同的测定培养基,实验结果表明不同的测定培养基对维生素B12线性存在显著的影响。本实验针对国标GB5413.14-2010婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定方法中的标准曲线制取进行讨论。     

土壤中小动物类群丰富度的研究

1教学建议“土壤中小动物类群丰富度的研究”是新课程标准中建议的一项活动,旨在使学生能从种群的组成上描述群落的结构特征。但是,以往的实验在设计思路上只要求学生掌握书面材料上的知识概念、实验步骤或统计方法上的应用,这样做对学生实际的探究能力、操     

浅析快速检测在食品检测工作中的应用

食品检测是一项十分复杂且重要的工作,食品检测工作包括很多方面,而快速检测技术是食品检测中最重要的部分,其检测的质量和水平将直接影响食品整体的质量,密切关系着人们的生命安全。因此,探讨、分析快速检测存在的问题具有重要的作用和意义,能为加强食品快速检测技术的应用、提高食品微生物检测工作的质量和水平作出贡献。     

现代生物技术在食品工程中的应用

食品工程包括食品研发、食品生产加工和食品检测等多个环节,这些环节比较复杂,如何利用现代科技优势强化食品工程成果,确保食品安全、开发出更多优质食品、满足人民群众的需求,是当前应当重点思考的问题。文章对现代生物技术在食品工程中的应用进行了研究,旨在将生物技术灵活应用于食品工程之中,充分满足研发、加工与检测等环节的需求,促进我国食品行业的健康可持续发展。文章简要阐述了食品工程以及其中的现代生物技术,然后分别从多个现代生物技术角度入手对现代生物技术在食品工程中的应用进行了探究。     

乳及乳制品中阪崎肠杆菌PCR-DHPLC检测新技术的建立

为了应用PCR结合变性高效液相色谱(DHPLC)技术建立食品中阪崎肠杆菌的快速检测方法,根据阪崎肠杆菌16S-23S rRNA特异基因序列的特点设计特异性引物,PCR扩增的产物经DHPLC技术进行快速检测.以阪崎肠杆菌等59株参考菌株做特异性试验;阪崎肠杆菌菌株稀释成不同梯度,做灵敏度试验,结果表明该方法具有很好的特异性,方法灵敏度较高,检测低限可达到为25 CFU/mL;该方法可以快速、准确检测阪崎肠杆菌,是食品中致病菌快速检测的新技术.     

寻求利用基因技术开发食品检测药的伙伴

杜邦公司最近宣布为了利用基因技术开发食品检测药,在日本寻求共同开发的合作伙伴。 希望在日本找到能开发硬件部分—检测仪器的合作伙伴。打算在94年中敲定共同开发企业、检测对象。杜邦公司将食品领域生物技术的应用看成是今后事业目标之一,打算先从检测药开始。     

蜗牛电栏的初步试验

大蜗牛(Helix)是西欧许多国家尤其是法国的重要食品,褐云玛瑙螺(Achatina fulica)又称非洲蜗牛亦有很高食用价值。目前国际上蜗牛的消费量很大,已供不应求,因此在一些国家和地区已开始了蜗牛的人工养殖。养殖方法简单易行,但防逃问题却是关键一环,因为如让其逃入农园则会破坏农作物造成灾害。国内曾有人试验用柴灰等高碱(pH11.5)三合土围墙拦养,似有一定效果,但在生产上应用仍很不便。故我们用褐云玛瑙螺试以电栏,获得初步效果,现简报如下:     

核酸探针和PCR技术在食品检验中的应用

近年来,国家对于食品安全及相关领域的管理日益重视,并加大了对科研技术的投入力度。本文就核酸探针以及PCR技术的基本原理做以论述,结合转基因食品检验、食品微生物检测等项目的实际工作状况,探究核酸探针和PCR技术在食品检验中的应用成效,以期相关实践研究内容能够为我国食品安全管理提供有力的支撑与借鉴。     

变性高效液相色谱检测食品中致泻性大肠杆菌

[目的]应用多聚酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)结合变性高效液相色谱(denaturing high-performance liquid chromatography,DHPLC)技术建立食品中致泻性大肠杆菌的快速检测方法.[方法]分别根据4种致泻性大肠杆菌的特异性毒力因子基因序列设计引物,PCR扩增产物经变性高效液相色谱进行快速检测.以肠产毒性大肠杆菌等32株试验菌株做特异性检测;4种致泻性大肠杆菌标准菌株稀释成不同梯度,做灵敏度检测.[结果]试验结果表明该方法有很好的特异性,且灵敏度高,检测限可达到:肠产毒性大肠杆菌27 CFU/mL、肠致病性大肠杆菌33 CFU/mL、肠出血性大肠杆菌25 CFU/mL、肠侵袭性大肠杆菌42 CFU/mL.[结论]该方法可以快速、准确地检测食品中的致泻性大肠杆菌,是食品中病原菌检测的新技术和新方法.     

高压氧舱内噪音指标浅谈

最近,按劳动部、卫生部对医用高压氧舱的整改要求,我们对我院氧舱的部分设备进行了改造,改造后我们对舱内工作时的噪音进行了检测,现将结果报告如下: 一、材料与方法 我们应用上海风雷电子电讯科技公司FL-5635数字式声级计在舱门紧闭时,距空调一公尺处先测定空调工作时的噪音,然后     

DNA芯片技术在食品病原体检测中的应用

病原体的存在,尤其是食品中的病原体,给人类健康带来了威胁。DNA芯片技术是一种非常有效的病原体检测工具,具有众多传统检测方法所不具备的优势,受到广泛关注。我们简要论述了DNA芯片在细菌病原体、寄生虫、病毒病原体、微生物耐药性等的检测中的应用,并进一步综述了DNA芯片技术在食品检测中存在的问题、解决方法及发展方向。     

肉食冷库霉菌污染的初步试验调查

由于冷库的温度很低,对食品的保鲜防腐起着重要的作用。但随着人们对肉食质量要求的不断提高,各地相继发现了在低温下仍有霉变的情况,究竟是什么霉菌污染?应用什么方法控制?国內尚报导不多,为此,我们对铁岭市食品公司猪肉冷库进行一次霉菌调查;并做了灭霉菌药物的抑菌试验。     

分子生物学方法在食品微生物检测中的应用

近年来,食品安全受到广泛关注。及时、准确地检测出食品中的病原微生物是食品安全检测的重要内容,食品病原微生物的分子生物学检测技术因其特异性和灵敏性而备受瞩目。我们主要介绍了基因探针检测法、PCR检测法和基因芯片检测法的原理、开发及其在食品微生物检测中的应用。     

胶体金免疫层析技术的研究进展

胶体金免疫层析技术是一种常用的免疫层析检测方法,由于其操作简单、省时、制造成本较低、结果易判读等特点,非常适合于现场检测,广泛用于生物、医药、食品等领域。但该技术也存在一些不足,如质量控制困难、灵敏度低、不易定量等,在一定程度上限制了其应用。本文,简述了该技术的原理、特点和国内外研究进展,重点综述了该方法的不足及改进的可能性,为拓宽其应用范围提供帮助。     

免疫测定法检测重金属技术的进展

作为检测重金属的一种新型方法,免疫测定法有其特点和优势。免疫测定法的技术构成包括重金属单克隆抗体的获得、单克隆抗体灵敏性的提高和免疫检测,其中重金属单克隆抗体的获得是基础。我们对该方法进行了简要介绍,并就其所面临的一些问题和发展趋势进行了探讨。     

植物提取物微生物限量标准及检测技术进展

植物提取物的微生物检测是保证植物产品安全性的重要手段, 制定严格的植物提取物质量控制标准体系, 特别是功能性食品、食品添加剂和植物源日用化学品等产品中微生物的检测和控制, 对产品的质量及安全保证具有重要作用, 是影响植物提取业实现全面发展的关键问题。本文主要介绍了部分国家植物提取物的微生物限量标准和植物提取物微生物检测的国内外现状与发展趋势, 并就如何建立植物提取物微生物检测行业标准体系提出了若干建议。希望对我国植物提取业实现新时期跨越式发展提供参考。