苦菜营养成分分析及其营养保健作用

苦菜(Sonchus brachyotus DC.)是菊科苦苣菜属的多年生草本植物,遍及我国各地。其嫩茎叶被黄土高原人民誉为饥荒年月的“救命菜”,丰年的“常年菜”。苦菜作为野菜的历史,已十分悠久。早在2541年前孔子采集的民间歌谣里,就有关于这种野菜的美称:“谁谓荼苦,其味如荠”(诗经·邶风·谷风),荼,即苦菜。解放前,塞上高原人民以所谓“锄田不怕日头晒,就怕回家没苦菜”,形容体力劳动者对苦菜的特殊需求。至今,在     

高蛋白作物四棱豆早熟良种栽培技术及开发利用

四棱豆［Ｐｓｏｐｈｏｃａｒｐｕｓｔｅｔｒａｇｏｎｏｌｏｂｕｓ（Ｌ．）ＤＣ．］是一种地上结荚、地下长薯,根、茎、叶、花、荚、种子均可利用的粮、油、菜、饲、肥、药兼用的高蛋白食用豆类作物。近年来,四棱豆在许多国家较快发展。四棱豆原产潮湿热带地区,属喜温短...     

洱海地区白族野生食用真菌资源的民族植物学研究

目的：为摸清白族野生食用真菌资源的物种多样性、资源利用特征。方法：采用民族植物学研究方法对洱海地区白族主要野生食用真菌资源进行民族植物学调查研究。结果：白族传统野生食用菌资源丰富，共有2门5纲14目47科73属151种；包括3个优势科珊瑚菌科（Clavariaceae）、牛肝菌科（Boletaceae）和红菇科（Russulaceae）,7个优势属包括木耳属（Auricularia）、鹅膏属（Amanita）、枝瑚菌属（Ramaria）、蚁巢伞属（Termitomyces）、乳菇属（Lactarius）、牛肝菌属（Boletus）和红菇属（Russula）；统计的野生食用菌有6种生态类型，以外生菌根菌为主，共96种，占种总数63.58%；传统食用的烹调方法包括炒、煮、炖、煎、凉拌、腌制等10种，用炒或煮的烹饪方式最多，有142种，占种总数94.04%；食用类别包括蔬菜、食疗、调料、饮品，其中作为蔬菜食用的野生菌种类最多，有145种；采菌季从4月持续至11月，7～8月是旺季，采菌周期长并具有明显季节性特征。结论：洱海地区白族野生食用菌资源丰富，极具开发潜力。     

不同来源菜用大豆的品质研究

对43个菜用大豆品种的外观品质、营养品质、食用品质进行测定,以发掘品质优良的菜用大豆资源,筛选出适合河北省种植的优良菜用大豆品种。研究表明,在外观品质中所有品种的荚长、荚宽、荚厚都能达到规定标准,其外观品质的主要限制因素是百粒鲜重、百荚鲜重和二粒荚百分比;营养品质中仅有蛋白质和脂肪含量能达到标准,维生素C、氨基酸、钙的含量在各品种间差别较大;在食用品质中只有少数品种的淀粉与可溶性糖的含量达到了要求。综合评价筛选出绿75、矮脚白毛、天禾早生65、札幌绿4个适于河北省种植的品质优良的菜用大豆品种。     

长白山区新野菜资源的开发利用

本文报道了吉林省长白山区几种很有开发潜力的新野菜资源植物的植物学特性、生态习性、食用价值和方法等。其中许多种类具有药食两用保健价值,有些种类作为野菜资源属首次报道     

香荚兰种子的无菌萌发试验

香荚兰(Vanilla planifolia)是兰科、香荚兰属植物,主产于湿热地区。香荚兰的果实是国际上重要的食用香料的原料。大约在1960年,我国引入香荚兰试栽。生产上,通常用扦插法繁殖;但如用种子繁殖,虽然结实较晚(约7至8年开始结实,较扦插苗晚4—5年),但结实期长,盛产期可维持约15年。而且,在杂交育种过程中,一定要用种子繁殖。     

中国苦草属(Vallisneria)植物命名考及区分要点

由于苦草属（Vallisneria L.）植物的繁殖器官微小,营养器官相似且变异较大,使该属植物的鉴定和命名较混乱。笔者通过对有关文献的考证和长期跟踪观察,对我国记载的苦草属3种植物——苦草（Vallisneria natans（Lour.）Hara）、刺苦草（V.spinulosa Yan）、密刺苦草（V.denseserrulata Makino）的命名历史进行了梳理,并对这3种植物的形态特征进行了详细描述。根据种间形态差异,可为苦草属植物的分类鉴定和相关研究提供一定的参考。     

几种水生植物种子萌发的聚集效应研究

以10种常见水生植物的种子为材料,研究了种子聚集对其萌发的影响。结果表明,水鳖科植物种子萌发对聚集的响应多为正效应：海菜花（Ottelia acuminata）、出水水菜花（O.emersa）、密刺苦草（Vallisneria denseser-rulata）、水鳖（Hydrocharis dubia）和无尾水筛（Blyxa aubertii）种子聚集后其最终萌发率显著提高;苦草（V.na-tans）和刺苦草（V.spinulosa）种子聚集后最终萌发率虽然没有显著提高,但是其萌发速率得到显著提高。种子聚集对穗花狐尾藻（Myriophyllum spicatum）的种子萌发有显著的抑制作用,而对穿叶眼子菜（Potamogeton perfo-liatus）和水麦冬（Triglochin palustre）的种子萌发无显著作用。水生植物的种子聚集萌发特性可能与其繁殖策略有关。水鳖科植物多进行有性繁殖或者有性繁殖比例较大,其种子也由于粘性物质的包裹为聚集分布,在野外聚集萌发的大量植株形成一个单一物种的斑块,这有利于迅速占领新生境。而穗花狐尾藻、穿叶眼子菜和水麦冬种群维持和扩张基本依靠克隆繁殖。     

人工栽培苣荬菜

苣荬菜（Sonchusarvensis）俗称苦菜,为菊科苦苣菜属植物,野生于山坡、路边及田野间,广布种。该植物既是民间常食的野菜,又可药用,也是家畜、家禽喜食的饲料。首英莱味道清爽可口,略带苦味,可生食,也可做场、人肴。近年来,随着人们“回归自然”之风渐盛,首荚荣的食用量大增,野生采集已远不能满足市场需求。现将其人工栽培方法介绍如下。一、选地与施肥定荚莱原为野生旱田杂草,适应能力强,对土壤要求不高,但人工栽培时应选择疏松、肥沃、土层较深厚、排水良好的向阳壤质上。平整、翻、耙,并施入腐熟或半腐熟的有机肥作基肥,…     

山西汾河滩常见野菜安全可食性的探讨

对采自汾河滩的七种野菜的硝酸盐、亚硝酸盐、维生素C和氨基酸的测定及统计分析结果表明:刺儿菜、藜、碱蓬的硝酸盐与亚硝酸盐含量较高,且其亚硝酸盐含量均超标,不宜食用;苦荬菜,其硝酸盐与亚硝酸盐含量稍微超过限量标准,但是其维生素C含量极其丰富,若两食量作一定的限制,是可以安全食用的;而地肤、车前、苦菜这三种野菜其硝酸盐与亚硝酸含量均较低,且维生素C及氨基酸两项营养价值指标适中,为安全可食性野菜。     

国产苦荬菜类群的分类

本文采用狭义概念,将苦荬菜类群(Ixeris group)处理为4个属,即苦荬菜属Ixeris Cass．沙苦荬属Chorisis DC．小苦荬属Ixeridium(A．Gray)Tzvel．及黄瓜菜属Paraixeris Nakai并提供了分属、种检索表。文中记载了3个新种及7个新组合种。     

苦苣菜属5种植物的黄酮类成分含量分析

菊科（Compositae）苦苣菜属（Sonchus L．）的许多种类在民间作为药用植物使用,大多具有清热解毒、消肿排脓及凉血利湿等功效。苦苣菜属植物主要含有黄酮类及倍半萜类活性成分,其中苦苣菜（S．oleraceus L．）中的总黄酮对脑缺血缺氧小鼠及实验性肝损伤均有明显的保护作用。     

坚龙胆中的一个新裂环烯醚萜甙

从坚龙胆（Gentiana rigescens）的根中分离得到1个新的裂环烯醚萜甙,命名为坚龙胆甙A（1）,以及8个已知化合物：龙胆苦甙（2）,6＇-O-β-D-吡喃葡萄糖基-龙胆苦甙（3）,马钱子酸（4）,6＇-O-β-D-吡喃葡萄糖基．马钱子酸（5）,獐牙菜甙（6）,2＇-（邻,间-二羟基苯甲酰基）．獐牙菜甙（7）,獐牙菜苦甙（8）,四乙酰开联番木鳖甙（9）。它们的化学结构通过现代波谱解析得以鉴定。化合物3,5和9为首次从坚龙胆中分离得到。     

一种待利用的食根野菜——雀斑党参

雀斑党参（Ｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓｕｓｓｕｒｉｅｎｓｉｓ（Ｒｕｐｒ．ｅｔｍａｘｉｍ．）Ｈｅｍｓｌ．）系桔梗科党参属缠绕茎多年生草本植物,作为一种经济资源植物尚无记载。本文首次阐述其食用价值,采挖及粗加工方法,食品口味及食用方法等,并介绍了其植物学、生态生物学方面的一般特性,分类鉴别方法及自然分布情况等。     

特大洪水对鄱阳湖水生植物三个优势种的影响

１９９８年７月～８月长江爆发了全流域性的特大洪水。作者造反２通江湖泊鄱阳湖水生植物优势种竹叶眼子菜、苦草和苔草为材料,比较报这３个种在物城水前后生物量和密度的变化,结果表明：１）水生植物的生物量和密度在特大洪水前后发生了显著性变化（Ｐ〈０．０１）‘２）受特大洪水影响,水生植物地上部分比地下部分变动幅度大。尤其是叶眼子菜和苦草在洪水过后,水生地上部分比地下部分变动幅度大。尤其是竹叶眼子菜和苦草在洪水     

大萼香茶菜辛素的化学结构

大萼香茶菜（Ｒａｂｄｏｓｉａｍａｃｒｏｃａｌｙｘ（Ｄｕｎｎ）Ｈａｒａ）系唇形科（Ｌａｂｉａｔａｅ）香茶菜属植物,民间用于治疗肿瘤等疾病。我们曾报道了它的具有抗菌和细胞毒活性的７个新二萜成分：大萼香茶菜甲素、乙素、丙素、丁素、戊素、己素和庚素［１—５］。进一步研究又分得３个结晶单体。其中,结晶Ⅰ鉴定为新化合物,命名为大萼香茶菜辛素;结晶Ⅱ和Ⅲ鉴定为已知化合物ｏｒｉｄｏｎｉｎ和ｅｎｍｅｎｏｌ。大萼香茶菜辛素（Ⅰ）　Ｃ２２Ｈ３４Ｏ８,ｍｐ２３０℃,［α］２２Ｄ－４１．８（ｃ０．２２,ＭｅＯＨ）。ＩＲ不…     

红凤菜新鲜茎叶中总黄酮提取物的LC-MS分析

红凤菜（Gynura bicolor DC.）为菊科（Compositae）菊三七属（Gynura Cass.）植物,别名血皮菜、观音菜、观音苋、紫背天葵等,主要分布于中国南方各地,全草均可入药[1];也可作为蔬菜食用,在国内多个地区均有栽培和销售。目前已知红凤菜含有黄酮类、酚性酸类、萜类、甾醇类、脂肪酸类、生物碱类及花青素类等[2-7]成分。由于黄酮类成分多具有保护心血管、抗肿瘤、抗糖尿病、抗氧化、抗炎和抗病毒等作用[8],因此对红凤菜中黄酮类成分的研究具有深度开发价值。     

富含纤维的绿色食品——红梗菜

红梗菜（ChinesRhubnrb）是特产于我国长城以北、海拔千米以上地区的一种天然野生植物资源,有一定保健食用价值,主产区分布在河北北部、山西北部及内蒙古等地。红梗莱,又名华北大黄（Rheumfrangen－bachii）,属蓼科大黄属植物。大黄属植物从功用上主要分为药用和庭院大黄两类,其中庭院大黄多是可作食品的大黄。中医早在公元前2700年即对药用大黄（Rheumofficinal）有了记载,到《神农本草经》时对大黄的记识有：“荡涤肠胃,推陈致新,通利水谷,调中化食,安和五脏”诸功效。许多中医医生把大黄比作“将军”,形容使用它便能效如样…     

滇龙胆中萜类物质积累的动态变化

滇龙胆（Gentiana rigescens）为传统中药材。采用单因素方差分析比较不同生长季节滇龙胆的根部及茎叶部位龙胆苦苷、獐牙菜苦苷及当药苷含量的动态变化。结果表明,在不同生长季节,滇龙胆的根部与茎叶部位3种有效成分的含量具明显差异。龙胆苦苷主要积累于根部;獐牙菜苦苷、当药苷主要积累于茎叶部位。相关性分析表明,龙胆苦苷含量受气候因子的影响,月平均温度与茎叶部位龙胆苦苷含量呈极显著负相关（R=-0.57,P〈0.01）,月降水量与根部、茎叶部位龙胆苦苷含量呈显著（R=-0.48,P〈0.05）或极显著（R=-0.74,P〈0.01）负相关;根中当药苷含量与獐牙菜苦苷含量呈极显著正相关（R=0.62,P〈0.01）,茎叶部位獐牙菜苦苷含量与当药苷含量呈显著正相关（R=0.38,P〈0.05）。研究结果表明,滇龙胆中龙胆苦苷含量受降水量和温度的影响;龙胆苦苷、獐牙菜苦苷及当药苷的含量变动具相关性;9-11月较适宜滇龙胆药材的采收。     

獐牙菜属和花锚属药用植物花瓣的扫描电镜研究及其分类意义

本文对国产獐牙菜属和花锚属药用植物的花瓣进行了扫描电镜的研究．发现实验样品花瓣的表面纹饰（包括初级雕纹与次级雕纹）具各种类型,在属间、种间以及种与变种间都存在稳定区别,具有一定的分类意义．研究结果为近缘植物分类提供了新的证据和建议．文中并附检索表与扫描电镜照片．