白带锯蛱蝶幼虫和蛹的营养成分比较分析北大核心CSCD

探寻白带锯蛱蝶幼虫和蛹的主要营养成分,为它们的食用开发提供理论基础。运用营养分析方法分析表明白带锯蛱蝶幼虫和蛹的矿质元素含量丰富,粗脂肪含量分别占其干重的7.74%和12.1%,蛋白质含量分别占其干重的70.2%和67.8%,总氨基酸的含量分别为478.0 mg/g干重和519.4 mg/g干重,必需氨基酸分别占总氨基酸的比例为36.4%和33.7%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.57和0.51,它们的第一限制氨基酸都为苏氨酸,第二限制氨基酸都为缬氨酸,必需氨基酸指数分别为0.86和0.93。白带锯蛱蝶幼虫和蛹除了各种矿质元素含量差异显著外,其余各营养成分含量相近,具有高蛋白、低脂肪、矿质元素含量丰富、蛋白质质量较好、必需氨基酸含量较高以及氨基酸结构较不平衡等特点。综上,白带锯蛱蝶幼虫和蛹具有较高的营养价值,它的食用开发具有巨大的潜力和广阔的市场前景。     

金银花尺蠖幼虫、蛹和成虫的营养成分分析

【目的】了解金银花尺蠖Heterolocha jinyinhuaphaga Chu幼虫、蛹和成虫的主要营养成分,评价其营养价值,为金银花尺蠖的食用开发提供理论依据。【方法】采用国家标准检测方法,测定金银花尺蠖幼虫、蛹和成虫的水分、蛋白质、脂肪、总糖、氨基酸、脂肪酸、微量元素和维生素的含量,分析金银花尺蠖幼虫、蛹和成虫的氨基酸分、必需氨基酸指数、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值,并与常见食物进行比较分析。【结果】结果表明,金银花尺蠖幼虫、蛹和成虫的水分含量分别为72.93%、64.92%和56.16%;蛋白质含量分别为50.64%、60.12%和48.38%;脂肪含量分别为21.98%、23.84%和20.60%;总糖含量分别为3.32%、5.35%和2.79%;总氨基酸含量分别为394.31、413.54和356.09 mg/g;必需氨基酸总含量分别为158.80、166.83、132.67 mg/g;必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为40.27%、40.34%和37.26%;必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为67.43%、67.62%和59.38%;必需氨基酸指数分别为1.02、1.07和0.87;不饱和脂肪酸的含量分别为68.45%、69.09%和66.29%,其P/S值分别为2.17、2.24和1.95;必需脂肪酸含量分别为34.35%、34.77%和32.71%;微量元素Zen的含量分别为11.29、98.42、66.98 mg/100 g,Fe的含量分别为32.31、19.84、13.04 mg/100 g,幼虫中Cu的含量为18.54 mg/100 g,蛹和成虫中均不含Cu;维生素以B6的含量最高,分别为7.93、25.82、26.21 mg/100 g。【结论】金银花尺蠖具有较高的营养价值和食用价值,具有极大的开发潜力。     

组培苗鲜罗汉果与干罗汉果营养成分的分析和比较

对组培苗鲜罗汉果与干罗汉果提取物的营养成分进行分析和比较研究,分别测定了蛋白质、脂肪、总糖、碳水化合物、灰分、矿质元素、维生素E和氨基酸含量。结果表明:组培苗鲜罗汉果和干罗汉果蛋白质含量分别为22.23%、19.8%,氨基酸总量分别为12.51%、8.36%,其中人体必需氨基酸占氨基酸总量分别为38.13%、36.36%,矿质元素含量分别为1081mg/100g、1089mg/100g,维生素E含量分别为0.183mg/100g、0.589mg/100g。组培苗鲜罗汉果的蛋白质、氨基酸含量比组培苗干罗汉果分别高2.43%、4.15%,碳水化合物、维生素E含量组培苗干罗汉果比组培苗鲜罗汉果分别高2.44%、0.406mg/100g,矿质元素、粗脂肪、总糖、灰分等含量两者不存在明显差异。     

黄斑蕉弄蝶蛹营养成分分析

通过对黄斑蕉弄蝶蛹的部分营养分析表明,黄斑蕉弄蝶蛹具有高蛋白、低脂肪的特点,蛋白质含量丰富为76.3%、脂肪含量为15.8%;矿质元素种类多且含量丰富;总氨基酸含量较高为628.2 mg/g干重,其中必需氨基酸含量占45.1%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.82,各种必需氨基酸含量均衡,第一限制性氨基酸为含硫氨酸(蛋氨酸和胱氨酸)含量为24.4 mg/g蛋白质,占FAO模式参考值的70.0%。黄斑蕉弄蝶蛹具有较高营养价值,它的食用开发具有巨大的潜力和广阔的市场前景。     

云南保山地区两种胡蜂食用虫态营养成分分析及评价

为明确云南保山地区广泛分布和普遍食用的凹纹胡蜂（Vespa velutina auraria Smith）和金环胡蜂（Vespa mandarinia Smith）的营养成分及差异,以野外采集的两种胡蜂为材料,采用常压直接干燥法、高温灼烧法、分光光度法等方法测定了凹纹胡蜂幼虫、预蛹和初蛹3个食用虫态及金环胡蜂初蛹虫态的水分、灰分、粗蛋白、氨基酸和总糖等营养成分含量,并对其进行分析和评价。结果表明,凹纹胡蜂幼虫、预蛹和初蛹3个虫态的水分含量分别为67.44%~75.71%、72.76%~73.28%、73.06%~74.20%;灰分含量分别为2.93%~3.77%、1.09%~2.38%、1.06%~2.57%;蛋白质含量分别为15.833%~17.326%、17.918%~18.471%、18.509%~19.529%;总糖含量分别为22.34%~25.44%、19.56%~21.19%、12.89%~19.43%;各食用虫态的营养成分含量与样品采样地和虫态关系密切,不同采样地的同一食用虫态或同一采样地的不同食用虫态的营养成分含量均具有显著差异。金环胡蜂初蛹的水分、灰分、蛋白质和总糖含量分别为75.47%、1.65%、23.269%和13.71%,其中水分和蛋白质含量高于同虫态凹纹胡蜂的含量。氨基酸分析结果表明,龙陵碧寨乡凹纹胡蜂3个食用虫态含16种氨基酸,必需氨基酸种类齐全,含量充足;E/N的比值依次为0.32、0.40和0.47,必需氨基酸占总氨基酸含量（E%）分别为24.19%、28.57%和31.99%,E%/T必需氨基酸（g）/总氮（g）（T=15）值分别为1.61、1.91和2.13。总体上,凹纹胡蜂3个虫态中以初蛹的蛋白质含量最高,水分含量适中,总糖含量和灰分含量最低,必需氨基酸种类齐全且含量充足,是最理想的食用虫态。金环胡蜂个体较大,营养价值较高,具有很高的食用价值。     

大头金蝇营养成分分析

分析大头金蝇Chrysomya megacephala(Fabricius)的营养成分。结果表明,大头金蝇幼虫、蛹、成虫干粉水分含量分别是6.83,2.07和3.70%,干体粗蛋白含量分别为63.72,76.81和70.54%,粗脂肪分别为16.43,12.82和7.23%。蛋白质中氨基酸总量百分比分别为56.39,55.61和59.12%,其中必需氨基酸占氨基酸总量(E%)的48.34,53.08和43.91%,必需氨基酸与非必需氨基酸之比(E/N)分别为0.94,1.13,0.81,E/T为3.22,3.54,2.93。大头金蝇幼虫、蛹、成虫不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量依次是68.1,61.9和65.9%。含有人和动物所必需的常量和微量元素,但没有检测到有毒重金属镉(Cd)、铅(Pb)。大头金蝇与鱼粉、舍蝇幼虫、柞蚕蛹相比,营养成分指标较高,属于理想的昆虫蛋白资源。     

艳妇斑粉蝶蛹和成虫的营养成分分析

为了深层次地开发利用艳妇斑粉蝶,探寻艳妇斑粉蝶蛹和成虫的主要营养成分,评价其营养价值水平,运用国家标准检测方法测定艳妇斑粉蝶蛹和成虫的水分、脂肪、蛋白质、矿质元素和氨基酸的含量,分析氨基酸分和必需氨基酸指数,并将艳妇斑粉蝶蛹和成虫的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿质元素含量与常见食物的含量进行比较分析.结果显示,艳妇斑粉蝶蛹和成虫具有高蛋白(含量分别为70.7％和76.8％)、低脂肪(含量分别为11.3％ ％和7.1％)、无机物质含量丰富、矿质元素含量水平高、能量值低等特点;艳妇斑粉蝶蛹和成虫的总氨基酸含量较高,分别为417.7 mg·g-1和458.0 mg·g-1,必需氨基酸总含量分别为159.7 mg·g-1和171.7 mg·g-1,必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为38.2％和37.5％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.62和0.60;艳妇斑粉蝶蛹和成虫的必需氨基酸指数分别为0.75和0.73.艳妇斑粉蝶蛹和成虫具有较高的营养价值和食用开发价值,但是其限制性氨基酸影响了氨基酸结构的平衡.     

围氏马尾藻的营养化学成分及评价

探寻围氏马尾藻的主要营养成分和多糖成分,为其开发利用提供理论基础。运用营养分析方法分析表明围氏马尾藻的矿质元素含量丰富,粗脂肪、蛋白质、碳水化合物分别为其干重的1.44%、11.78%和41.61%,总氨基酸的含量为6.63 g/100 g,必需氨基酸占氨基酸总量的45%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值是0.81,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,第二限制氨基酸为赖氨酸,必需氨基酸指数为96,维生素B2和β-胡萝卜素分别为102μg/100 g和11.4μg/100 g。热水回流法提取围氏马尾藻多糖,脱蛋白后经醇沉及有机溶剂洗涤得到精制多糖,红外光谱分析显示多糖含有糖醛酸和硫酸酯基。综上,围氏马尾藻具有较高的营养价值,是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质和硫酸酯多糖的大型经济海藻,具有较大的开发潜力和市场前景。     

梵净山薇菜营养成分分析

目的：分析梵净山薇菜的营养成分,为梵净山薇菜的开发利用提供科学依据。方法：参照国标的方法测定梵净山薇菜的蛋白质、维生素C、总糖、还原糖、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分,并对其进行分析与评价。结果：梵净山薇菜蛋白质、粗纤维和维生素C含量较高,脂肪含量较低,氨基酸总量达22194g/100g,必需氨基酸（EAA）/氨基酸总量（TAA）为44769%,EAA/非必需氨基酸（NEAA）为93200%,必需氨基酸指数（EAAI）为8624,必需氨基酸种类齐全、比例均衡,第一限制氨基酸为甲硫氨酸、半胱氨酸,矿物质元素含量丰富,以钾和铁的含量最高,分别为3 74180、71990mg/kg。结论：梵净山薇菜是一种蛋白质含量高、脂肪含量低、必需氨基酸种类齐全且比例均衡、矿物质元素丰富、营养价值较高的野菜,具有很好的开发应用前景。     

葡萄色顶枝瑚菌中矿质元素及氨基酸含量的测定

采用原子吸收分光光度法和FDBN柱前衍生高效液相色谱等方法测定了葡萄色顶枝瑚菌中的矿质元素、氨基酸和蛋白质的含量。矿质元素K、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe的含量分别是 :4 2 .5 0 0 0mg/g、0 .90 0 0mg/g、0 .4 1 3 0mg/g、0 .0 1 1 2mg/g、0 .0 64 3mg/g、0 .0 3 1 7mg/g、0 .0 73 7mg/g;蛋白质含量为 2 8.1 7% ;氨基酸总量为 2 2 6.91mg/g,其中七种必需氨基酸含量占氨基酸总量的 4 9.2 5 %     

鞭角华扁叶蜂幼虫的营养成分分析

采用现代分析技术手段对鞭角华扁叶蜂Chinolydaflagellicornis(F.Smith)幼虫的主要营养成分进行分析,结果表明其鲜虫浆的蛋白质、氨基酸、粗脂肪、糖类及灰分含量分别为17.1%,13.5%,6.7%,1.0%和1.5%,胆固醇含量为0.3mg/g;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的43.0%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为75.3%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的61.3%和24.3%,特别是油酸和亚麻酸含量较高,分别达37.0%和18.4%;此外,还含有K,Ca,Mg,Fe,Zn,Cu,Mn等多种矿物质和微量元素。最后在分析其营养价值的基础上,对鞭角华扁叶蜂幼虫的开发利用价值进行了评价。     

黄粉虫蛹的营养成分分析

采用现代分析技术手段对黄粉虫Tenebrio molitor（L．）蛹的营养成分进行分析,结果表明：其蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及灰分含量分别为鲜重的16．8％、7．6％、1．2％、1．4％,其氨基酸和胆固醇含量分别为18.7mg／g和0．4mg／g;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的44．40％,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为79.8％,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的73．9％和24．1％,特别是油酸和亚油酸含量较高,分别达49．8％和23．4％：另外,该昆虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等多种矿物质和微量元素。     

多孢马尾藻的营养成分分析与评价

对多孢马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定.结果显示不溶性膳食纤维是多孢马尾藻的主要成分,占藻体干重的45％;蛋白质含量为8.85％;必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的44％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.78;脂肪含量为1.14％,不饱和脂肪酸含量高,占粗脂肪的63.61％;矿物质元素含量丰富,尤其是钙、铁和锰含量高.因此,多孢马尾藻是一种高膳食纤维.高蛋白、低脂肪且矿物质丰富的海藻资源.     

鼻优草螽的资源成分分析及价值评价

本文分析评价了鼻优草螽Euconocephalus nasutus Thunberg的资源成分。结果表明:采于牧草地和采于水稻田的鼻优草螽都具有丰富的营养,其粗蛋白含量分别为18.39%和9.34%、粗脂肪含量分别为5.93%和13.22%、灰分含量分别为0.65%和0.52%、总糖含量分别为0.27%和0.28%;总氨基酸含量分别为19.832mg/g和10.957mg/g,其中必需氨基酸占总氨基酸的45.185%和49.557%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.824和0.982;其脂肪酸分别占总脂肪的59.66%和69.72%,多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量的比值为0.44和0.29;此外,鼻优草螽还含有丰富Ca、Fe、Zn、Na、Cu、Mn、P等矿质元素和微量元素。在分析了鼻优草螽的资源成分基础上,对其开发利用价值进行了评价。     

刺猬肌肉营养成份分析

对刺猬肌肉营养成分测定及其氨基酸分析,评价其营养价值。结果表明,刺猬肌肉(鲜样)中粗蛋白含量丰富(20.92±0.14)%,肌肉中含18种氨基酸,占肌肉总量的80.13%(干样百分比),其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的46.88%,必需氨基酸指数(EAAI)为64.58,氨基酸构成比例符合FAO/WHO标准;鲜味氨基酸总量为30.82%;钙和铁的含量分别为33.8mg/100g和11.0mg/100g。说明其具有较高的营养和食用价值。     

金边地鳖营养成分分析与评价

本文主要对金边地鳖Opisthoplata orientalis Buron的一般营养成分,氨基酸、脂肪酸的组成及含量和矿物质元素进行了分析测试。结果表明：粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分的含量分别是：80%、112%、377%、493%;含有18种氨基酸,总氨基酸含量39378861mg/100g,其中8种必需氨基酸和2种半必需氨基酸占氨基酸总量的471%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为062,符合FAO推荐的理想蛋白模式;脂肪酸有11种,其中7种不饱和脂肪酸占总油脂的7478%,不饱和脂肪酸中的油酸含量高达613%;检测的5种常量元素和5种微量元素中K、P、Mg、Ca、Na、Zn、Mn、Cu 8种元素含量较为丰富,Fe含量较少,含有有益元素Se。作为传统的中药昆虫,金边地鳖同时还具有丰富的营养成分,是具有深入开发和利用价值的药用及食用昆虫。     

青蛤的营养成分分析与评价

测定了61、2月份青蛤(Cyclina sinensis)的营养成份,并对其营养价值进行综合评定。结果表明,6月份青蛤的营养较12月份好,其粗蛋白比12月的高出2.84%,粗脂肪含量高出1.74%;6月和12月的氨基酸总含量分别为826.3 mg/g蛋白质和804.0 mg/g蛋白质,其中必需氨基酸分别占36.1%和33.6%,氨基酸计分(AAS)和化学评分(CS)是6月的较高,必需氨基酸指数(EAAI)则分别为64.23和59.88。其不饱和脂肪酸占脂质总量的67.7%,其中单烯酸占24.9%,多烯酸占42.8%,“脑黄金”DHA和EPA的含量分别达到11.3%和18.4%。还含有多种微量元素和维生素。     

细叶小羽藓营养成分的测定分析

该研究以细叶小羽藓为材料,测定了基本营养成分总糖、粗脂肪、粗蛋白、灰分的含量,采用气相色谱、氨基酸自动分析仪分别检测了脂肪酸和氨基酸的组分含量,并通过化学分析法和扫描电镜明确了细叶小羽藓矿质元素含量及分布情况。结果表明:细叶小羽藓中主要成分是糖类,占16.11%,粗蛋白质、灰分含量分别为11.20%、23.34%。氨基酸组成均衡,必需氨基酸(EAA)占氨基酸总量(TAA)的27.70%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为0.38;限制性氨基酸为组氨酸,比值系数分(SRC)为12.96;药用氨基酸占总氨基酸的62.12%;天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、亮氨酸等含量相对较高。不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为0.74,不饱和脂肪酸花生四烯酸(AA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对含量较高。富含矿物质,茎叶元素均匀分布,其中Al、Ca、Fe、K、Mg等元素含量很高。综上认为,细叶小羽藓是一种含糖量较多、矿质丰富、低脂、低蛋白的苔藓,作为生物资源具有开发潜力。     

黑加仑果酒花青素测定方法的确定及营养成分分析

利用p H示差法对黑加仑浆果及其果酒花青素的含量进行测定,结果表明花青素的最佳检测条件为:检测波长541 nm,p H 1.0和p H 4.5,平衡时间50 min,样品p H 3.0,此方法精密度和回收率的RSD值分别为1.34%和3.01%,测得果实和果酒中花青素含量分别为2.01 g/L和0.64g/L。通过高效液相色谱和原子吸光光度法对黑加仑果酒的营养成分进行分析,结果表明酒体中共含有17种氨基酸,总量达1 173.45 mg/L,其中7种必需氨基酸,含量占29.2%;并含有人体所必需的矿质元素,其中K、Ca的含量较高,分别为1 865 mg/L和510.5 mg/L,此外,黑加仑果酒的总酚含量为3.87 g/L。     

白带锯蛱蝶指名亚种生物学研究

记述了白带锯蛱蝶指名亚种Cethosia cyane cyane(Drury)的形态特征、生物学特性和规模化饲养的方法。良好的生态环境是白带锯蛱蝶规模化饲养成功的关键,而幼虫饲养是规模化饲养最重要的环节,必须通过匀虫控制好虫口密度。白带锯蛱蝶在海南尖峰岭地区全年发生、世代重叠,完成1个世代冬季需30～34d,夏季21～30d,1年发生8代左右,幼虫共5龄。成虫群集产卵和幼虫群集生活的习性,使该蝶成为规模化饲养中最易养殖的蝶种之一,其色彩华丽、飞翔姿态缓慢优美,尤其适宜在生态蝴蝶园与喜庆等场合放飞。嗜食的寄主植物有三开瓢(Adenia cardiophylla(Mast.)Engl)、龙珠果(Passiflora foetidaL.)。初孵幼虫至化蛹宜在室内饲养,3龄前用保湿养虫盒,4～5龄改用塑料花盆饲养并使其于盆的盖顶化蛹,将蛹盖挂入羽化室内,通过空调和喷雾装置温度控制在25～28℃,湿度控制在60%～80%,使蛹能正常发育和羽化。