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| 多孢马尾藻的营养成分分析与评价 | |
| 引用本文： | 杨小青,刘义,卢虹玉,谢恩义.多孢马尾藻的营养成分分析与评价[J].天然产物研究与开发,2013,25(2). |
| 作者姓名： | 杨小青 刘义 卢虹玉 谢恩义 |
| 作者单位： | 1. 广东医学院广东天然药物研究与开发重点实验室,湛江,524023 2. 广东海洋大学水产品深加工广东普通高校重点实验室 3. 广东海洋大学水产学院,湛江,524088 |
| 基金项目： | 广东省科技计划项目，湛江市科技计划项目，广东医学院科技创新团队基金 |
| 摘 要： | 对多孢马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定.结果显示不溶性膳食纤维是多孢马尾藻的主要成分,占藻体干重的45％；蛋白质含量为8.85％；必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的44％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.78；脂肪含量为1.14％,不饱和脂肪酸含量高,占粗脂肪的63.61％；矿物质元素含量丰富,尤其是钙、铁和锰含量高.因此,多孢马尾藻是一种高膳食纤维.高蛋白、低脂肪且矿物质丰富的海藻资源. |
| 关 键 词： | 多孢马尾藻 化学成分 营养评价 |
Nutrient Analysis and Evaluation of Sargassum polyporum |
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| YANG Xiao-qing , LIU Yi , LU Hong-yu , XIE En-yi.Nutrient Analysis and Evaluation of Sargassum polyporum[J].Natural Product Research and Development,2013,25(2). | |
| Authors: | YANG Xiao-qing LIU Yi LU Hong-yu XIE En-yi |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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