建立乳品质量安全追溯体系的必要性及建议

乳品质量安全追溯体系作为乳品质量安全管理的有效手段,越来越受到有关部门和广大消费者的关注。本文从乳品的重要营养作用、乳品行业的重要经济作用、乳产品的特殊性,以及乳品质量安全追溯体系的重要保障作用等方面论证了建立乳品质量安全追溯体系的必要性,并针对体系建设提出一些政策建议。     

自然发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性

近年来,关于自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性的研究备受关注。结合内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室的研究工作,对自然发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性进行综述,从基于传统纯培养方法和宏基因组技术研究的角度,讨论了不同自然发酵乳制品中乳酸菌的物种多样性和遗传多样性。     

中英消费者对乳品安全态度的比较研究 ——以北京及伯明翰地区大学生为例

以北京及伯明翰地区大学生为例,就消费者对于乳品产业的安全的信任度展开调查。利用Survey Monkey软件共收集电子问卷368份,并使用SPSS软件进行数据分析,统计方法包括：频率分布、列联表分析、Kruskal Wallis（KW）Test、Mann Whitney Test。结果表明：伯明翰地区消费者的人均奶制品消费量远大于北京消费者。伯明翰地区消费者在巴氏杀菌奶、黄油和奶酪品类的消费量较大,而北京地区奶制品消费量较大的品类包括UHT牛奶、奶油、冰激凌。影响伯明翰地区消费者进行乳品购买的主要因素包括价格、营养价值、风味、货架期;除上述影响因素较大外,北京消费者还会受到广告、促销行为、包装设计、家人及朋友推荐等因素的影响。北京消费者更加关注乳品三聚氰胺（60.5%）、乳品造假的安全问题（69.3%）,而伯明翰地区对于乳品本身可能发生的安全问题关注度不高,更加关注动物福利的问题（29.8%）。北京地区消费者更加相信进口乳品的安全,而伯明翰地区消费者,特别是伯明翰地区的英国人对于本土乳品的信任程度相对较高。     

生物炼制技术及其应用于生物能源开发

生物炼制技术（Biorefinery techniques）涉及面很广,既有传统性,又有现代性,应用面非常广泛,传统的生物制酒、制酱油、制豆腐乳等在我国已有悠久的历史。现代的生物炼制技术这些年有较快的发展,如经基因技术改造或重组的“运动发酵单胞菌”用于生产乙醇;又如经基因工程技术重组受体菌即“工程毕赤酵母”高效生产某些酶制剂产品用于发展饲料产业、乳品产业等     

生物技术在乳品中的研究和应用进展

随着生物技术的不断发展和乳品产业的不断进步,生物技术在乳品中的研究和应用也日益增多。生物技术赋予乳品更多的风味、更高的质量和更多的健康益处,也让乳业行业逐渐显现更多创新可能。本文梳理了生物技术在乳品中的研究脉络和应用进展,为乳品创新提供参考和启示,总结了发酵技术(包括发酵剂、益生菌)、微生态技术、测序技术和合成生物学技术等生物技术在乳业方面的研究及应用进展,论述了生物技术在乳品产业应用中的难点和局限性,并展望了未来的发展方向和潜在的热点。     

科学出版社科学出版中心生命科学分社新书推介

<正>奶牛乳腺发育与泌乳生物学作者:李庆章等ISBN:9787030391490定价:$258开本:16装帧:圆脊精装页码:616丛书名:现代乳品科学与技术丛书初版时间:1/1/2014读者对象:《奶牛乳腺发育与泌乳生物学》的读者对象为动物科学与生产学、动物营养学、基础兽医学、发育生物学等研究工作者和有关研究领域的硕士研究生、博士研究生、高年级本科生等,可为广大泌乳生物学     

科学出版社科学出版中心生命科学分社新书推介

<正>奶牛乳腺发育与泌乳生物学作者:李庆章等ISBN:9787030391490定价:$258开本:16装帧:圆脊精装页码:616丛书名:现代乳品科学与技术丛书初版时间:1/1/2014读者对象:《奶牛乳腺发育与泌乳生物学》的读者对象为动物科学与生产学、动物营养学、基础兽医学、发育生物学等研究工作者和有关研究领域的硕士研究生、博士研究生、高年级本科生等,可为广大泌乳生物学     

科学出版社科学出版中心生命科学分社新书推介

<正>奶牛乳腺发育与泌乳生物学作者:李庆章等ISBN:9787030391490定价:$258开本:16装帧:圆脊精装页码:616丛书名:现代乳品科学与技术丛书初版时间:1/1/2014读者对象:《奶牛乳腺发育与泌乳生物学》的读者对象为动物科学与生产学、动物营养学、基础兽医学、发育生物学等研究工作者和有关研究领域的硕士研究生、博士研究生、高年级本科生等,可为广大泌乳生物学     

科学出版社科学出版中心生命科学分社新书推介

<正>奶牛乳腺发育与泌乳生物学作者:李庆章等ISBN:9787030391490定价:$258开本:16装帧:圆脊精装页码:616丛书名:现代乳品科学与技术丛书初版时间:1/1/2014读者对象:《奶牛乳腺发育与泌乳生物学》的读者对象为动物科学与生产学、动物营养学、基础兽医学、发育生物学等研究工作者和有关研究领域的硕士研究生、博士研究生、高年级本科生等,可为广大泌乳生物学     

乳酸菌发酵剂生物工程技术研究

生物工程技术作为现阶段世人瞩目的先进高新技术,对其进行深入研究有着深远意义。本文主要对乳品发酵项目中生物工程技术的运用进行了分析,探讨了乳酸菌生物的主要育种手段,并简单阐述了乳酸菌发酵剂生物工程技术的发展前景。     

生物制品专刊序言

生物制品是一类预防、诊断和治疗疫病的特殊制剂。生物制品的研发是融合微生物学、免疫学、分子生物学、细胞学、基因工程及发酵工艺等学科知识的综合技术体现。生物制品产业是整个生物技术产业的核心和热点。近年来,我国在生物制品研发方面取得了较大进步,为促进我国生物制品研究的交流,本期“生物制品”专刊集中展现了我国生物制品研究人员在预防生物制品、诊断制品、治疗生物制品领域所取得的最新进展。     

枯草芽孢杆菌代谢工程改造的策略与工具

作为一种食品安全级的典型工业模式微生物,枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis由于具有非致病性、胞外分泌蛋白能力强以及无明显的密码子偏爱性等特点,现已被广泛应用于代谢工程领域。近年来,随着分子生物学和基因工程技术等的迅速发展,多种研究策略和工具被用于构建枯草芽孢杆菌底盘细胞进行生物制品的高效合成。文中从启动子工程、基因编辑、基因回路、辅因子工程以及途径酶组装等方面介绍枯草芽孢杆菌在代谢工程领域的研究历程,并总结其在生物制品生产中的相关应用,最后对其未来的研究方向进行展望。     

以生物合成为基础的代谢工程和组合生物合成

代谢工程和组合生物合成在筛选和发展新型药物方面日益成为生物、化学和医药界关注的重点。基于聚酮和聚肽类天然产物的独特化学结构和良好生物活性,研究它们的生物合成机制,将为合理化遗传修饰生物合成途径获得结构类似物提供遗传和生物化学的基础,实现利用现代生物学和化学的技术手段在微生物体内进行药物开发的目的。     

基因敲除在工业微生物育种方面的应用

微生物育种技术的发展先后经历了自然选育、诱变育种、杂交育种、代谢控制育种和基因工程育种5个阶段,其中基因工程育种技术中的基因敲除技术具有定位性强、经修饰和改造的基因能够随染色体DNA的复制而稳定地复制的特点,使人们可以有目的地去改造生物的遗传物质,从而达到微生物育种的目的,受到人们的广泛关注。就基因敲除技术的几种主要方法及其在改良工业生产菌株中的应用作简要介绍。     

Future prospectives on animal biotechnology

Abstract

Farm animal reproduction is entering the era of embryo engineering ‐ a part of the new biotechnology revolution that has been sweeping the nation during the early 1980s. This comes at a time when the $70 billion livestock industry is hard‐pressed for survival. Not since the commercial development of artificial insemination (AI) techniques in the 1950s has any new technical research development caused such a stir in the livestock community. The genetic impact of artificial insemination (AI) in the cattle industry these last 40 years cannot be questioned. Nearly three‐fourths of the dairy cattle in the United States are now being artificially inseminated. Also, commercial processing of bull semen has been and still is a major agribusiness success story, grossing millions of dollars annually. With the development of embryo transfer (ET) technology in the mid‐1970s, animal reproduction again entered a new age of technical advancement. It appears that AI and embryo methodology are just the beginning of a new age in animal reproduction technology. Recent developments in molecular biology and genetic engineering now offer a new dimension in research and development for future application to seed stock farm animals. New molecular technologies will most certainly change the traditional approach to animal breeding, thus allowing the livestock producer to select breeding stock on genotype rather than phenotype. In the future, researchers will be able to study whole animal biology to a depth never before dreamed using molecular biology.     

合成生物学及其在生物技术中的应用进展

合成生物学是一门21世纪生物学的新兴学科,它着眼生物科学与工程科学的结合,把生物系统当作工程系统"从下往上"进行处理,由"单元"(unit)到"部件"(device)再到"系统"(system)来设计,修改和组装细胞构件及生物系统.合成生物学是分子和细胞生物学、进化系统学、生物化学、信息学、数学、计算机和工程等多学科交叉的产物.目前研究应用包括两个主要方面:一是通过对现有的、天然存在的生物系统进行重新设计和改造,修改已存在的生物系统,使该系统增添新的功能.二是通过设计和构建新的生物零件、组件和系统,创造自然界中尚不存在的人工生命系统.合成生物学作为一门建立在基因组方法之上的学科,主要强调对创造人工生命形态的计算生物学与实验生物学的协同整合.必须强调的是,用来构建生命系统新结构、产生新功能所使用的组件单元既可以是基因、核酸等生物组件,也可以是化学的、机械的和物理的元件.本文跟踪合成生物学研究及应用,对其在DNA水平编程、分子修饰、代谢途径、调控网络和工业生物技术等方面的进展进行综述.     

合成生物学技术在环境保护中的应用

合成生物学是一个基于生物学和工程学原理的科学领域,其目的是重新设计和重组微生物,以优化或创建具有增强功能的新生物系统。该领域利用分子工具、系统生物学和遗传框架的重编程,从而构建合成途径以获得具有替代功能的微生物。传统上,合成生物学方法通常旨在开发具有成本效益的微生物细胞工厂进而从可再生资源中生产化学物质。然而,近年来合成生物学技术开始在环境保护中发挥着更直接的作用。本综述介绍了基因工程中的合成生物学工具,讨论了基于基因工程的微生物修复策略,强调了合成生物学技术可以通过响应特定污染物进行生物修复来保护环境。其中,规律间隔成簇短回文重复序列(Clustered Regularly Interspersed Short Palindromic Repeats, CRISPR)技术在基因工程细菌和古细菌的生物修复中得到了广泛应用,生物修复领域也出现了很多新的先进技术,包括生物膜工程、人工微生物群落的构建、基因驱动、酶和蛋白质工程等。有了这些新的技术和工具,生物修复将成为当今最好和最有效的污染物去除方式之一。     

Plant transformation technology

Plant transformation has its roots in the research on Agrobacterium that was being undertaken in the early 1980s. The last two decades have seen significant developments in plant transformation technology, such that a large number of transgenic crop plants have now been released for commercial production. Advances in the technology have been due to development of a range of Agrobacterium-mediated and direct DNA delivery techniques, along with appropriate tissue culture techniques for regenerating whole plants from plant cells or tissues in a large number of species. In addition, parallel developments in molecular biology have greatly extended the range of investigations to which plant transformation technology can be applied. Research in plant transformation is concentrating now not so much on the introduction of DNA into plant cells, but rather more on the problems associated with stable integration and reliable expression of the DNA once it has been integrated.     

人粒细胞-巨噬细胞集落刺激因子研究进展

hGM-CSF是一种重要的具有免疫调节功能的糖蛋白,在造血调控和免疫调节方面发挥重要作用,具有重要的临床应用价值。总结近些年来各国对hGM-CSF的研究情况,首先对hGM-CSF的基因结构、蛋白分子结构、生物学活性等方面做了详细的介绍;接下来,又从基因转录水平和转录后水平两个方面对hGM-CSF的表达调控做了介绍;最后,对比了利用基因工程技术将hGM-CSF基因在不同生物中的表达情况,详细讲解了优缺点。     

合成生物学中的DNA组装技术

合成生物学旨在应用工程学的研究思路及手段去设计或改造生物系统,是一个综合了科学与工程的拥有发展潜力的新兴学科,在生物医药、农业、能源、环保等方面发挥着巨大作用。DNA组装技术是合成生物学中的关键技术,也是合成生物学快速发展的限制性技术。综述了众多DNA组装技术的发展及其在合成生物学研究中的意义和应用。