重庆市野生黄精中17种氨基酸的分析与评价

目的：建立黄精中多种氨基酸的全自动测定方法，对重庆市野生黄精中氨基酸类成分进行分析与评价，为野生黄精的深度开发提供理论基础。方法：样品中加入6 mol/L盐酸溶液，135℃水解4 h，经过酸式缓冲溶液（pH 3.45）和碱式缓冲溶液（pH 10.85）梯度洗脱，氨基酸专用柱（4.6 mm×150 mm）分离，茚三酮溶液（20 g/L）衍生，通过可见光分光光度检测器在440 nm和570 nm处，实现了17种氨基酸的有效分离。结果：17种氨基酸在各自质量浓度范围内线性关系良好（r≥0.998 5），平均回收率为83.28%～91.08%。野生黄精中共检出17种氨基酸，谷氨酸（2.001±1.164 g/100g）和组氨酸（1.070±0.448 g/100g）含量占比最高；野生黄精中含7种必需氨基酸，占总氨基酸比例为29.6%±5.1%；多数氨基酸种类之间呈极显著正相关关系（P <0.01），最高相关系数可达0.980。结论：利用全自动氨基酸测定仪法测定黄精中氨基酸类成分，分离效果好，精密度、重复性良好，结果准确可靠；黄精中含有丰富的氨基酸资源，本研究可为黄精的资源开发利用提供基础...     

不同产地藏红花游离氨基酸比较分析

目的：研究不同产地藏红花中游离氨基酸含量，为藏红花的研究、产品设计和开发提供理论支持。方法：以云南维西、上海、西藏、伊朗等地藏红花为实验材料，采用氨基酸自动分析仪对藏红花中游离氨基酸进行了测定。结果：（1）供试样品中除上海样品中检出17种游离氨基酸，其余样品均检出18种氨基酸，各样品中氨基酸总量分别为维西3号样品（编号为W3）981.464(mg/100 g)、维西2号样品（编号为W2）882.646 (mg/100 g)、维西1号样品（编号为W1）785.140 (mg/100 g)、西藏样品（编号为XZ）325.106 (mg/100 g)，上海样品（编号为SH）312.369 (mg/100 g)、伊朗样品（编号为YL）310.427 (mg/100 g);(2)在游离氨基酸中，有赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸等6种人体必需氨基酸；有谷氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺和天门冬氨酸等4种鲜味氨基酸；有丝氨酸、甘氨酸和丙氨酸等3种甜味氨基酸；有冬酰胺、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、精氨酸等9种药效氨基酸；（3）藏红花游离氨基酸中，丙氨酸含量最...     

中华鳖氨基酸和微量元素的分析与研究

本文对中华鳖的氨基酸、维生素、微量元素等营养物质进行了分析，并与其它十种水产品进行了比较，通过对中华鳖的化学分（ＣＳ）、氨基酸分（ＡＳ）和必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ）的计算可知，中华鳖的微量元素构成较为合理，氨基酸构成与ＦＡＯ模式近似。     

2009年中国流行的甲型流感病毒（H1N1）血凝素特征分析

目的研究甲型流感病毒（H1N1）暴发流行以来中国各地甲型流感病毒血凝素（HA）的特征。方法搜索甲型流感病毒（H1N1）暴发流行以来中国各地报道的血凝素（HA）的氨基酸序列,比较当年不同时期血凝素（HA）的氨基酸序列的变化,并比较2009年报道的血凝素（HA）的氨基酸序列和2008年、2007年报道的血凝素（HA）的氨基酸序列作比较,以分析和前2年血凝素（HA）氨基酸序列相比所发生的变化。结果2009年中国各地甲型流感病毒（H1N1）的血凝素（HA）的氨基酸序列（人源）的同源性为99%-100%,但和2008年以及2007年的同源性非常低,分别为70%-77%和71%-90%。结论2009年暴发流行的甲型流感病毒（H1N1）的血凝素氨基酸序列较往年发生了很大程度的变异,这可能是今年甲型流感病毒（H1N1）暴发流行的主要原因。     

急性肝损伤大鼠模型的血浆氨基酸代谢变化模式

以Ｄ－氨基半乳糖（Ｄ－Ｇａｌａｃｔｏｓａｍｉｎｅ,Ｄ－ＧａｌＮ）造成急性肝损伤（急性肝炎、急性肝坏死）大鼠模型后、对照观察了急性肝损伤大鼠血浆氨基酸的变化,建立了大鼠急性肝损伤时血浆氨基酸的变化模式并对其发生机理进行了探讨。大鼠血浆氨基酸的测定采用聚酰薄层荧光分析技术,其测定结果是：急性肝炎组,酪氨酸（Ｔｙｒ）、天冬氨酸（Ａｓｐ）、谷氨酰胺（Ｇｌｎ）和鸟氨酸（Ｏｒｎ）升高,精氨酸（Ａｒｇ）下降,其余氨基酸无显著变化。急性肝坏死组,除Ａｒｇ显著下降外,其余所有氨基酸都显著升高,而两组支链氨基酸（ＢＣＡＡ）／芳香族氨基酸（ＡＡＡ）克分子比值均显著下降。     

棉花不同部位器官中的氨基酸含量比较

有关氨基酸的问题过去在粮食和饲料作物上研究得较多口，棉花生长过程中氨基酸含量变化的研究也有一些。氨基酸含量变化不仅直接反映氮的代谢过程，也间接地影响光合作用等生理过程。本文对棉株不同部位器官的氨基酸含量差异进行了检测。材料与方法试验在本所试验农场进行，于1996年4月20日播种。供试棉花（Gossypiumhirsutum）品种为中棉所12和转基因抗虫棉品系R93－4。土壤为砂质壤土，管理按常现生产进行。分别于开花前（7月5日）和吐絮前（9月10日）取样测定氨基酸。将样品放火样品皿中，置60℃烘箱中烘24h后碾碎。每样品称取50mg，于…     

059抗真菌蛋白PAF的活性依赖其正确折叠

抗真菌蛋白PAF（peniullium chrysogenumant ifungal protein，PAF）是由产黄青霉菌分泌的富含半胱氨酸的小分子蛋白质，能进入敏感真菌的菌丝体中，引起其生长延迟和形态改变。PAF成熟蛋白（55个氨基酸）的N端带有19个氨基酸残基的前导序列，在其之前还有18氨基酸残基的信号肽。然而，对于PAF的确切作用方式及其前导序列在蛋白活性中的作用目前还不了解。     

超高温灭菌处理对牛乳氨基酸含量的影响

对8份原奶和18份超高温灭菌（UHT）奶进行18种氨基酸的测定和比较,以随机观察UHT处理对牛乳中氨基酸的影响。结果表明：UHT奶氨基酸总量和必需氨基酸（EAA）分别比原奶低1.9%和0.1%,均无显著差异;非必需氨基酸（NEAA）中UHT奶的Ser与Tyr分别下降10.7%和10.1%,差异显著（P=0.02、P=0.03）;UHT奶和原奶的氨基酸评分（AAS）分别为0.73和0.72,氨基酸化学评分（CS）分别为0.43和0.42,第一限制氨基酸均为Try。又对2份原奶进行UHT（130±2℃、2s）处理,以观察同一批乳热处理前后的氨基酸变化,UHT奶氨基酸总量比原奶下降2.6%,EAA下降2.7%,差异均显著。UHT处理可使一些蛋白质变性,使个别EAA有轻微减少,但对牛乳必需氨基酸的营养价值没有本质的影响。     

球状香菇菌株的氨基酸特征分析及蛋白质品质评价

比较分析香菇球状菌株与正常菌株的形态特征、氨基酸特征和蛋白质品质,并基于现行国际氨基酸模式谱,采用蛋白质的氨基酸评分（amino acid score,AAS）、氨基酸比值系数分（ratio coefficient of amino acid,SRC）、IOM（Institute of Medicine）模式评分、化学评分（chemical score,CS）、必需氨基酸指数（essential amino acid index,EAAI）以及蛋白质校正氨基酸计分（protein digestibility corrected amino acids score,PDCAAS）多种指标进行评价。结果表明：与正常菌株相比,球状菌株形态上没有菌褶和菌柄的分化,同时营养成分也发生了变化,就粗蛋白含量而言,球状菌株为正常菌株的1.37倍（分别为32.32%和23.60%）;就平均总氨基酸含量而言,球状菌株（209.58mg/g）是正常菌株（163.10mg/g）的1.28倍。这些球状菌株的特征可作为新品种的培育材料进一步被利用。     

氨基酸母液中含盐量的测定方法探讨

本文采用不同氯离子（Ｃｌ－）含量的测定方法（摩尔法、电位滴定法、氯离子选择性电极法）,探讨出适用于猪毛水解提取胱氨酸后的未脱盐氨基酸母液（简称母液Ⅰ）、脱盐氨基酸母液（简称母液Ⅱ）以及由母液Ⅱ经浓缩结晶出的固体氨基酸粉末中的Ｃｌ－含量测定的最佳方法。     

花鳗鲡脑cDNA文库的构建及GnRH基因克隆与表达分析

以花鳗鲡脑组织为材料,提取总RNA,应用CloneminerTM文库构建试剂盒构建cDNA文库。经检测,文库的滴度为4.3×106 cfu/mL,总容量为5.16×107 cfu/mL,阳性克隆率为99.6%,插入片段0.43－3.2kb之间,平均插入片段大小为1532bp。以文库为模板,克隆获得花鳗鲡两种类型的促性腺激素释放激素（mGnRH和cGnRH-II）cDNA序列。序列分析表明,花鳗鲡mGnRH cDNA开放阅读框(ORF)包含276个碱基,编码91个氨基酸,其中包括22个氨基酸的蛋白质前体信号肽（1－22位氨基酸）、mGnRH十肽（23－32位氨基酸）、一个三肽裂解位点（33－35位氨基酸）和56个氨基酸的GnRH相关肽（36－91位氨基酸）;花鳗鲡cGnRH-II cDNA开放阅读框包含264个碱基,编码87个氨基酸,其中包括24个氨基酸的蛋白质前体信号肽（1－24位氨基酸）、cGnRH-II十肽（25－34位氨基酸）、一个三肽裂解位点（34－36位氨基酸）和50个氨基酸的GnRH相关肽（37－87位氨基酸）。序列同源性分析表明,花鳗鲡mGnRH、cGnRH-II cDNA与日本鳗鲡之间的相似性率高达98%;与鲑形目、鲈形目、鲽形目鱼类的相似率为73%－78%;而与鲤形目鱼类的相似性相对较低（63%－67%）。采用RT-PCR 方法分析了两种GnRH基因在花鳗鲡雌雄个体中的表达,结果表明该两基因在雌雄个体的组织表达模式无明显差异;但mGnRH基因在雌雄个体内表达部位多于cGnRH-II的。     

人粒细胞集落激因子cDNA的克隆,序列鉴定及初步表达

利用多聚酶链反应技术，从人膀胱癌细胞系５６３７细胞中快速扩增并克隆了人粒细胞集落刺激因子ｃＤＮＡ，序列分析证明，该ｃＤＮＡ包含人粒细胞集落刺激因子的全部编码基因，全长６１２ｂｐ，编码３０个氨基酸的信号肽和１７４个氨基酸的成熟蛋白。其中第４３位ｃｏｄｏｎ出现一个碱基的突变（ＣＡＣ→ＴＡＣ）导至第４３位氨基酸的改变（组氨酸→酪氨酸）。经逆转录病毒导入ＳＰ２／０细胞并初步表达。结果表明：该基因产物具有Ｇ     

癫痫患者血浆中游离氨基酸水平分析

对７１例癫痫患者血浆中１８种游离氢基酸与３６例正常人血浆中游离氨基酸的水平对照。分析表明,抑制性氨基酸（γ－氨基丁酸、甘氨酸）水平明显升高的癫痫患者,其它氨基酸水平绝大多数低于正常人;兴奋性氨基酸（谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺）水平明显升高的癫痫患者,其它氨基酸水平低于正常人。     

兔胚泡肽合成片段及其与着床有关的生理功能

本研究测定了兔胚泡肽（ＲＢＰ２）的氨基酸序列,它由５４个氨基酸组成,其序列的第４位氨基酸至第３４位氨基酸与兔子宫珠蛋白Ｎ端氨基酸序列完全相同。用计算机软件系统模拟分析,从５４个氨基酸中选取了抗原性最高的一段氨基酸（ａａ２０－ａａ３４）,然后人工合成了含有１５个氨基酸的小肽片段（ＳＰＦ）。研究表明：用溴脱氧尿嘧啶掺入淋巴细胞的方法测定了ＳＰＦ对细胞增殖作用的影响,当浓度范围在８０μｇ／ｍｌ至３２０μ     

苦荞麦的氨基酸含量与营养评价

本文用氨基酸自动分析仪测定了苦荞麦粉中１８种氨基酸,其总含量为１１．７４ｇ／１００ｇ,其中有营养必需的８种氨基酸。苏氨酸为第一限制氨基酸,含硫氨基酸为第二限制氨基酸,并考查了其应用前景。苦荞麦（Ｆａｇｏｐｙｒｕｍ ｔａｔａｒｉｃｕｍ（Ｌ．）Ｇａｅｒｔｎ）属蓼科（Ｐｏｌｙｇｏｎａｃｅａｅ）,是一年生草本植物,其果实含有大量淀粉,可麻粉食用或作牧畜饲料。据文献记载,带果的全划入药,祛风湿、健胃,主治跌     

肝硬化与肝癌患者血浆游离氨基酸水平分析

采用高效液相色谱法分析了２５例肝硬化和１５例肝癌患者空腹血浆游离氨基酸水平的变化。结果表明,二者支链氨基酸（ＢＣＡＡ）如Ｖａｌ、Ｉｌｅ呈下降趋势,而芳香族氨基酸（ＡＡＡ）如Ｔｙｒ、Ｐｈｅ则呈上升趋势,ＢＣＡＡ／ＡＡＡ分子比值下降。丙氨酸（Ａｌａ）、蛋氨酸（Ｍｅｔ）、谷氨酰胺（Ｇｌｎ）及天门冬氨酸（Ａｓｐ）明显上升。其变化趋势二者存在差别。     

中国氨基酸工业现状及发展趋势

中国的氨基酸工业始于1923年，当时用酸法水解面筋生产谷氨酸钠（味精），主要生产厂家只有上海天厨、沈阳味精厂、青岛味精厂和天津味精厂，规模均很小。1965年发酵法生产味精的成功，带动了其他氨基酸的研究开发。目前，中国已经成为氨基酸生产和消费大国，年消费量约140万吨，以谷氨酸、赖氨酸和蛋氨酸为主。     

氨基酸的分子结构与遗传密码简并及二维集合分类

根据氨基酸遗传密码子的简并程度,可将64个遗传密码子分为高简并度类（3,4,6度简并组）和低简并度类（1,2度简并组）两大类。高简并度类有9个氨基酸,其分子量比较小,等电点的分布比较集中。低简并度类有11个氨基酸,其分子结构比较复杂,参考Taylor对氨基酸特性的分类图,本文提出以分子量（M）及等电点（P）作为氨基酸的化学特性坐标,作出其二维集合MP分类图,MP分类图可以反映出氨基酸的各种属性,如分子量的大小,简并度的高低,极性与非极性、带电荷或不带电荷,疏水性与亲水性,以及氨基酸残基的种类等。根据氨基酸的分类分析,可以认为：高简并度氨基酸多数是脂烃类和羟脂烃类的氨基酸,分子量比较小,分子结构比较简单,大部分为疏子性,主要组成跨膜结构或蛋白质的结构域,可能是出现较早的氨基酸;而低简并度的氨基酸,分子结构比较复杂,分子量比较大,多数是和蛋白质功能有密切联系的基团,可能是进化出现较晚的结构。     

烟草花叶病毒蚕豆株系基因组全序列 分析及结构特征*1)

根据已报道的TMV-U1株系核苷酸序列合成引物,利用RT-PCR技术获得了覆盖整个烟草花叶病毒蚕豆株系（TMV-B）基因组的cDNA重组克隆.结合末端测序技术,完成了TMV-B全基因组序列测定.TMV-B全基因组共有6 395个核苷酸组成,包括4个开读框（ORF）,分别编码126 ku（含1 116个氨基酸）、183 ku（含1 616个氨基酸）、30 ku（含268个氨基酸）和17.5 ku蛋白（含159个氨基酸）.TMV-B与TMV-U1相比全基因组同源率达99.4%,两病毒基因组5′,3′非编码区和CP基因完全相同.TMV-B与TMV-U1之间在126 ku蛋白中有6个氨基酸差异,54 ku蛋白中有2个差异,30 ku蛋白中有3个差异.对导致TMV-B侵染蚕豆的可能致病机理进行了分析.     

烟草叶片游离氨基酸含量的分析

分析结果表明,烟草叶片中含有１６种以上游离氨基酸,其中谷氨酸含量最高。不同层次叶片的总游离氨基酸含量不同,从脚叶（下层）至顶叶（上层）总游离氨基酸的含量逐渐增加。此外,烟草叶片中尚含有芳香族氨基酸,其中苯丙氨酸与酪氨酸对烟叶色、香、味的形成起着重要作用。