野生蕨菜的开发利用及生理生态

一、概况野生蕨菜主要指山蕨菜(Pteridium aouilinum Var.Jatiusculum)和薇菜(Osmunda einnamomea Var.asiatica),自古以来被用作蔬菜和度荒食食品,诗经中《诗召南草虫》日:“陡彼南山,言采其蕨”,可见蕨菜在我国利用极早。由于野生蕨菜具有特殊清香味道,又极少受到污染,目前它已成为我国外贸重要土产出口商品之一,在国外享有“山珍之王”的美誉。野生蕨菜不仅出口创汇价值高,出口一吨盐渍蕨菜可换外汇1000美元,出口一吨蕨菜干,可换外汇10000美元,其价值相当于出口40吨大豆;而且还可以用作造纸、食品     

蕨菜氨基酸及无机元素的分析

本试验对鲜蕨和盐渍蕨菜中的氨基酸,γ-氨基丁酸,无机元素的含量进行了比较分析,结果表明,两个样品中均含有16种以上的氨基酸,7种人体必需的微量元素,5种常量元素。其中盐渍蕨中的总氨基酸,必需氨基酸以及具有重要药理活性的微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn等)的含量均高于鲜蕨,而鲜蕨中的γ-氨基丁酸的含量却明显的高于盐渍蕨。     

野生山蕨菜加工罐头

蕨菜是著名的山野菜,自然生长在我国东北、内蒙、河北、陕西、四川、甘肃各省林区,产地民间采集蕨芽鲜食,炒菜、作汤、冷拌,还可开水烫一下晾干作冬季干菜。近年大量盐渍出口或内销,由于盐分过高,食用时故有风味和营养成份都有一定损失。辽宁省清原县林地占土地面积60％以上,在林下湿润肥沃的地方,到处有蕨菜生长,年可收购量达到1500吨,目前实际收购利用量只有     

常见食用的野生蔬菜

蕨(Pteridium aquilinum var latiuculum)凤尾蕨科多年生草本植物。产全国各地,东北、华北及陕甘南部山区分布较多。采集拳状卷曲的幼嫩茎叶鲜食、盐渍或加工罐头蔬菜。每百克可食部分含胡罗卜素 1.68毫克,维生素 B_2 0.13毫克,维生素 C35毫克。蕨类植物供作野菜食用的,还有:紫箕科的紫箕(Osmunda japonica)又名水骨菜,产秦岭以南;分株紫箕(O.cinnamomen var.asiatica)产东北及川西、滇北;南方紫箕(O.c.var.fokieuse);蹄盖蕨科的菜蕨(Callipteris     

水生蔬菜——藜蒿

蕨蒿(Artemi-sia selengensis)别名芦蒿,是菊科的水生植物,生长在鄱阳湖边,荒地沼池路旁。俗语说:“鄱阳湖草,南昌宝”,原来藜蒿是久有盛名的野菜,并为南昌市城市居民所接受。3月份,大量藜蒿嫩茎运往南昌市场,食前将嫩茎上的叶片摘除,留下嫩梗凉拌或炒食,鲜嫩适口,具有特殊香味。用它炒腊肉味道更好。买来的藜蒿,一时吃不完,可浸泡在冷水中保存。     

桂西壮族饮食文化中野生食用植物的民族植物学研究

运用民族植物学方法,以广西西部的1市1区10县为研究区域,对桂西壮族饮食文化中利用野生食用植物的传统知识进行了调查和研究.结果显示:桂西壮族饮食文化中常用的野生食用植物有46科102种,其中菊科(Asteraceae)种类最多(13种),其次为苋科(Amaranthaceae)、伞形科(Umbelliferae)、蔷薇科(Rosaceae)和豆科(Leguminosae)(各6种).食用部位常为嫩枝叶、果实、全株、花、根和茎等,其中,食用部位为嫩枝叶的种类最多(48种),食用部位为根和茎的种类最少(8种),食用部位为果实、全株和花的种类分别有18、17和11种.食用方法有炒、煮汤、生食、凉拌、水煮、茶饮、上汤和配菜等,常见的食用方法为炒和煮汤.采摘时间主要为春季和夏季,部分种类可全年采食.不同区域的壮族民众对野生食用植物的选择具有随机性,主要依据方便、易得、适用、无污染等标准进行选择,且生活在不同区域、不同环境的壮族民众对野生食用植物的选择具有较明显差异.综合分析结果表明:桂西壮族民众拥有丰富的利用野生食用植物的传统知识,具有食用植物种类丰富、食用部位多样、食用方法多样等特点,形成了富有民族特色的饮食文化.此外,根据研究结果,对桂西壮族特色饮食文化的保护和传承进行了探讨,并对当地野生食用植物资源的可持续利用提出了一些建议.     

福建梅花山自然保护区野菜资源调查研究

野菜作为一种新兴的商品 ,不仅营养价值、商品价值较高 ,且栽培也较一般蔬菜容易 ,在山区有很大的开发利用前景 ,梅花山自然保护区内的植物资源在这一区域有一定的代表性。营养价值高、品质好且具一定开发利用价值的野菜资源主要有 :蕨菜 :泛指可食用的蕨类植物 ,在本地区主要有凤尾蕨科 (Ｐｔｅｒｉｄａｃｅａｅ)的植物 ,多年生草本。适生于山地、草坡、稀疏阔针混交林或阔叶林间空地及林缘。幼叶为反卷的叶边所包 ,呈拳卷状 ,可食 ,其味鲜美 ,营养丰富。如蕨 (Ｐｔｅｒｉｄｉｕｍａｑｕｉｌｉｕｍ )、凤尾蕨 (ｐｔｅｒｉｓｎｅｒｖｏｓａ)…     

竹芋科和蕨类室内盆栽植物对甲醛净化作用的研究

以竹芋科和蕨类室内盆栽植物各10种为试验材料,分别置于体积为1.0 m×1.0m×0.8m密封玻璃箱内,甲醛起始浓度均设置为15 mg/m3,连续观察7d.结果表明:卷叶巢蕨(Neottopteris nidus cv.Volulum)、矩叶肖竹芋(Calathea lubbersiana)对甲醛抗性最强(Ⅰ级);银线竹芋(C.ornata)、银羽斑竹芋(C.setosa)、翠叶竹芋(C.freddy)和彩虹竹芋(C.roseo-picta)抗性较强(Ⅱ级);巢蕨(N.nidus)、傅氏凤尾蕨(Pteris fauriei)、银脉凤尾蕨(P.ensi formis cv.Victoriae)、银心大叶凤尾蕨(P.cretica cv.Albolineata)、肾蕨(Nephrolepis cordifolia)、华南毛蕨(Cyclosorus parasiticus)、乌毛蕨(Blechnum orientale)、花叶竹芋(Maranta bicolor)和天鹅绒竹芋(C.zebrina)抗性最差(Ⅳ级).甲醛处理后,密封玻璃箱内甲醛浓度均呈递减变化,递减最快都集中在试验后1～3 d之间.吸收甲醛最快的植物是天鹅绒竹芋和星蕨(Microsorum punctatum),最慢的是华南毛蕨、银脉凤尾蕨、卷叶巢蕨和银羽斑竹芋.对甲醛处理产生伤害反应少或较少,而吸收能力强的前8种植物是:巢蕨、青苹果竹芋(C.rotundfolia)、银心大叶凤尾蕨、银线竹芋、二歧鹿角蕨(Platycerium bifurcatum)、卷叶巢蕨、彩虹竹芋和翠叶竹芋,可作为甲醛净化专用植物应用推广.     

蕨菜的化学成分研究

采用树脂及正反相硅胶色谱柱从蕨菜(Pteridium aquilinum var．latiusculum)中分离纯化出9个化合物,通过波谱分析将它们分别鉴定为胡萝卜苷、山奈酚-3-O-(6”-O-反-对羟基苯丙烯酰基)-β-D-葡萄糖苷、腺嘌呤核苷、蕨素-3-O-β-D-葡萄糖苷、牛膝甾酮、芦丁、蕨素A、坡那甾酮A和槲皮素。其中腺嘌呤核苷和牛膝甾酮为首次从该种植物中分离得到。     

10个蕨类植物名称的后选模式指定

在整理保存于中国科学院植物研究所标本馆(PE)的模式标本时,根据《国际植物命名法规》(墨尔本法规)规则9.5,发现陕西铁线蕨(铁线蕨科)、长盖铁线蕨(铁线蕨科)、宿蹄盖蕨(蹄盖蕨科)、无柄短肠蕨(蹄盖蕨科)、济州岛双盖蕨(蹄盖蕨科)、长羽狗脊蕨(乌毛蕨科)、台湾鳞毛蕨(鳞毛蕨科)、长圆膜蕨(膜蕨科)、峨眉红腺蕨(球盖蕨科)、鹿角石韦(水龙骨科)名称的模式为合模式。遵照规则8.1、9.11和9.12,以及辅则9A.2和9A.3的精神,对这10个名称做出后选模式指定,以规范这些名称的模式。     

蕨菜黄酮对小鼠体内丙二醛含量的影响

采用硫代巴比妥酸法(TBA法)测定小鼠血清和肝组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)的相对含量.结果表明,蕨菜黄酮可降低小鼠血清及肝组织中MDA含量.对于血清,随着饲喂的蕨菜黄酮量的增加,MDA相对含量降低的程度越显著,150mg/kg组与300mg/kg组相比,MDA相对含量差异达到极显著水平(P＜0.01);对于肝组织,随着蕨菜黄酮量的增加,MDA相对含量逐渐降低,但当蕨菜黄酮量达到一定值(150mg/kg)后,再继续加入蕨菜黄酮量,则对MDA相对含量的影响与150mg/kg组相比无显著差异.说明在本实验条件下,饲喂蕨菜黄酮有明显改善小鼠机体代谢合成,具有清除体内氧自由基功能以及增强机体抗氧化功能等保健作用.     

蕨

一、植物形态蕨Pteridium aquilinum(L.)Kuhn,不同地区有不同的名称,如:蕨菜,如意菜、蕨萁、龙头菜、拳头菜、商芝等,属凤尾蕨科蕨属多年生草本植物。根状茎祖壮,长而横走,被茸毛。叶远生,直立,柄长30～100厘米,滑面常具毛。叶片卵状三角形至披针形,长30～150厘米,宽30～60厘米,革质,2～3回羽状深裂。一回羽片对     

Bracken-induced increase in soil P availability,along with its high P acquisition efficiency,enables it to invade P-deficient meadows

欧洲蕨入侵提高了土壤磷有效性和高磷获取效率 对于欧洲蕨(Pteridium aquilinum)入侵荒地后土壤化学的变化,已经有了相关的研究,但是对于欧洲蕨入侵草地的研究却比较缺乏。本研究探讨了欧洲蕨入侵缺磷草地是否会改变土壤养分资源库,以及与土壤过程和欧洲蕨营养相关的机制。此外,还研究了欧洲蕨入侵前后群落组成对土壤化学差异的反应。在蕨菜生物量高峰期间,我们进行了土壤和植物取样以及植被调查。数据分析包括方差分析(ANOVA)和典型对应分析(CCA)。研究结果表明,欧洲蕨入侵提高了土壤磷有效性、土壤有机碳浓度以及碳氮比、碳硫比和氮硫比,同时降低了铁和钴的浓度。欧洲蕨羽片富含磷,根茎富含钾,而羽片 和根茎的氮磷比很低。典型对应分析(CCA)显示了与磷和钾有效性相关的常见草地植物物种的不同丰度模式。在磷有效性极低的条件下,绒毛草(Holcus lanatus)表现出竞争优势。欧洲蕨通过促进铁和铝的浸出提高了磷有效性。从土壤资源生态位的角度来看,欧洲蕨通过提高自身生长所需的磷有效性并且增加对其他物种的氮限制,从而获得了竞争优势。欧洲蕨提高土壤磷有效性的能力,以及其高磷获取效率背后的生理机制,似乎将欧洲蕨与其他竞争生态策略的物种区分开来,因为其他物种的生长主要局限于营养丰富的环境,因此欧洲蕨更容易入侵缺磷的草地。     

广东8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及Vc的含量

测定了广东菊科8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,结果表明：革命菜、一点红、苣荬菜的硝酸盐含量低于轻度污染水平,属于一级野菜;山莴苣、地胆草、加拿大蓬和艾的硝酸盐含量低于785mg/kg,达中度污染水平,属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;甜菜籽属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食.这些野菜维生素C的含量均低于50mg/100g（鲜重）,属于中、低维生素C含量的野菜.     

国产9个蕨类植物名称的后选模式指定

种或种下分类群名称的模式(主模式、后选模式或新模式)是保存在标本馆、其它收藏处或研究机构的单份标本或插图,它是分类群名称所永久依附的成分,无论该名称是正确名称或异名。在整理保存于中国科学院植物研究所标本馆(PE)的模式标本时,根据《国际植物命名法规》(墨尔本法规)规则9.5和40.2注释1及例2,发现贵州稀子蕨(稀子蕨科)、显著节肢蕨(水龙骨科)、莫氏线蕨(水龙骨科)、卵形叶星蕨(水龙骨科)、矩圆叶石韦(水龙骨科)、峨眉凤尾蕨(凤尾蕨科)、淡色紫柄蕨(金星蕨科)、宽书带蕨(书带蕨科)、拟沿阶草叶书带蕨(书带蕨科)名称的模式为合模式。遵照规则8.1、9.11和9.12,以及辅则9A.2和9A.3的精神,对这9个名称做出后选模式指定,以规范这些名称的模式。     

金瓜和白瓜花叶病毒病病原的初步鉴定

崇明是上海出口蔬菜生产基地之一,也是国家级的绿色食品园区之一,具有生产绿色蔬菜商品的生态环境和资源优势。特色出口蔬菜金瓜(Cucurbita pepo L.var.ovifera)、白瓜(Cucumis melo L.var.conomon,又名盐渍菜瓜)1997～1999统计病毒病发病率为23％,被感染的金瓜、白瓜田     

华中铁角蕨复合体的生物系统学研究

变异铁角蕨系(Series Variantia Ching et S.H.Wn)主产我国,形态变异大。在标本室中,铁角蕨属(AspleniumL.)的鉴定非常紊乱,同一个种名下往往存在着不同的细胞型或杂种。本文通过对该复合体的生物系统学研究,揭示它们在网状进化中亲缘关系的来龙去脉,并对它们的分类学位置提出讨论和处理建议。细胞学、等位酶、形态学和孢粉学证据表明:由3个基本的二倍体祖先种形成了共13个成员组成的华中铁角蕨复合体(Asplenium sarelii com-plex)。华中铁角蕨(Asplenium sarelii Hook.)应当被标定为二倍体,以往文献中所谓的四倍体“华中铁角蕨”实际上是来自二倍体华中铁角蕨和细茎铁角蕨(A.tenuicaule Hayala)杂交后加倍得来的异源四倍体产物,它被另外处理为新种武当铁角蕨(A.wudangense Z.R.Wang et X.Hou)。北京铁角蕨(A.pekinense Hance)是二倍体华中铁角蕨加倍后得来的同源四倍体。泸山铁角蕨(A.lushanense C.Chr.)是云南铁角蕨群中的惟一二倍体祖先种,不应处理为四倍体云南铁角蕨(A.yunnanense Franch)的异名。变异铁角蕨(A.varians Wall .ex Hook.et Grev.)很可能是细茎铁角蕨的同源四倍体。3个天然四倍体新杂种及其起源被发现,它们是:龙门铁角蕨(A.×longmenense(=A.pekinense×vanians)),京云铁角蕨(A.× jin     

我国稀有疏菜介绍（2）

(续 2 0 0 2年第 4期 6 2页 )5　球茎茴香球茎茴香是伞形花科茴香属中茴香的一个变种[Foeniculum vulgare Mill.var.azoricum(Mill) Thell],又称结球茴香 ,为二年生草本植物。原产地中海沿岸及西亚 ,我国近年引入 ,栽培较少 ,在北京、上海、广东、云南、湖北和浙江等地发展种植。5 .1　营养价值及食用　球茎茴香以其柔嫩的球茎及嫩叶供食用 ,具有特殊的香辛味。嫩叶可以用于做馅 ,球茎可炒食、煮食、做汤、凉拌、腌渍或生食 ,风味独特 ,其汁液是西菜的重要调料 ,肥大的叶鞘也可用于炒食。球茎茴香的茎叶中含有大量的β-胡萝卜素、维生素 C…     

西藏蕨类植物新记录

报道了中国西藏自治区蕨类植物新记录2属,即粉叶蕨属(Pityrogramma)和肋毛蕨属(Ctenitis),以及新记录15种1变种——疏叶卷柏(Selaginella remotifolia)、粉叶蕨(Pityrogramma calomelanos)、云南网藤蕨(Lomagramma yunnanensis)、灰绿耳蕨(Polystichum scariosum)、高大复叶耳蕨(Arachniodes gigantea)、兆洪鳞毛蕨(Dryopteris wuzhaohongii)、亮鳞肋毛蕨(Ctenitis subglandulosa)、高山蹄盖蕨(Athyrium silvicola)、卵果双盖蕨(Diplazium ovatum)、肉刺双盖蕨(D.simile)、瘤羽假毛蕨(Pseudocyclosorus tuberculifer)、耳羽钩毛蕨(Cyclogramma auriculata)、尖嘴蕨(Lepisorus mucronatus)、黑鳞瓦韦(L.sordidus)、喙叶假瘤蕨(Selliguea rhynchophylla)和灰茎节肢蕨(Arthromeris himalayensis var.niphoboloides)。该文还对墨脱鳞盖蕨(Microlepia medogensis)的分类学处理提出了新的建议。凭证标本保存在上海辰山植物标本馆(CSH)。     

海南蕨类植物新记录

报道了海南省一些蕨类植物新记录,包括1属——龙津蕨属(Mesopteris Ching),1变种——白斑凤尾蕨(Pteris grevilleana var.ornata Alderw.)和7种——假斜方复叶耳蕨(Arachniodes hekiana Sa.Kurata)、疏网凤了蕨(Coniogramme wilsonii Hieron.)、黑叶角蕨[Cornopteris opaca(D.Don)Tagawa]、大羽双盖蕨(Diplazium megaphyllum(Baker)Chris)、龙津蕨[M.tonkinensis(C.Chr.)Ching]、羽叶新月蕨[Pronephrium parishii(Bedd.)Holttum]和光羽毛蕨(Cyclosorus calvescens Ching)。凭证标本均保存于中国科学院上海辰山植物科学研究中心标本馆(CSH)。